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宝宝生日
 
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1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人$ `1 @$ {6 q; D3 _
每次回蓟县比较钟爱这个小吃8 k- w, J5 N& `$ {
有妈妈知道怎么做的吗?' F$ ~  o7 k( ?* |3 |$ r: m; K% h$ A
求一个做法!
% w2 W* s" ]! K之前买了荞麦粉直接蒸的$ O  }$ v: I, J- g" m; X4 d+ s
好像没这么简单, X( g; y- \6 T
谢谢大家提供正宗做法
7 W6 F4 y* A  i* s6 ~+ w谢谢咯$ z1 f7 E7 M) ~) U/ O) I' V
9 D( v" ?7 m3 q$ G6 f* k9 J; @

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宝宝生日
 
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回复 小may的五月 的帖子7 {; u1 `; @' {: F# j

7 [8 P. T! t% E+ I我见我妈做过,要加适量的水,多试几次就知道了,好像水要少加点。就这样。2 C) o% v( Z* T! Q
PS:盘底要稍微抹点油,这样蒸完容易弄下来。1 e; ~3 t: Y* H4 u

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宝宝生日
 
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嘿嘿 我也喜欢吃

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宝宝生日
2010-04-10 
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荞麦面用温水调好,稠一点,用筷子插上不到,没有气泡,上锅蒸,霍麻酱,花椒水,蒜泥,可好吃了,俺们老公也是蓟县的。

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
尽量用浅一点的碗,这样蒸出来比较好吃,蘸料一定要有花椒水呀!

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2008-04-09 
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貌似要加些淀粉吧?哪天给问问,再把正宗做法告诉大家。

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宝宝生日
2011-03-10 
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本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
5 e0 ~8 @' h2 F9 G5 \8 M
2 j- p% _. @5 B9 d8 `" g$ B  d% H求具体做法和调料的制作,有知道的请告诉我一下,谢谢各位啦

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
特意问了家人做法如下:1.荞麦面用温热水漆开,如果怕太软可放少量淀粉,水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉,屉上摆好已经摸完油的碗,待水开后,将面糊放到碗中,盖上盖子蒸。
1 e# S1 M/ N/ C0 m) Q( D1 P7 b                                      3.20分钟后关火,将蒸好的取出,凉了取出。/ _+ ^5 Y: \; q9 g# `) W
                                     4.蓟县的调料一般为,调好的芝麻酱,蒜泥,辣油。1 v6 v+ D' t) C7 _9 W- c' Z
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度,这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做,有两次就                          会了。+ \* l8 _" d3 @- o) Z2 m, W- K

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
回复 yingqiyijia 的帖子  D, u  g/ e2 f' r
+ b, @/ o0 E' a5 j! \; B% {$ L
谢谢亲 回头我试试
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求碗坨的做法!
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