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多多妈

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宝宝生日
2011-10-28 
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发表于 2012-7-18 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:15 编辑 6 C% }$ V( |' Y
8 t% {% I# b3 s% L5 _
老公想吃牛羊肉。老公这几天胃也不得劲儿。6 c  |% C% B' U9 i* Q4 T( y
正好赶一块了。作了一顿牛羊肉。
' I# A4 e  t2 D8 V# e" F( V老公的蕃茄牛腩饭,和老爸的红焖羊肉。. z! Z/ Z+ k: o) p2 Y! u8 F) n, o* @

/ F& M8 |+ A8 N  }5 k+ e% A; o/ p来个片片吧。2 z0 H" t# Z7 S& y9 y; S, V

. R/ z9 h4 M1 y2 R0 [. z% p
' a" R+ \! `" @  D& ]4 ?+ J7 }7 t
: T8 E% O9 [* @( w9 v1 y
' @( B" O/ y6 o& \' e点击进入俺作的其它饭饭。
: |, a+ z$ C/ s" v3 O* u
  e) g0 X4 ~9 w! L
舌尖上的厨房系列:
3 {. x3 L* A" @: d3 T! C( ]3 `$ |2 ^. o4 l2 N& x
, y0 e2 G4 S1 ~4 W$ ?) C# ]( ~4 X2 C
17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭6 G: r  |# O4 E( f# t6 d6 `5 x" K

, S8 p- A$ B' \1 a2个小时作6道菜,赶时间的晚餐也美味。
: ^! C, V. Q; z$ @, J- J2 J+ x4 }, Z: {( r. \
在家吃西餐——意大利肉酱面在家作: v' z: L& e4 v3 N- D) W
; R1 a. C3 ?! m
奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。
, Q* K1 a3 X% ?: O2 y
0 x5 n# ]( w; L; [: _乡吧佬卤蛋还用买?自己动手吃得香!) Y1 i! n% Z/ s2 l; F

( k+ g+ B6 I& L& `% x! {25元搞定一家人的晚饭——吉野家的招牌牛肉饭
2 ~5 Q6 ~$ ~( n5 c* p7 g
3 ~* x7 x0 E5 p3 W% ^不去KFC,在家也能被蛋卷。手把手教你作被蛋卷: N3 ]1 B/ M& |# L: D) [7 Q
& p5 A/ l1 n5 E" K. q8 o
亲手作晚饭,舌尖上的厨房2 k9 K' M* Q+ A. Y' f

, X. L$ X2 c! z5 W: u. ?: @% i4 L% m: V" P' v# L

1 {  X. J2 t$ T2 R6 T
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:33 编辑 2 e: b2 V; I5 I& h" l

: e! e1 J% H6 j- k' {$ k" i3 D+ L回复 小飞舞 的帖子
$ T" M5 @* H" }" B
/ r8 @3 U" H0 L5 @" t  Y步骤详解
! H+ A2 L$ @* O* a$ C! n
# ]% c: Z, z5 d, @/ ?* @; |* d
8 n3 Y/ Z! H$ _3 _8 L
7 y9 f2 f. b! Y1 ]3 {) v  C! N' Z9 Y原料:土豆,洋葱,胡萝卜,葱,姜蒜,牛肉,蕃茄放得远点了,没拍在照片里:(
" }9 ~" g9 h0 ~  ^
+ \6 z: i; J4 }0 R7 ~  h. {6 ?7 B$ h9 T  I7 q+ t3 T9 e
牛肉洗净,泡半小时,拨拨血水。9 T6 H9 ]; u  D: P3 A
5 a" R+ v  t' N$ Y  B
锅底放葱姜蒜,蒜多放些。去腥。* b" b7 I: T' l: t! B$ [8 y0 E+ g
7 E. C' t( x! `4 v
牛肉冲洗一下,放入锅里。
* e4 X) a  i8 O" s9 O) Z# ~& C* q  V' j# _/ A8 J, v5 p* l
啤酒。听的,多半听吧。
2 n- S) k9 H  C' j
: g' o2 R3 c1 z+ C7 p  k放几个大料辨。) ~8 _& @! u+ @( [) u
( z) N' c" D5 Z$ |+ r! y
放了啤酒了,就没再放料酒。. L) @1 B: Q7 J  T. V  M2 z4 F

