【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2007-09-05
帖子: 2255

1楼

忽略前言，直奔主题。。. T: x" _9 Z5 L6 n* I" Z

2 U. ^+ x4 t$ ]$ u& H
1.原料+ m0 z$ s) `$ T+ f! t# W0 @- P' W
  I6 m' ~- @% v
牛肉    葱头，辣子胡萝卜( q& O7 X% b5 w7 m
$ E' Q" p  V$ w% s
4 R6 z2 P  T% ~  l
首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好  h) c5 P$ \0 n! r0 P
9 M% z; p( P+ P# K& L

2，调料

2 r# ~  r+ d) v+ f5 l! T0 ?

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夜冭鎂

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大本

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2楼

3，过油3 G: z% [1 Q3 T( C6 P( ~
" |/ i* B" L) B& P$ n
首先把肉片，放入锅中滑制。& N: [2 c( R7 E
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，. y1 x- x2 p. m5 j4 E; ^$ N
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
而且还不粘。3 F1 P* C8 n y$ B
r; m1 F( ~2 b6 j: Y' f0 g

滑好的肉片$ T) V# l9 y5 D6 V* T

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3楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑

蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下  出锅% S% I- S8 V' T  F* z
$ O) y# F) x  i! Z
7 l3 G9 |% p  B! \

然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可6 u, B# M5 O/ C1 I& ]) [, O7 o

在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
* D  l. H, M! a: B8 V3 |+ F
$ \4 C) r& T* ^, @9 p. p
* ]2 v/ Q; X4 l, m' O  Q