8月1号。红烧牛肉饭，奶油蘑菇浓汤，送奶香土豆饼。 - 我爱厨房

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小飞舞

多多妈

硕士

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宝宝生日: 2011-10-28
帖子: 5479

1楼

本帖最后由小飞舞于 2012-8-2 12:36 编辑
: U0 w5 D5 O& R( A& v+ S
8月1号，孩子在经过半个月的折腾后，终于是痊愈了。
我也有时间作饭了。" b( [/ J% o, f+ q! U, E3 O+ c
我和老公吃的牛肉饭，蘑菇汤，给宝宝作了土豆饼。然后给儿子喝了小半碗蘑菇汤，好像他也挺喜欢喝的样子。
先上图吧。$ o+ n* W; t# `/ A/ d
成品~~

0 e7 n9 \$ ~) E! }' `( @' B
舌尖上的厨房系列：
( x! c/ P, j* z7 T4 {4 O! h
8月1号。红烧牛肉饭，奶油蘑菇浓汤，送奶香土豆饼。

17日上火的晚餐，红焖羊肉和蕃茄牛腩饭。% d( Y6 R, h; i$ i

2个小时作6道菜，赶时间的晚餐也美味。
3 Y* y0 a  E, H9 U8 n3 Q
在家吃西餐——意大利肉酱面在家作. [1 ]3 O$ ~# t, D1 }
1 h* Z7 U5 v9 ^: X0 W
奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼，晚餐丰富老公称赞。0 F; B# ?  D+ y) ]0 z8 q# k% L

乡吧佬卤蛋还用买？自己动手吃得香！
" Z1 v6 J; B- A* @. U7 y, b
25元搞定一家人的晚饭——吉野家的招牌牛肉饭。. s1 x# @3 F: n  i  `3 Z, V+ W7 j

不去KFC，在家也能被蛋卷。手把手教你作被蛋卷。

亲手作晚饭，舌尖上的厨房。
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# r5 @8 g$ v% M  o

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瑞瑞滴宝宝霖

学士

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2楼

做法，期待

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小飞舞

多多妈

硕士

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宝宝生日: 2011-10-28
帖子: 5479

3楼

回复小飞舞的帖子$ R% l( M' a% k! X
. u* h! ~. T' d/ ^% ?# D
先说下红烧牛肉饭吧，这个简单。半小时就作得了。
咱们炖了好几回牛肉了，这个就简单说一下吧。4 u5 p- q1 ], r6 L+ Z, s! a
6 `( b/ A, V: c& k; G
洗牛肉，泡半小时，泡完后再洗干净，去掉血水。
2 S1 d2 Y9 S( {9 {+ @* H. h
锅里放葱姜蒜，二块大料。这个说过了，多放蒜。去腥。  B3 u' I/ O% p- O: |7 C. D

牛肉摆里面。

放面酱。甜面酱。( v, I& ~; c- ~( |1 U! L" [
8 V& a" J" w* ?
倒啤酒。

少半听就可以。牛肉出水。不用放太多啤酒。不放水哦。一滴也不放。

高压锅15分钟
) _5 T+ i5 K# X- ^* [0 v. A
炖熟了~~
# o6 f& [: B6 b; F/ o5 u* b( u( J1 |: G
锅里放油。倒入土豆和胡萝卜块。
炒一会儿~~
! K5 W  U3 O4 O: x" ?* z5 l
放牛肉，倒入炖牛肉的汤。5 S: ?- E6 }' H1 n

三勺蚝油。

半袋蕃茄酱。6 R5 h+ _3 g" {, b0 X* q- n
: i- M. G, q5 [& e4 c
大火烧开，小火漫炖。( A, B+ W" P9 x7 Y: H" o
' z+ q  D( ]6 |
炖熟了~~6 o2 Q% V# O- {' A) B! y
9 [# R- ]8 ?$ {: F9 b
成品。  ~+ `. e. d& v
这个有个注意事项。我一直没说放盐。
一则面酱有咸味儿了。
二则，盐早放的话，牛肉会不烂。5 a, c( X) g/ `8 Y9 g
如果口重的话，等肉炖熟了。再少放点盐。
5 u7 t! v( {' m4 [6 ?

点评

我家的滴滴太棒了，亲哪天上个红烧肉的做法？发表于 2012-8-8 15:08

怜妹妹这个牛肉饭看着就好吃啊发表于 2012-8-2 13:37

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小飞舞

多多妈

硕士

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宝宝生日: 2011-10-28
帖子: 5479

4楼

本帖最后由小飞舞于 2012-8-2 13:41 编辑 ; Q7 R3 d' @+ x

回复小飞舞的帖子5 E2 t& d4 |0 G6 H8 ^6 V

我刚看首页有个玉米浓汤。我一直按自己的作法作，其实这个也是在美食节目上学的。

面粉。+ g( d& |- y: ~7 H! n  B

锅里放点油，一点点油。/ {" P- |5 g' @9 R+ B7 i6 A# t

倒入面粉。/ \8 e% h' J' x

炒面粉。, D$ J" X- r3 _3 j8 G
% D! |: n5 S2 M: ^+ j) ?9 F  j% ~, {
小火，慢炒。多翻翻。! i% p4 j: b  Y/ U; Y/ \. D
3 J# U/ i" i& }4 u
炒完后的面发黄。那塑料碗里是没炒过的面。0 s0 s0 a0 M+ c- N3 G
炒完的面是苏打饼干味儿的。8 Z# u6 i! s0 u2 }% [0 C
% K9 k) Z0 v8 A2 T
准备一个大碗。二袋牛奶。6 U( F# d6 s$ r) s

