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本帖最后由 fuping34 于 2013-3-6 22:59 编辑 # F, K6 h$ k+ ] V8 {$ ^+ z& S
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回复 summer蓝 的帖子 K& X7 y( W. G0 p/ f2 G; U
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我没明白您的意思？鲈鱼就是在菜市场买的啊，活的。当场刮鳞什么的。回家拿白胡椒和盐腌制下，放上葱姜就行了啊。 {" I# ]0 }) B) B
写写制作过程
* [3 q- g* h6 e- J0 E, k1•把从市场宰杀完的鲈鱼用清水洗干净，然后用刀在鱼的两面划几道。摸上盐和白胡椒粉，切葱丝和姜丝放到鱼肚和用刀划开的缝隙里。腌制半小时就可以。6 ?+ Q% r3 V+ c. _
2。用锅坐水，等水开后，把鱼放入锅中蒸制8到10分钟即可。
, }9 M5 ?9 P, Z* m9 \! L6 B- B0 x3。最重要的一步是，等关火蒸熟后，一定把鲈鱼蒸出来的汤倒掉，否则会很腥。我一般是把鱼放到新盘子里。
2 a8 W8 Q3 \% |$ C5 C% L* z8 U, ?4。鱼上浇上李锦记的蒸鱼豉油，然后用热油一喷就大功告成了！, j5 k( b* H3 M5 X8 f2 [
很简单吧。但是味道可比得上饭店的！
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发表于 2013-3-4 15:13
