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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
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周末又给大臭侠做了三炉饼干,这回用的黄油比较多,所以做出来口感很酥香,还没出炉的时候小家伙就等不及了,一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的,所以也就没照过程的照片,只照了结果,但是这几天好几个朋友问我做法,于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
0 `- ]( ?% J/ s4 s9 ^; z% f% Y先上一个集体照
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9 S& a; j W& M) g3 ^3 U0 e嘿嘿,看着还不错吧,做了一炉造型的,宝宝都舍不得吃呢,后面做了两炉圆形的,宝宝趁热就吃了,宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。# }0 v# ^7 T: H3 o" R& I& F
好了,废话不说,下面说做法吧,其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了,这样比较简单,也好吃," S* x+ B# b' J8 o- B0 C# L
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配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克
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6 P0 C! z [0 ?2 I$ _1 q烘焙:烤箱中层,190度,10分钟左右。4 u" t; a7 \3 K K" R4 h
制作过程:. X- B- q5 O! W5 w
1、黄油切成小块,室温使其软化7 s9 b" h, s8 `/ k/ E- B
2、用打蛋器搅打至顺滑。$ G3 A* Q% ]& g/ g
3、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大。
6 j; {& Y4 n7 @# Z9 I! }6 @4 i4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。* `3 s( v2 u7 J7 v' `
5、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状。
4 G% h6 L# b }0 D% A0 r8 p* S* u6、筛入低筋面粉+ h- g( }2 ~+ F, k \
7、用橡皮刮刀,把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片,用你喜欢的造型模具在面片上做出造型,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,190度,10分钟左右。& S( n% R; S9 b
ps: 如果面太软不好做造型,就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
0 x: b |, a% @' \3 n6 x' z饼干做好啦哈哈,装进可爱的饼干袋中,让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈,谢谢美羊羊,截图纪念下
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