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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 1 Z: D$ R, Y" L7 q
7 @/ W5 Z' _5 ~% B4 e
周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
8 q3 u3 @1 {/ ]先上一个集体照 Y; L/ u7 V: ^# U* ~6 w4 E4 t7 {7 P
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嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。* R$ V! z+ e; t6 Z" S
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，3 x7 |5 P+ g6 X9 J. v
: W, x/ @. j9 F2 S* _
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克9 L# q0 Z+ v* m6 {% l" M0 N
3 Y) u9 w" Y1 p) @$ f6 h
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
- N' M) z& c7 D% M0 o! n 制作过程：% ^9 y. U8 o6 j
1、黄油切成小块，室温使其软化& a2 R( ~+ z! w
2、用打蛋器搅打至顺滑。
+ M$ W( B& X( P" W) \3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
4 r3 w( M5 @4 ^2 A% s# i/ I4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
U/ ?% I' c+ Z' X8 D5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。" @5 T8 E! t8 ?7 b% F+ m! L
6、筛入低筋面粉! `& g( m; p- m, `( {3 R
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。
/ M4 c" `, i# [( F) c Xps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
9 z+ Q3 I, I( h/ u4 x7 h6 v1 n9 X/ x饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
