本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 / d; E; b- y4 ^3 ?4 y( [& e
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( `# _1 X4 M c v% P2013的情人节: Q4 C6 b0 `+ I7 P% o
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! X$ h: \& {: _4 D3 i4 n玫瑰花蛋糕卷+ D; \+ a8 l" v J& l0 j# ]% V
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妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈 方法如下: 我的盘32*22=704 你的盘内径22*22=484 484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦 1 ?& d7 f3 I2 ?, P9 I7 O$ d
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材料:低粉70G 鸡蛋5个 砂糖50G 玉米油10G 蜂蜜30G 玫瑰花几朵 . Z8 I- \! x U& c, D: I
夹心:淡奶油130G 砂糖10G 蓝莓几颗4 ?0 \* k3 j: U% V
8 L' A4 h: s% y$ J) H过程:1.玫瑰花开水泡开备用( b$ X* i0 }/ m; ^' K: Q) }
2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
' Q9 L. K6 n' {5 k$ w* E 3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中# O+ ?8 G) [/ ?) ?1 x& i+ g4 p
4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
+ Q3 ~+ M u7 T$ t- Q( E 5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣 烤箱预热180度
' t+ w1 T7 L0 A6 S m9 L 6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)8 q8 V: e+ r4 [/ c i2 M/ w" ]
7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。
( R! J |8 K) y 8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
4 \: X, Y, W. V/ l' w: h 9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食- h% T1 C( n3 x5 s# h+ \
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