- 妈豆
- 9680
- 昵称
-
- 经验值
- 19765
- 在线时间
- 409小时
- 注册时间
- 2010-11-20
- 积分
- 19765
- 精华
- 5
- UID
- 5394880
- 宝宝生日
- 2011-01-26
- 帖子
- 3999
|
这道菜说实话今天我还是第一次做，说不上拿手，不贵很容易上手，很成功。过年做来吃，比大丸子口要感好，甜中有咸，所以我叫它甜蜜团圆酿肉丸，寓意还不错吧！哈准备肉馅，具体的调制方法我就不说了，我加了白萝卜丝，营养解腻
6 W$ {4 B2 N1 J) t3 Z; _
) W$ c; O6 U+ _( }2 d9 D& B4 a$ Y: Z3 m- E! d7 O; R% a2 f5 Y
: r/ }! z8 Q1 h$ p [8 X
面筋，这道菜不用担心会比较油，因为炖的过程中大多的油都被撇走了
, D- r( `" P/ H/ ?% j
" p! c' t* j- {: }$ B1 T7 K$ d6 Y4 W+ ^4 o' k
) G3 P$ S" @: G7 V
9 g1 W- [5 r: |) J) P
( m, z5 b0 v A
面筋中间戳个小洞，把肉馅填进面筋里，尽量塞的满一些，这样煮好的面筋球比较圆
' I- x' \9 E" `
3 G) C9 N9 w7 g8 }: W' c6 h. Q
! z2 P5 F _4 M$ N# M( h
& {0 p% h# B5 ?% y& a
# }0 ~7 j- \" I! B) Z/ K8 G% j
8 g; I i% |2 k% C {! H热油，先稍微煸炒一下，再加入高汤或着清水，水要是热水！煮的过程中撇掉浮起来的油5 J1 W- m# s( `
( R, j" L( R7 P5 L
- E' J6 M f4 e7 v0 \
8 \6 G5 t& V2 ?( U# K6 a# U; u1 f9 s9 `; h/ |" k
9 g3 R! {3 Q: C3 w- n, q1 t+ h
& h1 U6 b* A4 h0 Z0 q' F1 n" C/ S, E' ^: A- B) G$ P, J0 Y% K
快收汁时我加入了西葫，这样荤素搭配，营养，摆盘也很漂亮，因为丸子本身有盐了，所以汤里我加了3勺糖和酱油少许提色
( N/ o2 Z* l' L4 C8 J9 q* o' t5 {9 h# A# O7 M
9 H( h) h$ J3 Q0 g
0 k4 ^) T7 S4 A! e; R1 b9 Q端上桌妞已经迫不及待啦 哈哈; f7 `5 b+ }& y4 e
4 \' Y3 \8 K$ B/ |$ I* A/ K
# A7 u% {( Q- d9 l3 n3 W1 w G6 T; T* j$ e8 z- X
) p- X% j) N( e7 @
/ J' P' s; a# {; n6 t; R
$ G! [& q1 s# w
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2013-1-24 00:53
这道菜做得真妙啊，简简单单，但气场十足，给朵妈呱唧呱唧
