- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅,虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。1 m' K8 J5 y T% b* e# Y/ B( l
原料:
& l' g9 W' ?1 ~& |! H1 D _8 o虾,鸡翅中,油菜,香菇,土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加% d/ J2 ]" h5 q. I
作料:
# w3 l- y$ t' A) W' y+ b5 G2 z2 Z生抽,老抽,料酒,糖。花椒多些,葱,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱
8 z/ B+ A" V, i% y) ~ h; j做法:
2 d+ M, D* K7 |! C M1、虾,鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。1 u! X6 `6 L. A3 f. G; t
2、锅中倒水,放葱、料酒、少许盐,放入鸡翅,水开后煮3分钟,出锅冲净沫子备用。9 [5 P0 b7 L1 [8 z- r
3、重新倒入水,开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出,继续用这个水焯香菇(1分钟),油菜(10秒)。
( n8 D9 A& M* y" f 4、锅中入油,多一点,将虾两面煎黄后取出,再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油,放入干辣椒,花椒(多放),葱花,小火炒3、4分钟,连油带调料一起倒入小碗。
6 }! S6 C" }9 i 5、锅中重新入油,加蒜片,干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒少许,葱花,煸炒出香味后,将做好的调料油一起倒入锅中,再倒入虾和鸡翅,最后放入焯好的蔬菜类,调入生抽、糖、老抽,继续翻炒大约4分钟。出锅即可!
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