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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人2 l7 ~& Q  M7 s1 t" P& R8 r8 Q+ i
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
8 V  E) J5 I; w0 o9 Z有妈妈知道怎么做的吗？
' P# {: S8 y) @7 P4 Y1 t求一个做法！
- A+ S/ A0 [; d! x" ^之前买了荞麦粉直接蒸的
% [4 e' \% C' y7 c# q) x- C0 j* k好像没这么简单
% ]0 }6 z5 X. }; B; h谢谢大家提供正宗做法( u) a9 v" t2 M( m
谢谢咯
/ m; `# K# m7 K+ K" c. l6 q  X
2 J" E$ L6 p* b6 U" s
收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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1 
2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小may的五月 的帖子9 G) N5 j4 B) j2 s: E1 k- P
5 X; d# m' Q- ^
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
% ~, H3 m1 ?1 v4 kPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。! v/ q2 v: T9 G: B) E

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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 6 p( b) u0 N* @/ Z. \
9 `  [, T; }# z& c
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
4 x# F8 r) {' M1 ~9 d8 k1 ?) C7 {                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
! z1 K% f" _3 b8 a3 C* J6 \$ @+ ]' i& d5 f                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
: [% B( e/ a8 Z7 ^8 P1 s                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。5 b- v9 a( C% F

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingqiyijia 的帖子
( \1 G! W2 o' b: h+ S2 {. x& {
4 Z2 E, B+ K( ]" W/ Y/ A- G谢谢亲 回头我试试
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