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[烘焙DIY]

热狗面包 详细制作方法，有图有真相

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企鹅跳跳

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宝宝生日
2007-03-13 
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1楼
发表于 2013-9-4 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:10 编辑 ( c. q; u4 i4 q% T5 c8 j

. F- n4 d. e  D" ~! r# M配料：高筋面粉500g，细砂糖50g，盐5g，牛奶180g，黄油40g，奶油奶酪100g，鸡蛋80g，酵母8g          小热狗肠60个
' P& e! n4 ~0 c: @' J
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企鹅跳跳

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宝宝生日
2007-03-13 
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发表于 2013-9-4 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，再次揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
9 T* P; I. J% v+ w

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企鹅跳跳

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宝宝生日
2007-03-13 
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发表于 2013-9-4 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将面分成19g一个的面团  B4 p5 Z6 H- @5 k8 V0 J5 Q0 w

6 I: |" G2 W6 x; @5 f2 d4 j+ [9 }
+ F7 E5 `+ r. q. j
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企鹅跳跳

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宝宝生日
2007-03-13 
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发表于 2013-9-4 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、将面团压扁，把肠包好8 h  M! y& p& Z, ]! o
9 b9 t9 y8 @+ n1 \1 d0 ^' \
, N: J* Y/ k" A6 g: ^3 m

0 A% z% ~3 X1 |8 P* E  h5 V
4 c7 z7 l5 r4 k2 K. b
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企鹅跳跳

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宝宝生日
2007-03-13 
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发表于 2013-9-4 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 企鹅跳跳 于 2013-9-4 16:55 编辑 4 q4 P6 G2 t3 u0 D

/ c% x7 _6 j& ~4、把做好的热狗肠放入烤盘进行第二次发酵，发酵好后刷上蛋液
  |/ p, `/ l& x  {  `4 J; y
; c* @& X, V& V  A4 z7 F- D2 f7 ]- H, F# q
, Q4 V& z8 S; v0 p( A6 @! M

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企鹅跳跳

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宝宝生日
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发表于 2013-9-4 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、然后烤至金黄色, K; |3 e& f( w8 ?9 F9 u
/ O& h- P- e3 E" p: e  V7 E) N- z
, A  R& {" [4 O  O

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MUA-pp  娃喜欢 谢谢分享，，  发表于 2013-9-6 15:02
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1208815532

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2013-9-4 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人啊!
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飘飘妈咪

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宝宝生日
2014-03-03 
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发表于 2013-9-4 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞一次性做这么多啊
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晶林妈

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宝宝生日
 
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9楼
发表于 2013-9-4 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃哦
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2013-9-4 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，哪天也要试试，小朋友肯定爱吃
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