- 妈豆
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周六晚上第一次做了白脱奶油！8 t1 _/ m1 o! u7 P) n
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~* J$ p5 g, O) c, Q; \8 i
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！" {3 q4 s: Q1 q# k% C
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
; N" F% y* A9 w于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~8 S l+ ]( C# x- U
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
, n; B9 i* x9 K( v u
* Y0 w: y8 @- e- K2 _5 x, U方子：
% [ t, a0 B9 y全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g
, w1 B; h6 a8 L: {做法：
$ r& w) }8 X% G1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开+ a* T6 e- ~4 s$ @# q/ }: w2 T
1 m' O" `; [3 w2 f! V. A: {6 C2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
+ H3 `$ G9 `" k: X
( O. b2 H5 [! P; z/ x3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀7 Z5 z' Q5 H+ k# D$ G5 h
* G8 u& O; K* ?: E% `
3 T; l) a! E7 C, @7 x1 w
4 S* i9 }8 j% a7 E# L! c
4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中
$ I" _! f3 _2 Z5 A: d, v! K" v- c4 E! _: E" L
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的) F8 J6 X3 B# S+ F# Q1 [
