程爸's 烘焙厨房之美味英式小点--司康饼

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程少他爹

大本

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1楼

本帖最后由程少他爹于 2012-11-1 21:42 编辑   V9 \. Q2 U+ X
  N- k0 }% f2 D( J' i% C% Q
   截图留念    + w. [' @' n- |1 ?. c: c. _

      今天给大家带来的是美味的司康饼。司康（SCONE）是一种传统的英式点心，最经典的搭配是涂抹上果酱或者奶酪，再配上红茶，懒散的午后就这样渡过了。做过几次，一直没发过贴，今天总算有时间啦！！" M8 {& Q6 M! ?: d
4 m) M/ _$ @3 L* Z2 E
先上图; E$ ]7 r& _9 ^. h+ r

  l9 l0 V0 f/ u9 U
% ~7 }+ p5 u" |' g# ]: Z
4 P- Y, C+ p% [- _+ d1 t
原料：葡萄干30克，朗姆酒30ml，黄油30克，低筋面粉125，泡打粉4克，盐1克，细砂糖30克，5 ]) o: l9 V' l
      牛奶55克，蛋黄1个（刷表面用）3 d7 G7 c2 Z% t& T7 Y' _  h' e4 ]
2 |% c. T7 a% v- A3 o. D7 n

做法：1.曼越莓提前6-12小时用朗姆酒泡软，黄油在室温下软化；
8 f& f& ?$ {2 v; @% X6 F" U% H4 m" y6 k9 a9 I; I
         2.低筋面粉与泡打粉混合过筛，加入放软的黄油混合均匀，搓成粗玉米粉的状态，再依次加入盐、糖、牛奶、和曼越莓干混合成团；% t7 T8 t7 s7 r7 q$ v9 `

# f* z6 [3 |- l; o          3.将以上面团擀成1cm厚面皮，切三角形块状；# E* [8 z/ r& _% R' t- u- m

2 _, p0 w3 h2 T8 P          4.烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中上层烤约15分钟。
0 Z7 s) a  U8 K/ ~0 q2 Y( H
4 V6 K2 h, ]0 G9 w" q/ ~5 k
! T% W( d% P% ~

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2楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-21 22:49 编辑 % X' D: d6 p+ X) {4 e
6 H: ?! N* A& r: X2 U9 s; W1 f3 L
低筋面粉与泡打粉混合过筛9 D% y6 s* Q8 k9 z- b
8 `7 Y- e2 R! _0 s" z9 A

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3楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-21 22:50 编辑

加入放软的黄油混合均匀

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4楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-21 22:51 编辑 / }% U6 S: \4 U. |( P6 q! {
- ^' ?6 g, ?& ~& Y$ E- X
放入盐: v' J$ u* e q8 g
% V: r8 l+ T3 I

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5楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-21 22:52 编辑

糖 Q* p; `. }8 W( h4 m
8 k* n* B6 ]7 i0 T2 q, l ?4 Q) A: {

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6楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-21 22:53 编辑 9 }: e& I" M' ]3 v/ n; L9 N

牛奶5 g2 j; f: A7 R
& K U& U# `/ Y" S# s; E5 q

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7楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-21 22:56 编辑
' E+ E- |* Q# i! |* m. J
最后放葡萄干混合成团+ t# W5 A/ R1 o" t8 J8 Y+ v) d

2 f) G8 E) }- @$ \1 a; i

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8楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-21 22:58 编辑 ) f) X. J* \; q% w( W

将面团擀成1cm厚面皮
5 s# O1 N* g# {% |! K

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9楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-21 22:59 编辑 8 L% v( @+ X9 {7 L) ` [+ w

切成三角形' x3 }: Q. \( {' e

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10楼

本帖最后由程少他爹于 2012-10-21 23:03 编辑 : C0 m- S$ ?& t8 _
5 K2 E: n7 i' s
烤箱预热180度，三角块表面刷蛋黄，放烤箱中层烤约10分钟。

+ X% B! e) q9 L" ~7 }( F
/ _) _+ D! t$ f, V0 R

大功告成啦！！
5 E- |, B5 W. W0 I* c
# [) i) ^$ G6 p4 g: s: X
2 c% K9 K3 c J% ?4 f z2 G

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