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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人
; r- d; H& l, G' T, c, h) ^, |每次回蓟县比较钟爱这个小吃
, I7 T0 ?. A+ P: T! h% B" x' k4 A有妈妈知道怎么做的吗？
5 Q( w1 N4 Y% V6 Z求一个做法！
* Q+ [7 t4 s- `. b之前买了荞麦粉直接蒸的( I  A: r8 U$ F2 y
好像没这么简单
9 X. j8 g# e$ @7 c0 h- o1 G谢谢大家提供正宗做法
+ c" q! |9 m+ x( h! ]谢谢咯
* n  Y3 u; O" R1 z% A; d5 p
+ L+ u' |3 ?. f/ F
收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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1 
2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小may的五月 的帖子' d, p& N5 A1 G1 r1 u
" Q1 q1 v+ _0 ~* j6 Z: V. {
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
3 m! Z# S0 p3 U; y8 u( j2 dPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
% ?' r! f; G& T: T; v% e; ]# v8 D! b
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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 3 R5 Q# k0 U3 @8 Z! d; b& z, @- \

" v; V; A" J( [& W6 H, e求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
" V1 o! e% {% h" ?                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
6 @5 C4 y( H7 E! |, U# f                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。+ ?0 i) n" z# c% N. p' [$ q
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。$ E& x$ v, b1 k0 [

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingqiyijia 的帖子$ s2 `, M) [9 v

) v8 j" b) H) `3 r0 X; _谢谢亲 回头我试试
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