- 妈豆
- 2495
- 昵称
-
- 经验值
- 2277
- 在线时间
- 115小时
- 注册时间
- 2010-10-19
- 积分
- 2392
- 精华
- 1
- UID
- 5216609
 
- 宝宝生日
- 2011-03-07
- 帖子
- 432
|
本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
4 l9 o9 |4 n, P' | e0 Y$ }/ _! Z5 W; F& e5 }& I ], X
周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
0 `- ]( ?% J/ s4 s9 ^; z% f% Y先上一个集体照
* Z& _6 c7 {8 h: z
9 S& a; j W& M) g3 ^3 U0 e嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。# }0 v# ^7 T: H3 o" R& I& F
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，" S* x+ B# b' J8 o- B0 C# L
$ e6 D3 s8 a( S) d7 a( K, D" }
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
% k( U/ `' K7 p# P6 I
6 P0 C! z [0 ?2 I$ _1 q烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。4 u" t; a7 \3 K K" R4 h
制作过程：. X- B- q5 O! W5 w
1、黄油切成小块，室温使其软化7 s9 b" h, s8 `/ k/ E- B
2、用打蛋器搅打至顺滑。$ G3 A* Q% ]& g/ g
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
6 j; {& Y4 n7 @# Z9 I! }6 @4 i4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。* `3 s( v2 u7 J7 v' `
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
4 G% h6 L# b }0 D% A0 r8 p* S* u6、筛入低筋面粉+ h- g( }2 ~+ F, k \
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。& S( n% R; S9 b
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
0 x: b |, a% @' \3 n6 x' z饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|
发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
