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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
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! c* t! T6 R5 f$ F! P* d首页; l1 u* k' K+ W) w
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5 I: `. ^4 g# B) \( g2013的情人节4 u- k6 _. `, O& p% K
' B) ~: M- F1 G

  U. V) I, Z- k5 j& V+ h+ u1 n. M2 Z玫瑰花蛋糕卷
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" y+ N& ]9 _% E8 }  }9 |5 p; {$ i8 N2 o+ Q, K2 w
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

2 v& B* ]2 r& ^* X5 }( e5 F
! \9 C" j, g# V4 v
3 i% F) A$ W1 Z( ]* `! N- b6 p材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
1 p* t1 q7 |+ ]9 E8 B3 D9 h夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
5 K( M% ]# o' C. G0 Z2 J
3 t. Q/ o# M8 [$ ~  |! _6 v* J; B过程:1.玫瑰花开水泡开备用
' x1 c( T0 \8 m5 o8 b5 @; F/ o1 T           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
! b, O, M+ s: o5 [( ^           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
+ E( h! o2 [; u# H! k           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊' H: Q4 J. }2 M" g
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度7 O9 S) I# F  e$ X
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)- g% w& z- O# F3 g. P
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
5 K% A1 ~0 Y. e) }           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉6 z0 [: S% ~+ g, l- ?
           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
7 ~$ }( I4 `$ a& Z1 M; c0 m8 p+ D) M9 ~/ ~, Z& B9 g0 z
6 K+ p( D7 y* j2 F
1 M6 F% q( F, E8 H  x
8 X* r2 h' ]4 v: `4 E* s

- R6 }( X, d( a" f; p( Q
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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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