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本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑
: N" f* [8 D, ` w; D) b. s1 H% Y9 h
! B2 G( @; C, `6 \% h$ \% ^今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
1 k: t* k# ]8 i
' J1 s0 W1 F5 f: k1 v) U因为人不多，做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。, v8 p5 J- m, ]" n
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。 h: v/ Z! c+ ?, q# M! V+ L7 E9 n
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2 \, H" Z s0 P7 a* i" L0 m4 W% Q) X6 d5 `+ i W; ]$ @- A
土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错 % b& p; B W' j3 Y0 o8 {0 Z( |7 ~
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3 @0 T7 b! f9 ] a: U……………………………………………………………………
/ q: M% p9 [/ r9 S土豆炖牛肉的做法
* f. P# x4 ^) c4 S1 G3 I' z, m; P& G, n0 [6 M2 A. W
材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。6 m/ w; x% s/ S; l& m
. K: x2 ? {! _$ I+ t+ S
做法如下：
( j* N1 O( G: P/ B+ {' J/ Z一、炖牛肉的做法5 f9 h& |0 ]; `/ R3 R, X
1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。! B2 [$ l0 R) r3 P
" T7 v' x7 j% N1 q二、土豆炖牛肉的做法7 C6 [$ M% |+ O/ {# r+ n, k5 F
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。7 v t5 J% z' R9 m+ [( a* r
. B& p: E; d" r! Y3 B2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）! A/ \% b* H/ }2 Y% z
3 S, m' W, ]- }3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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9 D1 r% d- ]1 A9 `4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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7 c1 N' K, E$ E+ s" p# p2 E! a5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。# m( H- D, _4 {' t" G9 a4 |
( P' j1 Q4 ^. `- v4 U D; P
6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。4 Q1 A7 ^6 Z' S/ M
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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/ @5 T# h# H9 N/ c: l! S5 P8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
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9、出锅。
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1 J N: I) Y( C还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。1 [% g" A. ^+ [
( h0 J3 G5 {" e; l& ^8 g" Q3 l3 |照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
: E0 e( ^+ J! l4 [. X. _* d b* [& C. s. b
我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤) N% p- z" d: {( U' i
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加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成* [+ F- K0 l5 O) n- C& y
7 q6 b# r/ D0 `* g7 G& W$ j很鲜美啊~~/ Z# X" K. ?# j. B/ N0 p
3 _. n! i7 k. G. j6 P) A% m1 K照片就不上了，看的不如吃的好吃哈6 D2 e0 x$ P; g4 e0 T Y$ {. Q; F
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总评分: 妈豆 + 30
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发表于 2011-7-15 22:19
你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢
别太委屈自己了
