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宝宝生日
 
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发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人
7 z2 E" V& ?3 ?0 [4 d6 B每次回蓟县比较钟爱这个小吃
: U+ U% U. z7 W4 d# }1 ~有妈妈知道怎么做的吗?
+ b, c; `3 f% v+ @( Y8 u1 N求一个做法!# ^! K7 f* \7 C6 A- O6 U6 `
之前买了荞麦粉直接蒸的% N# a) A4 b. r$ u) ~+ R
好像没这么简单7 S% D4 N1 O- T# L0 L
谢谢大家提供正宗做法
) _& @4 V+ |/ a% Y8 ?( t谢谢咯" ]6 N2 k; ^$ c6 `( v

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宝宝生日
 
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回复 小may的五月 的帖子
; u0 N; _3 i( x$ X" ^6 |1 ]( P9 q6 y0 @5 s# M2 ~
我见我妈做过,要加适量的水,多试几次就知道了,好像水要少加点。就这样。4 m9 l8 {" A0 F4 b
PS:盘底要稍微抹点油,这样蒸完容易弄下来。
5 l% u- W( g) f7 ]  t; Q

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宝宝生日
 
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407 
嘿嘿 我也喜欢吃

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
荞麦面用温水调好,稠一点,用筷子插上不到,没有气泡,上锅蒸,霍麻酱,花椒水,蒜泥,可好吃了,俺们老公也是蓟县的。

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宝宝生日
2010-04-10 
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3148 
尽量用浅一点的碗,这样蒸出来比较好吃,蘸料一定要有花椒水呀!

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
貌似要加些淀粉吧?哪天给问问,再把正宗做法告诉大家。

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 ( v, Q% O# y0 `5 t  b
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求具体做法和调料的制作,有知道的请告诉我一下,谢谢各位啦

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宝宝生日
2008-04-09 
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152 
特意问了家人做法如下:1.荞麦面用温热水漆开,如果怕太软可放少量淀粉,水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉,屉上摆好已经摸完油的碗,待水开后,将面糊放到碗中,盖上盖子蒸。/ B7 g8 J2 S/ {6 M1 |6 k! y- Y
                                      3.20分钟后关火,将蒸好的取出,凉了取出。
8 D2 d( M2 X, V9 v                                     4.蓟县的调料一般为,调好的芝麻酱,蒜泥,辣油。3 P4 @8 }" V  k4 }8 o
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度,这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做,有两次就                          会了。
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2011-03-10 
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回复 yingqiyijia 的帖子
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谢谢亲 回头我试试
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求碗坨的做法!
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