【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉

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夜冭鎂

珠珠妈

大本

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宝宝生日: 2007-09-05
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1楼

忽略前言，直奔主题。。- p9 Q% }, H+ x4 N& G; r* A
0 |0 B, }2 m* O" @

1.原料& t: H; U; q. x% z, I( O' ]

牛肉    葱头，辣子胡萝卜( I( |4 D! l( b% Q5 D! C2 o: A$ w+ @

5 r' x% z2 Q  d7 [
首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好. X3 [& ?% S5 ~/ F
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2，调料

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夜冭鎂

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2楼

3，过油
" w- S3 N& P6 Q* l4 p3 a
首先把肉片，放入锅中滑制。
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
而且还不粘。

滑好的肉片

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夜冭鎂

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3楼

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑
% P0 V7 y/ N: b! q, t6 e
蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下出锅, _& b* R: a/ V# R: Y9 ~1 _+ ?
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然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可
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在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。6 ~. |5 A' j% R% N5 [
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