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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑
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周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
5 f& ^: S. Z: f* Y% R) x+ [先上一个集体照
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嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。$ n* {. b+ S r
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，/ t9 W1 i8 N7 R4 y$ G9 t. X$ J
8 E" Q' x! ]) k配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克0 @% b& g" e% I: ?
* [) v6 r0 _& S* z6 t3 v+ V烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。; q2 J4 O5 G+ o
制作过程：6 ~ z2 }* N8 q+ @5 K* n) o
1、黄油切成小块，室温使其软化9 Q5 u$ M7 J$ `4 U
2、用打蛋器搅打至顺滑。3 O3 g* B! E0 D/ z8 m1 \' T" [# L
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
0 W, S7 J0 x% L( v! {6 Z7 c4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。+ ]! P! s% B; V" w
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
- s% `* w; z3 o, u8 ^2 u" H0 p6、筛入低筋面粉
C3 ~2 k r3 U X/ J* T/ P* @0 V7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。4 R- O* F" K5 ?2 L0 ]% m! \, [
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。. a4 ^8 C* T" L, A; x
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
