【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

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宝宝生日: 2007-09-05
帖子: 2255

1楼

忽略前言，直奔主题。。2 k, I1 M7 Y  x
# s. @* l7 e9 a: a- i- e5 Q  L7 t

1.原料
( m6 b& X' \. h6 q6 `
牛肉    葱头，辣子胡萝卜
2 O) S' S/ _+ L9 G& X* I. u- {

首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好, e9 m+ q9 z( l* T# S# a4 i; F1 {
5 Q+ s2 w6 M% c$ N

2，调料: X; `: r+ Q5 K
5 p3 F( g' I1 k7 m" g6 d

6 X) i# p- g* _
, Z! x( y' ^' D2 B% F

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夜冭鎂

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大本

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2楼

3，过油
3 c8 H: T( E9 |# V0 B) T- N' d
首先把肉片，放入锅中滑制。
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
而且还不粘。' y$ p @) l! K
4 K5 m w# O# {' L6 O

滑好的肉片

! v, g& z2 B; ]3 h& @4 e2 U4 @

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夜冭鎂

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3楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑 8 d$ U2 E3 [2 ]9 Y" E' i7 J4 X# _2 a
( t0 E4 ~( M6 d, q* n  n% D
蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下  出锅0 ^/ b6 V' {* I# h+ `" Z

& x8 a/ y( K/ {% y
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可+ g3 s. {) y2 `* h9 t, T( D$ {3 X
; I! |" B! v" q( J  v
在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。

! j% Y/ A/ q2 B
( O1 d# ^$ D2 d* [