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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
) F! t, R! V, j$ m
, a- _% O( c" \" ~, P酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
" H3 Z. v1 J" o) M
5 x R7 }' `# K B7 q配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克5 }) C4 D: V9 Q% q
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可 T+ |) N( O9 J! Y( v4 a
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
5 c: {$ B8 j8 [! }, c; e制作过程：$ N3 w8 s ~- H
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
$ V! W% \$ \/ n2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
2 h) g4 U! Q4 _% S1 p3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
/ ~: r& o+ V+ i) g4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
9 U4 A; }1 D. \) O5 Q6 }$ ]
- ?7 ]1 J3 @1 C- m( H, E用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右7 r' S& x$ L# x# i. ~& }' ?
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值, u0 P! l# q6 c
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
& l- O/ X1 \$ _1 h5 ~/ X别犹豫了，赶快动手吧~~~
# M' H4 X. d; p" R糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html" z- E. _1 H4 T+ R2 V( C e
8 o) }$ n7 F6 G- p/ P* t
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发表于 2012-3-4 15:31
