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大多多

高 二

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-4-7 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
继续我的动物面包啦,呵呵。本次制作由于多多的恶作剧(悄悄把烤箱中途调成了下火),导致面包上色很不均匀,大家原谅我吧- }0 ~  q& r! _. ^6 k
! a2 k: q6 B" a% A  n  n
原料:
* S$ A. F* S' q& g高筋面粉 390克
3 f8 V( z& U3 f, ~3 a) o. d( x- E低筋面粉 180克3 J2 ^8 x+ S) z/ f$ ^) z: w
干酵母 12克
" D2 r5 w1 S+ A% S
细砂糖 80克
6 z/ y% W+ s4 Y  M5 g% _+ I
食盐  10克2 ]& a- Z2 t1 T" T
奶粉 24克! J2 `1 L1 y0 `$ A- j8 i' M" ~
全蛋 120克
: ~6 k+ {; F* K7 j7 c剩下一点点等下刷蛋液

8 |5 t3 j+ d7 {% N( q) P" `温水 130克
8 Q3 G0 X+ e( P( A汤种 150克/ K, H! \# F) C8 U
黄油 90克
7 e; g  c7 v( {, X. s
) p/ j6 s0 U1 R, e% n( T, b
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。
- g- ?+ `* i; w7 ?0 q( _" t+ f7 r, j, r( a1 ?6 o
步骤:" q2 h$ L+ |7 Y: K+ T
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。: G2 Y  C' _( h4 F2 w7 m
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
/ ?$ I0 n8 J5 _( e+ b9 i$ W3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。% t6 q$ h; \* h; m! w
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。4 c4 w8 m; ?4 A; {0 X- Z' r
5、包入提前准备好的豆沙馅。
0 O+ _* j4 I. ~  E6、整形。
. m( P) Q) ]0 h9 L7 p6 J7、二次发酵。
* `8 P3 F5 f" o8 q- ]8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤& |: N) ?9 @$ h5 J7 u" }
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。: Y) N. v% k! @( {- U( v
10、开吃。
7 B, a7 d8 w6 m3 p: }' E( p3 }# ?8 B( w# ^
动物面包制作继续中···" Z, w" A& C1 g

: \' f2 F+ z3 q" C% v* B0 ^
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宝宝生日
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回复 泓垚 的帖子
# u0 U; u& ?' d: Z4 z" W; T+ h
这些动物其实都很简单,妈妈们一看就知道啦,哇咔咔
8 Z2 F3 x2 S$ w; _因为我是晚上弄得,光线不好,加之我坑爹的摄影技术,大家多包涵吧2 V, _# D1 a6 ~2 X  z7 ~

& q+ }/ f, D5 G+ t4 q狮子
& \+ r" U( N6 ~- v. q' a
& L4 X/ T0 j; m  P3 F8 P; V( Q1 g* x

* h$ n& D, N/ j& B6 v来张近照  o* G4 C: ]8 z

9 `0 N6 u" V9 H( `$ @/ V
* y5 w( t5 q( i$ I% V# n

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我是苏麻  这个是不是有本书哇  发表于 2013-4-8 09:53
大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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回复 泓垚 的帖子1 W; A3 Q2 }. W5 l+ \" m$ |! V

! F& `, ?. T0 l5 T" \' a青蛙(请自动忽略眼睛之间的颜色不均哈)- W0 V9 o$ y& L7 W9 ]3 r

( n9 v. N+ Z$ h6 r0 O6 x1 I; p/ C  g( P2 t  t

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回复 泓垚 的帖子0 m0 L' r) V- F% G5 q1 M2 y
0 s/ j+ d8 [8 U- l* S
小猪(自动忽略另一只白脸猪
" P6 [& W4 k: \9 t+ c# |! w$ A0 E多爸说,你这猪鼻子画得好,巧克力的尖尖都立着,假装鼻毛了。被我一通打——不能别说这么恶心的话吗!!' p2 J6 \$ `2 Q
1 H1 f% q8 ^) S" R; t: n! H

; K: ?4 t8 q, c9 @# d) H
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回复 泓垚 的帖子- h8 j3 J& j. ~+ s8 P
2 |  S3 K! ~8 f% T# ]
老鼠——其实想画米奇的,结果发现耳朵做小了,然后手边没有米奇的样子,就随便画的,多多说像个老鼠···妹妹0 i% U* v* J1 ?

" u$ U$ X' w( {4 Q+ p
5 V' w* }0 h: }) q" H' q" u

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美丽~灵魂  好漂亮的妹妹  发表于 2013-4-7 15:32
能能妈

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宝宝生日
2010-10-05 
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我喜欢狮子!

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宝宝生日
 
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真可爱

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
小丫丫

博 士

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宝宝生日
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好可爱啊!!!!
3 b& O8 D5 d& m: }7 D3 f7 m+ F

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泓垚  呵呵,谢谢  发表于 2013-4-8 09:46
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动物面包狂潮之二——狮子、青蛙、小猪
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