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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
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4 b; k6 @9 ?4 U- p& q2013的情人节, V+ b/ C4 I2 o: P) K( h- v' E4 l

, u% _; G& x6 C! f
% ~; |" \3 i, @玫瑰花蛋糕卷4 F) k; M: x" V- n, g% M
( @, Q, ]' U$ T: ^$ @! h6 l2 I

1 x  ], _5 {7 i: [& s
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
- Z# Z' d+ J9 U% b( [+ g' c
* a( A8 @1 p: n8 t/ o: E

! g0 s% M3 _" t( b' n1 W1 p3 u材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   9 `0 e, E# k4 J! s6 c
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗+ P% ]0 ^2 x' ?. W: v
2 ~! u* S7 U  t9 f
过程:1.玫瑰花开水泡开备用
$ O" `7 F1 a5 _! t8 _           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
. q( l& G9 O, Q: w           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中9 C: J# |0 K7 L! Q; E) p2 t+ ~
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
0 d2 k1 {* I. C/ H9 C* q% ^           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
4 I- \9 ]+ K: i8 ~, C9 L           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状): C; a1 n3 @9 e" u/ X" B. E4 S
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。# [) C8 g9 w+ t  h' r
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉( r# Q: n0 `  t$ S
           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食# X" C+ P$ D( j* U) Q8 V
( }" i1 e# R- }* t* ]
9 O: c# x& O- i
7 v1 q6 T8 e  g7 o4 Q3 u  t
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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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