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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑
/ N. u7 K$ |' p
: _' X) s$ a3 _( s9 m& ?: J! u' S0 ~
. X; r# L% a( A& I( r
朋友一直让我发一个蛋糕卷,我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以,今天补上给喜欢的妈妈
8 L/ h) d& S' K# k, ^+ _

. t, T2 |; ]: o# J
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
' f: n+ m# k" P2 Y9 W" ]
材料:蛋黄6 蛋白5 砂糖10+5010放蛋黄里,50放蛋白里)低粉55 黄油40

( Y! b! a0 ?- u- v3 @5 Q9 V
过程:1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白

2 X5 q8 D' e$ w( R* H+ V2.
蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡

# ?5 L' @6 C9 t# g/ P' w3.
蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 (先弄一点蛋白到蛋黄糊中,拌匀再倒回蛋白盆中)

. E- J8 |! d+ c  F, T- d4.
分两次筛入低粉,拌匀
% ^9 k5 \1 v4 W6 l& `
5.
黄油隔水融化成液态,拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀,再倒回面糊盆中拌匀,倒入模具,抹平,轻震下模具。

( q( H8 \) b$ x$ Z! Z% P; q& O6.
180度烤箱,12分钟

  @5 V+ d& `. _0 i( n- G7.
出锅拉开四边的油纸,放凉,整个取下油纸,蛋糕片放凉备用

3 r9 J; d& c9 p8.
蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道

+ v" G/ T: z. G2 |9.
蛋糕片斜切一小边,做封底用,蛋糕片上轻划几刀,抹上紫薯馅,卷起,定型一会儿再切块就OK

0 _3 N  ?1 ]) e; \( ^; i* `10
.美味哦!
: p8 I2 n. H2 z4 z2 G7 E3 R

' ^# `! Y8 Z$ c" t4 }" d) m2 a+ U/ N

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  u5 I. U$ J8 N' I
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【然然妈】之~~~~紫薯馅蛋糕卷~~软软哦
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