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大多多

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宝宝生日
2009-06-14 
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发表于 2013-3-18 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 ! `+ ~3 a- Z4 W' W
# C" [2 F) d3 F- Z; g) ^3 z6 o! K+ A
1 `; z5 M( E; H+ }2 g2 e

7 ?. [3 B* T' V( Q5 |, C* V 7 H5 b! m2 H  ]9 g1 c. v, u
话说上首页了,哈哈,谢谢鼓励啊!!!
8 M( _4 O+ `, _' n+ A/ Y; Z: Q
  N& f, E% p  y6 C$ ?孩子很喜欢动物,那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型,也想学学,给孩子做点。
& s5 w& ~, }* o% W, z! X4 Q
6 u/ D! A0 L! l, P9 S3 U7 w原料:0 E$ G9 n5 [# O, v# W
高筋面粉 390克/ `8 W. @: k- B
低筋面粉 180克9 N9 _- R# O$ M# {% S2 v8 _
干酵母 12克
% D, i: R* S$ J) U; h
细砂糖 80克

2 K4 ^" C! b0 L! Y) y+ d食盐  10克& _+ u) g2 ]; N. ~% K
奶粉 24克3 ^. N: A3 z  `  {, L- h
全蛋 120克$ [3 o. \5 J# x% [9 V
剩下一点点等下刷蛋液

+ L+ E# U/ j/ o+ N, Q# I( n温水 130克( W# C0 Z# n6 D5 W! l% C* n
汤种 150克6 C$ i+ P$ ^- O- E" X
黄油 90克
* y' j+ U+ B6 k$ }0 P
6 C3 |2 G9 m" p# t
汤种:取出高粉25克加入125克水,搅拌均匀后放微波炉叮30秒,取出搅拌均匀后再叮30秒,晾凉即可。0 h! r' e9 n* r2 i5 R) U/ d

# m& R! m" V# C$ ]/ b: L步骤:
! n4 L( R8 ^9 C+ D0 P: g1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜,大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
4 ]9 \6 T7 [" j4 ~: O1 ^4 f2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
3 E5 D1 h; q" x: M- n1 V/ t3、取出排气,放置15分钟后,先分出450克整好型,放进土司模中发酵。0 K% C7 m! H- H( s% e  p% N
4、剩下的面团分割成20克的小面团,大概有不到20个小面团。2 G. b1 @' w% M$ Z, M! d& |$ W$ ?
5、包入提前准备好的豆沙馅。
& R7 y6 ~3 _9 Z. G6、整形。
4 }6 d7 I& Q" S; |/ v# t7、二次发酵。+ T2 I; A4 A! i- R$ ?$ i( ?
8、发酵至2倍大后,放入烤箱,180度上下火烘烤
$ u& a- D/ z, x+ w6 X9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。8 ?; z! e; f  w. T
10、开吃。" F/ g+ D, w) M

* t/ u; ^+ U, Y, U
动物面包制作继续中···! H& o. I  V  A" \
原谅我没有拍下过程照片,下次做的时候一定发过程照。
. v2 {( k# e' I, c; v9 J- g1 ~/ x& j' E$ O2 U

! q" e$ ?8 ~/ ~2 j" C+ h
' F6 `0 G1 u+ M  z3 s* Y8 C
  R, ?+ w" \; h4 o1 ~5 K

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回复 泓垚 的帖子1 j* d* T* H$ q4 u; ?
; ~" K/ q) p  M8 o) F9 H+ T
蜗牛,好像忘了做触角···
$ j; Q  S/ S4 L$ C
8 {; ]/ w' W' T- M& M) S! `. ~: c/ h9 ~9 ]" _5 }

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绿光greenlight  果呢?发上来你那蜗牛对比一下!  发表于 2013-3-18 09:31
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% Y8 ?2 n( l, k' V; @9 @$ [# c螃蟹$ p5 z$ d9 i/ v9 \  ?9 W

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: D, }$ ]+ }, ^9 B/ w) p* y乌龟
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回复 泓垚 的帖子# w5 A% W0 T( M- m! J8 H) x; \
+ B  h# ]8 E; R9 }6 }
小聚会
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% Y4 z7 q0 V3 F0 \$ i7 h

美妮妈妈

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哎呦,必须支持~可爱死了……

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泓垚  大沙发,真快。  发表于 2013-3-18 09:31
优格儿

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宝宝生日
 
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过程不重要,重要的是结果

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泓垚  哈哈,你最好了,为我这种懒人辩护  发表于 2013-3-18 09:31

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宝宝生日
2010-12-10 
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小朋友的最爱,我的沙发没了

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泓垚  多亏了你那次告我,结果一直懒着没做,前两天良心发现了···,嘿嘿  发表于 2013-3-18 09:32
凯文妈

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做的真好啊

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泓垚  耶~~~~  发表于 2013-3-18 09:34
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哎呦,必须支持~可爱死了……
大沙发,真快。
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