- 妈豆
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周六晚上第一次做了白脱奶油！& \& I+ }; W2 g4 N, ^: M8 G
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~. x' ?/ n5 d8 @! ^1 A) q& s
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！( V7 t; q! A% W
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！, ]. l" M" q1 n/ ?% L3 x, e
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~" }2 M1 G- _ j( v9 m+ {" V
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~$ G( d$ @. R$ X/ e
1 I2 J& r2 C% S7 W: q方子：
$ [# z: R/ w/ F( @全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g' O( J+ c. y A3 G# x+ v* v# [
做法：$ L- b1 F/ U O! D+ n! Q5 l. ~
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开/ G6 q$ o6 I9 L* p8 q" y5 w
, |+ A, N) P+ R- g- P2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀4 l/ k! |/ |3 d. l0 I6 Y0 s a, [
$ ~1 @' N% Q6 x" M) T( J8 K4 x3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀, M! ^$ [2 A, p$ b
" q' l, q% Y" O q+ ^' Z) g4 \! l# S$ D# s- J6 Z1 ?
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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中( l3 Y6 J% [' M/ G
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的' D4 U2 d+ a: O7 T- r$ W
