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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 , g% I# [# }9 @' S0 x

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8 F: w% w; y2 m( Q. G2013的情人节. O  a9 B; U2 g$ j# Z1 n+ q
; ]8 }( }; m7 }& G  l% V0 h+ K

+ G( g: @% o, w玫瑰花蛋糕卷! Q: K' H0 [  L
% _  e; f. F! O, F" I* y

% ^# Z0 O1 ^( K+ z. G4 T+ V$ o
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
) s: r5 Y0 L2 J' Q8 z' f
+ c9 B7 @8 n- a! c

. |6 V" N' [0 {: {( ?材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   $ C$ n6 O: m! g( h! n/ ~& ~
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗- }& B* t; ]; @# l7 Q. p  a$ ]

7 p$ A9 y( H0 c# x- p; B5 g* z3 \* D过程:1.玫瑰花开水泡开备用+ L% z. U3 v* Y6 v! y
           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄  M+ `( a' h# H/ I5 m6 s% [
           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
1 O4 x8 Q, Z3 ]' y$ p0 Z           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
8 c0 f4 m- P0 e7 [! {           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
( }- P: V4 [& A. L9 P2 z           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
6 I6 ]- c6 g4 q* W6 s& I  o% x           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
9 P7 ^: ~8 l/ J           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
7 ~/ V9 B$ W5 X4 u, ~6 w           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食  d0 y9 g  r" ?$ O* m

1 ^$ ~* O$ H5 u7 Z( J  k; Q( ~. S: B; W$ ?0 E& `

4 d# @- Z. X+ H% q
4 S& G0 L6 @: }" _" [( y
7 K; c0 c2 t, x6 x2 Q
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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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