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涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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发表于 2011-7-15 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 初淨 于 2011-7-16 14:30 编辑
- k8 T. f7 Y$ {  M+ e2 l5 W1 Q0 b# `2 Q* _
今天邀请我父母来我们家吃饭,也让我爸妈尝尝我的手艺。4 E* w0 R# v5 n- e8 k

$ V* R$ \4 Z3 b* X8 Z因为人不多,做了俩菜一汤。+ R( m  n/ H( z, j1 m

9 m! H" y7 T+ S; h9 u" g材料一共花了30来块钱。
9 `# q2 }3 r& ~# j4 z- N5 s# U1 q; L2 Q! S5 n2 r
剁椒鱼头是我的拿手菜,好久不做都有点生疏了,可是还是被吃光光啦。5 @, F: \- s( L& w
2 M4 s0 l$ C( G$ V; v: h8 R4 ~

, u, K; ^% w8 b0 z: G
5 q# X; [. Q: E; `土豆炖牛肉,我没放洋葱,家里没人爱吃洋葱,不过味道也挺好的,老爸老妈连声称赞,嗯,味道不错
2 T# C" Z+ Z6 b
1 X% e' X  T0 G; x0 V$ G/ j7 W5 `% A6 g5 ]/ y) T
! c/ ~0 p1 N; _% y5 Y
……………………………………………………………………
% q0 ?# R6 |$ k6 I5 U* i0 `! ~1 _土豆炖牛肉的做法
0 ?+ ?- w+ @; X- S( A) Z/ c
- o6 v! E# j* R% f材料:牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个,西红柿1个,土豆2个。
& N7 J, Q- g. b, _; [4 D9 r5 b: O, V
做法如下:6 F; C0 M# i- K! j
一、炖牛肉的做法
0 Q9 Z( u( T3 E: o# I0 Y6 `5 d6 p* R  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水,大火烧,将葱段,姜片放到水里,水开放入牛肉,水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了,先不要放盐,一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。) Z8 }4 w6 _1 _% x! g! Y
, b6 j2 h. l4 v1 A* m
二、土豆炖牛肉的做法$ T- ^$ r5 V6 {! _% `' f7 F
6 q1 `7 r9 H% H, d
1、葱姜蒜切片(如果用洋葱可以不用大葱)、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。# o7 f3 q9 |+ D
" I0 l4 P" O$ }/ c# c& J6 X; n; f
2、锅烧热倒入油,烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味(但注意别糊了)
% B0 i+ j, H) O9 b* `  @; s% H7 f. g# r$ l* P8 V" \: ^3 e# P
3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内,继续翻炒0 y% }+ z* Q+ A6 T( e. z
8 \" d) K: M- T# O8 O
4、炒5分钟后放入炖好的牛肉,放入老抽2茶勺,料酒少许(点点儿就可以了),翻炒0 l$ a0 `% n* K! j' q

" f8 \' n6 R7 |$ V5、放入切好的土豆块,然后放入牛肉汤,没过菜即可。& _  W) `$ m2 B$ p: L
2 N+ Z* r* @% k; D, Z
6、放盐、糖调味,尝菜汤的味道,要稍微感觉口重一些,不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。
4 ]: k( j% G$ C" @5 ^. m3 Z' p1 q! }
7、小火,盖上锅盖炖1-1.5个小时,期间可以翻翻以免扒锅底。/ L. e! C* r- Q  g  D

* O' x' b, U) M8、用铲子铲下土豆烂了,尝块牛肉,可以嚼动了,就换大火收汁。不要全部收干,留点汤好吃。3 ?% m8 S, f1 M; K$ Q5 w3 x2 z

% [6 ~1 Z2 f+ C% D* i; f" J9、出锅。
7 c& b7 y" @( W  n+ q2 y0 j
, F8 }' P9 C5 R5 ~' K- F
2 y+ d8 P% \, x( @7 n4 ~还有一个汤,拍照了,但照不出感觉,呵呵。
( h1 i& E% \( n& V0 |& M. G4 {1 H2 q4 }
照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~
- `( s  a2 ^; m6 X
% {) G/ l( D2 l; j+ C/ _  p3 Q我做的是菌汤,用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤# A0 F0 g' t! J) r" H

$ j$ K* x6 `& ^/ E8 @" L3 V# Y) ]加入了各种蘑菇和木耳,熬了几个小时而成8 O2 h. l5 u+ H" {+ ~

: v" n8 x9 j+ I很鲜美啊~~$ }" E$ L& ~: S5 O+ X  F$ j
" g8 w6 r2 @/ O& r( {: Y- r3 V
照片就不上了,看的不如吃的好吃哈
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大美女笑笑滴娘

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宝宝生日
2009-12-24 
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我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼头的菜谱,我还没做过呢

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宝宝生日
2009-08-15 
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如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
米妈

白银长老

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2008-02-26 
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越看你,越贤良淑德啊
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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小砂子 发表于 2011-7-16 09:31
- X$ D. D* x# n/ V+ {5 J越看你,越贤良淑德啊

& A% |$ b4 _9 d/ L% v贤良淑德谈不上,就是喜欢做俩菜

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宝宝生日
2008-06-23 
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做的太好了
涵涵妈

白银长老

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胡凡凡妈 发表于 2011-7-16 07:58 % n. t2 n3 P1 z0 s! A7 w9 x
如果有时间说说 土豆炖牛肉怎么炖的,谢谢。。感觉很好啊。。
1 A8 Z& B, C9 G/ g1 e3 Y, t
恩恩,好的。2 x3 D* D" l, b7 K3 H
做法已经添加至1楼了,亲
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睿睿妈

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宝宝生日
2009-06-01 
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涵涵妈太有才了,食谱我收藏了
涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
 
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李贝里的妈 发表于 2011-7-16 01:26
. U% \/ c& O$ B  w( \& U我给你捧捧场哈,8错8错,我介两天牙疼,吃不了辣的,让大涵涵给我送点牛肉过来你告诉完我剁椒鱼 ...
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你牙疼嚼不了牛肉,别太委屈自己了
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今天我请客,做了俩菜一汤
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