橙妈的新年小礼物——甜蜜又清新的香橙杯子蛋糕 - 我爱厨房

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angel_yew

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1楼

新年伊始，橙橙妈特送上香橙小蛋糕一份，诚心诚意祝大家心想事成！4 Q0 B) V$ [6 T5 g# F
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angel_yew

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2楼

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香橙小蛋糕：约36个- S6 K+ c8 a4 y
材料：黄油14克，糖140克，鸡蛋150克，香草精5ml，低筋面粉220克，泡打粉4克，盐2克，牛奶60ml，糖渍橙皮60克
7 D, Y6 P: H: l1 m$ {

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蛋蛋小五

高三

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3楼

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angel_yew

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4楼

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$ a, ^& |- }( h3 I( f7 o" x
先做糖渍橙皮
材料：糖70克水70克橙子两个. }. u ~7 v0 ^: F; h9 _
- J0 S# d& }& N$ \
8 \+ {1 p" Y& P, \

点评

绿光greenlight 偶像，咱这橙子一看就是上了色儿的~唉~ 发表于 2013-1-8 11:06

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子; Y9 d2 f" T! K. I! y
1 j5 _) r o4 w: A! U8 C
糖和水放入锅中，加热成稀糖水。橙子连皮洗干净，中间部分切成薄片，两边的切成碎丁，放入糖水中小火煮至汤汁收干，捞出放凉。（我把中间的白色厚皮切掉了，其实不用切的，但是得腌的时间长点，不然会苦）% h5 ~& e; A& H
" d$ q1 D# u) Q3 u5 E- `% |

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红中胡了我也没看懂这步,是光要皮还是连皮带内全要(除了里面的白肉) 发表于 2013-1-8 18:44

Myrrh妖橙妈，这步没太看懂，是说除了切片之外的橙子皮跟橙子肉之间那层要去掉吗？发表于 2013-1-7 15:04

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angel_yew

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6楼

回复 angel_yew 的帖子+ g, X7 j# M; F9 Z
' r: L2 I/ X# B# E; U! D" s3 N
下面来做小蛋糕
1. 黄油软化后，倒入细砂糖，用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白。

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angel_yew

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7楼

回复 angel_yew 的帖子" L% d% B) c; ]7 Y7 L8 l+ W
! e7 ?5 ~# X( W8 D) P3 x
2. 将鸡蛋打散分六次倒入，蛋液的量很大，一定要每次加的鸡蛋都搅打至完全吸收，再加下一次，不然很容易油水分离。1 {) e3 q* F. i* k
' {* [- f. N3 \. u$ P0 ~* D
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打好的黄油糊7 h6 z7 J7 ^8 Y2 G1 O' h