- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
P# K1 ]& `$ T原料：
! d! ~5 j$ m( Z0 q5 U t1 n# I虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加& @: O( d- w" M3 N+ [
作料：& R2 ~2 d6 _& [
生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱, X; m/ r, W! X3 V
做法：1 q8 c% k' @5 ]; C
1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。5 i5 j6 Y! O) g
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。
. g9 C* ~1 e4 @: T, i9 ~ 3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。
" i- A3 y5 D& O 4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。/ r8 I& ?7 j+ L9 o9 @- R3 L
5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ ; D+ w4 C. ?+ l/ {. x8 S' [
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-3-25 13:38
嘿嘿……谢谢亲喜欢9 r5 ]: @! j) o7 u0 D1 g
