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大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-3-18 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑
9 D* I( R8 G/ p: |4 u! W
) L* [0 I4 \6 s4 s$ U+ X; V2 A ) U+ ^4 @& b$ k" B
; m, ]6 x+ L2 V7 n8 y6 c
7 {' W& B. v: I# m# P1 o
话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!5 z$ [& V  x1 r: c

! m" v8 X  }- @: g0 X孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。- [, ]# N  V$ |

0 s; X) _8 a; k; M4 j) d原料:
' r! e% G/ ?7 U高筋面粉 390克
1 k% f& J( {; R" C& I! w) P3 K9 T低筋面粉 180克
# U1 T4 d" c& B  o4 L6 X干酵母 12克

+ k  M+ l* m, h# T) `
细砂糖 80克

0 \# |! d# c9 R7 n7 s食盐  10克
- R8 w# A; |2 \奶粉 24克
7 W# R" M8 z; ^8 M5 G9 A- j2 A0 T全蛋 120克. a1 f1 X+ C" `# @9 ^3 B/ l5 o. z
剩下一点点等下刷蛋液

: p4 [; B+ t. l温水 130克
1 |' b/ c% @4 y2 N汤种 150克
; L3 c8 u9 v- L黄油 90克
: {, {" z1 I7 s; y' O2 o% l' w3 E" f8 N: P

6 z8 \% }% \. n0 x汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。2 _' h* W! _9 U) d  Q1 s

2 d! }( @4 w" {7 \+ Y步骤:; e; v' z! u" j4 @! U- g" k. Y
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
$ S8 N) B3 m7 ~( k( R; w2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。5 M2 v5 `! ^! p
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。
5 j/ p- j' h& f' G1 v: y4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。) o. }  g6 Q/ ]/ L
5、包入提前准备好的豆沙馅。
1 [0 y1 F8 k2 }6、整形。
/ \4 K" g% Y# X7、二次发酵。
7 |2 A6 L: D5 W* k7 R& a- r8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
/ f5 V1 A$ o& J! r- m) u- E9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
0 O  |( b; d/ o2 {3 D* u8 E10、开吃。- e; J! e( X2 C2 G! h, v
1 {/ b3 ^0 p: t" P
动物面包制作继续中···
9 O2 \  v7 r* t: Q- I5 `
原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。
' V+ h$ Y7 c  z% Y# D) Q0 F1 w  s/ D- U" f1 _5 v6 w$ i4 \

* K+ M+ G2 U7 ]% x: U8 V! j$ w1 o, ~- ~* T) Q

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回复 泓垚 的帖子5 O+ u4 Z! ]2 e; l3 U! K

& j- F8 H2 l0 q蜗牛,好像忘了做触角···5 |& ?) g/ _- `
* R/ X3 u; e* i7 Z. V* ]

- e* c2 H, q9 k- ~3 P" W2 x/ u

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绿光greenlight  果呢?发上来你那蜗牛对比一下!  发表于 2013-3-18 09:31
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螃蟹5 v1 W- W" Y2 k9 ?- r8 A5 r

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乌龟0 F7 K- o4 ^6 r: ?

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哎呦,必须支持~可爱死了……

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泓垚  大沙发,真快。  发表于 2013-3-18 09:31
优格儿

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过程不重要,重要的是结果

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泓垚  哈哈,你最好了,为我这种懒人辩护  发表于 2013-3-18 09:31

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小朋友的最爱,我的沙发没了

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泓垚  多亏了你那次告我,结果一直懒着没做,前两天良心发现了···,嘿嘿  发表于 2013-3-18 09:32
凯文妈

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做的真好啊

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泓垚  耶~~~~  发表于 2013-3-18 09:34
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哎呦,必须支持~可爱死了……
大沙发,真快。
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