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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
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2013的情人节
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玫瑰花蛋糕卷. C. A/ W/ M! R) X, q' D1 J0 D$ B

0 {6 \) m; A7 C$ `
; V5 T( m0 c5 a  y
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦
2 c+ \5 M# O; C- G: O7 f5 s
- K9 W# A8 e5 G6 l! T2 [) q
8 j; a6 B" P) Q( k( W+ G
材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   + C+ f( b$ S( d8 G1 X. j7 s$ a$ R
夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗2 p3 v; K  p) b, o
2 S# O' h$ o3 i$ j; J
过程:1.玫瑰花开水泡开备用! q. z. \5 j( ^4 z
           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
, a' a$ d+ [. F, k# A8 O% ]           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
2 f' v4 J; \' L; A+ n! p           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
( I, b% i; r- ?( e. Q           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度) Y8 I7 I+ s% k1 G, K' S* r
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
# m  Z+ {. k# d" J$ O           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。& c* b1 S8 F) T, W7 l
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
2 I$ E: g1 B' V% K' i6 C7 L           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
0 e2 O& @9 O5 F0 L7 w, @* m/ D( ]+ A1 W4 x
$ }3 O, e5 h7 o, a
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9 x2 y( J/ K6 X4 V! {
- K. J0 u# p5 m4 ?' h
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宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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