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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 - m3 l! Y" s7 x+ H/ T( M
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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
# M/ S- z/ w6 a8 S: _7 ^% ?) z3 T
( \, @6 r' a9 u7 K配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克& j/ y/ J3 X) V7 x
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可9 E: M9 ]0 [% r
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）1 D& v: m+ i8 K) q' w) i
制作过程：
" i8 Z8 a" S0 g* W1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发3 ~' K! l. T2 D
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
% C8 T3 R& o% E: V; a& `, i3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
" c" j& S) p2 x4 t5 C: u4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
( S: ^4 r- M: |' l; Q& J' u4 F r) f, v
用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右3 S, y1 k. L% v
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值1 O' ^0 J& z) ~) A3 Y
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成: ` c" j5 k6 a/ ~; S
别犹豫了，赶快动手吧~~~
1 T7 _; z4 x0 [; r/ W; l2 ~: O& j糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html1 S, g' e* \2 M# G0 X' b
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发表于 2012-3-4 15:31
