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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑 7 z2 A3 |& K* [, w, R5 u, r
* |$ z! \. U- M2 k" J1.我选用的里脊肉，切成小肉块。
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( B: K9 l6 n1 v) ^7 D2.放入冷水锅中焯去血水。8 y; d' S* m) R9 K$ o3 w+ b3 p
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3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。6 |' S, V- E3 Y& P# x; R4 A
8 y& S" t# G: K# F1 M; h3 S4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。
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5.加入适量的水。: Q/ I8 X2 n& s2 V+ e2 j: j
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6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！
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+ v9 g) T+ U, }" n% a0 I8 g7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）( ^( h+ ?! y5 |: q: e" ]4 `9 A
8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）, s7 j/ ]0 P" v0 b
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9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片）% T7 R9 S1 t- w; X1 w' M, h
10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。+ f% ?4 u) e8 n) e" O; v
9 ]1 `: i* a/ F/ w* y 大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！
- @: E; f6 O/ V! n 而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！' ]3 T6 O$ s* {- |4 ^
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发表于 2013-6-18 12:50
