- 妈豆
- 4204
- 昵称
-
- 经验值
- 3552
- 在线时间
- 151小时
- 注册时间
- 2012-3-6
- 积分
- 3703
- 精华
- 5
- UID
- 7548117
 
- 宝宝生日
- 2009-06-14
- 帖子
- 636
|
本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 : v) ]6 T0 M# P/ |0 z1 z
% x4 X1 j& [1 ^; p- Y6 S8 x1 N M U& k8 ?* w) G: r3 j' e
1 Y* g; \4 v @% c6 l0 B 1 k4 k' G4 j- }1 X" |/ j: O/ g
话说上首页了，哈哈，谢谢鼓励啊！！！7 Z4 [: W! f8 w6 d
& O0 d; k+ E+ U" P
孩子很喜欢动物，那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型，也想学学，给孩子做点。
' l9 y: i& n4 ~# t' K* ~# L1 |% t1 p2 B
原料：8 D' V( k8 M$ t8 W
高筋面粉 390克 }- c; {1 u) x
低筋面粉 180克9 u* S( Y8 c8 L) l% _+ M$ H3 W% C
干酵母 12克
0 ]0 J/ T" C3 e z1 O7 s" b2 x3 i/ \细砂糖 80克& J* O# J+ A, y' C' [
食盐 10克) k) R& u1 \8 s
奶粉 24克/ N- K6 n" R2 A; V! `
全蛋 120克
) G! c6 J2 t" o剩下一点点等下刷蛋液
4 A3 K3 R& G7 G$ N. B4 c温水 130克# }( @7 W: R) ^9 a
汤种 150克7 H4 i# A- H8 c6 f4 {2 M
黄油 90克* b$ S* c# V. `* [
4 g3 w: F' q( ?8 C; ^) e汤种：取出高粉25克加入125克水，搅拌均匀后放微波炉叮30秒，取出搅拌均匀后再叮30秒，晾凉即可。! t# j" x4 n0 z& F- a' n' x. z. x
, d3 A0 \' J! ?3 D, e: Q; _' t2 Q4 E# h
步骤：
* k' ?9 u# `1 X' a4 {5 |1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。, G, K% k- l, ~1 h* N! f' E$ R# K
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。+ h* e/ u$ A! _3 x7 W! S/ ~1 V
3、取出排气，放置15分钟后，先分出450克整好型，放进土司模中发酵。* Y8 F( o3 Z% Z0 G; ~% n# j* r
4、剩下的面团分割成20克的小面团，大概有不到20个小面团。' w0 C' p6 @ g& R$ A F
5、包入提前准备好的豆沙馅。
4 x& [, \0 R2 E# a6、整形。
% p7 e; U- j j5 m# n7、二次发酵。1 z% k: L) D0 v" l
8、发酵至2倍大后，放入烤箱，180度上下火烘烤4 i) \0 P, x/ G# N9 H
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。
/ P& x; g0 l( ]10、开吃。
- q( v' H& W. v- F, v4 z5 `# a1 F1 C
动物面包制作继续中···
% w9 E. ^9 Y' z, J8 R原谅我没有拍下过程照片，下次做的时候一定发过程照。2 y' g5 j' }% d2 ]# i6 @
' k/ H. j* F4 c' D" g0 f+ U
# ~$ P5 G8 l6 V2 w7 _! k- n& K3 H' O
. T, `" u1 [- w+ U
|
-
总评分: 妈豆 + 50
查看全部评分
|
发表于 2013-3-18 09:13
