今天我请客，做了俩菜一汤

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
帖子: 24592

1楼

本帖最后由初淨于 2011-7-16 14:30 编辑
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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。4 E* w0 R# v5 n- e8 k

$ V* R$ \4 Z3 b* X8 Z因为人不多，做了俩菜一汤。+ R( m n/ H( z, j1 m

9 m! H" y7 T+ S; h9 u" g材料一共花了30来块钱。
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剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。5 @, F: \- s( L& w
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错

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土豆炖牛肉的做法

材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：6 F; C0 M# i- K! j
一、炖牛肉的做法
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。) Z8 }4 w6 _1 _% x! g! Y
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二、土豆炖牛肉的做法$ T- ^$ r5 V6 {! _% `' f7 F
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。# o7 f3 q9 |+ D
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒0 y% }+ z* Q+ A6 T( e. z
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒0 l$ a0 `% n* K! j' q

5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。& _  W) `$ m2 B$ p: L
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。/ L. e! C* r- Q  g  D

8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。3 ?% m8 S, f1 M; K$ Q5 w3 x2 z

9、出锅。

还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
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照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~

我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤# A0 F0 g' t! J) r" H

加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成8 O2 h. l5 u+ H" {+ ~

很鲜美啊~~$ }" E$ L& ~: S5 O+ X  F$ j
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照片就不上了，看的不如吃的好吃哈