- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。1 m' K8 J5 y T% b* e# Y/ B( l
原料：
& l' g9 W' ?1 ~& |! H1 D _8 o虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加% d/ J2 ]" h5 q. I
作料：
# w3 l- y$ t' A) W' y+ b5 G2 z2 Z生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱
8 z/ B+ A" V, i% y) ~ h; j做法：
2 d+ M, D* K7 |! C M1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。1 u! X6 `6 L. A3 f. G; t
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。9 [5 P0 b7 L1 [8 z- r
3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。
( n8 D9 A& M* y" f 4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。
6 }! S6 C" }9 i 5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-3-25 13:38
嘿嘿……谢谢亲喜欢, v! L( L) d( ~& x8 t
