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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-6-18 17:07 编辑
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1.我选用的里脊肉，切成小肉块。
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! U# E# \3 ^! V% {; O: R+ e2.放入冷水锅中焯去血水。/ H! J( c. C1 h; h7 ~
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3.捞出淋干水分。锅中加少许油，抄肉块。2 i# I2 g6 z+ h% ^9 S
* K0 B/ K9 h1 s" ]. r
4。加入生抽，料酒，白糖还有盐调味。因为是给孩子吃的，所以没有过多的加入香辛料，如果想给大人吃，可以加入八角，香叶，香菇等，味道会更好些。$ r9 t$ {/ z$ q% r$ A' _
3 L9 n9 ^; l: U. |5.加入适量的水。
. J6 _0 d5 h5 B$ X, A+ }
& W6 r0 f0 j: D8 U8 u6.倒入高压锅中压50分钟，这个不怕肉太烂。如果嫌高压锅麻烦，可以多放些水，在锅中多炖会！+ u5 h, a8 q( Y( U3 t& ?
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7.将压好的肉倒回锅中，大火收汁后，用木铲将肉压成沫沫（其实用勺子更好用，因为比较受力）
4 G# ] e0 u. D) Y# \8.压好后，不断翻炒，让肉中的水蒸气散发掉，摸肉丝基本没什么水分后就可以了！（这一步记住，一定用不沾锅来抄，我试着用普通铁锅，那肉不是一般的沾啊）$ l( S% e* Q" A' k3 r
# {7 t- X) H4 f+ P9.将这个时候的肉丝放凉后放入料理机打一下，记住一定要用搅拌功能，而不是绞肉功能。（此时孩子醒了，没有照下照片）
0 z$ C0 g! t ]1 W7 s$ \10.打完后，放入锅中继续翻炒，带肉没有水分，发黄色，成为松状就可以了。; X* r4 n/ j) n
( r% P$ y0 E# _& f! l7 a2 h+ s 大功告成！！分给了小区里面几个妈妈，几个妈妈的反馈是，宝宝们都很爱吃！关键是，我的宝宝也很爱吃呢！我觉得真的不比外面卖的差呢，关键是这个没添加剂，更健康呢！
& l8 {2 ~; ]8 E: M7 T) V 而且这个也可以放的时间久些，把肉松放在保鲜盒里，放入冰箱，用的时候给孩子取一些就可以，隔几天拿出来翻炒下，放的时间更久些呢！！！
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发表于 2013-6-18 12:50
