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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑 6 I1 N2 Q4 A# f8 c+ o% a- A- w
\; @) G! ~& `: b1 r; R9 r1.我选用的里脊肉，切成小肉块。
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+ k) \1 E2 i1 F. j4 a2.放入冷水锅中焯去血水。
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3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。
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4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。
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5.加入适量的水。/ ~; u/ P. {5 m3 T
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6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！
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5 U; T& ]" u: R9 U/ a! b: e7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）
# \% [, a/ g2 @* Q7 a3 i6 K. P8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）: Y- H+ A4 w1 K3 ~7 B
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9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片）
7 |! x! u8 }% w1 B& i7 t3 y5 G, x' [10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。& m; w' m5 ?# e8 \9 G
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大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！% I4 D5 y$ @2 ^6 H B! z: ?
而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！* r$ g2 b8 D% z
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发表于 2013-6-18 12:50
