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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑
8 }& p' v! h3 D1 `; G& N1 ?
* b( e% U) X* M, h5 j- @* @% z
8 Q8 B0 k/ B; @' }! d4 `2 T! ^" J
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈
) i5 p# B) {2 z  T: h

7 Y4 J1 J; n: K8 Y5 I
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

- v. \: p" D% l, W6 b
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40
5 w- H: V3 g( k9 S! O( A
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白
- e0 k* e# H3 G8 I2 m" X5 @
2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡
$ y* @1 Y" ?/ o& \" d. ^
3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)
" S* T* i2 i1 E" @5 `3 z# _4 t
4.
分两次筛入低粉,拌匀

( M1 }2 Q; x6 u: e! |0 k: l- v5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。

/ |* M  R+ D8 d* x8 G6.
180度烤箱,12分钟

5 k: r* o7 p  [2 d7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用

+ E6 C# J$ a; O8 `' f9 F/ x' d8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道
6 ?& K& ]* Z. V; v
9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK
+ }# _# h2 G6 p
10
.美味哦!

3 \; y( y# C' H; X- V; Y. k
* x' n  e% t+ o) B' S

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 12:52 编辑 $ ^& d7 I, X# y0 j2 z% r: x

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【然然妈】之~~~~紫薯馅蛋糕卷~~软软哦
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