. Z# M8 S# Y  I1 P, j) e2 `( r我用的电高压锅。放在炖肉那一档。- c8 Z6 z6 S  B
一般高压锅就15-18分钟即熟。6 b: u$ h* w1 ?! n. x/ S" `
4 j* e+ d3 u1 V# o! r0 W) o- _
这个时段,咱处理一下副料。7 G7 _+ o* P7 M. I3 w
土豆和胡萝卜切块。$ ]% }( _% v  t

7 ~7 [, w8 \  U( p蕃茄去皮& V/ _' `4 t5 N6 n

! L1 O. l! x: s3 v  t也切块备用。# q+ k- `. Q# e6 @

; n/ \& e! R2 T  I( E5 |8 |
4 w0 k& j6 `! f* j6 s锅里放油。多放点。) s( j% p2 _) }* W% p$ X. ~( V2 P0 \
+ x% H- O5 U' c( [; b' d

2 g  ^/ P3 j" K咱炸一下土豆和胡萝卜。
5 L# m6 R% ]: O" j: G胡萝卜是脂溶的,必须过油才有营养,这个咱们说过了。
& S0 T: K0 N  ~4 y8 `) W( R$ e6 ?土豆取一少部分炸,其它大部不用过油。. d$ _8 r; A/ F  {8 i
1 O' p& J5 |6 p7 r6 w2 j9 l
这是没过油的一部分。$ ^9 B0 B# e0 {# r
8 a( B" Y& M: p+ O
多炸一会。
* Z/ a% a- U: p: c% {5 x! v& P5 y0 s
让土豆有个脆壳。
6 y- A" G# l- p2 N2 Y3 C这里说一下原因:5 Z: e, p% J& L) X5 {+ m! n( G( E9 [
土豆放汤里一会会被炖烂,就没形了。炸这么几块,熟成后会保留原状。这样盛盘会比较好看,也解决了一部分人想吃土豆的渴望。% Y4 Y7 Q" V5 J; N/ ?! P# c

% B% i& ^1 G$ R
) O- W$ K9 _! A洋葱切块。
3 \8 p, I8 S3 p+ j/ V  U. t) q! ?
$ |& k% _) E3 I& }- t, j8 g8 X煸炒至半透明时,加蕃茄酱一代。
- A" @1 k  m& C+ U9 s% z' I& W1 r. R! b9 ]1 a
炒允~
, W2 F9 K- m; A. p% ^3 C- J2 s: v5 T* G

! A4 ?  ?+ x7 G6 |) |咱们的牛肉经过半个多小时,已经放完气熟成了。
# L+ Q" b; l- c) x( _! W/ E9 V/ t( T9 N1 ]1 b  Q6 ^; O" g. ]0 L3 p
好么,挺烂。
9 R+ j! N% q2 a- }0 Z- T* ]- U, L% A9 @  ?, W
大盒里的放起来,小碗里的一会作菜用。; ~: ?+ P. E, x. O

0 L  u% h7 \) O& h7 S清汤也平均分开。
+ f+ \, ~( c. m2 c
  p/ G4 }. d+ }/ C小碗的肉和汤,倒入刚才的洋葱锅里。
7 Q7 Z: `- u0 W+ R% h
" o* v# v9 c% b3 h/ F3 t6 T% Q放所有的土豆和胡萝卜。炒一会。
1 Y# W' v5 b# @8 ^( H7 z& O) p7 ^' l, `
倒入水。* G; A6 b3 ]+ U0 X3 {
没过食材。2 a! D, @( ?7 Q
: N7 V. R3 B% m3 w
放入二勺蚝油,一勺盐,二勺鸡精和二勺糖。' O8 K. s# R; ?6 R: l1 o

& i- K& ?9 B) m* N* c& k大火烧开后转小火慢炖。5 m( j/ d/ F5 O! _: M& E% |7 {, u. M

! a7 s3 G5 h) x1 i- y! p2 O) B土豆面熟后,就可以加西红柿块了。8 S, K: f9 q2 ^
' x' B2 _, u5 I4 j3 `! S# T, }5 s
然后再炖15-20分钟。
  l* e% y5 E6 f- v0 o* h这时一定要在锅那守着,小火慢炖。  V+ d3 g# v' ^% g9 P
轻推锅底,以免糊锅。5 n1 k/ P, ^" J

3 c& R- s, K* C8 c' |+ b! L5 v# u2 O) f  P$ A; l
1 c& ~/ j7 E) {) T/ N; A% p7 R
熟啦,盛盘。
: R4 _! F+ S6 j+ @4 j+ H: g) m) p( o) I& \! `. z9 R( F

