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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 0 Y$ O. ?; M, \$ i

3 s% i! Z! X; \; i        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。+ u4 }4 v. Z9 _* o6 D

* E' }- o7 }! z; a# _4 N  E! M) N下面正式开始  鼓掌欢迎
9 S; A  r2 G1 p- l/ i5 _- O& `  `; w8 Y. U

6 E4 q# w6 `. ^$ j, U6 }2 \2 y9 `) z  p% u  S+ }
1,
9 v9 ]" m2 N6 R; j1 D( z' l4 h; t* l! Y) P# R
原料:鸡翅中 大约500g( T1 E* k: W8 N+ M& ~
- X/ H' `/ x" }. Z+ x0 d
2,5 n5 p' @; Y4 Q3 u; r6 z  J: q
* O" U1 g) X7 `. p: W
配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
* g9 i1 P" ?0 p4 b  c; r8 \: t  G! w5 j1 r- h& Q4 H5 X
说明讲的看详细,呦!
$ U3 H8 t2 Q0 ?) ^0 C" _4 a, C4 K6 c% H& U8 d
3,腌制
) \* ~0 e. \7 k8 o9 l* L2 B$ y" G% Y9 U/ q9 L/ ]- ]' b
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味
" a- s% ]! b, e! B6 r% m8 I我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。1 [# t" h2 S! e4 D* n' Z% W/ R
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
; Z( j5 |7 h5 s; r抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!, P2 m! v5 v: H/ f. G/ Y
8 t4 c0 T  I. G' e/ i2 N. q

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4,加工) c1 a9 ^- M, {! v" R; g& [0 q

; ?1 h' Z" J8 q1 l7 i! }- @* M6 L+ w说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。
8 [, e: R* S9 p3 _: g我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
$ u) w! I  V# u- f* e这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
! W/ [1 o. X' ^
* d" q8 H* |5 ?/ d; X3 s. y$ r+ {
& Z- x, N$ x! E# t
$ W; s$ z' t7 Z2 }2 f9 L. }8 v# r/ M* |* h2 C
" p: k  m2 R9 M/ Y

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5,进一步加工,煎一下
% b0 d7 s+ o5 A5 F- U% G0 N  [
/ I# Z% k+ F  X3 k& Q! k* Z0 D3 c$ v从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
0 I+ ]+ X* K  F$ W; V所以在放入平底锅中煎一下就OK了,
8 Y. z, j8 J, _5 n, F* x有烤箱的完全可以忽略这一步
; ^$ v! }+ k6 F7 E, v7 h/ H. f! T
' _" D5 x1 z3 Q0 u7 W! g+ j这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。% O3 |. W! t; S4 Z! K1 l6 y- r
: O% U- b+ F6 K% {- g) [
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。
+ S# q% }6 T( }$ S( S因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
0 ~  N( o4 X. k/ p6 i
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9 H4 W8 o5 i( a看看下了油锅的就是不一样吧
2 [7 ~; A5 ^. B: y! [5 w
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  q# C5 s) ]; P1 P" R0 ]; b$ E; }
- @& }1 ^4 M( R/ S最后出锅,装盘。。" o2 J- p$ W/ i6 H1 ?
5 C7 {$ H2 \; b4 u  @
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
/ \; k4 x' e* D9 O0 f: m  k8 b0 t过年不妨自己动手试试吧: \8 ^) J& V; E+ `- ?( A! Z
, S' X* Y5 q$ w1 f2 C, @

2 Q8 N+ D9 L7 W8 }/ F: O; x

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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# A3 \4 D- B. d/ X$ W2 w% {# T6 [  q亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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