求碗坨的做法！

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小may的五月

幼大班

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宝宝生日
帖子: 9

1楼

老公是蓟县人$ `1 @$ {6 q; D3 _
每次回蓟县比较钟爱这个小吃8 k- w, J5 N& `$ {
有妈妈知道怎么做的吗？' F$ ~ o7 k( ?* |3 |$ r: m; K% h$ A
求一个做法！
之前买了荞麦粉直接蒸的$ O }$ v: I, J- g" m; X4 d+ s
好像没这么简单, X( g; y- \6 T
谢谢大家提供正宗做法
谢谢咯$ z1 f7 E7 M) ~) U/ O) I' V

9 D( v" ?7 m3 q$ G6 f* k9 J; @

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Keigo景

初生婴儿

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宝宝生日
帖子: 1

2楼

回复小may的五月的帖子7 {; u1 `; @' {: F# j

我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。2 C) o% v( Z* T! Q
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。1 e; ~3 t: Y* H4 u

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艳艳妈妈30

初三

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宝宝生日
帖子: 407

3楼

嘿嘿我也喜欢吃

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b81125181

学士

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宝宝生日: 2010-04-10
帖子: 3148

4楼

荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。

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b81125181

学士

Rank: 19

宝宝生日: 2010-04-10
帖子: 3148

5楼

尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！

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yingqiyijia

六年级

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宝宝生日: 2008-04-09
帖子: 152

6楼

貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。

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家有小兔子0310

幼中班

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宝宝生日: 2011-03-10
帖子: 14

7楼

本帖最后由家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑

求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦

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yingqiyijia

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 2008-04-09
帖子: 152

8楼

特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                     2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
                                    3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。/ _+ ^5 Y: \; q9 g# `) W
                                 4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。1 v6 v+ D' t) C7 _9 W- c' Z
                                    至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                         会了。+ \* l8 _" d3 @- o) Z2 m, W- K

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家有小兔子0310

幼中班

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宝宝生日: 2011-03-10
帖子: 14

9楼

回复 yingqiyijia 的帖子 D, u g/ e2 f' r
+ b, @/ o0 E' a5 j! \; B% {$ L
谢谢亲

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