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周六晚上第一次做了白脱奶油！0 }/ o1 O6 _* w# }% t; R2 `
能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~" q2 Z5 a' p1 m3 I# }
但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！/ n# M: Q& D) E" B" F/ J* @+ G
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！4 W2 j, _% B- ~, W
于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~' Y# D( M4 U: j3 }
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~) s/ s! b* F' I7 \
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方子：+ q) f. q6 Y" Q2 l7 i% U
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g! w8 n/ u0 |( Z$ f% x. ?) K3 k
做法：
n4 T! q! J0 M) b! `1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
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2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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, X: j, j0 A8 L" r1 @3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中- M* t9 D. p6 x5 g9 A$ z% s; `7 T
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的9 X7 n# K' W0 S$ R, L+ i1 U2 _2 a* b
