给大臭侠的春游零食这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香的小饼干 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 给大臭侠的春游零食这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香的小饼干

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 30 \| 浏览: 7158 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 给大臭侠的春游零食这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香 ... [复制链接]

微风中的落叶

初三

Rank: 13

宝宝生日: 2011-03-07
帖子: 432

1楼

本帖最后由微风中的落叶于 2013-4-18 11:46 编辑 n5 j' j: X8 Y5 x1 T! D0 L

周末又给大臭侠做了三炉饼干，这回用的黄油比较多，所以做出来口感很酥香，还没出炉的时候小家伙就等不及了，一直盯着烤箱呢。本来没打算写出来的，所以也就没照过程的照片，只照了结果，但是这几天好几个朋友问我做法，于是在这里把制作过程跟喜爱烘焙的朋友们一起分享。
先上一个集体照

嘿嘿，看着还不错吧，做了一炉造型的，宝宝都舍不得吃呢，后面做了两炉圆形的，宝宝趁热就吃了，宝爸也迫不及待要吃呢。其实我觉得还是等稍微凉点吃比较好呢。+ a2 `# y1 V6 j' G% Q X2 H, s
好了，废话不说，下面说做法吧，其实就是用一个曲奇的方子我自己改良了，这样比较简单，也好吃，6 v% t* i. |' K( e5 x
6 V/ S; H* \2 h5 L7 r. w2 f' O

配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克$ w" H, @0 @! O* P J1 N

烘焙：烤箱中层，190度，10分钟左右。/ }/ [/ U, d, [1 c: n

制作过程：5 P q- [6 j9 b$ \. q2 Z& ~
1、黄油切成小块，室温使其软化4 w6 e: }6 a5 j$ [4 C, z
2、用打蛋器搅打至顺滑。+ ]6 f. u* }6 P9 O/ h3 {
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。. _: K& Z: l1 v% s4 h; z( G0 N
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。' i6 s5 t3 z7 i, W& d
5、搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。. Y: D: D: l4 y8 I3 a" `
6、筛入低筋面粉
7、用橡皮刮刀，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面糊装入保鲜袋用擀面棍擀至3MM厚度的面片，用你喜欢的造型模具在面片上做出造型，即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。. _; `% C9 o- [4 @4 b
ps: 如果面太软不好做造型，就放到冰箱冷藏一会儿再拿出来就好做了。
饼干做好啦哈哈，装进可爱的饼干袋中，让宝宝出门玩也可以吃到纯天然的饼干呢。

上首页了哈哈哈，谢谢美羊羊，截图纪念下