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糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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发表于 2012-3-4 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
) F! t, R! V, j$ m
, a- _% O( c" \" ~, P
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干)
" H3 Z. v1 J" o) M
5 x  R7 }' `# K  B7 q配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克5 }) C4 D: V9 Q% q
烤箱上层,上下火160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可  T+ |) N( O9 J! Y( v4 a
(最好买个烤箱温度计,我家烤箱温度偏高20度,小烤箱的话一般内部温度都会偏高,减掉10度,150度即可)
5 c: {$ B8 j8 [! }, c; e制作过程:$ N3 w8 s  ~- H
1 黄油室温软化(用手指轻易戳个窟窿即可,不可融化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发
$ V! W% \$ \/ n2 分三次加入蛋白,每次都要搅拌均匀,搅拌完成后是可流动的细腻糊状
2 h) g4 U! Q4 _% S1 p3 倒入过筛后的中筋面粉,继续用打蛋器搅拌均匀即可,不要过度搅拌,以防面粉出筋
/ ~: r& o+ V+ i) g4 搅拌好的面糊放入保鲜袋,剪一个小孔,将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中,放进预热好150度的烤箱,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可
9 U4 A; }1 D. \) O5 Q6 }$ ]
- ?7 ]1 J3 @1 C- m( H, E用的是安佳无盐黄油,500克大概23元左右7 r' S& x$ L# x# i. ~& }' ?
烤箱预热大概需要5-6分钟左右,热管的灭了就是温度到了设定值, u0 P! l# q6 c
绝对绝对的懒人饼干啊,所有操作一个盆中就能完成
& l- O/ X1 \$ _1 h5 ~/ X别犹豫了,赶快动手吧~~~
# M' H4 X. d; p" R糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html" z- E. _1 H4 T+ R2 V( C  e
8 o) }$ n7 F6 G- p/ P* t
6 L) E& l- l6 n& k! ^5 Q

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小文美 + 5 感谢,有时间也想学做
怜妹妹 + 10 简单易做,感谢分享

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宝宝生日
 
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学习了

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宝宝生日
2011-06-29 
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看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
糖糖妈

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苏雨桐妈妈 发表于 2012-3-4 18:04 & V' Y' q: D% z+ U! _
看着好美味啊,可爱的手指饼!巧手妈妈!学习了
7 S  {& n' f! M7 P  @0 B* ]: f. v
有烤箱的话就赶快自己动手做吧,宝宝吃到妈妈亲手做的营养饼干也会高兴的~
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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怜妹妹 发表于 2012-3-5 13:06
% T# k3 G' d& L- P真不错哦,我也学着做,以后常来发帖哦
1 g. x: G# D& o4 D: B
一定一定~~都是以前做的,这些天懒了,白天有空也得给糖宝讲点新知识什么的,倒是好一阵子都没动手了呢,我家糖宝和烤箱都抗议了~不过好再还有些存货,可以和大家再分享几次~

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宝宝生日
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好想吃呀 太香了呀
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日
2009-12-02 
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超级无敌糖糖妈 发表于 2012-3-4 15:35 2 W  ]8 c- L4 y0 [3 [& C# x: |( v( l
酥酥脆脆的蛋白手指饼 (超级懒人饼干)
) H4 x+ t/ P4 v! }# g1 B4 D" `6 h" I9 j
配料:蛋白一个,中筋面粉50克,黄油30克,糖粉30克
: b7 C; x( c" q  W: v7 R: p
亲耐的,那天我也做了,哈哈味道不错就是,不成型哈哈
糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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回复 wsd022 的帖子$ K% b5 V, ~4 x

/ s! Q% r" D6 u0 f是不是黄油化成液体了?室温软化到手指可以捏一下就变形的程度就ok啦,然后加糖打到浅黄色毛茸茸的感觉,再加其他的配料。
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