‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 11 | 浏览: 4071 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
1
发表于 2012-12-14 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 眼镜妈咪 于 2012-12-14 11:16 编辑 " m7 o- e  x, H* n6 }, r

5 j: H8 `# w! a! d; W    第一次真正的烘焙,在蛋糕与吐司之间痛苦的挣扎了很久,最终还是选择了戚风蛋糕。毕竟我的欲望都是被它勾出来的,要先把它干掉,哈哈哈,戚风也不是个简单的烘培作品,有点难度的我喜欢,同时戚风还是裱花蛋糕的基础嘛,以后要给兜兜做蛋糕,可得先把基本功练好了,可不能让兜兜笑话他娘啊!
, G$ {' t# n: i; J( e    我的烤箱处女蛋糕:苹果起司戚风蛋糕(不知道能不能这么叫啊,欢迎专家指正
8 Z$ K% C& r! {" k/ ~5 b: D) m% V    材料:! j# a( q6 I2 \2 P" j0 I, f
    鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,牛奶40克,木糖醇60克,淡奶油10克,cheese30克,苹果2个。/ C3 I, q6 U3 U7 ~# `! M

; |7 d& M" p8 ]9 n" ~做法:
: B. V; ^, h  z( w( h: x    1、鸡蛋打开,蛋黄蛋清分别分离到两个大碗里。/ F9 u3 p" C  K8 H' Y/ L8 }, ]
    2、打蛋清:电动打蛋器先打纯蛋清,打至起大泡时,加入约13克糖,继续打,泡发硬时再加约13克糖,接着打一下下,加入剩下的13克糖,打到蛋清成为硬硬的奶油状,用保鲜膜封好碗放冰箱备用。
  {) c' {" t4 B: q    这里要插一句嘴:有电动打蛋器就是不一样啊,呼呼呼几下,蛋清就成了奶油状,随便插个叉子都不会倒的!我上次整了半个多小时才刚刚有点型的蛋清完全没法跟这个比,不得不赞叹一句,机械化就是好啊!鼓掌!
. j! C( {8 ^* c" r7 b' C

+ S. I# E+ X, j) O8 g9 E1 ^) O: g
3、做蛋黄:蛋黄加入糖混合匀后,加入色拉油40克,牛奶40克和用热水化开的奶油奶酪,用手动打蛋器混合均匀后,加入经过细筛的低筋面粉85克,继续搅拌均匀。
+ a( h6 I0 }& k
4、取出冷藏的蛋清,分2、3次舀到拌好的蛋黄糊糊里,用刮刀上下翻转,搅拌均匀。
5、将搅拌好的蛋糕液倒入8寸模具(感觉模具好像有点大了,蛋糕液少了),上下抖抖抖出气泡,刺破之。: k2 _$ N- [; u8 Y7 D, F# n

! n- a& D3 `% D  i- V1 x" C
6、烤箱预热160度5分钟,放入模具开烤咯~~额,我设定的烘烤时间是45分钟。
7、烤了20分钟,取出蛋糕模,往上面撒上苹果碎,并加上两片奶酪用作固定,放回烤箱继续烤。
8、时间到,出炉,翻转,凉冷。9 X# u5 q- {2 n6 X
   
6 I9 i2 L/ E- |( E  T 分享:" {2 s5 l1 I0 k$ }) W4 }5 \
由于忘了给蛋糕模抹油,出模的时候,沾的比较厉害,蛋糕胚子的外形有点受影响。
2 L( n: y7 n* S0 h" t9 y3 M6 |. V% e" `
    兜兜妈是个笨妈妈,周末买了3个不同品牌的奶油,不幸都不是淡奶油,到今天才搞清楚淡奶油和奶油原来不是一样东西。等到我发现这个问题,又去我们小区周围的两“大”超市搜了一遍,果然没有淡奶油,郁闷。。。。外层的奶油做不了了。。。裱花袋裱花嘴今天用不上了。。。。呜呜呜。。。这次就先这样吧。。。
- `0 @8 D, b% V, x- E; y
安安妈

初 一

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-06-23 
帖子
172 
占个大沙发~~
, B5 m2 X- z! y" O" I, }已经很厉害了,偶还没做过呢,摸索中~~

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
回复 含丫儿 的帖子7 @6 e; G: ?+ l

$ C* O5 W4 t2 E0 J  V+ X/ \9 n谢谢鼓励啊。。。还要继续加油哈。。。
: V9 F# R. E$ Q$ X1 Y( u5 c

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-02-14 
帖子
7196 
回复 眼镜妈咪 的帖子
. Z% E! T: B0 B  c2 r9 ^, I. d  S" [8 R0 F- P4 k+ O
亲说的这个牛奶是奶粉啊还是外面买回来能直接喝的那种牛乃水呀?我用奶粉冲了晾凉行么?

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
回复 悦茗妈 的帖子6 D3 v3 B7 J/ |1 u/ y

7 `" R- b; {1 |. ~我是用的牛奶哈。。。用奶粉冲成牛奶我没试过,但是估摸着应该也行吧。。。
+ d# ]' z: N: s" o' m
童童妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2010-06-27 
帖子
5419 
第一次做就这么好,等电动打蛋器到了,我也“风”一个
多多

初 一

Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2006-07-25 
帖子
206 
好看,好吃。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
回复 瀛文 的帖子& w  ~' ^% ]9 q: s

# M& c8 h& E: o呵呵 谢谢鼓励9 ?' x4 w* r  t  \

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-03-27 
帖子
2434 
可以不买手动打蛋器 只买电动的吗

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
 
帖子
209 
回复 金于宝宝 的帖子" U& T4 Y& d: U+ L

2 N/ z  G3 W9 }4 o+ A) k- t( u6 a可以的,电动的省力好用啊* |2 H- w8 d4 x$ I& n; A* V! K

‹ 上一主题|下一主题
兜兜妈的第一个真正蛋糕出炉啦~苹果奶酪戚风蛋糕 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部