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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 , L+ S: L) I8 b$ j) I' S
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2013的情人节3 r3 R5 ~" W) ~9 f& g6 \6 G

* V6 `) C( ^# l3 l" V; v8 Q' q) N+ L0 c* P7 _( @
玫瑰花蛋糕卷  }/ w7 l2 r0 X2 s) o; S

: {! ~7 o: m$ E% ^3 W% t1 r9 K" ~
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

7 L, k' z. g% M: C
% q/ I" k6 M4 o2 C, H. U8 |& c. I0 \
材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
8 ]9 R0 W# C! X  ^, ^+ r夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
9 S0 s+ P3 ?1 |4 r9 c8 \, h5 s3 d7 t) G; B
过程:1.玫瑰花开水泡开备用
( y4 @9 i  {% [7 C$ y$ r! s           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄0 ]+ c3 U& b! z5 U6 c3 K) h0 u. a
           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
+ G! z+ b$ e0 W! h) V           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
4 k) @( I; r# _           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度: G6 ~3 Q" D4 @
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
& Z, \4 G$ m+ T+ B: H           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
3 p  C& p  t  C           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉* U, B: K1 j4 @( V7 D8 c0 `) I
           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
# c. D- P0 q# l, s/ F
7 v, d& I' |* L4 l" N9 D3 R8 u+ I( l$ A# V

) t; M- D7 l/ ]# M3 p. l
  P: p4 F. e& K; G7 T" B" E/ c7 [3 A

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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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