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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 4 o; h9 i% P! m( a' F2 g
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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） 4 C! t. Y+ W b
9 l6 U8 n, X3 g( `配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克9 p# w8 A$ l/ g# e B
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
" G8 @4 c6 ^4 `0 N b7 ?（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
1 e9 i m9 H9 B$ u- I5 ]8 k制作过程：8 J$ m& B2 G8 i/ g
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
8 C0 v* x9 g+ H+ y5 W3 r2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状" w2 u* z; d' O$ k
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋 |: ^* l: {, H6 u& h! W
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可0 K! L2 K4 V# w5 V1 X3 d
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用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右1 `/ c. g6 Y2 \" O/ L
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
9 q! W' F5 v. ~绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
+ [, J2 E+ f/ h/ D7 S别犹豫了，赶快动手吧~~~9 `, Q6 a% T% @( u c
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-4 15:31
