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珠珠妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-27 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 13:59 编辑 0 t& P) f! n0 m) U

- h  h  u7 F, K3 ~1 h' C! M  U        趁着珠papa 公休,让他秀几道,春节好吃又好做的菜品。4 M, c; {$ k/ d

5 W4 _) T* x) ^1 s下面正式开始  鼓掌欢迎
2 O* K. _+ v6 f
3 R* I) U+ x/ v2 O1 C0 E5 S3 O4 L& K! g' E) K) f$ Z5 J
; f. V+ E: g) Q( `+ Q. t9 M$ ^
1,, m5 i, f7 c- ^& Y2 Y

5 n; d. n% u, Y6 j" Z* W原料:鸡翅中 大约500g0 @9 g5 V$ o0 O7 U3 V# Y0 P$ Y
7 a# |6 S3 V$ i; m. v9 x
2,
3 J7 K% E+ s; F, S/ U4 R
1 I0 M9 Q( T2 a- M; ^! y9 ~配料:奥尔良的腌料后面有使用方法及配比。
7 ^3 Y: M% @: P: }: b/ p* e3 I5 {0 `' V( R4 |
说明讲的看详细,呦!
* O- q6 m( d+ @' W+ u& l
8 a  \" m/ i; t% f3,腌制4 V& b: L) \! N
. F+ y* ?0 Q9 D  v, V
首先把翅中划卡几刀,这样有助于入味7 \8 t0 |. k& z; J
我们是约500G的翅中,那么就需要大概30G的腌料及30g 的水。- K5 \- Z9 g! M  D
习惯腌制东西是在放入点葱姜丝,有助于去腥。
( N% ?2 w6 Q, K抓匀后,最少腌制2个半小时。当然时间越长翅中越近味!9 j* s7 w; P0 T! a3 U7 M6 Q: E: ^) S

( p% T4 S# [# }
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4,加工6 G6 D% J2 `4 {8 ~2 \; I
! ]' J0 [( ^! e# n; @
说明上说的很细致,若有烤箱直接烤箱 温度时间都有。) ^* u; X$ j! E3 W% W5 w
我家没有烤箱 ,也可使用微博炉代替。。我调的是中高火  10分钟,
& n% G$ \8 K: d# a" U这要注意的是,记住一定要盖好盖子呦,要不然就该弄一下子了。
' M3 E" J/ h9 _5 Z 1 S: E3 A2 d- R$ w
+ i- s: U; K% s, }: }% R( J
; v8 `& G' j5 X4 @. U9 A$ z
4 N1 ^/ F* j; k" G- U3 t
/ j4 N0 t! }$ u) D. u4 {- y

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5,进一步加工,煎一下
# L/ g- e# I0 l% I1 T7 e & T6 p/ s; Q, B' S. Y. B* I
从微波炉取出的翅中没有考出来的那种焦焦的感觉,
/ e% C. J, g9 D. h, L所以在放入平底锅中煎一下就OK了,9 G- h1 A, I+ v% x8 h$ z% C
有烤箱的完全可以忽略这一步
# M) k$ `/ E' s6 H  ?& Z
, I& p* F# s( Q2 S5 E. ]& g& l这是已经熟了的鸡翅,样子不好看吧。。等等马上就美貌了。。
+ H7 g9 N# L+ f/ S / L+ Y% H9 Z+ f
这里注意下的是,在锅中倒入少量的油就OK。) ~# d# z+ P+ w, g+ i$ J
因为翅中本身出油,油多了反而不好吃了
7 e9 |" z8 R* v) s1 M
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/ W' V- Z7 F# U. a# U: r- n* |, Z3 E4 X) I# p7 P
看看下了油锅的就是不一样吧
5 o  {$ x$ [% Q8 e: f
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; u; x% a" L+ ?3 g" r, O
+ Q2 E1 G$ P5 ], J0 A) A最后出锅,装盘。。' Z6 {. P( e7 b1 Z+ W
) T2 E/ o( i$ F  l
这道菜除去腌制过程,在制作过程中最多也就15~20分钟,很简便吧。。。
5 k/ g) k6 _" O' H6 Q) A9 \4 w过年不妨自己动手试试吧0 c% o0 B' V! \

$ C$ e8 T' {) D7 ?+ h* v( ~) S! U4 b

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奥尔良料在哪买的?

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夜冭鎂  送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的  发表于 2013-1-29 17:22
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奥尔良料在哪买的?
送调料的给送的。。我也不知道外面哪有卖的
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送调料的?
我老头有个半包的食堂那 有专门送调料的,所以家里大部分调料都是从哪拿回来的。

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# Q& [% a& L6 b5 {) n亲,你好幸福呀!看的我都流口水了

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夜冭鎂  还没走呢??、  发表于 2013-1-31 16:56
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之 奥尔良鸡翅
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