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我正在参加【三月美厨娘】的活动：http://www.tjmama.com/thread-871649-1-1.html2 z1 m$ D3 Y# D1 A F$ Y, N1 y
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这份健康早餐： 豆浆加豆渣饼，制作方法非常简单，减肥营养又环保。
$ Q/ v, O9 {" J3 |: w 豆浆的制作隔天晚上豆子泡水，第二天按照比例放豆浆机里面打好，滤出就可以了。滤出一些豆渣，白白丢掉很可惜，我们可以制作成豆渣蛋饼。
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; V$ W1 X& W! \. J, m豆渣的营养成分+ U% U- R4 g* A; O, B
随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。1 P6 B W# ^. N% d# n$ ]1 q# g
保健功效
6 v4 d- @8 p2 |) z* E食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。6 f1 x+ W# K4 U( Q/ Q6 T
4.豆渣蛋饼
( x( |7 }) C5 N$ g# q$ U- h5 i用料：鸡蛋2个、豆渣、葱花、盐、食油适量、面粉。 - A& v8 Y) M+ o. T5 Q3 D
做法：（1）将豆渣装入盆中，打入鸡蛋（鸡蛋要打散），并分次倒入面粉，并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。
c4 E5 I/ j4 w4 D（2）先将锅烧热，倒入少许食油，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入锅中，一面煎黄后翻个面。两面煎黄后即可食用。) U4 E3 C( E' ?2 N+ k ~
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。$ s1 ~1 f. S; v/ p# W5 D" N; C/ A
解释一下，大家一般认为减肥餐就没啥营养这是错误的哦，我们要减的可是脂肪，不是全部营养哦，所以请勿拍砖。
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# U+ V% W% n2 r' M+ o3 p 拍照的时候妈妈已经把鸡蛋面粉全部加入到豆渣中了' s2 [; `; i3 `+ b& a7 f
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放入葱 ) A3 C) P: g6 x+ D
搅拌均匀
5 z- A1 b$ D- B% U9 H2 S7 L倒入锅中煎 # Q) n* x {4 N+ D9 x3 V
两面金黄 配上豆浆，不好意思，饼快被家人吃完了，煎的人吃到最少啊 , s7 i' ?. X9 H F) L
这个豆渣饼配豆浆1.减肥又营养2.做到一豆两吃3.做到环保减少垃圾。
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发表于 2013-3-29 13:38
发表于 2013-3-29 15:15
