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大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-3-18 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 & l3 o. [% x0 f$ X

) M$ Q' t) n0 V( o3 B( l8 P 4 D7 m: ?  _5 B6 d' w, R& v

4 F* e' N% Y2 |; Y
! n3 q0 p9 n! K话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!
8 c" l1 @4 A/ n, S  i , w. _0 r  q& j6 X$ f2 P
孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。
! B5 I# _5 C8 b1 d( H
! k. K( z2 C8 H6 L/ w; H原料:
0 m; J( m  r# w2 @+ j  d* g高筋面粉 390克) o! O1 Q3 E4 [0 J0 I: w
低筋面粉 180克
, S! F; i0 v- H干酵母 12克
( Z; {0 F6 N* w3 A& q5 u
细砂糖 80克
/ @/ z) ]0 ~+ {# i
食盐  10克
( n1 y. g/ Y0 e! x4 S( f: O' t奶粉 24克, L- U+ L. H2 ]# h
全蛋 120克7 O( ~7 o: `; E3 Q9 R3 z- ~
剩下一点点等下刷蛋液
' u9 C0 X+ d6 I0 g7 ]5 g2 ?
温水 130克
/ q# M4 ]  p1 [7 I# B9 _7 R* q汤种 150克
5 K% ^& z% C$ K* r8 K黄油 90克
* Q% t. {0 T( W7 C& Z4 {0 }
" B1 J* O* c/ y8 ~4 u
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。+ U' s% F0 C( H- k" I$ E

6 G! g+ b8 l# S. W/ _! M步骤:  Z& E6 d6 f/ p' N, v# D
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
4 z( @. L1 m$ B- j2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。- ]* _  d! F0 o: r9 l5 T4 d" E
3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。
0 B$ ~. B, U" t, Q$ f8 p4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。
+ [4 G9 S0 J# m6 V5、包入提前准备好的豆沙馅。
" [! ]* P% C0 g; X6、整形。3 @  D# M9 j9 @! O8 N1 T" T# ]
7、二次发酵。% Y: N" ?. r1 h
8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
2 H9 U# d& f6 Z9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。0 q$ Y# Z5 t( o/ S8 ^) \2 D
10、开吃。6 j* {7 y+ s; m/ ]
" l/ \; G' q9 }
动物面包制作继续中···% n7 u+ M. M/ c& Z
原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。- x/ c$ S4 s2 ]: N! _! W7 E0 w- B
, M" u! E# k/ i1 k0 r: o
$ M( A8 K2 N; J5 y" {6 U" V5 e) A

; p8 |1 {  j, l! ?. B. v- X  L
* g2 a) \2 M7 l! r! D8 U3 B# j

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蜗牛,好像忘了做触角···
, s) X0 X. A5 T. m9 V
' d9 l( S+ Q5 Y, t: @) H- G  j  H7 w6 F* Y# E; Q

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绿光greenlight  果呢?发上来你那蜗牛对比一下!  发表于 2013-3-18 09:31
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哎呦,必须支持~可爱死了……

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泓垚  大沙发,真快。  发表于 2013-3-18 09:31
优格儿

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过程不重要,重要的是结果

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泓垚  哈哈,你最好了,为我这种懒人辩护  发表于 2013-3-18 09:31

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宝宝生日
2010-12-10 
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小朋友的最爱,我的沙发没了

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泓垚  多亏了你那次告我,结果一直懒着没做,前两天良心发现了···,嘿嘿  发表于 2013-3-18 09:32
凯文妈

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做的真好啊

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泓垚  耶~~~~  发表于 2013-3-18 09:34
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哎呦,必须支持~可爱死了……
大沙发,真快。
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