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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人( H4 p7 N/ M- b9 F
每次回蓟县比较钟爱这个小吃( m$ J5 H( O- O% o
有妈妈知道怎么做的吗？( X' m4 T' W# a+ |, b- `5 A
求一个做法！2 v$ Z- g& Q* V0 q" ^
之前买了荞麦粉直接蒸的
+ n3 O: S& M1 a( \2 a/ _好像没这么简单
  F: I5 M  n, J7 ~/ g5 ^$ M谢谢大家提供正宗做法5 W- j" t  s- o1 ~
谢谢咯! E7 X3 \% l0 Q

" x; p3 }# e5 Y: S  c. b* V3 w
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Keigo景

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宝宝生日
 
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2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小may的五月 的帖子5 x* @3 ?( H* P
, F1 T5 A4 H( q- u$ `8 j; \
我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。
% u& W& T; W; H. c8 g* X- _  yPS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
9 I! U  W& ?- }/ h1 T4 F
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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑 ; J8 M  w* Z) K3 E2 [

$ [& x% d. E# G0 S' w! a求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
) l4 [; c; ~% d7 {% r! {! k$ A                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。
% V6 ^- _* _9 q. ^0 K' A1 d                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。8 F' @; G6 f1 s; P/ k' j
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。& b! ?" v; @- L( w: y

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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 O% K0 V. f* ~! i0 R
* j. E, e, y3 L" c" }. y谢谢亲 回头我试试
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