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本帖最后由 泓垚 于 2013-3-19 08:37 编辑 ! `+ ~3 a- Z4 W' W
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1 `; z5 M( E; H+ }2 g2 e
7 ?. [3 B* T' V( Q5 |, C* V 7 H5 b! m2 H ]9 g1 c. v, u
话说上首页了，哈哈，谢谢鼓励啊！！！
8 M( _4 O+ `, _' n+ A/ Y; Z: Q
N& f, E% p y6 C$ ?孩子很喜欢动物，那天看到爱和自由的面包帖子里有相关的动物造型，也想学学，给孩子做点。
& s5 w& ~, }* o% W, z! X4 Q
6 u/ D! A0 L! l, P9 S3 U7 w原料：0 E$ G9 n5 [# O, v# W
高筋面粉 390克/ `8 W. @: k- B
低筋面粉 180克9 N9 _- R# O$ M# {% S2 v8 _
干酵母 12克% D, i: R* S$ J) U; h
细砂糖 80克
2 K4 ^" C! b0 L! Y) y+ d食盐 10克& _+ u) g2 ]; N. ~% K
奶粉 24克3 ^. N: A3 z ` {, L- h
全蛋 120克$ [3 o. \5 J# x% [9 V
剩下一点点等下刷蛋液
+ L+ E# U/ j/ o+ N, Q# I( n温水 130克( W# C0 Z# n6 D5 W! l% C* n
汤种 150克6 C$ i+ P$ ^- O- E" X
黄油 90克* y' j+ U+ B6 k$ }0 P
6 C3 |2 G9 m" p# t
汤种：取出高粉25克加入125克水，搅拌均匀后放微波炉叮30秒，取出搅拌均匀后再叮30秒，晾凉即可。0 h! r' e9 n* r2 i5 R) U/ d
# m& R! m" V# C$ ]/ b: L步骤：
! n4 L( R8 ^9 C+ D0 P: g1、干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入,慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜，大概用了30分钟 拉出薄膜了···面团很湿很难揉。
4 ]9 \6 T7 [" j4 ~: O1 ^4 f2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右。
3 E5 D1 h; q" x: M- n1 V/ t3、取出排气，放置15分钟后，先分出450克整好型，放进土司模中发酵。0 K% C7 m! H- H( s% e p% N
4、剩下的面团分割成20克的小面团，大概有不到20个小面团。2 G. b1 @' w% M$ Z, M! d& |$ W$ ?
5、包入提前准备好的豆沙馅。
& R7 y6 ~3 _9 Z. G6、整形。
4 }6 d7 I& Q" S; |/ v# t7、二次发酵。+ T2 I; A4 A! i- R$ ?$ i( ?
8、发酵至2倍大后，放入烤箱，180度上下火烘烤
$ u& a- D/ z, x+ w6 X9、出炉后用融化的黑巧克力画上眼睛、鼻子什么的。8 ?; z! e; f w. T
10、开吃。" F/ g+ D, w) M
* t/ u; ^+ U, Y, U动物面包制作继续中···! H& o. I V A" \
原谅我没有拍下过程照片，下次做的时候一定发过程照。
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! q" e$ ?8 ~/ ~2 j" C+ h
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发表于 2013-3-18 09:13
