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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑 ) N3 ^. R$ G8 I7 g. i
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1.我选用的里脊肉，切成小肉块。. ~; C0 N$ c: f0 M! G- [
+ p9 m9 D2 z) i# Q3 d( n& Q. s2.放入冷水锅中焯去血水。* t. O9 E2 M3 L% z$ c
! R. F5 U+ ]. `* W! f3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。7 X9 \( h' E4 g
7 k, [& U. [3 l& T4 y" P. o4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。
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+ m2 F. O8 G' `5.加入适量的水。
. b- A( l* D$ r; R
. _3 h* F. p5 k/ V3 c6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！
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- E O. u3 i Y. a9 K: }# |0 Y7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）
. Z1 r9 K! v$ I' G8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）9 e. x$ M k2 |4 B
8 }2 y* d3 r/ g, C, j N( D9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片）$ {+ D( T5 d; o. c, b0 T
10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。) r( [( f4 C) R) n& G
- d9 p! H. B! J9 @ 大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！
4 x9 G" N6 }' _6 p# `" u# b 而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！
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发表于 2013-6-18 12:50