& o' k2 ]+ a2 k5 P/ P
' @# R7 y1 ]7 ~& K有木有食欲啊。& z; ^! [) p8 s8 ?3 q% l2 `  ?; I+ h
: \# D7 K- t6 Z& x
3 R+ q1 s" x" t' d) O6 R2 _

; ~. K9 w9 K* S, y% I
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:41 编辑
& C( H: D) h% d" [4 `% U7 p( S- c) e2 g5 p9 r
回复 小飞舞 的帖子( F- ^: ]0 P! @3 I

+ B& n. h9 k6 n) {3 X- [% k+ r红焖羊肉。
! r7 W9 F2 o7 Y' n5 k基本和刚才清炖牛肉的步骤材料一样。2 U+ s! F7 O+ E$ I2 `
但是这个要加花椒。
$ s" E- ]! l* l1 ?+ {
' {' H& Q: W0 W& H. u0 Z5 D, H- {' c: M7 E+ X7 M1 `! a- q
羊肉,有花腱有筋,反正是肥瘦都有。
4 r8 @) k+ _' o* Z* c* d4 N, V4 {
: g9 W  y9 b9 M  b# E1 [- v+ d; |0 P8 h$ [

  a- W, M% f- b# x锅底放葱姜蒜花椒大料。
% Z! K0 T! u5 d: f; D* Y7 s2 W5 q* T2 g; v5 K6 Z2 L  g2 y
这次不用单独多放蒜了。- j8 O, ]/ }# P, @7 j7 ^

& ?, G: ?0 [- ~& n( I放入羊肉。
- T8 i: @4 O1 H2 H- k9 R倒二勺蚝油和四勺面酱。+ n$ o0 P1 e1 b5 J( M5 ?, k& Y

; t' g/ f4 L7 c$ ^倒料酒,至少要没过葱姜蒜。) m4 O0 J: e2 Y$ X
$ ~: z/ ]/ [1 E6 X
加水,至和肉一平。
* R& X# f. \+ C' s/ h! \# ~" s我顺便把调料给调了。可以不用调的。0 T) |0 I3 U* C, Y

  W+ {5 g0 R3 [: ~3 K密封放气阀。
8 L* {% y1 k" F
4 q8 b9 |$ I1 G) H% L7 g15分钟,炖肉档。
6 b2 A8 q$ l+ h" g0 X& |% `
, U7 H/ Y: K4 L40分钟后: y" c( Y9 d1 P+ \5 ^/ w2 ?
我没放气,等锅凉了才开的盖。" |6 F1 E* G; i0 z, y( P, g
" c' e7 A# V+ |" v
肿么样?
: a& t+ U9 P: i$ T, N# t- j6 s( ~$ Y如果不想这么多汤。3 w3 S( d, `# t$ b; ]& g  h
可以放砂锅里大火收收汤。1 [+ B- i, G) u+ o+ W5 u
收汤时可以再加一勺面酱。7 i6 n  J( Q& @+ N& t: \1 \3 @6 n( S' m

+ V( G; C+ g* ^这个不用放盐。
$ c- D. [. F: p3 }: ]放盐后羊肉会很紧,不烂。. C. y9 `1 V6 j" s& P
而且面酱够咸了。8 ?5 j, u6 r0 ^* _% T2 t! s
3 B' S7 `, }4 n- x( D
8 _1 j9 `6 \% Y7 ]* w
! k- L7 Y; S. D% k& S# F

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沙发,我是亲忠实的崇拜者
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子! Y( d  }  p- S9 [, L  ]
0 a3 a1 w$ F' b2 x/ y/ A& L  P
别光看啊,也作吖,哈哈。

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肯定做,每次学完没几天肯定就吃这个,哈哈
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
" U1 h, H  U7 _5 n# l% \2 g0 T
" }6 R' ?7 g" ^- {3 n' K' C+ r俺这二天给俺儿子又吃多了。小手热得不行,又36.8度了,月嫂说有食火了。
, s) V" Y$ [3 s. Y5 `今天一天给流质食物吃,唉。
3 N) w" q* K' t9 Y- w' ^" e+ D

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吃点王氏保赤丸
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
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中午喂了七粒。
家有小萌兔

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是够上火的,我一般夏天不敢碰羊肉的
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17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭。
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