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回复 大梅子宝贝 的帖子' |- S/ q9 Q$ d! `8 `7 g. b
& Z6 b6 M; ^. z& P选料要用长茄子,跟做茄盒差不多,中间不能切断,里面要加肉馅,肉馅外面放一个虾,粘淀粉或鸡蛋,下油炸.6 o! a) w6 m/ ?: ?3 x) N
再调个汁,可用蒜爆香,加蚝油,生抽,盐,糖,水,最后勾芡,浇在茄盒上就大功告成了.5 t3 n- a9 ?8 M6 o1 w
以前在饭店里吃过,自己琢磨着做的,跟饭店的做法也许不一样,做的过程里觉得茄子里的肉馅不容易炸熟,如果把茄盒放在芡汁里咕嘟一下会不会更进味呢,亲可以试一下,如果效果好别忘了告诉我一下! 6 I: F7 s$ {* d
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