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周六晚上第一次做了白脱奶油!9 h+ k! q" r/ N( p2 n, B1 o/ ?
能能很喜欢吃奶油,我就是因为这个才加入了烘焙大军,外面卖的人造奶油,不放心给孩子吃,我才打算自己买动物性奶油做,然后才一步步的成就了今天的能妈~% `) x9 j" `: m- d i
但是像安佳,总统那些动物性的奶油也有一个弊端,就是买来打开包装后最多10天内必须吃完,不然就会变质,但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油!这真的是个负担啊!7 \; U* Z+ g5 U& |
无意中跟糖妈说起,糖教了我这个白脱奶油,自己随吃随做,而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些,也适合小孩子和老人,但是口感上没差!# U$ z) R3 A( M: S; o, q
于是当天晚上我就尝试了一下,真的不难,我特意拍了照片,现在上做法哈~
' S m! c: Y* M3 Q* O5 W; _2 `提前强调一下,我一忙活,过程都拍了,就是打完的奶油成品没有拍,唉~都放到裱花袋里才想起来,有点小遗憾啊~
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方子:
& t7 A( w: {5 z) B5 n全脂牛奶100g,细砂糖A10g,蛋黄1个,细砂糖B10g,低粉5g,玉米淀粉5g,黄油70g* C; E; b: |7 _4 U. D( ^
做法:$ {% v3 R3 O* D1 ~
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开( E) E: q% L: }* i
7 j, r3 X( S" y) W2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液,搅拌均匀* W( C: L5 |% `! g
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4.取一半热牛奶倒入3中,搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中+ K, k6 x- r4 Q2 j
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