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本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑
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今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。2 z* d6 X' E9 F+ n; L2 U3 C% C
4 [: j1 g- S" [8 q( f因为人不多，做了俩菜一汤。8 {0 p$ h* @3 h4 e" y* ~
& P3 r% \1 W2 |1 c4 i5 B' V6 n; Q4 F材料一共花了30来块钱。
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" J- E$ c3 Y+ t* f剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错 & s& k! Z+ n4 J- @6 b, K7 _# V
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- o l$ t9 b6 d% v8 ^' H1 o土豆炖牛肉的做法
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: s5 b' g' e z) S3 T9 }. L+ P X材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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3 h; j% D$ u y0 a' P+ t$ e8 A6 X做法如下：
2 Y. w5 I( U" {& }) o9 F7 y _2 B v一、炖牛肉的做法
6 p# f5 }3 a* K0 Y$ y: y 1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。% a+ Q) T5 ^1 ~& Q, h( L8 V3 c
$ g' j4 W" A5 f# x) X* U二、土豆炖牛肉的做法/ E+ @" E1 ^# O* I) j" X' O! c6 F
* `2 g: G. T3 y. | Y& c! X1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。" d: b/ B: L# ]: G
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。
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# u/ I' q9 _- s3 U* Q+ Y8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。' C/ |9 a' Y& A
" f C i6 x1 Y7 P4 e t+ H' ^( b9、出锅。
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! ~' v9 h5 K( {# m6 v5 O还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。6 a. o- I, ^7 j5 g/ K; O7 v, Z% g! \
) M4 j- E1 h7 }$ W4 o0 y# [照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
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我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤
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9 M% ?2 }4 ~5 {加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成5 W9 m: h3 v: ~4 J5 b( V7 K
1 D7 _: `& F8 S很鲜美啊~~8 p" ]' [7 i! J/ _, r: V8 \
& p1 `1 p6 R- k; `; s照片就不上了，看的不如吃的好吃哈1 e' G6 D. E# `" r) J. w7 ^( W
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总评分: 妈豆 + 30
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发表于 2011-7-15 22:19
你告诉完我剁椒鱼头的菜谱，我还没做过呢
别太委屈自己了
