今天我请客，做了俩菜一汤

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 今天我请客，做了俩菜一汤

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 48 \| 浏览: 8311 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 今天我请客，做了俩菜一汤 [复制链接]

初淨

涵涵妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日
帖子: 24592

1楼

本帖最后由初淨于 2011-7-16 14:30 编辑

今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。
i, z: ~* |. g, {9 P
9 ]1 j3 Z* R/ s0 {1 _% b因为人不多，做了俩菜一汤。0 t) ?! r! r3 q( T, d" Y
8 B# ^9 [# H! G
材料一共花了30来块钱。
5 p8 E- [; i8 h/ V5 n9 ?9 q5 M1 K1 h6 v1 A6 q* o3 ^. A
剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。7 d/ }6 k0 Y4 p+ P0 m8 `; D
$ I5 v8 D; f0 g8 @ t& }. D( ~5 F
3 B5 O6 e( l! b& K
8 I! r% J7 D" Y9 n3 S5 i- k
土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错

2 {% J8 J/ y# {( O) L) q
1 U/ j' }1 A( d7 f! e+ a
  [/ |  R2 s& ~* e
……………………………………………………………………) o' \9 {7 \. V) p! \% Z
土豆炖牛肉的做法; s* H& E4 j/ T, d$ }4 e% z

材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。: p: B4 z* |, L, A
/ t. e# |! g! m9 G- j0 [# S
做法如下：! D, P6 g% r& G/ f  E8 Y* }1 h
一、炖牛肉的做法, W6 s6 {3 Y* Y5 g7 F
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。
5 K' f: A7 d# ?6 Y" W5 e
二、土豆炖牛肉的做法+ p! q0 H5 g3 ^0 m1 P

1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。3 E( E! x( a. G. u7 T1 a/ o
4 E4 B  g' B3 `9 j7 G
2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
+ p; n, U4 X$ Z3 V8 t& M
3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒# g( O4 F" x6 |
( I4 p0 R1 W) U. S) m
4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
. p8 Y) t8 ?5 H$ ~- u6 }
5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。1 O! v- m; y7 t& e. J$ b

6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。: N! p3 ~2 v- g

7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。& D" P( I, f$ x8 u: U
8 B& C* ?3 E, o% }& Q% T' X
8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。
6 Z0 C( k8 G% Z0 n; @3 C6 Q7 L
9、出锅。0 D7 ^/ Z" S0 V

% Y6 S% K+ G; B; y9 m6 E
还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。
% j. C* u; k' r' @' q  ]/ ?+ V
照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~7 w" G+ t: T6 l$ _+ U- m

我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤4 g2 O  D% R; m+ F" E
- A+ j- h) |4 G& [: `2 I3 x
加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成' {2 o, t) _" s* R% z

很鲜美啊~~4 j% u  C# K2 d
! Q1 \/ [+ b, t% G( y$ b
照片就不上了，看的不如吃的好吃哈3 V  A9 I+ ^  t7 [2 w1 |- g: @8 Q5 `