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然然妈妈

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宝宝生日
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1楼
发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 + c- n6 n. _5 Z$ B6 f8 n

2 ^- \, w' U5 {4 K首页( i. v7 d7 t) [" g: h" p) y

' }+ \8 ^3 _# Z; X: s' ]4 V; ~# |# M( H2 h7 L9 k
2013的情人节
9 m3 k4 v! W+ h/ K+ D& q. D. N9 A  s4 l* O- O

/ l0 G- X( p, T3 d4 l. L玫瑰花蛋糕卷
9 |/ W7 X6 I, i; w, d) m
" L. @7 [& V* m0 w5 i) n
8 F3 A" V9 w; R' D- R, ~
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
4 x' q0 |3 m2 M

% L  F2 v1 P/ p, X4 a5 [+ R6 D. o5 T$ b4 Q" b, w
材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   ( S- Q5 z) w( R
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
3 v& Z7 a. w8 X; x9 Q( c3 G) p! A" G' c3 Z- w4 @
过程:1.玫瑰花开水泡开备用9 D# A" S+ o  t) H) b5 `+ K
           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
) v5 b5 q. o5 t; Q4 ~           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中) |- @3 M& R$ _. B2 M7 U$ k. {* d! K
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
* Y$ s4 T+ ~5 o, e           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度8 p: [3 [7 C. Q. f3 j! ^7 f0 g+ }
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)+ {/ ^; a+ Z  g% J
           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。& q* i. q: r6 ^0 S: ^
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
4 z8 e& g) E; g. ~, _& m           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
" w' S( h; ?; d5 V! ^1 z6 F! z) p- {) o: z! J$ F# d

0 g/ k5 M6 g2 x1 z/ ?  N: |
" y# g: ^7 Z' r( R2 C+ x9 M- m9 Z: C0 w) Y0 x+ D5 @7 q- X  A

3 @) F) t5 s& p# i6 [
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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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