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宝宝生日
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发表于 2013-2-27 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一直挺喜欢烘焙,由于最近比较忙,所以现在才把整理的一些烘焙工具让大家看看是不是用得上。
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1、烤箱(含烤盘、烤网、烤盘手柄); 7 l6 a- y4 d3 o! }" K8 @
    对于家用烤箱来说,也不用买太大,大家可以根据自家厨房大小进行考虑,但是至少也得20L以上,像美的那种小容量的不推荐,一来做不了什么东西,二来初学者往往来找达人们的方子来学习,那样的温度和时间都是不适合的。长帝和豪通算是比较常用的家用烤箱品牌。现在买烤箱里基本上都会附带烤盘、烤网和烤盘手柄。
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2、称、量杯、量勺;
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    烘焙方子里面的分量都是严格控制的,多一点少一点都会影响口感及成品的品质,所以这三样合起来说,称分电子和机械的,价位有差,但是电子称比较精确;量杯、量勺是按重量或体积进行称量时所必需的工具。
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3、电动打蛋器、手动打蛋器;
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     手动打蛋器很多家里应该都是厨房必备的工具,可以用来搅打蛋黄及面糊;电动打蛋器的选择很重要,一般应该选择100瓦以上的比较好,因为功率越大,搅打的力度也越大,所需时间也越短,电动打蛋器一般用于打发蛋白及鲜奶油。
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4、橡皮刮刀、刮板;
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    这些是用来搅拌和混合材料必备的工具,刮板还可以切割面团,还可以在裱花的时候用到! 8 A$ I) ]# f) n: {$ ^2 S/ r
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5、粉筛;
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      烘焙材料里面的粉类一般需要过筛,这样出来的成品会更细腻。粉筛有几种样子,如果材料里有很多粉类要过筛的话,建议买杯型的,那样比较方便快速。 + i- [$ @6 M# Y7 @3 J+ f% Q

3 _* q. l; {. B6、套碗;
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    烘焙材料各式各样,在准备的过程中要用碗来装好。在打发和搅拌的时候也需要这些容器,最好选择不锈钢或者玻璃制品。
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7 b% y6 _0 \6 v$ O* ]9 e: G& r7、毛刷; ! ~! C1 f3 ?7 K. b* j" l
     现在卖得比较多的有二种,一种是塑料的,色彩比较鲜艳。一种是羊毛刷。推荐后者,要选择柔软且不易掉毛的。 , a) B4 ?$ I* ~6 z& ?9 o

8 h' |* O, ?6 `, O( P8、油纸、不沾高温油布、锡纸; & \# p) b# F* `, g# z9 _/ F
      用来垫烤盘或者模具里面,防沾用的,可按需要进行剪裁。油布是一样的道理,不过这个可以反复使用,洗的时候不能揉搓。锡纸可用来防沾,用来包裹,烘烤过程中顶部温度过高也可盖锡纸以防烘烤过度。 8 i# F' p, m3 J" `
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9、擀面杖;
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     一般家里都有,面团整形时、做饼干底时、卷蛋糕卷时都会用到。   N3 O" y2 S( T, x% M

0 C4 b' _. N! E. r2 k3 N6 L10、模具 1 u% G  P# U9 n6 S5 d
      模具就太多了,可以根据你想制作的烘焙作品的种类进行模具的选择。以蛋糕为例,一般的做蛋糕可选择活底蛋糕模,这是最常用的蛋糕模,做一般的蛋糕,芝士蛋糕,慕斯蛋糕等都可以用,而且比较容易脱模。制作天使蛋糕可选择天使蛋糕模,制作戚风蛋糕可选择戚风蛋糕,中间的烟囱可以帮助蛋糕膨胀长高。再说几个,土司模、硅胶模、布丁模、饼干模、慕斯圈、纸杯、烤碗……太多太多了,只有你想不到的,没有你找不到的!
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宝宝生日
2009-06-10 
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收藏了~
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宝宝生日
2010-09-22 
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6194 
谢谢分享,今天给宝烤的小饼干,我还没准备那么多工具

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泡菜脑袋  怎么做的?我已经开始准备了呢  发表于 2013-2-28 15:49
湉湉妈

硕 士

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宝宝生日
2012-03-01 
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好贴,很有用

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泡菜脑袋  谢谢!一起为烘焙事业努力了  发表于 2013-2-28 15:48

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宝宝生日
2007-12-16 
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940 
不错,都从溪妈那采购了。

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suyline  给个链接吧  发表于 2013-2-28 15:47

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宝宝生日
2008-06-08 
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651 
shoucang

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泡菜脑袋  谢谢哦~  发表于 2013-2-28 15:48

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宝宝生日
2010-08-05 
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807 
不错,都从溪妈那采购了。
给个链接吧

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宝宝生日
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shoucang
谢谢哦~

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宝宝生日
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好贴,很有用
谢谢!一起为烘焙事业努力了

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宝宝生日
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谢谢分享,今天给宝烤的小饼干,我还没准备那么多工具
怎么做的?我已经开始准备了呢

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tj2012ok  我就会做最简单的,面粉,鸡蛋,泡打粉,糖盐,我用香油,和面醒十分钟,擀平用刀切成长方型,就一个蝴蝶的模具宝当玩具,放烤箱210度上下烤10分钟   发表于 2013-2-28 16:08
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