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周六晚上第一次做了白脱奶油！
; J+ }: ~. B4 b- z能能很喜欢吃奶油，我就是因为这个才加入了烘焙大军，外面卖的人造奶油，不放心给孩子吃，我才打算自己买动物性奶油做，然后才一步步的成就了今天的能妈~
$ a0 S! U5 ]7 }- x2 X- P但是像安佳，总统那些动物性的奶油也有一个弊端，就是买来打开包装后最多10天内必须吃完，不然就会变质，但是最小的包装也得1L,也就是说我10天内要吃掉1L的淡奶油！这真的是个负担啊！. M4 @! ^+ H1 ?1 E$ K" G
无意中跟糖妈说起，糖教了我这个白脱奶油，自己随吃随做，而且脂肪含量要比动物性的淡奶油低一些，也适合小孩子和老人，但是口感上没差！
: H, k1 }9 J( }0 n于是当天晚上我就尝试了一下，真的不难，我特意拍了照片，现在上做法哈~
$ c6 i5 N- ?7 r提前强调一下，我一忙活，过程都拍了，就是打完的奶油成品没有拍，唉~都放到裱花袋里才想起来，有点小遗憾啊~
5 {1 ]+ x3 z; S4 v
5 B) t8 R' ~# B2 ^* ~3 x方子：3 C# D! f. X. ?) M0 ^
全脂牛奶100g，细砂糖A10g，蛋黄1个，细砂糖B10g，低粉5g，玉米淀粉5g，黄油70g+ f( s, `8 R' \$ O( V; L8 N- `7 W
做法：, T7 a+ B- x8 w! p/ @
1.牛奶+细砂糖A 搅拌 上火煮开
: w* k( y" ^; r3 ^
0 n# \* v, l5 j( M9 y8 Q: W% I* f2.蛋黄+细砂糖B 混合搅拌均匀
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3.两种粉过筛加入2中的蛋黄液，搅拌均匀4 W$ g4 A9 Z; c6 F
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" @1 K s/ b- |6 ^7 |* ?+ K: i
# o |, N) j8 o" v! i4.取一半热牛奶倒入3中，搅拌均匀后再倒入热牛奶的锅中* V: {6 g+ K- U
: p% d' y3 s6 O L. {. a3 L
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2012-12-24 08:35
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过来 让我啃一下 圣诞快乐 亲爱的
