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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑
3 @/ k8 ~- W7 N3 K6 T: T; M* x: A) |0 W( Z% s1 W8 c1 @
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。
$ z2 k2 `4 f2 |, K) \
) s! K5 j( \4 a下面正式开始  鼓掌欢迎
. P9 I. x8 B) L1 ?. H2 ~
) M7 J6 ^# ~7 y$ i
( {: M) }* M6 ^2 c
3 l. E% S' b; g! Z% c7 k1,2 a+ M6 M9 v, ^7 V

0 I* n7 E2 K# e! v( q原料:鸡翅中 大约500g
. f8 j4 c! _* J! Z( U' e3 d- Z6 s0 V* w" m3 ?8 y. L/ e/ n
2,9 C0 H5 a2 d8 M0 i7 ~
& G4 j6 T" I& ]& {% d1 R$ r$ I
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
  D* w3 M$ P  X
/ I, Y7 D6 R: s. d( D说明讲的看详细,呦!
0 o. V5 N4 k: ~  T
$ v. D6 J4 q, e1 n1 n3,腌制
+ Q  A4 K2 H- Y. B
' N4 Z% n4 i2 W( r: O) |% I* {# A5 e9 L& u# F首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
8 p: v) ^( e) `* V# K2 e) W7 S我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。
2 z; v0 n, n4 h# E0 S& P1 M8 q) n习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
, P7 ~8 }' \/ e抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!
/ m% u: d, a" O
5 f# \2 k$ \, d8 t" F) v
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4,加工
0 v- N' K, J; D7 a- B% L5 o0 ] * `, O7 s. n2 S% S' ^
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
8 K' r) g& c- D3 B+ Y% w; @  S我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,! I+ t6 e: J  {& w+ i, m- F4 z
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
# Z/ U. A8 q3 g0 _# U
4 A1 k9 R$ @( V: Q6 Z9 n  y7 z
. p) j4 J2 j2 {; t6 {: i ' P" Y1 C4 H' d+ W, r9 w# C
" i& S  A, l  s% R
* ]9 `" J" R% q! W! \; s

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5,进一步加工,煎一下- {, w/ i% N0 p( I' E! N) W
5 @  _3 ]3 y& |3 |; U
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
6 v" `) }9 y5 C) R1 H8 m所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
3 }+ d) o, I5 [: k有烤箱的完全可以忽略这一步* k# H8 l& J  j3 H
8 {/ B+ h+ N+ o7 m% L  C
这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
4 Z6 W. W9 D( F
. u6 l* k, Y  C  c  t这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
1 L0 g* G6 `9 r  K1 h- H9 v3 O1 N因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了9 b, c, o( a, H8 a8 X0 w! e$ o

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% r4 g  }' }! ^# |1 V9 v
0 t3 m/ I0 x# A) F- A/ g* d4 R看看下了油锅的就是不一样吧2 }  S2 n2 X: u. E+ H! L

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) @+ T  Y+ b, z( w
7 d4 [6 K, r7 p. c: A最后出锅,装盘。。! J) i3 t5 i1 b

3 l" w; E' ~: C" G; o3 p# C* q$ L5 h% x& ]这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。) D  H% U+ ?5 _& J
过年不妨自己动手试试吧
: ]9 L! `7 T) |3 z: W: M+ i 4 @" X5 k- X, Z* @

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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0 z5 |5 c( v. V2 x3 ?* F/ e8 ~, e2 a( [- n6 g$ F
亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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