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然然妈妈

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发表于 2013-2-17 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-18 11:32 编辑
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2013的情人节; t4 R1 n' F8 q# K
0 y' b6 H6 b$ M) o2 W
! K, n7 [3 O7 ^- {
玫瑰花蛋糕卷- p; K# ^) D( H. \4 o! S9 d( S2 F* i: _

# ]% y0 S' k  m$ v" b& M0 |, t& O& M  e% a  }$ A6 m# K+ h
妈妈们用时别忘了换算成自己烤盘的用量哈  方法如下:
我的盘32*22=704    你的盘内径22*22=484
484/704=0.68(0.7)那么请把我方子里的用量都换成70%就是你的盘子用量啦

, m) \. s9 Q# ?6 k% \9 k- m7 ^
) l& R' }- e/ R! [: D5 g$ t* A0 x# N4 |9 K) [
材料:低粉70G  鸡蛋5个   砂糖50G   玉米油10G   蜂蜜30G  玫瑰花几朵   
! `6 C, E$ K# v# n, N夹心:淡奶油130G  砂糖10G  蓝莓几颗- _6 ?# P9 x0 `; d) H5 a
' b( A1 r2 O( l) ]
过程:1.玫瑰花开水泡开备用
  z) H+ y0 x0 y! [           2.鸡蛋分开蛋清蛋黄9 A* i9 [" `0 ~+ _; s
           3.蛋黄中放入10G砂糖拌至糖化,蜂蜜+玉米油隔热水融化至流动态后倒入拌好的蛋黄中, g' E  `' Y, M! [
           4.低粉过筛入蛋黄糊中拌匀成蛋黄面糊5 X# S9 x- L) i2 I2 {
           5.烤盘中入油纸,玫瑰花瓣  烤箱预热180度
! D0 l: V7 m% y! _) U1 V# W) v7 E6 R           6.蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入40G砂糖打发至湿性发泡(提起打蛋头成长尾巴状)
3 C, v- M/ V% z4 i8 T$ {+ i+ j           7.取三分之一蛋白入蛋黄面糊中拌匀,倒回入蛋白盆中,拌匀后倒入烤盘,轻震两下震出面糊中的空气。$ O' R9 }% A" ]! U
           8。入烤箱,烤13分钟,出锅入凉
) _% t8 S0 }0 F( y) M3 l3 H* Y: V( V           9.淡奶油+砂糖打发,摸在蛋糕片中,夹蓝莓卷起固定入冰箱冷藏30分钟,后切块取食
+ d1 X5 Q! n+ u  w' P9 O% v8 U7 [5 Q; B5 w

1 R6 I. ]1 O+ F+ C9 s( \2 E" L5 d4 Y* j7 u% L5 V; Y
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; G( f1 ?% _: Q  w

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宝宸  然然妈 传授我这个秘籍吧 介蛋糕糊我怎么也摸不平呢 四个角也不规矩 难道又是蛋糕糊太稠了 ?我发现我做嘛不是硬就是稠 也怪了事了  发表于 2013-2-17 14:45
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【然然妈】之~~玫瑰花蛋糕卷~~~我家简单的情人节蛋糕 ...
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