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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:53 编辑 ( @/ D9 u) l/ D" i/ g5 w9 v' c
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酥酥脆脆的蛋白手指饼 （超级懒人饼干）
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/ |9 [) g6 B; ~( W配料：蛋白一个，中筋面粉50克，黄油30克，糖粉30克
$ P7 [0 H0 }% P9 O1 Y烤箱上层，上下火160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可
% c2 Y0 m3 V. m/ h/ {: `（最好买个烤箱温度计，我家烤箱温度偏高20度，小烤箱的话一般内部温度都会偏高，减掉10度，150度即可）7 f) `# z& w* M
制作过程：
: y+ s/ W/ k, b8 i* q0 x1 黄油室温软化（用手指轻易戳个窟窿即可，不可融化成液态），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发. A* V y! K! h" x
2 分三次加入蛋白，每次都要搅拌均匀，搅拌完成后是可流动的细腻糊状
- A3 Y- g6 p! d9 D: m- G1 j `6 Z3 倒入过筛后的中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以防面粉出筋( ^+ m7 D+ ?' f% ~$ E
4 搅拌好的面糊放入保鲜袋，剪一个小孔，将面糊挤在铺有锡纸的烤盘中，放进预热好150度的烤箱，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可' l( A7 }0 A" A+ e( p; c
f: V& [0 f! W5 c% ]. ]7 j用的是安佳无盐黄油，500克大概23元左右6 r' D& r: c$ S( |1 R/ u9 r) k( j
烤箱预热大概需要5-6分钟左右，热管的灭了就是温度到了设定值8 [8 k7 o& |3 W$ b: f) ?2 K
绝对绝对的懒人饼干啊，所有操作一个盆中就能完成
7 G: T7 ~. e# m0 r别犹豫了，赶快动手吧~~~
8 g6 g+ ^: o$ e. ?' x5 }; ^2 s- l糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html4 p5 e, t4 U; d7 `0 m7 }6 p: i( |5 T
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发表于 2012-3-4 15:31
