橙妈的新年小礼物——甜蜜又清新的香橙杯子蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

新年伊始，橙橙妈特送上香橙小蛋糕一份，诚心诚意祝大家心想事成！
. X* A2 w" A }6 r/ p( L# q4 T

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angel_yew

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2楼

回复 angel_yew 的帖子* l$ E  R7 S$ d, X  F5 V$ I8 _
. B! K/ H1 P. D6 T5 k  [, {% G
香橙小蛋糕：约36个, A7 a- o/ T  m! O5 `0 P+ u( w
材料：黄油14克，糖140克，鸡蛋150克，香草精5ml，低筋面粉220克，泡打粉4克，盐2克，牛奶60ml，糖渍橙皮60克+ K9 t3 Z% ~# [" m7 G

* I: U" c% M+ P/ o8 `
3 }3 v1 Q) R$ }

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蛋蛋小五

高三

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宝宝生日: 2001-01-03
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3楼

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子( ^/ l# G5 s* \5 R5 l  l
- \, k# r/ t  f1 u& r. u, G7 U+ x
先做糖渍橙皮; w& D! a/ Y% N* A; u4 j
材料：糖70克  水70克  橙子两个2 \9 h5 Z: h1 O+ ], l2 b
3 l4 A9 p9 l  I. B5 e
" Z3 t2 B$ b5 M$ k

点评

绿光greenlight 偶像，咱这橙子一看就是上了色儿的~唉~ 发表于 2013-1-8 11:06

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子
8 ^- @, k8 ^& h8 s5 H* S& d6 Q+ d
糖和水放入锅中，加热成稀糖水。橙子连皮洗干净，中间部分切成薄片，两边的切成碎丁，放入糖水中小火煮至汤汁收干，捞出放凉。（我把中间的白色厚皮切掉了，其实不用切的，但是得腌的时间长点，不然会苦）
: [ x+ ?& \ Z7 r

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红中胡了我也没看懂这步,是光要皮还是连皮带内全要(除了里面的白肉) 发表于 2013-1-8 18:44

Myrrh妖橙妈，这步没太看懂，是说除了切片之外的橙子皮跟橙子肉之间那层要去掉吗？发表于 2013-1-7 15:04

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子3 |8 F3 T/ ^/ o& A% q* O1 f

下面来做小蛋糕
1. 黄油软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白。; j# U2 y9 B; C' p5 w+ i2 a
6 w7 K/ S+ k5 H" M

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子* V9 L' G: D+ A2 J( o
- b3 v# i! Q1 }! N% n! N8 I
2. 将鸡蛋打散分六次倒入，蛋液的量很大，一定要每次加的鸡蛋都搅打至完全吸收，再加下一次，不然很容易油水分离。& T, v3 u, n. o7 F
1 n2 B1 G/ Q) q; G0 s! y% K% c3 z
% k& `" T" J( }
打好的黄油糊