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珠珠妈

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宝宝生日
2007-09-05 
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发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽略前言,直奔主题。。. T: x" _9 Z5 L6 n* I" Z

% R2 T6 c* ~# J) c/ ]. S* s1 |2 U. ^+ x4 t$ ]$ u& H
1.原料+ m0 z$ s) `$ T+ f! t# W0 @- P' W
  I6 m' ~- @% v
牛肉     葱头,辣子 胡萝卜( q& O7 X% b5 w7 m
$ E' Q" p  V$ w% s
4 R6 z2 P  T% ~  l
首先:把肉片加入料酒,鸡精,淀粉浆好  h) c5 P$ \0 n! r0 P
9 M% z; p( P+ P# K& L

2 h( S5 A% [' Q; \8 ?4 e5 I8 `2,调料
. n0 P# z! T8 P1 ~
; V9 s: w+ n% d, T7 _/ ~: }) L9 i2 r# ~  r+ d) v+ f5 l! T0 ?

; B# ?6 L5 t5 _- S# M" L: H
4 f* _0 f2 l8 u1 G$ M7 o3 i
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3,过油3 G: z% [1 Q3 T( C6 P( ~
" |/ i* B" L) B& P$ n
首先把肉片,放入锅中滑制。& N: [2 c( R7 E
这里提醒大家。可以尝试用平底锅,. y1 x- x2 p. m5 j4 E; ^$ N
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀,
9 N* [/ ?2 v6 Q! J而且还不粘。3 F1 P* C8 n  y$ B
  r; m1 F( ~2 b6 j: Y' f0 g

" z9 w; w& i5 D滑好的肉片$ T) V# l9 y5 D6 V* T

. d* a* F+ h: `
+ {, _/ T( J: |; Z# n& C5 V6 c  u
- K+ z% {. e3 ?0 N  _1 G. y
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本帖最后由 夜冭鎂 于 2013-1-27 14:42 编辑
: J. R9 P! O7 z. _& h& p
/ l  w) F5 F1 Y* b' {蔬菜过油,,可以依次放入葱头,胡萝卜 辣子。稍微煸炒下  出锅% S% I- S8 V' T  F* z
$ O) y# F) x  i! Z
7 l3 G9 |% p  B! \

5 j* A6 ^7 `) ~0 i. `8 x然后倒入肉片,加耗油,盐,鸡精调味,出锅前淋入香油即可6 u, B# M5 O/ C1 I& ]) [, O7 o

1 Z2 }; a; Q5 C) N/ U" A2 r在这里可以注意的是:我家从不使用味精,基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油,绝对比味精好。
) I. ]; h) c( G; h2 C" W6 B0 ?2 t* D  l. H, M! a: B8 V3 |+ F
$ \4 C) r& T* ^, @9 p. p
* ]2 v/ Q; X4 l, m' O  Q

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& z. d3 C& T, ^3 E, J5 A! N出锅喽,。,这一大盘子,绝对量大实惠。。& D9 o+ v( H4 R2 y# }& K

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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?

点评

夜冭鎂  首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。  发表于 2013-1-29 17:21
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我弄的肉片有时候就不嫩,换平底锅就可以了?
首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。

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夜冭鎂 发表于 2013-1-29 17:21
# [2 W9 Y/ q$ y' T, Y) d首先浆肉的时候别太干喽,其次,我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了,那样做什么都容易老。。 ...
& z% m; r2 l6 h' O
恩  可能我之前弄的太干了
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【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉
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