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本帖最后由 微风中的落叶 于 2013-4-18 11:46 编辑 ; \( s! L8 R. G5 U( |& s! Z0 |* s
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周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
1 W% a# ]$ q) O6 `2 w3 ~0 m先上一个集体照
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+ H9 n& ^* c3 F0 x( g4 p/ \) t嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。
C& E7 Z" P9 z! F% A( y# A好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，
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3 `8 X8 \3 F; G7 C& {: T: w配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克
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烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。' \* u0 F7 _: Q
制作过程：7 ~0 [; K; j' d, f" \) K F
1、黄油切成小块，室温使其软化
2 A" j+ [7 }0 P2 ~2、用打蛋器搅打至顺滑。
( h& q. ^: C$ M# m3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。; A4 S; O8 v* @+ L
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。) r; C$ |1 n# [( q) D
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。
$ ~0 O8 t1 a- b. r; `6、筛入低筋面粉
. U- W' O) L1 u; F' S7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。" d& b& }1 @# z$ N
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。0 g$ W* K& m$ m! A A
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。 上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下
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发表于 2013-4-16 08:57
发表于 2013-4-16 12:13
厉害的宝妈
