- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅,虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
0 U# \8 u$ C/ T' w+ P w" m: S原料:4 e0 C3 s1 Q7 H4 X3 N( e8 h! @
虾,鸡翅中,油菜,香菇,土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加
! {4 M. B' K* G& o% Z3 J, @) N作料:
2 F; f! f6 o* {5 `$ u# s$ i0 u: a生抽,老抽,料酒,糖。花椒多些,葱,蒜,干辣椒,郫县豆瓣酱& y8 @8 R1 E2 F5 |7 ~/ t2 t! ]9 m6 Y
做法:
7 w/ v# y! @! A( _: a* [1、虾,鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。7 @9 |& J" o* g
2、锅中倒水,放葱、料酒、少许盐,放入鸡翅,水开后煮3分钟,出锅冲净沫子备用。
5 d: H9 S0 W: p 3、重新倒入水,开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出,继续用这个水焯香菇(1分钟),油菜(10秒)。9 |/ @' v" e* f* \& @& W& z
4、锅中入油,多一点,将虾两面煎黄后取出,再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油,放入干辣椒,花椒(多放),葱花,小火炒3、4分钟,连油带调料一起倒入小碗。$ E: j! V* U6 Y
5、锅中重新入油,加蒜片,干辣椒,郫县豆瓣酱,花椒少许,葱花,煸炒出香味后,将做好的调料油一起倒入锅中,再倒入虾和鸡翅,最后放入焯好的蔬菜类,调入生抽、糖、老抽,继续翻炒大约4分钟。出锅即可! 7 S& G, v8 B# [% X8 B
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