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本帖最后由 小飞舞 于 2012-8-2 13:41 编辑 " j- ?1 s+ d7 u. V8 O; `+ W
/ i0 o y; g7 i5 {2 l( E1 i回复 小飞舞 的帖子 ]0 Q @. k* o3 O( r# {6 |' u
+ N h( k. _5 B) f1 O0 ]
我刚看首页有个玉米浓汤。我一直按自己的作法作,其实这个也是在美食节目上学的。
* d( P' S, q$ Z! ?% G6 }- X. ^6 Z1 A( Q4 v+ A3 F" Y/ ^7 ~) p4 I/ I
面粉。+ X" U* s/ @5 a. P& ? N2 z
1 U8 D# r) l2 D3 I1 `( `7 x& M9 q0 n锅里放点油,一点点油。
9 @; x' _6 D/ A# n+ s- o6 q& @9 Z$ C, c/ U
倒入面粉。
7 v2 b8 j. P, y2 B9 }# x. I
% i0 _( O' i! y" n( y" R4 B3 f炒面粉。
% C3 `# C7 B5 G/ g8 c* v. B4 M6 F! z3 f, S b! x
小火,慢炒。多翻翻。
7 P% g; k$ L1 O
* Q' v1 i- {2 U/ }, y, R6 _炒完后的面发黄。那塑料碗里是没炒过的面。
4 x9 W6 E* t% H/ Q# `- O+ X/ B炒完的面是苏打饼干味儿的。/ D9 l7 ~, h3 i& J2 m/ r
$ k7 m( h. Z5 P+ t
准备一个大碗。二袋牛奶。% S! T6 t& Z& r1 B( w& _
3 A, g! W6 y% J搅吧~~~~~一定搅得一点疙瘩也没有哦!!!) {, Y* ]# G3 x" `1 g+ j
$ D! j; {+ r7 o0 w
搅好的面糊。
% G' R( f% v2 r+ m% D: f; T9 E9 r! E* x+ }$ X! ~( F
处理一下蘑菇。
$ F; @; n! ^& | ]去蒂。光用蘑菇的帽子部分。
4 L% J) W I3 \" o
( B- T# I. a) \0 S: @" Z切丁: Z% J, } Z6 k$ j8 t
7 z3 J; k+ y9 B* m! b$ r6 _: n$ C全切完以后$ S3 M Y1 z8 S2 G: S% h
( [/ j) v6 T1 L8 R
焯水。把蘑菇焯熟。
3 }) i) H5 m% S& @( S' I Z1 t: X N# T) Q C% X
作半锅水。
% A0 K+ L+ w) i7 z/ w! [: a; ~( G
b9 Z$ v8 V1 F) X水烧开。
3 ?! ?2 V6 I% q# G/ F, K B, w7 r' C9 Y) v; c
加入一个浓汤宝。+ K# q$ C1 P! m$ S
这个我偷懒了。本来是应该自己熬高汤的。
% U( x2 `2 S% k* V但是感觉这样省事,嘻嘻。
% m1 x( V8 c' y4 [5 \3 m3 Y# a, ]! A5 J3 u2 D/ Z9 p
溶开浓汤宝6 [% w( u, K( a/ }
. F0 V! l3 M) E3 q0 @3 d
开锅烧二三分钟。% d0 K5 m+ V* R$ j' P8 q
& R3 l, R2 R/ p) Y7 m" `2 g倒入刚才搅好的面糊。
" U) g& L1 |1 g k/ o8 o/ R+ l9 h一定把火调到最最最小。3 D: }8 \7 r% j0 v/ K9 F
然后一边倒面糊,一边搅锅里的水。不然会结块。
* o7 g1 T3 Y$ j+ z- l1 o+ n(这个我只有二只手,用左手拍照了,没办法一边倒面糊,一边拍照了。见谅啊各位。)
, H3 C7 p- q* r) b, w, O5 a: x+ |4 M3 V5 D- ]
面糊和高汤搅好后,倒入蘑菇; a/ e @& y5 y
5 |. h; ~4 ]* U% H就是这样的。1 K6 q& T Z4 n$ J; v
7 H7 w9 f5 K9 a7 Y7 X( M+ T
倒点盐和鸡精。! S, E" v& L5 U
因为想给儿子吃,所以没放白糊椒。
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盛碗。备点淡奶油
* @6 {6 P1 B2 v4 ]" C8 M( B3 I+ e1 n5 A# z: G5 f9 k
介样更好喝。
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我作玉米浓汤就把蘑菇换成玉米。0 o. {3 d w4 _5 x
吼吼。% x' B, x2 s! l" J" f! D R; Z
! E, L$ m! K, z/ @! F9 ^4 N
说个注意事项吧:) o2 i! [4 C; C8 R: ]% k1 [
一定要注意,搅好的面糊要一点一点加,加多了就成糨糊了。) z7 t9 y9 r; `! Z
浓稠度自己掌握。一点一点加,等开锅了,就会变稠,有点像勾芡的感觉。这个做二回,自己有根了,加多少就可以一次加入再慢慢搅了,第一次作一定一点一点加面糊啊亲!!* ~# N6 y b" L4 o7 F5 w! j- |
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