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俗话说“青菜豆腐保平安”.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,而且豆腐的消化吸收率达95%以上,素有“植物肉”之美称。对孕妈、产后的妈妈来说,豆腐是很好的食疗佳品。
5 c# X' R4 h6 [! G \, |: i5 E4 z [9 F; |; {* R. S5 l+ F
; `: j: _8 x1 A& A! Y: H6 g) |南雄酿豆腐
1 M( w0 v* x9 c$ @& Y9 |& ]- t
0 y/ g+ m% }4 l. z" ?8 d2 z豆腐泡20个,猪肉馅200克.芋头500克.白萝卜
/ ~/ \% { B x% l% B7 t200克,冬菇、虾米、葱白少量.盐、鸡粉适量。' K# c% @* {4 v0 l" p
1芋头刨成泥;1 `/ p8 Y+ c+ a" H' h# D
2冬菇、白萝卜、猪肉、葱白、虾米切成粒下锅炒香后倒进生/ G, k; r; [2 f+ p% D( U
芋泥里拌匀.加入盐、鸡粉调味;
$ L6 S/ ^! a1 g/ \, T* k3油豆腐泡开个小口.把里面的瓤挖出.再酿入拌好的芋馅;
2 S* C T' q* A) F4隔水蒸25分钟即可。
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