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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑
% h9 ]/ b: ?# b! K+ x1 @) S- N
& a0 y: f7 _; l3 b! X酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
" s% }% X3 e, E. b6 c' w% y& n1 ^+ x/ f" Q5 L n3 K* K' M! [
配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克: |' U5 p& Y9 q
烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
9 { l, ]% ~7 u- T9 r+ Z" Q# w（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
% Y# |8 `+ P$ h% F& D6 l3 @* \制作过程：# c, C! s/ w) W0 o) @- H
1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发
: ]3 ]: z) Y& g6 G+ o2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状* P6 R# m+ o0 l X8 Y& T+ b* d' f
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋
, d% k' W0 g) D# ^8 W) M4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
# }) o- t* y) B) d3 j9 z/ f9 @6 ~- U/ k3 c
用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右
0 f' \3 g7 l+ \3 E) ~烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值
$ ^: p4 Y8 y @7 E7 {* |4 E* Z绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
9 s1 `' g) T" S% ?7 ^别犹豫了，赶快动手吧~~~: R0 N. x6 W5 Z
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-4 15:31
