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本帖最后由 fuping34 于 2013-3-6 22:59 编辑 " B/ p! }/ H- w1 a- |5 J
, |; @: d/ l8 m! c# n" ^回复 summer蓝 的帖子9 Q5 {6 m9 ~" P4 R
; M8 A/ P% D7 H* Y& {- @1 }
我没明白您的意思？鲈鱼就是在菜市场买的啊，活的。当场刮鳞什么的。回家拿白胡椒和盐腌制下，放上葱姜就行了啊。
7 O8 Z+ L* a F2 D写写制作过程+ d6 o) {# _, P& B6 p
1•把从市场宰杀完的鲈鱼用清水洗干净，然后用刀在鱼的两面划几道。摸上盐和白胡椒粉，切葱丝和姜丝放到鱼肚和用刀划开的缝隙里。腌制半小时就可以。. \- B( p0 w; w, m( R
2。用锅坐水，等水开后，把鱼放入锅中蒸制8到10分钟即可。
" r% W* k- L" b3 j( D* I( Z3。最重要的一步是，等关火蒸熟后，一定把鲈鱼蒸出来的汤倒掉，否则会很腥。我一般是把鱼放到新盘子里。# t0 t9 z: ?" K' N; r
4。鱼上浇上李锦记的蒸鱼豉油，然后用热油一喷就大功告成了！! j e- q& a# e! l0 `* i. `
很简单吧。但是味道可比得上饭店的！
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发表于 2013-3-4 15:13
