- 妈豆
- 9680
- 昵称
-
- 经验值
- 19765
- 在线时间
- 409小时
- 注册时间
- 2010-11-20
- 积分
- 19765
- 精华
- 5
- UID
- 5394880
- 宝宝生日
- 2011-01-26
- 帖子
- 3999
|
这道菜说实话今天我还是第一次做，说不上拿手，不贵很容易上手，很成功。过年做来吃，比大丸子口要感好，甜中有咸，所以我叫它甜蜜团圆酿肉丸，寓意还不错吧！哈准备肉馅，具体的调制方法我就不说了，我加了白萝卜丝，营养解腻
& c& o, Q7 g. B4 @& r( ^* L
0 m2 U% h% w* V6 z: [! q# E7 \) R. B# [5 D: Q+ s; _
* w7 S( I, O# P6 E; T
面筋，这道菜不用担心会比较油，因为炖的过程中大多的油都被撇走了
. G1 z4 I' o3 l
0 a8 e) U9 r; U/ S6 h- o8 {
0 s& v1 q: Q0 s0 M! z6 C, }2 x+ I' \" s( ?6 E4 ~
/ A3 m% |1 j1 `" U& O. P0 G: D) O7 n1 g
面筋中间戳个小洞，把肉馅填进面筋里，尽量塞的满一些，这样煮好的面筋球比较圆
T' Z+ _* p% l3 x: z# S! X4 X+ J% Z- |7 h/ I- V3 r* q# ]
! X) b! O2 o% T! K: ?: F
% z. O; O- e( q2 i |' o( ]" F% d6 h2 @' u# t2 R
. t/ v: ?9 R4 Y- F$ {热油，先稍微煸炒一下，再加入高汤或着清水，水要是热水！煮的过程中撇掉浮起来的油% a& f' t- w% j3 I
% J1 i, J2 `# q# u; S+ e( ] v5 a3 _9 c! ^5 G; }
9 a- A# K) B h! d/ ]
1 @2 X- V8 p$ \! r' O; B, }; Z* I$ K+ e3 h# v
$ t. I& `' ]: c4 n# ~9 s. L. k$ P! Z5 B1 R$ X: u, g
快收汁时我加入了西葫，这样荤素搭配，营养，摆盘也很漂亮，因为丸子本身有盐了，所以汤里我加了3勺糖和酱油少许提色) n; b) G% ` `6 l/ r8 a
5 A+ F' ~6 g3 C7 B9 H
9 h7 m/ }$ L! ]& d
% C5 a2 @4 Q9 t端上桌妞已经迫不及待啦 哈哈6 U; g0 P1 v# _0 o
2 O! i7 t. t/ B6 ]' }7 t/ ^3 X
# {. O" x& j/ S3 y6 S
4 `% [( c, d- p- y
' c$ a* r5 L: k
p) H; g X/ C5 {# Q5 X
( j1 _& ^& p; ]9 i3 G- G2 T
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2013-1-24 00:53
这道菜做得真妙啊，简简单单，但气场十足，给朵妈呱唧呱唧
