- 妈豆
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呵呵,朋友刚给我发来的她家昨晚吃的麻辣香锅，虽然感觉做起来有些麻烦,但因为挺受欢迎觉得值得介绍给大家。
' Z3 g/ O5 @" _) C) c原料：/ |( B2 m- }7 R
虾，鸡翅中，油菜，香菇，土豆。。。。可以根据自己喜好任意添加* F9 A+ C2 o* J3 H; ?
作料：0 `! Q- ]8 [% L
生抽，老抽，料酒，糖。花椒多些，葱，蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱
: F# c/ _% ?) z: C6 Y做法：$ y: \5 A( t$ R! n
1、虾，鸡翅都洗净控干水分。鸡翅划两刀以便炒入味。' X1 m o- A/ G1 a/ z1 s, u! X
2、锅中倒水，放葱、料酒、少许盐，放入鸡翅，水开后煮3分钟，出锅冲净沫子备用。
1 e* J% F. W# _! R- Y 3、重新倒入水，开锅后放入切好的土豆条,煮3分钟取出，继续用这个水焯香菇（1分钟），油菜（10秒）。4 T! Q g* Y3 M) t5 R
4、锅中入油，多一点，将虾两面煎黄后取出，再倒入鸡翅两面煎黄后取出。继续用这个油，放入干辣椒，花椒（多放），葱花，小火炒3、4分钟，连油带调料一起倒入小碗。
/ ~! h6 H; W+ [5 ?1 C. Y8 g 5、锅中重新入油，加蒜片，干辣椒，郫县豆瓣酱，花椒少许，葱花，煸炒出香味后，将做好的调料油一起倒入锅中，再倒入虾和鸡翅，最后放入焯好的蔬菜类，调入生抽、糖、老抽，继续翻炒大约4分钟。出锅即可！
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发表于 2013-3-25 13:38
6 ~* S& }6 l: ]5 K6 p. H c2 `
嘿嘿……谢谢亲喜欢
