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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑 / C- k. l4 f& ?5 t  G* A" [
, _8 E' Y; m. j, _  B* |  S

* z9 a; s2 k2 E; j
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈
$ ?0 y: c# _3 v* F  o- h

0 ?2 n. i0 d+ q- V/ D) w
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
2 Q& Y- L( ?; n, c" r
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40

$ ?: r& u7 T" J; j$ r4 g9 k
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白
0 O% V" J* r9 y9 u3 Z* S
2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡

6 B; |) Q! `8 T3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)

' j, ~- R& s# y5 y4.
分两次筛入低粉,拌匀
+ Z& Y. w$ J% Q4 U1 c- Z1 @+ c
5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。
7 z& I" g$ G( A+ Y
6.
180度烤箱,12分钟
2 x8 I/ d  ]; Q
7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用

  }. I- S8 o3 C7 U8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道
5 K4 k* h! C& c# ?8 L
9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK

. j# M3 p7 r# p; J! \) f2 q10
.美味哦!

" {' X% P" e! r, r: d8 {# y
" B7 O) u2 R3 ^" M9 Z

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 12:52 编辑
: v0 S: J2 C9 ?) x/ C
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4 C9 T2 Z; N4 e& j+ a

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【然然妈】之~~~~紫薯馅蛋糕卷~~软软哦
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