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第一次做戚风卷，很成功，显摆一下
8 ^$ `; V; `3 M) k# L$ I紫薯戚风卷
8 i; K" [4 z2 \3 K: \0 n
: G) t# c+ E2 Y5 @参考份量：长帝CK25B长烤盘一份。8 Q8 f" W Y6 o( B# S, i$ c
/ `' _0 r$ E- e) f/ q, U0 M配料：鸡蛋5个/ `* A, x7 N8 z% U! i% D
% G* I" O/ p6 w' b
紫薯100克（半个左右）4 Z8 n' _: I/ V; V) a8 A
: C% w/ H: v/ u1 z8 \ 细砂糖60克（加入蛋白）30克（加入蛋黄）8 P5 z% p/ J7 E" ]
2 k1 i, x1 R* g! R( M$ |
低筋面粉85克, Y5 X4 ?6 ~5 ]' g
% h5 r. v$ S9 Q! Z: N 牛奶40克
1 d0 I! R% O8 _% X# d9 m
& M8 Z- F# \1 Z. W0 C 葵花籽油40克
3 R7 Q2 ~8 C3 d8 O) \- w {8 T3 Z5 J- {: J
烘焙：烤箱175度。15分钟
- g$ J+ D7 [: z. l9 L. ]* X紫薯的处理8 p1 N3 C1 f9 h9 S& L
' M0 V' E2 V* W* t紫薯蒸熟趁热去皮用勺子碾成泥，越细腻越好/ {0 X4 O. I$ \% F: S$ ]/ `
, g* ^0 t- t( Z% t! }, y
取适量放入保鲜袋。用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏待用
% A$ ?( c& O9 N; {
' e9 Z- U1 }5 d. a8 ^
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发表于 2010-5-13 23:04
