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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 ( i/ S. L- l! i6 M3 j- P) {) L! V
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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干） 9 T: U; K9 {* _0 P' {
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配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
+ C" {% f# i6 I U# b1 [烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
; ^9 _' U3 }& o& X) b4 p（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）
9 R$ t; [6 }% k, l+ f2 S8 ~制作过程：
6 a& t4 q4 I2 u# v, J* ?1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发- ^. D$ P [, e2 B; X7 a( m: A3 q
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状 W$ ~, l( I- C% M g
3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋 z. V5 W ^/ F0 k2 C
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可
1 a7 k$ ^) _. K0 C0 M# w, \3 C( C' x S+ E& y' l/ h/ g
用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右: g% z1 w6 q0 _% W( K, k; s
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值: @4 E( q9 {7 S' s, E* e/ V
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成' ~! t A; E5 j9 U$ v3 `2 j; V- j' u
别犹豫了，赶快动手吧~~~9 u8 W$ F a1 y. z* X$ ~
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html2 c5 w2 i3 X" }! t
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发表于 2012-3-4 15:31
