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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 & `/ b# s5 l, j6 b3 }0 I& Y
* ]$ q* ]& d6 ~+ s2 K4 H
        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。! Z. |$ D4 `$ s0 h  @% v7 n' A

/ J3 [& V( r( U下面正式开始  鼓掌欢迎
- f- D  e. l# ^/ g7 l9 u  y" x2 c2 m

4 t  U/ v) O9 F; q! n" @3 D; l: i3 v6 a( j5 W- N7 ]
1,
$ d: |/ c6 D' E1 x. Y9 ]& ]$ X/ L  d  m- a+ Q0 {9 s0 ~1 w$ M
原料:鸡翅中 大约500g
" K+ L  d" B7 f" @  b, j% b# j& [4 T  W9 c1 S% G
2,
/ h% r  @8 Q7 k3 x# C+ I+ {& S* p! a9 f
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
, Y# D0 I2 C1 y% Z' B
6 x& b" r! @/ E- _% t6 A/ l. r1 s3 u说明讲的看详细,呦!- h% y$ l3 r9 {# |" i5 ]
! l' A" \1 S) V' n
3,腌制- q; {( p" I, W1 ?1 G0 \2 A, e3 o, s
  g5 ^% j$ |4 c2 Y+ E9 ^
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味! ]  A. Z, \5 s5 P9 I
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。9 o7 v6 y8 Q' A) H. x( E
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。+ p7 M/ h5 e% j* Y( u+ l
抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!/ t, W( n: M# o) d6 V7 ]/ N- D+ O
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4,加工* B5 Y. t& ?9 h! E( `
! g$ G2 T% I, \2 _4 C
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。# k0 e; }9 Q& d8 @. _
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,) |/ P$ s9 @2 E& N$ ~: V6 {
这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
, C8 |2 A+ T% X: v4 R! I) X 7 z2 g. b" L7 `- v2 }

0 C5 i4 E( ~$ H- ]2 v9 _
! k7 C8 P% A, @1 \) ?' z4 h' F4 O% b& Q; y9 }; F
- y% P7 S+ x5 [3 c% V$ |2 _

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5,进一步加工,煎一下, U8 U3 h' V" x0 z& C/ U% h# i' K

+ _/ Q1 |* J- g+ Z9 _8 M( Z& S从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,+ T) W; w9 f% ~+ ^- A7 ?
所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
5 j; U5 z$ Z, t4 [有烤箱的完全可以忽略这一步
1 j. Y: N4 m5 H# u+ H
. c6 E4 @9 @3 @8 x这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
7 o) k! y8 i9 O5 k& S! ^ ; y6 R2 n. i, K  U* A5 g2 b
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。$ N1 n4 z+ H, {# C+ U/ K
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
4 |4 |( l  l  n9 k8 B; x! Y
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3 T; V3 r- h# V7 ~* C
1 \* c) s, o. c; g. g
看看下了油锅的就是不一样吧' i: `6 P" v4 a4 j4 W

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& N/ g9 C' y3 c6 Q, z$ |* r  m3 l0 u
最后出锅,装盘。。) i2 J3 m+ D) {* e6 n
) V  Q2 v/ Y) P% `6 |
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
: l6 n# r5 ]7 R5 A, o过年不妨自己动手试试吧) g# k8 j- o6 @8 e5 Q- y% Y, `

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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