‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 25 | 浏览: 5598 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
874 
1
发表于 2013-2-27 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直挺喜欢烘焙,由于最近比较忙,所以现在才把整理的一些烘焙工具让大家看看是不是用得上。* ]" }1 z8 }1 s; `

" q& N: C0 `# K6 [1、烤箱(含烤盘、烤网、烤盘手柄); ' w, G  ]7 {/ s& d
    对于家用烤箱来说,也不用买太大,大家可以根据自家厨房大小进行考虑,但是至少也得20L以上,像美的那种小容量的不推荐,一来做不了什么东西,二来初学者往往来找达人们的方子来学习,那样的温度和时间都是不适合的。长帝和豪通算是比较常用的家用烤箱品牌。现在买烤箱里基本上都会附带烤盘、烤网和烤盘手柄。
# i: ~. {& {8 h9 v0 l2 z1 R  n2 `9 x' L' D/ \9 F2 }
2、称、量杯、量勺; % S, |( Q0 h) v+ X
    烘焙方子里面的分量都是严格控制的,多一点少一点都会影响口感及成品的品质,所以这三样合起来说,称分电子和机械的,价位有差,但是电子称比较精确;量杯、量勺是按重量或体积进行称量时所必需的工具。 5 W: A; j2 ~, ]
: s5 h/ i$ X2 a# W% i
3、电动打蛋器、手动打蛋器;
. K* e: h. o/ n
     手动打蛋器很多家里应该都是厨房必备的工具,可以用来搅打蛋黄及面糊;电动打蛋器的选择很重要,一般应该选择100瓦以上的比较好,因为功率越大,搅打的力度也越大,所需时间也越短,电动打蛋器一般用于打发蛋白及鲜奶油。
7 l" P6 u5 H" N; [6 Z3 ?
8 h& B( O/ P! T6 I6 S7 F1 W9 H4、橡皮刮刀、刮板;
" |% W5 \) Y7 P9 i5 P4 Z
    这些是用来搅拌和混合材料必备的工具,刮板还可以切割面团,还可以在裱花的时候用到!
6 w; N7 N! }1 n& s, {% S! U' g0 u7 E. ]9 _6 }  t9 @; t) P
5、粉筛; . D' k# \& E0 T3 v
      烘焙材料里面的粉类一般需要过筛,这样出来的成品会更细腻。粉筛有几种样子,如果材料里有很多粉类要过筛的话,建议买杯型的,那样比较方便快速。 # h4 o6 m5 d0 u* j1 |" w1 b0 _
5 J3 q, Z. K% a0 S" E
6、套碗; 5 V( G, N  q9 v  ^2 N* \
    烘焙材料各式各样,在准备的过程中要用碗来装好。在打发和搅拌的时候也需要这些容器,最好选择不锈钢或者玻璃制品。 + K2 i& i0 }( c) h( }

! }3 E9 L7 _$ Q1 G/ m; c5 g7、毛刷; 8 {, `  N2 z( R
     现在卖得比较多的有二种,一种是塑料的,色彩比较鲜艳。一种是羊毛刷。推荐后者,要选择柔软且不易掉毛的。
& @& T: P7 U0 `. v; |' K$ U$ x0 @' ^$ B' a' f9 w: t; }  K2 m1 _
8、油纸、不沾高温油布、锡纸; & y8 D; L  X4 i
      用来垫烤盘或者模具里面,防沾用的,可按需要进行剪裁。油布是一样的道理,不过这个可以反复使用,洗的时候不能揉搓。锡纸可用来防沾,用来包裹,烘烤过程中顶部温度过高也可盖锡纸以防烘烤过度。
% c8 [5 Q% q7 l  z# h( T1 T, o; W* O4 L9 t: s9 t$ Z7 u& }7 x
9、擀面杖;
' d& _: H5 ?! A4 c
     一般家里都有,面团整形时、做饼干底时、卷蛋糕卷时都会用到。 8 Q7 y! h& `: h2 |
- S  m+ O$ L3 d: O6 B$ f, J
10、模具 - \& W2 E# t  S5 a9 F, S: S
      模具就太多了,可以根据你想制作的烘焙作品的种类进行模具的选择。以蛋糕为例,一般的做蛋糕可选择活底蛋糕模,这是最常用的蛋糕模,做一般的蛋糕,芝士蛋糕,慕斯蛋糕等都可以用,而且比较容易脱模。制作天使蛋糕可选择天使蛋糕模,制作戚风蛋糕可选择戚风蛋糕,中间的烟囱可以帮助蛋糕膨胀长高。再说几个,土司模、硅胶模、布丁模、饼干模、慕斯圈、纸杯、烤碗……太多太多了,只有你想不到的,没有你找不到的!
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 20 首页推荐

总评分: 妈豆 + 20   查看全部评分

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
2009-06-10 
帖子
214 
收藏了~7 `# S; q2 K1 n6 C6 i* Y

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2010-09-22 
帖子
6194 
谢谢分享,今天给宝烤的小饼干,我还没准备那么多工具

点评

泡菜脑袋  怎么做的?我已经开始准备了呢  发表于 2013-2-28 15:49
湉湉妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2012-03-01 
帖子
4495 
好贴,很有用

点评

泡菜脑袋  谢谢!一起为烘焙事业努力了  发表于 2013-2-28 15:48

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2007-12-16 
帖子
940 
不错,都从溪妈那采购了。

点评

suyline  给个链接吧  发表于 2013-2-28 15:47

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2008-06-08 
帖子
651 
shoucang

点评

泡菜脑袋  谢谢哦~  发表于 2013-2-28 15:48

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2010-08-05 
帖子
807 
不错,都从溪妈那采购了。
给个链接吧

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
874 
shoucang
谢谢哦~

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
874 
好贴,很有用
谢谢!一起为烘焙事业努力了

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
874 
谢谢分享,今天给宝烤的小饼干,我还没准备那么多工具
怎么做的?我已经开始准备了呢

点评

tj2012ok  我就会做最简单的,面粉,鸡蛋,泡打粉,糖盐,我用香油,和面醒十分钟,擀平用刀切成长方型,就一个蝴蝶的模具宝当玩具,放烤箱210度上下烤10分钟   发表于 2013-2-28 16:08
‹ 上一主题|下一主题
给烘焙初级入门MM们整理一些实用小工具!
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部