搅吧~~~~~一定搅得一点疙瘩也没有哦！！！

搅好的面糊。/ P( ~, S: o; o4 E
$ z  u% g' M" B; n
处理一下蘑菇。: C( N! t* u  f
去蒂。光用蘑菇的帽子部分。# m1 i4 {; V- \- ]- L( A
" z' @- M. p/ {/ H
切丁' p9 C8 \8 ]+ C3 }/ ?* g

全切完以后

焯水。把蘑菇焯熟。( o/ T# O/ w- a+ e$ `8 y9 t$ s* F
5 O/ @' h- B. M3 f( j
作半锅水。! D/ I7 v3 Z. C* q1 k" G
& @$ g  S; ^2 I( x, H
水烧开。
) z- ^: L' R/ k" @2 V
加入一个浓汤宝。5 s& X: Q2 k& o' `1 p
这个我偷懒了。本来是应该自己熬高汤的。
但是感觉这样省事，嘻嘻。
& G  N$ L' D7 ]0 P6 O
溶开浓汤宝! M- J. q8 a& z1 I7 ?' x

开锅烧二三分钟。

倒入刚才搅好的面糊。  b  B/ v! l9 c' V
一定把火调到最最最小。+ T9 R; m( v+ b6 j2 N* Y
然后一边倒面糊，一边搅锅里的水。不然会结块。
（这个我只有二只手，用左手拍照了，没办法一边倒面糊，一边拍照了。见谅啊各位。）

面糊和高汤搅好后，倒入蘑菇

就是这样的。% k" d2 n* Y3 O& ^- P- a8 i

倒点盐和鸡精。
因为想给儿子吃，所以没放白糊椒。
: c% q2 x( r/ s6 |& R# C
盛碗。备点淡奶油
" T6 V( _( J% s  a: g) n4 s3 Z
介样更好喝。

我作玉米浓汤就把蘑菇换成玉米。* C* ]8 y) b! O9 D* Q
吼吼。
1 c2 I+ W& P1 i
说个注意事项吧：
一定要注意，搅好的面糊要一点一点加，加多了就成糨糊了。' E- B' y# l' `0 `- g. ]
浓稠度自己掌握。一点一点加，等开锅了，就会变稠，有点像勾芡的感觉。这个做二回，自己有根了，加多少就可以一次加入再慢慢搅了，第一次作一定一点一点加面糊啊亲！！" H# n. c3 p- m9 R$ i) Q0 T# O

7 y& q& l( o9 e

9 Q# L- N( v) A# C; u. j; V& S! Q+ T

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怜妹妹

家有小萌兔

硕士

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宝宝生日: 2011-03-19
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5楼

回复小飞舞的帖子
/ [0 e2 u. k( N4 T7 ?
) |; w6 R6 d3 L5 L p+ Z2 x先说下红烧牛肉饭吧，这个简单。半小时就作得了。

这个牛肉饭看着就好吃啊

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小飞舞

多多妈

硕士

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宝宝生日: 2011-10-28
帖子: 5479

6楼

回复小飞舞的帖子/ d6 {5 i% j/ O$ R

奶香土豆饼。

1 {/ T, [# e! t( Y4 \7 {! _. I
土豆一个~
+ v! f' ^. _4 |6 v( B7 R3 N
切片。; g" c) M) X( e1 r$ ^3 F
3 R* I3 d2 U  U5 u
加盖微波10分钟。, z3 n: x0 T. W+ p
3 M2 g  k6 P) h, j
拿工具压成泥。' T# |: E* l* y6 O! v# V- Q
这个没压土豆泥的工具也没事。4 Y( Y- L: i7 U0 Y" H" ~- k
找个保鲜袋。用个杯子压成泥。+ l: I# e, @$ K( d! c: C

一定要压得特别泥特别泥啊亲！5 w% n0 S2 I( s8 A
& I9 i6 I! u) m4 f9 r5 k
加入宝宝现在吃的奶粉。
如果不吃奶粉了，就加牛奶。/ E3 ]# y9 B! ^
4 X5 M# u% K. N6 ?
倒入奶粉。

一个鸡蛋。
# i! |, H/ D7 O$ g' x2 @6 g
一点自发粉。( n. ]- m. [$ M1 X1 a9 {7 A3 K5 _" B

放点水，搅吧！~. W. e7 R/ j. ~) R: Y9 h; d

静置面团15分钟左右。（可以让自发粉发起来。）
准备一点水，一次性手套。
7 e4 f! [6 O: Q: Z# W1 W8 b
带上一次性手套，沾点水，团个面团，然后压瘪。( `7 B) R1 V2 g8 y5 r3 |4 z( V
" e; q! o: s$ a* |/ o, v
锅里放油。5 u1 P# [9 m- p2 V- A

小火慢煎。# ]  V% [% \9 s9 l: W; Q

面要软，立不起个来的面，煎出的饼才入口即化。

接了个电话，后面二个饼火有点大。
0 E, D6 L+ A& F* i4 E8 }
俺儿子九个月，一顿吃二个。2 w0 I' D+ l! m, Z7 f# ^
沾了点蕃茄沙司。
介个自己创造的，可以推荐个大家。小孩儿们应该都耐吃。. D. ~* ~3 E" S% b4 E

- t" h# Q, `, x! C1 f1 N. f