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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
( a) Z# T5 N1 f5 V' b1 F
2 r5 V' @+ a# ~# l( p# ?% X; G周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
R' G5 c' v( Z' B3 l# {' I先上一个集体照
; Z# P0 Y) U1 | Z6 n$ r4 g* [
% G' M$ s4 l) \8 _& v7 Q) }嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
& t B G3 w7 X5 D好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，! B" _0 h" k4 ?" Y/ S
! i1 O/ Y( M3 g B, z
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克, R7 c: L ?6 P# N. m$ k3 r
% M9 z- \2 Y' E: p& q* T/ {* m烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
7 ~2 m8 h: T: M: l; \; Z, _: Y 制作过程：$ S& Z" [. Y: z( J; b
1、黄油切成小块，室温使其软化2 @$ D/ |$ y* A- |( P. c4 ?
2、用打蛋器搅打至顺滑。
1 x J" V* N* @) y/ i+ n3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。, D& T; D5 K8 D0 w
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
% r7 P* |. J8 `; x( H5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。- i( d4 p9 Q- i4 A+ Z' D0 z: x
6、筛入低筋面粉# ?$ d+ K k1 T) c6 P
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
' A9 Z& }$ u* c8 A& h1 ?9 Aps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。8 e6 T* x/ ?! Z! x
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
