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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑
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4 C6 ?6 R$ m! Z- m! m% D7 j1.我选用的里脊肉，切成小肉块。5 z* s! a" f* K* F1 d; _& u, g5 G% j
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2.放入冷水锅中焯去血水。
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" m! ]- j5 E- b3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。! h2 ?0 b5 }4 y3 T
$ \" b0 e: u2 M" O3 U4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。
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5.加入适量的水。* k; E! `5 y$ _8 B
0 l! |9 n9 X+ a, [% _/ f+ K8 A6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！
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7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）, j8 ` n+ {$ H& z
8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）
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: r3 v$ S2 _$ E8 \9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片）
; u; A( @4 M9 u9 [' j10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。
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大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！
+ G: M8 `" [) F& f! d8 I 而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！& v( H2 y3 [5 A6 q$ K
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发表于 2013-6-18 12:50
