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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 ( T# B s# q5 M9 M0 v
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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） 1 Z& m/ c3 a7 t* z5 I, C
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
: C# h4 R9 Z! m7 G e) C2 P7 X烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
, r4 j) K6 f& T1 B（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
6 U# a6 t* E1 q; }制作过程：
' I3 Z6 G$ D/ o0 Z9 t1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
9 S6 l5 L2 ^, U& `2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状3 U4 E! M& W0 j4 ^8 k
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
/ H. \; Z! i _4 f# I1 X4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
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/ x/ W6 t$ k2 p/ u用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右* D' i* ?4 `: }) m; o, X3 o
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值- g. T& F0 w1 g6 v( a
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成! u7 c) z' x0 x3 S4 D5 Z) Y
别犹豫了，赶快动手吧~~~ q3 S3 Z: H0 }8 }0 T) ^
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html7 e7 ?+ T: q" u( W& E
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发表于 2012-3-4 15:31
