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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
0 z) f' z# o" V( h5 m
6 Q8 {/ w' W. ?' z- E4 [周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
1 e* r9 N( M2 I先上一个集体照
! z! I5 d4 p9 r; G+ f# D8 Z! k
) P4 L, N- W" t i& k嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
) e' W- z( ]4 P3 y6 { B) W3 u好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
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配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克9 i: u4 U7 Q( q- @
& }+ U K( y2 N+ M7 F烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
& H, C" F* \# g% T7 G1 F) h 制作过程：
: t$ W: c* z9 b \6 P5 k% J5 }1、黄油切成小块，室温使其软化
# C9 `+ _4 I6 I3 O2、用打蛋器搅打至顺滑。
8 k, }; s8 Z+ F1 F% {' Q; x3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。5 q0 f$ e r+ G) N3 H
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。$ A% D; S0 I: v
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。& ]2 ?* r. a% |# ^* ]7 w/ ?
6、筛入低筋面粉
; m- A* ?8 J6 d1 `8 G8 ~7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。' {; |7 q$ N5 E* _ r- h0 ] e4 Y! l
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
U/ x, G# P$ N" _饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
