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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人+ O9 D  ]& v+ D& j+ B% k8 S
每次回蓟县比较钟爱这个小吃; _# q: o) Y3 U: J
有妈妈知道怎么做的吗？
- w' j" H3 ^, W" `- I/ r求一个做法！
- ^5 z; n) {( c1 T; L之前买了荞麦粉直接蒸的& W  m3 ]+ a0 o: H2 a9 T
好像没这么简单
( Q; E1 Q7 [. e; T/ w* ^谢谢大家提供正宗做法
# a5 z5 P+ q: Y& y9 P/ i谢谢咯
: {1 u: }8 k) o+ a: W; `
0 g- R0 D( y' t8 J# m
收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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1 
2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小may的五月 的帖子1 a5 x( r. z; D. J  a3 k8 D

/ U) ^+ v4 z4 Q  l9 R, c7 [* W7 f我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。0 c$ I5 i4 ~. U+ j. c6 {
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
) h1 }( l3 k/ }7 N3 R8 p
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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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407 
3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
% D% M" G, N$ o% c1 k4 W
8 [+ [- a' d* Q0 K4 n7 v3 x求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
" H; x# F6 v% r& I2 `: R                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。: v( d- U7 C* X2 Z
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。
# _; z0 P8 f* [: t                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。# Q5 J3 t4 X: F% Y  B9 k' Z8 l$ F/ p

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( R* R. Q- H' [# s+ t' D) G
5 l$ X3 @3 X7 d; H! {8 p! k谢谢亲 回头我试试
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