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本帖最后由 fuping34 于 2013-3-6 22:59 编辑 + f# e" m, A( |, k
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回复 summer蓝 的帖子9 T6 X5 \: g8 j5 i
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我没明白您的意思？鲈鱼就是在菜市场买的啊，活的。当场刮鳞什么的。回家拿白胡椒和盐腌制下，放上葱姜就行了啊。
$ h# K- C8 X1 H8 J# p写写制作过程; @, `; o' _5 q0 c2 O
1•把从市场宰杀完的鲈鱼用清水洗干净，然后用刀在鱼的两面划几道。摸上盐和白胡椒粉，切葱丝和姜丝放到鱼肚和用刀划开的缝隙里。腌制半小时就可以。8 P' n9 o1 M, g j
2。用锅坐水，等水开后，把鱼放入锅中蒸制8到10分钟即可。
+ Q v7 m4 }" ^ W. }; N3。最重要的一步是，等关火蒸熟后，一定把鲈鱼蒸出来的汤倒掉，否则会很腥。我一般是把鱼放到新盘子里。* d7 K2 v3 \/ r6 B" P$ F; k
4。鱼上浇上李锦记的蒸鱼豉油，然后用热油一喷就大功告成了！
, N; o/ p2 ?0 N0 b很简单吧。但是味道可比得上饭店的！
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发表于 2013-3-4 15:13
