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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 2 j0 h) c9 n, m$ |% R8 p) E
1 g( k7 S- f4 @8 Y& A" ?周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。/ U: e' N4 z, y: l1 [% Y) M0 V, M
先上一个集体照
) Y9 ]8 b4 Y" q }; T Y
3 l; x% F' j0 s6 z嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。- x* ?$ R, F% |$ L
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，3 e. c6 W+ N3 S% G2 B8 L' \
1 I2 K1 {; c% E K. r/ O
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
" Z$ }3 X" B' u7 Y: K) G! G, [% R5 A0 g' M
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
1 A u2 S$ S6 Z7 ]+ w$ n( `) P: } 制作过程：
- P* ~8 Q+ a& |/ w1 K% L8 k2 C1、黄油切成小块，室温使其软化
/ U! P( e8 p) W& c; K2、用打蛋器搅打至顺滑。
1 |8 B4 q7 k# N7 A L( ?0 J3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
) J# D& J) M6 m: G' m! \$ t4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。% Y' J9 U4 C4 T0 J" Q
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。& D! ?. N& y3 |
6、筛入低筋面粉' r) [9 g) f" Y
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
8 o$ Q# b4 z* f! y1 D: Fps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。$ o3 y; C: l) p3 a/ m, u2 J6 S5 L
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
