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【然然妈】之~~~~紫薯馅蛋糕卷~~软软哦

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美丽~灵魂
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发表于 2013-1-10 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 13:02 编辑
* D: d* u2 V8 l8 H9 J, F) {% ?1 X2 }* U2 H& ?

8 t& i5 O  Q- p% V9 `) F6 r9 t
朋友一直让我发一个蛋糕卷，我一直觉得这个简单偶尔做都没拍照片。所以，今天补上给喜欢的妈妈。

* {: H+ n) s% S9 n* _% U& D( a/ Y, M7 z, O
紫薯馅蛋糕卷     我的盘32*22   
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

! q* J) G! O# G2 I# x; b: S
材料：蛋黄6个 蛋白5个 砂糖10+50（10放蛋黄里，50放蛋白里）低粉55 黄油40

- c1 X, j; k- A' Z" z
过程：1.蛋黄中加入砂糖打到浅色发白

! i! E6 |. T, U: A6 O# L0 ?* R# l/ X2.蛋白分三次加砂糖打发至湿性发泡
/ M/ X# ]% `. J9 A+ V
3.蛋黄糊跟蛋白混合拌匀 （先弄一点蛋白到蛋黄糊中，拌匀再倒回蛋白盆中）

7 D1 e, v% G/ s5 E0 @4.分两次筛入低粉，拌匀

! q$ O' w  P3 Y6 X2 y- ~: l5.黄油隔水融化成液态，拌好的面糊弄一点到黄油中拌匀，再倒回面糊盆中拌匀，倒入模具，抹平，轻震下模具。

; P8 i' H. B, ?! ~6.入180度烤箱，12分钟
2 U# d5 R! e$ ], v
7.出锅拉开四边的油纸，放凉，整个取下油纸，蛋糕片放凉备用

7 d3 D: q6 I/ w# @8.蒸好的紫薯放点炼乳跟奶油调到喜欢的味道
# m0 v3 }$ a; D
9.蛋糕片斜切一小边，做封底用，蛋糕片上轻划几刀，抹上紫薯馅，卷起，定型一会儿再切块就OK啦
/ E7 [, S9 Z  Z! U2 [
10．美味哦！

: h6 s" D' `4 q5 s. v
; `1 H8 c8 G! T' }) s3 n" Q

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本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-1-10 12:52 编辑 ) x& j, G  o1 J2 m4 N% s; P
- G% ]7 B! k+ _
" Y" a2 A! i6 Q+ }, q

# s% [& G) A% ^! b' S  {+ }
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