- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅,虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
. ~! f8 Y o7 D( S) W& | E原料:' ~" L# V2 V4 f' s( ]' |% A
虾,鸡翅中,油菜,香菇,土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
0 {. u1 I% e6 H/ Z" `作料:" Y }' R" g0 h
生抽,老抽,料酒,糖。花椒多些,葱,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱3 [$ o% \4 c" F: l9 ^# k
做法:
4 M/ d* f. k$ p; n# h4 e$ B" X1、虾,鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。/ l0 ]8 f: P+ `6 \% i. _6 l
2、锅中倒水,放葱、料酒、少许盐,放入鸡翅,水开后煮3分钟,出锅冲净沫子备用。4 g" F% [% M5 J; a- m% {
3、重新倒入水,开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出,继续用这个水焯香菇(1分钟),油菜(10秒)。
/ R4 D( U8 [8 c2 |& i3 K" P8 F 4、锅中入油,多一点,将虾两面煎黄后取出,再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油,放入干辣椒,花椒(多放),葱花,小火炒3、4分钟,连油带调料一起倒入小碗。
4 q; n# u$ L& @. z1 s5 g( o4 V 5、锅中重新入油,加蒜片,干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒少许,葱花,煸炒出香味后,将做好的调料油一起倒入锅中,再倒入虾和鸡翅,最后放入焯好的蔬菜类,调入生抽、糖、老抽,继续翻炒大约4分钟。出锅即可! / Y h, K) S: }: A" {- O! m
; t/ m' \* g; G9 I/ Z/ U, v
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