【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

Rank: 18

宝宝生日: 2007-09-05
帖子: 2255

1楼

忽略前言，直奔主题。。- }2 n) }6 ^1 d$ f

1.原料: v1 w# j/ _/ r, h& C2 O H1 i
% [# a7 y5 M6 _2 l2 z
牛肉葱头，辣子胡萝卜
: V% H$ \- y' U1 a

首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好

( \& g, K! O8 X; J. {& i
2，调料
; ^6 j' R/ p6 Z4 W
- Y, d$ H& s; T7 ~

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

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2楼

3，过油# {& j5 ~% g$ b. o0 @
7 L+ h Y5 l P& c9 A, ]+ j
首先把肉片，放入锅中滑制。0 |* l- [7 y5 O) {# G
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，7 p. D+ l8 M) q3 B C) c
而且还不粘。# e) M8 e& L# F; x& P8 e* e: k3 D, v

9 A) F$ a/ ~* _1 C1 C7 R
滑好的肉片

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夜冭鎂

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3楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑 & _$ G- V5 y, @
- g) M0 G$ }4 [
蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下  出锅
& u4 M- @2 \$ I  E

0 {$ m. X5 e$ P" b9 h) i
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可( T. P; P& Z# y, P
' j3 s4 s7 m2 I4 j3 i
在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。
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, |2 z# E8 {" E1 O4 g/ P. `/ s  l
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