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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人; b2 @: `) K: A& K! Y
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
9 z4 i" s9 {. }% z有妈妈知道怎么做的吗？
* V& C7 [; W, g& T, R* m- V) d4 A求一个做法！( H' a1 c8 O: [! Z5 j% p
之前买了荞麦粉直接蒸的- n, g: b: O3 U. h2 r8 [( R
好像没这么简单
0 j+ ?8 {. p  E8 x  |! Z谢谢大家提供正宗做法) m( p$ b* m$ T& f, V4 r8 c- u
谢谢咯
# F0 p7 N' ?* K$ \. Z0 W$ @, l
2 c) o& m) B: ~7 b$ C2 @$ g
收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小may的五月 的帖子9 z7 q1 p/ l8 y: U
* z6 f6 j3 c, r3 |& U
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。- t6 Y, Y" p$ ~
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。7 T/ U7 d6 H8 S, H2 f

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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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407 
3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
8 x  z0 X7 W5 K! f9 ^4 g9 l4 B% D
" A/ o# J  @+ P# Q8 u+ [6 O求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
! {2 h7 L3 H2 G$ B6 B# d. N/ v5 W5 m2 }                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
6 V7 J1 e$ E: W  Y% X0 P                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。9 {9 }* s! I0 x! A9 N
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。! t. {' ~9 \0 B1 _( _

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingqiyijia 的帖子
: ~, J) _6 ~# i9 ?7 O, u. o
5 [8 G  t8 S" X$ i- t! Q9 {5 J谢谢亲 回头我试试
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