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周六晚上第一次做了白脱奶油！
4 D+ d8 z9 m- N; M能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
' q( O9 m8 E& P% C6 i2 S& H但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
+ u! E; P6 }) u4 \' x无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！9 X3 p* h" f# o8 n- [% i, \. G
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
1 V( D v! v& O' C- ]# S0 r提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~$ Y+ }8 A: t+ w6 [! Y
' c0 K* ~' ~9 O, M2 O方子：) J0 e3 {! B! F) @* l6 Y
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g
+ }( q, D0 p7 h做法：
4 ~6 B7 c: K9 y5 w* S* `% U$ ^1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
2 h: J6 b& S$ v8 i& [$ A4 y& j& o$ N9 _. k
2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
) b) q) {/ P, G/ i) t, u& c" w9 W" ~7 \% V( a
3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀$ D( m( ^( H4 @( e, I$ d# l
1 f4 b. F5 r) z0 x7 c( ~% X
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' g: D1 V" p2 w" b: U4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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0 }# h$ @+ Z C$ T- G- H: E+ G" K9 G
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
