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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人2 Z; H4 \. K/ z* Y8 Y  m' J& Y
每次回蓟县比较钟爱这个小吃
  [6 l9 x- A- v8 v有妈妈知道怎么做的吗？
( B$ L9 m; T& P1 D6 o9 L2 G求一个做法！
# K* b2 [4 h) W; X0 a! G4 l之前买了荞麦粉直接蒸的0 A/ H; u* `( X4 L( r
好像没这么简单' C, I/ c- G( F
谢谢大家提供正宗做法
( [8 o8 _  }: f# T" E! V谢谢咯
. v. g) J4 x7 c- F( X0 `1 U
1 g8 ]  G9 L3 Z/ [; H* Z, x9 @
收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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1 
2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ L' o7 H+ m+ E) [9 u
: U, |- _1 Q8 P我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
$ W4 R$ l6 w9 A! N/ aPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
2 Z( e+ A- Y- p3 [
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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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407 
3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
: w2 R& q+ h3 j" o
" m( n3 P$ }* M' ]- ^7 s求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。% k+ V% S0 V  s( N) C+ v. ?
                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。! d: ^4 \" {: P& {# ]/ `
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
% r( k. d! h! U- |                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。6 m8 N% k6 p! }3 r

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 l. ^9 I. |4 V' O6 ^
* H8 X% S2 U% M谢谢亲 回头我试试
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