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本帖最后由 小飞舞 于 2012-8-2 13:41 编辑
% d; V/ H: K3 }0 q: b
$ I6 ~$ n2 n7 v回复 小飞舞 的帖子
4 E8 L& A" y, J
" j& f; k4 ]; z4 [8 C我刚看首页有个玉米浓汤。我一直按自己的作法作,其实这个也是在美食节目上学的。
' Y" ~# i2 E2 `6 d2 v' b4 J0 _! {9 G- j$ o! X' N
面粉。
7 B8 C$ q+ k5 l
) b) q1 F/ B1 \# W K, D锅里放点油,一点点油。1 h' Y) k6 e' x
( ]: H5 Q- p; q& [+ S3 H
倒入面粉。
7 {1 |/ q8 N: f. } c9 \1 v1 E+ N% a
炒面粉。5 {+ T E2 x7 Y7 C2 {
, }4 r% P$ X9 m( O5 c- ~; _. q
小火,慢炒。多翻翻。/ H9 ^( { x- K9 g i7 d! Q
. k. s9 }( X" L7 Z$ g. @炒完后的面发黄。那塑料碗里是没炒过的面。
1 A( A2 Y: z' d1 r3 W炒完的面是苏打饼干味儿的。
0 A/ J! s% d7 i r" k
) \3 C d5 m7 @8 L0 v准备一个大碗。二袋牛奶。 l. G8 N- Z. T) z- C$ H- n
7 r4 |+ A) V8 t O3 Q
搅吧~~~~~一定搅得一点疙瘩也没有哦!!!7 m1 U: A$ G7 M9 l3 g8 _
, i; O- w; R. i" f# ]搅好的面糊。$ W2 Z: `$ {! F- X9 L2 O" m' g
; Z* X( F/ A% a7 F
处理一下蘑菇。
4 t$ r( v1 M# X: n- Y去蒂。光用蘑菇的帽子部分。7 S- O7 s; t; _8 ^+ U; `& t' R
3 J' |0 s' v5 [; J9 C2 L0 O
切丁
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7 a @2 C4 z9 B8 f全切完以后
8 N. ?* T! n' a: z2 [: g( @6 U; {
2 @; L! C5 {$ @& S, M: A焯水。把蘑菇焯熟。
3 ?5 L6 K9 O2 E9 I1 d+ M
; ~8 E3 [7 n3 N; n作半锅水。# L) `" S& U$ [ T( l* e$ b. m
# k1 t6 h5 A- I. B0 H# f
水烧开。9 Q2 ` F2 V5 p$ k+ x, w T
2 t- B9 d) m0 d3 ]" D" H加入一个浓汤宝。% w$ p4 {3 V; _4 E% `6 F2 `
这个我偷懒了。本来是应该自己熬高汤的。
j/ v9 p/ ~" t2 n但是感觉这样省事,嘻嘻。
7 u& x7 H$ X2 O4 X" M; @
- _9 v9 v. h! \$ J: }2 M' a/ `溶开浓汤宝' Q7 x, v# k7 ^% N8 }: i
( p/ T/ ?; L& j% q1 ?开锅烧二三分钟。
\3 e/ }; |. Z; K3 |+ |4 W
: o: N: h o' d4 L- d倒入刚才搅好的面糊。! h. c9 b0 T E6 C" N
一定把火调到最最最小。8 f* y( x7 D. v1 N5 L+ @1 Y3 Z
然后一边倒面糊,一边搅锅里的水。不然会结块。
4 y( Y( x1 r! @- \(这个我只有二只手,用左手拍照了,没办法一边倒面糊,一边拍照了。见谅啊各位。)
$ o+ z: w N- ~3 O, k! D2 x7 w* V' a/ f3 h! \/ w7 v2 M, `
面糊和高汤搅好后,倒入蘑菇
7 |& c' l* ?- y+ M8 x0 }
! P& y) w& q8 E5 x4 h" w就是这样的。: v5 k3 @+ F7 G- |: B' s
' }- {% Z' e: e* f1 `+ v倒点盐和鸡精。
- v, V; P6 _3 S7 B因为想给儿子吃,所以没放白糊椒。5 ~+ X- @! h1 v! n5 g8 m* e# i
& N, r* J- p+ u& W0 J) n! ?: {盛碗。备点淡奶油, Z X7 K! V( k4 {
2 Q4 }7 w+ G3 o% i+ h( E介样更好喝。
+ B4 A: T5 n0 M* c9 i; I! l* W* F
我作玉米浓汤就把蘑菇换成玉米。9 d/ s/ r' F) M$ `$ T$ V6 W
吼吼。$ Z0 m6 L, l+ l2 H
' x( s$ V& w6 S. t& ]说个注意事项吧:3 Z" T% t* X9 A
一定要注意,搅好的面糊要一点一点加,加多了就成糨糊了。( p8 `5 m% R( }7 j; U. ?' c
浓稠度自己掌握。一点一点加,等开锅了,就会变稠,有点像勾芡的感觉。这个做二回,自己有根了,加多少就可以一次加入再慢慢搅了,第一次作一定一点一点加面糊啊亲!!
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