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[烘焙DIY]

程爸's 烘焙厨房之美味英式小点--司康饼

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程少他爹

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宝宝生日
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发表于 2012-10-21 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2012-11-1 21:42 编辑   U$ D& @3 f5 P

. Y0 N1 ~/ a3 s1 w0 U      截图留念      
2 m7 e. N" M: [7 _
( {+ e9 `! o" s$ e" D# T
  ~' E; J& v9 P1 a' ^        今天给大家带来的是美味的司康饼。司康（SCONE）是一种传统的英式点心，最经典的搭配是涂抹上果酱或者奶酪，再配上红茶，懒散的午后就这样渡过了。做过几次，一直没发过贴，今天总算有时间啦！！
; V9 K  z. U, [; U4 p
- h6 S0 Z. F3 ~/ K7 I* x先上图
; J# B1 W$ X8 m7 }" w8 T+ N* S7 Q8 _- S7 H6 S
. q' i  u9 H3 h- m# ]& w

7 C  {1 b$ A3 j; V- _  I' ~& }& B7 r1 n, Y
原料：葡萄干30克，朗姆酒30ml，黄油30克，低筋面粉125，泡打粉4克，盐1克，细砂糖30克，$ L2 m5 x! }0 y. H! J  Q
          牛奶55克，蛋黄1个（刷表面用）' T5 @! V3 X0 |

$ U) A' i1 n2 y" `. c2 {8 {
0 a( i( ?# t" x9 |# j做法：1.曼越莓提前6-12小时用朗姆酒泡软，黄油在室温下软化；( Q$ U3 v' A) t9 \
$ P/ M8 w* i( y
           2.低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入放软的黄油混合均匀，搓成粗玉米粉的状态，再依次加入盐、糖、牛奶、和曼越莓干混合成团；
) w% A5 ~- U% q. t2 ~( w
3 L. h2 c; @- D+ y           3.将以上面团擀成1cm厚面皮，切三角形块状；
  ~6 d8 w% O* F4 _/ Z# I! j6 d6 D3 Y9 c' a3 [# w4 E# J, }% ?. b0 C% ]$ T
           4.烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中上层烤约15分钟。9 @+ A+ G8 @* h7 N% I0 _9 E! w

2 [0 G: t: d# h4 Q# Z( X  E' u* J& u; x- {! Y! i# r: h
! y# t! g7 i8 J

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发表于 2012-10-21 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:49 编辑
; @. t( C' V9 o# K1 e- J2 J& y( N+ }2 N
低筋面粉与泡打粉混合过筛
( x% c5 Q2 P6 }3 O6 V; O* W( l2 \9 L* F- L1 A. R1 A9 f; u

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发表于 2012-10-21 22:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:50 编辑
- J* u, L+ p6 N% R0 r  U, j8 _% U9 i# Z
加入放软的黄油混合均匀/ M/ [% Y  R* q9 N: @  U
8 W1 L: `% N; J8 G

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发表于 2012-10-21 22:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:51 编辑 & w5 U0 z0 |. p9 p* K
+ C6 t  S, v7 N) }$ n" b
放入盐0 c$ O, i: r+ f
3 ?2 }4 `  U. ]3 Y1 g8 ^* D8 O4 a4 u1 q

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发表于 2012-10-21 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:52 编辑   @, h# y+ y0 x
8 }) E2 l$ D0 S' L+ [4 T
糖
( D/ D# s2 }7 I: i( S5 t2 M5 h4 d& Y/ N- o7 W) U, P

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发表于 2012-10-21 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:53 编辑 $ m# q7 n. z4 d8 a6 R8 I( ^/ }1 j

/ H; h' F0 E7 k' Q( _0 g% Q( T: u牛奶/ R+ z1 s/ H& K) O1 z2 }7 g# v" @
& v+ d0 c6 ^, {0 a

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发表于 2012-10-21 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:56 编辑 ) V" g1 X: \$ I! R8 y9 L6 E
( O, w- `( \8 \& U% T$ a( D' z
最后放葡萄干混合成团' D, Q% d, j/ e% N3 e

) y. [. j! ^$ n' P$ g1 P! ?6 |) ^; P+ @, u

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发表于 2012-10-21 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:58 编辑
8 @/ D' z# g6 W3 P' |
& d  s( Z& ~8 ?* E将面团擀成1cm厚面皮
2 W' G/ t0 ^+ c9 s2 q$ ~+ [
% \$ X9 A, O! ]- A- q
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发表于 2012-10-21 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 22:59 编辑 3 _& o3 Z/ r& J& @
4 G' h  T: d6 E
切成三角形
/ j$ v7 ~3 p/ q, ~$ X& O2 T& @+ d

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发表于 2012-10-21 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 程少他爹 于 2012-10-21 23:03 编辑 ! H! k5 Q7 y- N& l# w- a: S
  b  ^, ^, B- D. d3 U1 Y7 e
烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中层烤约10分钟。/ t* |& R/ i$ I+ _
1 H( X) i9 O0 D. q$ e) ^4 x
% F5 f1 S" \. C2 S

) ]* e, [2 c* q7 \4 }; f
! ^: ~; [8 ^4 l0 x* k大功告成啦！！8 R2 f# `+ c, A& A3 D) l7 e

, F8 z2 E9 u: c6 O' }. z, m
1 p/ P- D" ~' N: M5 {" _7 }+ @: M. c3 C6 U! L

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