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[烘焙DIY]

【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...

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美丽~灵魂
然然妈妈

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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
0 C3 `, `6 o  a( ?3 y
; @) C0 A. ]9 w4 _+ y6 ^+ Q$ a首页
4 ]6 v- p- {8 g/ R; H1 |4 Q5 P/ f8 {/ N1 s% r% ]
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2013的情人节' W7 I! ?# p8 W* ~

3 ~/ `% z, |% v4 `9 |* N* ]: f; ^5 t- {
: D3 x6 j9 Y3 f3 ]. y* C( U2 h玫瑰花蛋糕卷8 h5 {$ Q/ p1 N" s' n
! f+ u1 q4 N; A) q4 m+ j

# d) n8 S6 R% g* F6 S1 s4 \5 {
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下：
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68（0.7）那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
7 N" c0 z! B) B% V; A( a+ g

3 _8 n9 k( q+ M0 h# e* `& C" L2 p: h$ s. [4 q: q7 q
材料：低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
, `. E( d6 d; ^, v) r* c* Z: p夹心：淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗7 F. h% r/ Y$ m' H
! z2 l9 p0 C+ ~# [
过程：1.玫瑰花开水泡开备用
6 B' z4 r4 G) n9 i           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
% q) j, E: ~5 e7 `  s1 _           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化，蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中; B$ Q! d" ~" C& S% I( A5 d7 L
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
3 E, }2 m7 b+ M2 M8 L           5.烤盘中入油纸，玫瑰花瓣  烤箱预热180度9 ~0 e3 O" ]5 [! j* F
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡（提起打蛋头成长尾巴状）
, y& H. W0 H! S5 p           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀，倒回入蛋白盆中，拌匀后倒入烤盘，轻震两下震出面糊中的空气。
8 V( I/ k2 n* A" k8 c" ~7 a# ]7 r           8。入烤箱，烤13分钟，出锅入凉
0 {" c% Z, X% C. O3 t. d- g) x: l% A+ f           9.淡奶油+砂糖打发，摸在蛋糕片中，夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟，后切块取食
. z- d3 `5 ?# Q7 d& t! b0 C/ C, D' `, J# T& o; u0 v

5 M2 y4 a& P+ l# Y, t
' G% S# s( p" @: O1 q) k' F
0 I8 Q4 {3 s9 a" G8 ~0 B( C! O, z+ ?+ {$ K2 K$ H

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宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ？我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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