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本帖最后由 fuping34 于 2013-3-6 22:59 编辑 3 [- K" G. Q' o, F
) H& ]2 w/ v+ R; H1 W6 J, u$ i回复 summer蓝 的帖子/ h7 B2 j5 C* G! ~
! `- i, z( ]8 z9 q" d1 w
我没明白您的意思？鲈鱼就是在菜市场买的啊，活的。当场刮鳞什么的。回家拿白胡椒和盐腌制下，放上葱姜就行了啊。) B: W, E2 I I2 Q0 |' O
写写制作过程
& X% Z. A6 t9 x2 m1•把从市场宰杀完的鲈鱼用清水洗干净，然后用刀在鱼的两面划几道。摸上盐和白胡椒粉，切葱丝和姜丝放到鱼肚和用刀划开的缝隙里。腌制半小时就可以。
; C! b. R* [( Y2 m3 l/ d* Z2 H2。用锅坐水，等水开后，把鱼放入锅中蒸制8到10分钟即可。
) A. \8 J% t( c* Z3。最重要的一步是，等关火蒸熟后，一定把鲈鱼蒸出来的汤倒掉，否则会很腥。我一般是把鱼放到新盘子里。
& p' g0 j, ~5 P' H' u4。鱼上浇上李锦记的蒸鱼豉油，然后用热油一喷就大功告成了！
! e2 a/ Q" `+ }- p, C很简单吧。但是味道可比得上饭店的！
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发表于 2013-3-4 15:13
