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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 $ m1 w* P G t+ c
o2 ?9 ]+ H9 Z: k& J
+ d- s" }$ O# U7 ^5 W( M5 a& a/ k) x t& p( b
9 h9 p2 v- b {2 N4 P
话说上首页了，哈哈，谢谢鼓励啊！！！. L" y: R: K9 ]3 l M# d% W; f
4 T3 Q; K+ ]4 m5 W4 s* j* Y) {
孩子很喜欢动物，那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型，也想学学，给孩子做点。
* l# \* }# [. [
, a6 P. [( K$ @原料：
& n, v G) c- T5 ~, o8 |高筋面粉 390克5 |8 H* B9 K4 O; }) W4 j+ K
低筋面粉 180克
( x5 H& N( }0 I! `, z干酵母 12克) e' h3 e3 c+ R' f
细砂糖 80克
1 z6 ` ]. N2 i& ^& u9 `, R( _食盐 10克
* R& D7 p' n7 S5 b: _+ h- E奶粉 24克
+ M$ o7 c5 c: g/ J1 B全蛋 120克. B, D+ z+ z. ^9 U: W3 v4 j) u
剩下一点点等下刷蛋液 X# S( Q! x- M% B+ l0 `" S
温水 130克! L" c9 B. ^ O- M
汤种 150克
2 H5 _& A! y3 p# q I黄油 90克
( z8 p# A1 Q" h; V. u, W' ^: K2 w" F a8 \% n5 S
汤种：取出高粉25克加入125克水，搅拌均匀后放微波炉叮30秒，取出搅拌均匀后再叮30秒，晾凉即可。
+ d: M0 \5 i) f! L# m! R( W5 a2 O( L9 `9 M4 B
步骤：5 L" I- `; x+ l3 S
1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。# [2 t( P6 o1 J; f6 J0 k
2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。8 ]( y; \- e. @1 R" a
3、取出排气，放置15分钟后，先分出450克整好型，放进土司模中发酵。/ l! h' g2 W$ O8 k
4、剩下的面团分割成20克的小面团，大概有不到20个小面团。
3 E: Z \4 u6 U \5、包入提前准备好的豆沙馅。4 j3 d& @ M) @& S* k4 u1 x
6、整形。' q. t. } D! f! N, B5 m
7、二次发酵。
; U% p- @1 l+ s. i4 ]* H8、发酵至2倍大后，放入烤箱，180度上下火烘烤8 I# J0 F8 J0 H1 U' S3 a; X6 Q% y
9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。* `- |. E- _2 C& t+ c, v9 F) B
10、开吃。
9 C% [( x: B- a- r) c3 g O. I
* F% Z8 d- c7 R9 u动物面包制作继续中···* K; x; |* O/ p. `6 B! x/ o K
原谅我没有拍下过程照片，下次做的时候一定发过程照。
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发表于 2013-3-18 09:13
