- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
0 U# \8 u$ C/ T' w+ P w" m: S原料：4 e0 C3 s1 Q7 H4 X3 N( e8 h! @
虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
! {4 M. B' K* G& o% Z3 J, @) N作料：
2 F; f! f6 o* {5 `$ u# s$ i0 u: a生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱& y8 @8 R1 E2 F5 |7 ~/ t2 t! ]9 m6 Y
做法：
7 w/ v# y! @! A( _: a* [1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。7 @9 |& J" o* g
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。
5 d: H9 S0 W: p 3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。9 |/ @' v" e* f* \& @& W& z
4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。$ E: j! V* U6 Y
5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！ 7 S& G, v8 B# [% X8 B
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发表于 2013-3-25 13:38
! \+ ^( i+ T- H
嘿嘿……谢谢亲喜欢! o. f0 Y+ R. n& G1 u/ o
