- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
3 ]& ~3 k6 ~+ V$ Y5 `$ k原料：6 Y' A: X/ D5 S4 b: R& R% f5 t
虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
) `& x$ q c* ^% k+ O1 a作料：: g& W2 E4 C. f H
生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱( B0 y8 _: j) f! J0 b4 f; z, Z
做法：* ]2 V" {. }( {, Q, g$ l1 ?
1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。* @# | z# T4 @/ ]8 h
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。
' @6 c+ _& a: Q9 U5 l( o4 C 3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。5 t/ ~7 Y+ U6 Q* b# ]
4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。. W, a: t8 g7 ~# g# j3 Q/ ~
5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ , z6 K3 p7 F, O e
" l: I9 o$ M q* i @# `) z' U. L k$ V* Q6 _: L) E! i! u; f* b- B
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-3-25 13:38
嘿嘿……谢谢亲喜欢
