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周六晚上第一次做了白脱奶油！
! z) ^# f+ Q0 V% z能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
; L. u6 f5 x/ U" n8 A但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！& v5 l+ Q; V4 U _7 ~
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！" G6 L" D6 {) A; Y
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~3 J- ?9 ]/ G' `0 d
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~# }& b; D: S) k+ Y [1 z9 u
, L% s! A% }4 T/ K
方子：* K8 x) i! }3 q- h' ?
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g a9 ^9 ~5 z5 Q' h2 l/ U
做法：
/ s: V- ?0 [' a, K+ G1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
) a1 x& u; ]8 M, C! e
, C9 ]" `. B. K9 X. Q' ]- \2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
1 G1 g8 o# t: u; r8 a( f* Z9 ]0 c+ L) I" e1 k7 z
3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
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% p* v" v5 d8 S) A4 G) L7 y
3 A) ?: K2 b J5 }# d7 h6 v4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
