今天我请客，做了俩菜一汤

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初淨

涵涵妈

白银长老

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宝宝生日
帖子: 24592

1楼

本帖最后由初淨于 2011-7-16 14:30 编辑 & @2 i, c, E- j

今天邀请我父母来我们家吃饭，也让我爸妈尝尝我的手艺。8 J; p' A9 k8 M9 W1 @1 T

) G; K8 T9 g6 d! C因为人不多，做了俩菜一汤。
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材料一共花了30来块钱。+ H: X: X3 y/ j7 k5 @

# ?# m R& Q9 L1 n5 ~剁椒鱼头是我的拿手菜，好久不做都有点生疏了，可是还是被吃光光啦。
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土豆炖牛肉，我没放洋葱，家里没人爱吃洋葱，不过味道也挺好的，老爸老妈连声称赞，嗯，味道不错

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土豆炖牛肉的做法% G7 L; M; [0 k, R6 W- n8 X6 h, }
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材料：牛腩肉、葱姜蒜、青椒2个，西红柿1个，土豆2个。
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做法如下：& ?6 o' p  k- @4 _+ X; p
一、炖牛肉的做法* B* l& [* j* X3 E4 k: M  k8 _
  1、先将牛肉炖熟。将煮锅内放入水，大火烧，将葱段，姜片放到水里，水开放入牛肉，水再次开时换小火慢炖3个小时以上。炖好了，先不要放盐，一会要用牛肉汤做土豆炖牛肉。: z" v4 i$ B1 c

二、土豆炖牛肉的做法+ q8 _  U. L( p
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1、葱姜蒜切片（如果用洋葱可以不用大葱）、桂皮段少许、干红椒两个切成段、大料1个掰碎。6 O# r% u! G$ j5 Q* @. t! C: E: \
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2、锅烧热倒入油，烧至7成热时将上述材料倒入锅内翻炒出香味（但注意别糊了）4 J/ j2 ~: \' [" V( g* O
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3、将事先切好的青椒、西红柿放入锅内，继续翻炒& f2 n$ f* g" L7 v5 r# n* H+ e
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4、炒5分钟后放入炖好的牛肉，放入老抽2茶勺，料酒少许（点点儿就可以了），翻炒: F, B3 T% O6 Z  b
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5、放入切好的土豆块，然后放入牛肉汤，没过菜即可。6 q- \3 o* s# P5 d' y
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6、放盐、糖调味，尝菜汤的味道，要稍微感觉口重一些，不然炖好了牛肉和土豆不容易进味。口味保持带有一点酸甜口就好了。5 K4 a+ V) f  h# e" {
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7、小火，盖上锅盖炖1-1.5个小时，期间可以翻翻以免扒锅底。

8、用铲子铲下土豆烂了，尝块牛肉，可以嚼动了，就换大火收汁。不要全部收干，留点汤好吃。

9、出锅。
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还有一个汤，拍照了，但照不出感觉，呵呵。- H7 `! d7 W, ?2 _

照出的照片只有表面一层星星点点的油花~~

我做的是菌汤，用剁椒鱼头以外的鱼翅鱼尾部分吊的汤& A* U+ S$ l% k/ J3 ?; o8 G

加入了各种蘑菇和木耳，熬了几个小时而成, P/ t7 x* H* `$ x; ]" }. }
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很鲜美啊~~

照片就不上了，看的不如吃的好吃哈8 B5 a! @* e8 g) x5 P5 H
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