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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑 : c8 W- s: S5 N; E/ q% _- d
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首页8 ?; V: h- a: i# u, _% ~; ?
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2013的情人节
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6 B) e! G+ D; h4 ~. Y; m  C
; F: e' X4 w# c' Q% B, G" X6 z" |玫瑰花蛋糕卷6 W6 s2 p) w5 Q; g4 q
8 V0 }9 y9 \4 h# v

2 H) Y2 @% j5 `3 t+ J
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

' i# e+ R' h) v% ?) _
: o8 c4 V! ^! H
4 Q( w6 o0 e$ L3 X% P% y% z* q材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
* E' T1 u, r) |3 J夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗
! r0 L  K6 j0 Q/ g# C
9 n. }# K/ p: d% W! H! I过程:1.玫瑰花开水泡开备用
6 s! K& }! _5 w6 I9 L' w, ]0 f- ^           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄
  H; A  D( F, ^. w           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中
( k, S4 z# X" e           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊
9 v8 S1 H2 O. N3 }7 ]           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度8 w  f) l1 B: C2 Y4 m
           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
3 l6 {2 a7 Q" J3 d           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。5 x+ _- c" h6 V) \
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
/ r# ]: t" v9 t2 ]  ]           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
0 p$ d& i) t5 `& q# ?- X
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. w4 I/ K) {& Z3 e3 K+ K3 G
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点评

宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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