- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅,虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
* z' a# F1 _2 p, k/ \原料:
0 S3 w2 y- Z0 H6 x. \3 ?( y3 h" n S虾,鸡翅中,油菜,香菇,土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加0 d( I' A5 q+ [* U
作料:
" g+ n5 C; e; d& t! w生抽,老抽,料酒,糖。花椒多些,葱,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱
6 E1 T0 _; c( z, \+ V做法:
7 K7 x3 q5 U7 M% @8 Q1、虾,鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。
& e& z: W& n' U, W, ~( \) p( S% ] 2、锅中倒水,放葱、料酒、少许盐,放入鸡翅,水开后煮3分钟,出锅冲净沫子备用。
$ W w5 j2 V( u* B5 L# R 3、重新倒入水,开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出,继续用这个水焯香菇(1分钟),油菜(10秒)。0 r: C' o- a! _
4、锅中入油,多一点,将虾两面煎黄后取出,再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油,放入干辣椒,花椒(多放),葱花,小火炒3、4分钟,连油带调料一起倒入小碗。% z [5 S5 \. E1 ?5 J) }
5、锅中重新入油,加蒜片,干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒少许,葱花,煸炒出香味后,将做好的调料油一起倒入锅中,再倒入虾和鸡翅,最后放入焯好的蔬菜类,调入生抽、糖、老抽,继续翻炒大约4分钟。出锅即可! 5 _- h7 ~& u! e( [
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