橙妈的新年小礼物——甜蜜又清新的香橙杯子蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

硕士

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

新年伊始，橙橙妈特送上香橙小蛋糕一份，诚心诚意祝大家心想事成！6 S' i8 a+ P: T2 q# @) j* L( i
7 w9 ~8 ?7 y R9 d" Z6 k0 d3 V# T

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angel_yew

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2楼

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3 u4 q  a: C4 `  e
香橙小蛋糕：约36个! o1 W% R5 j" S; k5 q) \& y  r# c
材料：黄油14克，糖140克，鸡蛋150克，香草精5ml，低筋面粉220克，泡打粉4克，盐2克，牛奶60ml，糖渍橙皮60克0 K( V- k+ h7 n  @: Q$ s
6 Y0 o& s: C- g: t8 U) S+ m

" w: Y6 e2 W. J' A: h

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蛋蛋小五

高三

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3楼

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angel_yew

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4楼

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9 w4 ~$ G. k8 C5 Z& ?, K9 r0 p- o
先做糖渍橙皮) g5 Q  S! n. D
材料：糖70克  水70克  橙子两个

  F0 R, }/ R/ ^+ _; H

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绿光greenlight 偶像，咱这橙子一看就是上了色儿的~唉~ 发表于 2013-1-8 11:06

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angel_yew

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5楼

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糖和水放入锅中，加热成稀糖水。橙子连皮洗干净，中间部分切成薄片，两边的切成碎丁，放入糖水中小火煮至汤汁收干，捞出放凉。（我把中间的白色厚皮切掉了，其实不用切的，但是得腌的时间长点，不然会苦）! E3 f3 S3 J9 m: ^+ o

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红中胡了我也没看懂这步,是光要皮还是连皮带内全要(除了里面的白肉) 发表于 2013-1-8 18:44

Myrrh妖橙妈，这步没太看懂，是说除了切片之外的橙子皮跟橙子肉之间那层要去掉吗？发表于 2013-1-7 15:04

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子' j" X8 F8 ]! O1 o; z
+ e! j! C4 F( ]' a+ ?" T
下面来做小蛋糕! T3 Z; a! | d1 v" V r5 @
1. 黄油软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白。$ c( x+ V" o1 y6 a/ E% i

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angel_yew

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7楼

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2. 将鸡蛋打散分六次倒入，蛋液的量很大，一定要每次加的鸡蛋都搅打至完全吸收，再加下一次，不然很容易油水分离。
- B9 Z' K s; i

打好的黄油糊
2 m- C2 w; Q5 a7 P2 Y

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angel_yew

硕士

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8楼

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4. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合筛入黄油中，再倒入牛奶，搅拌均匀成面糊。2 Q" ?) J& o2 v
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