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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
, `9 L+ K: P. A0 I6 J
: n9 y) o6 i0 L, }酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
, [ M. x3 Y/ R( q0 a8 h: e7 D
配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克" Y e1 n, P4 [
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
! n4 o0 G- z" I9 n（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）) O1 T( l" J- W
制作过程：- M3 d) H; W* O, j# B% U
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发1 j" g3 m5 I* O3 P
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状, |5 {/ z0 r1 p1 k3 t g2 }
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
! Y; G- i6 u2 z4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可# b7 T; ] z) R- t% `/ j }9 B( n
. m- s, \* z Y- ^" p n用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
* u9 L; U7 W7 B( ?烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
. P( g$ Q1 n& A5 i绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成/ T) W; U; ?, n! I( P* F- S
别犹豫了，赶快动手吧~~~( v; @. ~7 ^% W7 m5 B( Q i# d
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-4 15:31
