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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑 1 E! H% }2 F: D9 B: l% d* K, `

$ ?1 g7 c  ?( e2 j' ~( S
! B# a7 f) x2 a, X6 M. r% l) U
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈
* |' i5 ~: b: t0 |9 S
6 X' c- c. N; j! U- R: h/ l
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

5 ]- I% r% o! N5 C$ ], N
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40
# r7 B4 W" z0 C, u% n" X, H
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白
6 E  @+ M0 W7 x" n
2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡

+ J7 j5 C2 I* @- L  W3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
' G2 y0 {' [, _  k. |2 `/ C4 b8 ]% F
4.
分两次筛入低粉,拌匀

* _  g% C. i$ l, R0 l5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
9 H% a5 {8 z0 X( n- Y, a1 B
6.
180度烤箱,12分钟
1 `1 W! p0 v5 D
7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用
1 g- {7 q! b& A/ L7 d
8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道

/ C- P. i- X: n% m7 t$ G9 L! Q& R9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK

4 K0 M6 c% I" S2 ?3 j5 j10
.美味哦!
3 [4 \* O9 {' S6 j- |" Q
& D1 {) X, H# ]4 t

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 12:52 编辑 ( b% J' ?9 c' c) i. ~: A

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3 J1 Z; d7 N7 L- T
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【然然妈】之~~~~紫薯馅蛋糕卷~~软软哦
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