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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
) }( e+ b- G. j& Q0 t5 c9 t- ~6 y' T2 A/ L; t/ R
周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。$ |( Y; G9 A/ X3 l
先上一个集体照
1 |* p( T" p$ `3 M2 E8 ]) [ R, S" \
, t7 q/ A. ^: t嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
0 Y ^' [' p I8 X! R; K好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，) L- Z: |# ?( |
, N3 k( a; z5 e L8 s, X配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克; d" j' W* [* a
' K4 }7 m( q7 X7 v5 N2 S! | z+ z8 P
烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。
* ~ D: l4 Q: ]8 z. r/ m 制作过程：! r0 J4 q. b5 n, }- {
1、黄油切成小块，室温使其软化) `1 I# `) @: n' Z) m
2、用打蛋器搅打至顺滑。* {: o2 M0 S) ?
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
# }- L/ G; M0 S4 U) a5 l4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。( a M2 }: U+ L- b5 A, z& Q
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
2 I* v5 W* k9 v, |1 d9 h8 q" X6、筛入低筋面粉6 V0 M) V4 w# w" E) f U, e1 R
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。$ ?9 a5 F {* Z5 h, {
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
, S4 O) I! M7 r5 d: b: P饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
