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本帖最后由 fuping34 于 2013-3-6 22:59 编辑 + q& u5 W' s9 N
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回复 summer蓝 的帖子5 Y$ V% n3 H/ m( \7 R
/ b7 ~6 c7 N6 a我没明白您的意思？鲈鱼就是在菜市场买的啊，活的。当场刮鳞什么的。回家拿白胡椒和盐腌制下，放上葱姜就行了啊。
, S: E5 Y4 g9 i( E- }- ` y写写制作过程1 G7 V1 Y) a& c3 i. k% Y; `
1•把从市场宰杀完的鲈鱼用清水洗干净，然后用刀在鱼的两面划几道。摸上盐和白胡椒粉，切葱丝和姜丝放到鱼肚和用刀划开的缝隙里。腌制半小时就可以。
8 X4 n9 ]: S3 N V, R7 m2。用锅坐水，等水开后，把鱼放入锅中蒸制8到10分钟即可。
& P+ Y$ F0 C2 b* C5 Y, F3。最重要的一步是，等关火蒸熟后，一定把鲈鱼蒸出来的汤倒掉，否则会很腥。我一般是把鱼放到新盘子里。
7 ~8 ~+ G; L& G6 s) Y' i1 G5 T# P( e4。鱼上浇上李锦记的蒸鱼豉油，然后用热油一喷就大功告成了！" W( _$ {: n. K$ v) ]- K+ M M
很简单吧。但是味道可比得上饭店的！
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发表于 2013-3-4 15:13
