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本帖最后由 眼镜妈咪 于 2013-7-2 22:50 编辑 : ?0 w% W- ^2 A% B" y+ t! n
$ {3 a/ z& x# {6 G成都街坊很多接地气的小饭馆（成都人称为苍蝇馆子）的门口，经常都要摆一大锅热汪汪的土豆烧牛肉，香的不得了，也贵的不得了，一份只有丁点，经常都吃不过瘾，还是自己在家，弄足量吃的巴适，安逸。 1 z2 J4 O! R' \$ h1 ]( X6 L
$ Q8 B! O% l6 V; a p A自己屋头做的红烧牛肉，味道是绝对巴适的，拍照技术有限，表达能力有限，简单说哈做法，感兴趣的朋友可以试试，试完我们切磋切磋哈……
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1、牛肉切成块后，先过水，去血水。。。8 l9 `( M" v) ?. A; J
% H3 t: Y( w% x/ Q* I2、准备需要的调料:干辣椒，花椒，香辣，姜，葱，冰糖，豆瓣酱。。。（这儿补充说一句，大家表飞刀我哈，我觉得川味的菜，还是要用四川的调料，以前在外地的时候，在当地的超市买过辣椒、花椒、豆瓣，但感觉总是差点什么，回来四川，用我们自己家做的豆瓣酱、本地的花椒、辣椒，做出来的味道，才正宗） * E6 y7 r; m! V8 h R$ A
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3、锅里倒油烧热后，把干辣椒，花椒，香料，姜，豆瓣酱放入锅里翻炒。。。一定要炒出红油来。。。 w1 J0 N$ z% _6 g8 N/ {
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发表于 2013-7-2 22:27
