- 妈豆
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周六晚上第一次做了白脱奶油！
, c: f( @, a' [- _! `9 l# b+ S' r能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
/ i d- l* ]* ~/ G; n7 ~6 I: K但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！
9 t8 k. ]; ?6 }$ ~无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
4 b. L7 o; ]8 [$ a" |6 C9 L. t- }于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~8 x+ u7 E" n6 ]2 x1 \( f
提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~5 w1 l( A! P$ `4 x
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方子：
S7 g$ d* m: x8 Y3 p& V$ H( M6 l全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g7 ?- ~ q J$ h- q& I5 V
做法： V* {- _- B( O: {" `% ~
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开. s# w3 Q( \; a* u
2 p) l, {9 D6 X* q W
2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀2 V1 }% @- i' b& j0 w
: M) p6 `4 x8 q3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀
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4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中; V V Z/ u R8 _* O" {" X3 }
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
