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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
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: n7 ?$ e; P4 r. d5 N4 M. t" u- P2 B首页- m" H. L( N) ~# u: j
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2013的情人节
7 ?& D# M* J- G" o
# F+ V. T3 k7 Z
& [( l! _& f" {玫瑰花蛋糕卷+ p5 x4 H' S; J; t! c1 a2 q
! r, Y2 Z6 D5 b* a6 e' q2 q

: P6 q' J5 }: s, _* L
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
7 F; Y3 P+ e- m9 |7 l! E# U
4 D9 I0 p+ _& d8 c: b; P

$ s+ D3 w! B' w8 @材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   $ ^" c  c9 F* I6 Q# [3 r0 E5 o: n
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
6 W# B: H5 B# g+ E1 ^/ p' `7 |8 e3 ?# |7 p9 e& Q6 R1 P! [# ^1 Z
过程:1.玫瑰花开水泡开备用
& [  a7 l  j! M( U           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
2 \- H' r8 d2 Y3 U           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中/ q+ R6 |* `8 |+ ~6 H* @0 }$ O/ _# S7 h
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
# u, G$ n, @* V           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度9 J- P$ M+ M" u+ J: O+ B6 L
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
0 W' s% T* X) I9 a           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。% `9 ~' J5 |1 i0 X1 Y
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉' c5 u7 f9 m3 g* b2 ~  b
           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
% n. f' v3 c! Y7 y# e8 B( o
, o; z0 g0 O' q( g" C6 N0 F& S$ @$ @2 x% d: g, Q6 k% m& |
9 p' L4 P& K, G) K

/ v+ S7 V9 j  l9 g+ X8 D* a' F/ p% n5 |* ]) ?- t

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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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