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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
; Q9 B- b, g9 F原料： s a+ n6 U& c- W7 R
虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
+ a2 ~; {# Y* j- G作料：
. i9 a8 x2 {. V生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱
. o8 z* l6 H+ c7 k3 @做法：
% I" V; L$ s- h+ T: [2 r; l, v) {0 @1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。
+ H+ v+ K3 d. ]4 a7 r! _ 2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。
: _% |5 _9 U2 S2 T$ V 3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。
. L" z. g+ }- i1 I 4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。
- }# H8 C; ~ r \$ O 5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ + V6 n7 N L. ^) Q4 C8 S; c4 { |; U
3 B2 `) i( Z, p5 B, X* X
! H9 N' c. X4 ?4 ^6 I' ~$ o
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发表于 2013-3-25 13:38
( K+ c" o1 f$ \. L1 ]0 a4 ~# v, K
嘿嘿……谢谢亲喜欢
