- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
. ~! f8 Y o7 D( S) W& | E原料：' ~" L# V2 V4 f' s( ]' |% A
虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
0 {. u1 I% e6 H/ Z" `作料：" Y }' R" g0 h
生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱3 [$ o% \4 c" F: l9 ^# k
做法：
4 M/ d* f. k$ p; n# h4 e$ B" X1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。/ l0 ]8 f: P+ `6 \% i. _6 l
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。4 g" F% [% M5 J; a- m% {
3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。
/ R4 D( U8 [8 c2 |& i3 K" P8 F 4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。
4 q; n# u$ L& @. z1 s5 g( o4 V 5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ / Y h, K) S: }: A" {- O! m
; t/ m' \* g; G9 I/ Z/ U, v
' ?( M; Y- Z) w8 x6 | `
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发表于 2013-3-25 13:38
' P* ?* M1 P. i
嘿嘿……谢谢亲喜欢
