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珠珠妈

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宝宝生日
2007-09-05 
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发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽略前言,直奔主题。。* M9 D+ I. {9 x7 z( N
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6 m. S+ }0 @8 j& K7 v3 \/ h牛肉     葱头,辣子 胡萝卜# {- B2 T, F+ x2 z1 [# L

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. R1 W( j4 j; B7 _首先:把肉片加入料酒,鸡精,淀粉浆好0 |3 Q) [6 {  ]9 Q7 L! J' }

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3,过油
& ]/ O3 D( y% N0 H$ j
( D: }$ Q% }$ K7 N首先把肉片,放入锅中滑制。
4 R5 i3 L. e1 p7 T; w这里提醒大家。可以尝试用平底锅,
& \. V/ i' V# }9 A+ O+ m& }6 B这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀,
& `) Y' O6 z' o( K7 d( `$ W而且还不粘。7 X+ G2 d5 p1 u' g1 x

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& q" b: U; A0 e/ k9 u7 Y+ D. m6 B滑好的肉片6 [& u* Z/ m4 S# g0 b0 W1 Q3 Q( |. N% }

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本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 14:42 编辑
3 K" V. H3 V" s# C" x4 a% d, o, s* u& F! R6 ~) o
蔬菜过油,,可以依次放入葱头,胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅
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然后倒入肉片,加耗油,盐,鸡精调味,出锅前淋入香油即可
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) s* X# ^% J& k在这里可以注意的是:我家从不使用味精,基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油,绝对比味精好。
: H" |5 T' a- A7 `2 B9 w( {5 f, j. W; n. r- [& R3 X& k1 K7 I; g

2 N' Q9 M  O5 C& r3 @' z. a( y- f' h& Z6 `: A5 v6 c/ y* h0 }

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3 R* d3 f3 W; f) f  k9 z0 B# q+ |: S

" j( R, I7 \: b, b! I出锅喽,。,这一大盘子,绝对量大实惠。。. I+ X4 l; F0 Z, {* ?- W! ~

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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?

点评

夜冭鎂  首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。  发表于 2013-1-29 17:21
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。

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夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
% O, v: H3 o; v* @首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。 ...

  T/ T  N% C2 q恩  可能我之前弄的太干了
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉
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