【我的拿手菜】@珠のpapa 之蚝油牛肉 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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珠珠妈

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宝宝生日: 2007-09-05
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1楼

发表于 2013-1-27 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

忽略前言，直奔主题。。
6 l" J0 T5 h, ]8 O7 Q
1 }! l" `" x) s( v4 V. G
1.原料

牛肉葱头，辣子胡萝卜( |4 _. K! D! _7 t0 A! p: K

6 D. n6 B7 n2 J$ t' {# V3 m
首先：把肉片加入料酒，鸡精，淀粉浆好

2，调料* j" H! R7 U8 _$ t1 Y
! p+ P) N2 y3 K( \
9 r: S* [1 Y, v8 C% `

! P1 G$ Z q! D& R1 ?# C

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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珠珠妈

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2楼

发表于 2013-1-27 14:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3，过油
' S/ Y1 j' i3 E
首先把肉片，放入锅中滑制。& T) V7 t1 k7 d
这里提醒大家。可以尝试用平底锅，# u" F' c+ R' T4 W) T6 s* j% Q
这样倒入少量的油也可以把肉片滑的很匀，
而且还不粘。' ~$ ]7 I ~3 k! y+ }* [$ s
8 `/ x. m3 z2 q$ ]
) Z9 [4 e" v/ o
滑好的肉片
3 ]+ s3 _! S! c# v! N

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珠珠妈

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3楼

发表于 2013-1-27 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由夜冭鎂于 2013-1-27 14:42 编辑

蔬菜过油，，可以依次放入葱头，胡萝卜辣子。稍微煸炒下出锅

0 U, o, }: G9 x/ u+ [* c) P5 [
然后倒入肉片，加耗油，盐，鸡精调味，出锅前淋入香油即可3 o# y+ U9 n% o V! K
# ]$ p1 s. ?# A
在这里可以注意的是：我家从不使用味精，基本上每道菜出锅前都会滴几滴香油，绝对比味精好。0 k8 x( W* \7 X1 b) r+ p
* z4 H7 @! k, w: H9 `* o

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珠珠妈

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4楼

发表于 2013-1-27 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, i0 s) J+ u/ L1 i( o R7 r+ L
出锅喽，。，这一大盘子，绝对量大实惠。。9 K8 ? `9 B6 d: ~2 ~

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5楼

发表于 2013-1-29 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

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夜冭鎂首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。发表于 2013-1-29 17:21

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珠珠妈

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6楼

发表于 2013-1-29 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我弄的肉片有时候就不嫩，换平底锅就可以了？

首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。

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7楼

发表于 2013-1-29 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夜冭鎂发表于 2013-1-29 17:21
: m& p8 z) q4 A- h0 u首先浆肉的时候别太干喽，其次，我感觉用平底锅肉不老。当然你也别火候太长了，那样做什么都容易老。。 ...

恩可能我之前弄的太干了

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