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第一次做戚风卷，很成功，显摆一下! }5 O% K6 D! u* _7 E3 t% G
紫薯戚风卷 e+ w% p" r6 D
# U) b8 f- U( D6 v参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。
9 R! g( @ ~1 p9 ]/ V* l# p# G
+ u; ?5 e z* E( _; @配料：鸡蛋5个
$ X) _ j) f) X& l( Z F" N9 s' o$ ^0 u8 v/ E
紫薯100克（半个左右）
# F* i9 g, e: S2 r9 f/ X% I) G3 t0 u$ n6 P
细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄）; | v1 F( U9 m4 B: p# ?. P
% t9 f+ i* C% a$ P }2 T* O+ {4 t
低筋面粉85克/ z2 E$ r# }/ }- T
( {. E+ `+ ]# V3 H- h
牛奶40克
1 l4 W: Q U/ ]7 D) O0 v' m" k8 a# _8 l, {$ _9 g
葵花籽油40克, G9 r- G( x3 L7 `8 [' l2 B: Y/ v8 O
& h. O1 ?* a/ I. p; i6 |9 B 烘焙：烤箱175度。15分钟0 |2 w; z1 \7 x! p3 a Y
紫薯的处理" ?/ Z' M3 d2 Q& A
2 _" l g# r: x( P% M' W
紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好
, l" e1 `2 L1 L4 L& M' f! Z1 r" y3 Z# f. M, b8 @* N% e
取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用3 _* v( H: E l+ q K0 d1 T% \
+ v0 @& s, V. M6 y u% D
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发表于 2010-5-13 23:04
