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[烘焙DIY]

热狗面包 详细制作方法，有图有真相

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企鹅跳跳

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宝宝生日
2007-03-13 
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1楼
发表于 2013-9-4 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2014-8-4 09:10 编辑 , `' \* h4 S5 `  e: K8 L( \" k# y

  C( w: P% ?$ }/ K. N配料：高筋面粉500g，细砂糖50g，盐5g，牛奶180g，黄油40g，奶油奶酪100g，鸡蛋80g，酵母8g          小热狗肠60个  a" ^% x2 s& C6 S

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企鹅跳跳

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宝宝生日
2007-03-13 
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发表于 2013-9-4 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1、首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，再次揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
+ c9 t4 a# r% R/ E' ]  y3 \' C

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企鹅跳跳

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宝宝生日
2007-03-13 
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发表于 2013-9-4 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将面分成19g一个的面团
$ o8 y1 l' j" I6 Q3 W: m( Y  _. C8 ^# S
+ h: M  O3 h; x: Z

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企鹅跳跳

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宝宝生日
2007-03-13 
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发表于 2013-9-4 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3、将面团压扁，把肠包好% E" G1 J! [) w, F, E  t
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企鹅跳跳

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宝宝生日
2007-03-13 
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发表于 2013-9-4 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 企鹅跳跳 于 2013-9-4 16:55 编辑 0 P5 ?9 h, I" ?9 }* t$ S; ?

: p2 t- e' ]- ]1 Q9 i, k1 ^% A4、把做好的热狗肠放入烤盘进行第二次发酵，发酵好后刷上蛋液0 G1 n$ q. G; l4 f7 I2 t

. B% Q$ V" C( W
; J' K5 Z+ z3 C6 K4 V/ {& j- s$ B! |

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企鹅跳跳

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2007-03-13 
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发表于 2013-9-4 16:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
5、然后烤至金黄色
+ S0 _4 b$ C" b, ]4 r) j, ~6 G7 j  f& u4 S4 K! M# U" M% k/ A) K
. G8 M4 I  K4 `2 H  F# j

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MUA-pp  娃喜欢 谢谢分享，，  发表于 2013-9-6 15:02
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1208815532

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宝宝生日
 
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7楼
发表于 2013-9-4 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好诱人啊!
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飘飘妈咪

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宝宝生日
2014-03-03 
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8楼
发表于 2013-9-4 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇塞一次性做这么多啊
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晶林妈

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宝宝生日
 
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9楼
发表于 2013-9-4 19:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃哦
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wts0528

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宝宝生日
2012-01-27 
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10楼
发表于 2013-9-4 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，哪天也要试试，小朋友肯定爱吃
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