- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
' a. p) U& l' M7 b原料：6 D* x3 f3 }! l
虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
( q6 a+ R6 A' D# P( Q4 L. {* V作料：
5 H3 M) U: p1 ~4 A; W生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱* V. ]. D- y9 h7 E! O
做法：8 G$ X' d2 M0 O5 L8 Q9 J6 p8 E! x
1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。
Z) D* s) j* h0 o# Y# }! j( n" T5 _" H 2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。
1 y# G: ^, b1 k9 G/ h) E$ a 3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。
; ]2 _2 l# z- d8 R! G5 B# \ 4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。$ G R$ ^$ O; q) `. W. X* h
5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！
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5 E# \# P+ |: D3 K: a& c
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-3-25 13:38
嘿嘿……谢谢亲喜欢
