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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:56 编辑
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html7 B4 d# x5 \# {/ Y
; [: ?' {, z, A+ P: H! V 本打算做奶酪条的，可是后来看到有肉松有海苔，就改成芝麻海苔肉松饼干了，奶酪条下次哈~6 l# b/ D2 m' y! \* L. V. P
这可以说又是一款亲子饼干，宝宝完全可以成为妈妈的小帮手，参与到制作过程中~~方子自己配的，咸味的饼干在我家还是更受欢迎啊~~
* D# s% s+ M0 z9 V2 S蛋黄是看着面团太干后加的，应该提前加入，这一步过程图有问题哈~~
, H- p) A& A* n（感谢怜妹妹，一楼贴一图果然没有显示不全的现象啦~~）; n, n8 Z1 G3 q ]
原料：
, p' W( ^3 p, v1 N) o g: {, |9 H低粉150g，黄油50g，糖粉10g，盐1/2小勺，牛奶20g，切达奶酪2片，鸡蛋1个，海苔，肉松，白芝麻适量# o. P. S" ~8 j& k# q M E& ]
制作过程：
6 F9 g( Q8 e$ T c8 W1.黄油软化，加糖粉，盐打发至体积变大颜色变浅，轻盈的绒毛状。
2 i' m8 A( F2 J* D* e" D) b- j2.加入蛋黄，拌匀。 z1 y# n- a8 v, o& K+ q
3.筛入低粉，用手搓成松散颗粒。
& V; {3 A* s1 r7 r5 @$ H4.加入撕成小块的切达奶酪，继续揉搓。
% P# B2 ]. F4 ^& }) u# Y3 U# x5.加入牛奶继续混合成面团。
+ w6 Z+ y+ I. h% F! |: I' q4 o6.将面团分成3等分，用手压扁成饼状，用擀面杖擀成长方形。3片大小应该相同。
- {6 f6 D6 ^, h3 k" [7 v" W7.取一张面皮，刷蛋清，铺上海苔，上面再刷一层蛋清，盖上第二层面皮。
5 G5 x1 ?/ ^% T% \3 i- m8.面皮上刷一层蛋清，均匀铺上肉松，在第三张面皮上刷上蛋清，有蛋清的一面盖向肉松。光滑平整的那面朝上。
( v3 i* Q0 j3 d. ?$ A# h9 O9 O' D9.用保鲜膜将面皮包裹上，稍擀一下，放入平盘进冷冻室冷冻半小时或冷藏1小时左右。（别冻硬啊，没办法整形了）
0 Z! E1 ^. s4 f3 @8 P @& [: w10.切成长条小块，刷蛋清，两面沾上芝麻，用手压紧。" j! p+ P1 x' O. o# M
11.烤箱预热180度，上下火，中层10分钟上色，加盖锡纸。转170度烤15分钟。关火后焖10分钟。烤好后放烤架上晾凉，密封保存哦~~& ?1 F- ]4 c) b7 }( e% p+ \, O
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发表于 2012-3-26 16:23
我来晚了，所以楼上的亲，抢上啦
