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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
9 n3 H z, m1 Z; g9 b4 `; {) f
/ E6 e4 T) ?$ G5 N9 X酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） * K8 z) \3 J& z* F
( J7 N: c# @+ x0 q- ]配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
2 T$ A' O; _, d8 N- n烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可/ g8 ]9 r9 o! _5 H
（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可） u5 t0 W. p8 H$ A, n
制作过程：
! Y8 L$ D" q7 p2 d/ y1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发2 \: G" U5 [$ M* e
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
; L- f. R( N3 p+ `( _3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋, \7 T5 n$ n& T
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
1 U' [( a7 {9 p/ J3 A5 O" O' U9 A0 N/ U
用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右% ~& a$ h. O2 g- J
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值& z5 j, N# S5 b: H: m7 o' e
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
, `$ c! _$ D0 [5 N( ]8 p9 B别犹豫了，赶快动手吧~~~
5 c% W5 Y4 e) p; ~! C( N+ T糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html3 z- E; N0 [ \( @
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发表于 2012-3-4 15:31
