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[馋猫闲扯白]

求碗坨的做法！

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小may的五月

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宝宝生日
 
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9 
1楼
发表于 2012-4-19 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
老公是蓟县人
& A! Z- ?! Y7 N) r; J$ d每次回蓟县比较钟爱这个小吃
* V% z! G1 I+ U9 n" R有妈妈知道怎么做的吗？1 `& z$ |1 O; _2 W4 p
求一个做法！2 i# x" b$ C3 S0 F
之前买了荞麦粉直接蒸的( q0 q3 W( p3 Z
好像没这么简单7 }" |  X2 y+ V: {
谢谢大家提供正宗做法
; s  k7 _, Z8 B谢谢咯
; C2 b, m7 `; @$ m1 z0 [
* y8 J1 [( s* S( O* G( D7 V
收藏1
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Keigo景

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宝宝生日
 
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2楼
发表于 2012-5-13 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( d8 P9 J6 v* |7 S/ a# f9 i
/ Z3 x" _& c- {: Q我见我妈做过，要加适量的水，多试几次就知道了，好像水要少加点。就这样。, d  P2 d& n$ f6 T- L3 z5 ^
PS：盘底要稍微抹点油，这样蒸完容易弄下来。
* u/ p% ]7 o+ M5 t1 _2 V
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艳艳妈妈30

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宝宝生日
 
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407 
3楼
发表于 2013-2-6 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘿嘿 我也喜欢吃
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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4楼
发表于 2013-2-6 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
荞麦面用温水调好，稠一点，用筷子插上不到，没有气泡，上锅蒸，霍麻酱，花椒水，蒜泥，可好吃了，俺们老公也是蓟县的。
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b81125181

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宝宝生日
2010-04-10 
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5楼
发表于 2013-2-6 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
尽量用浅一点的碗，这样蒸出来比较好吃，蘸料一定要有花椒水呀！
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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6楼
发表于 2013-2-6 19:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
貌似要加些淀粉吧？哪天给问问，再把正宗做法告诉大家。
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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7楼
发表于 2013-3-1 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 家有小兔子0310 于 2013-3-1 15:51 编辑
/ L) S1 y: X2 c4 L/ U+ [! }9 h! f2 C# s
求具体做法和调料的制作，有知道的请告诉我一下，谢谢各位啦
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yingqiyijia

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宝宝生日
2008-04-09 
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8楼
发表于 2013-3-1 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
特意问了家人做法如下：1.荞麦面用温热水漆开，如果怕太软可放少量淀粉，水不烫手即可。调成稀粥状。                                      2.锅里烧上热水放上屉，屉上摆好已经摸完油的碗，待水开后，将面糊放到碗中，盖上盖子蒸。
' K( {% n5 z1 b; T( h                                      3.20分钟后关火，将蒸好的取出，凉了取出。- F2 Z" w$ J3 q! k
                                     4.蓟县的调料一般为，调好的芝麻酱，蒜泥，辣油。: `" ^& n) i3 d4 d
                                       至于蒸的时间也要看碗的大小很深度，这个时间是家里普通的小碗半碗量的时间。慢慢试着做，有两次就                          会了。
0 W" O. |: P  c3 [' z2 K) d
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家有小兔子0310

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宝宝生日
2011-03-10 
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14 
9楼
发表于 2013-3-1 19:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 yingqiyijia 的帖子& w: x' B. X2 W1 f+ P" J2 f
* A! _" B" i+ }5 a
谢谢亲 回头我试试
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