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多多妈

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宝宝生日
2011-10-28 
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发表于 2012-7-18 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:15 编辑
9 w* X. N1 m' F' d/ i8 Z& Z* F8 Q/ j8 Z6 e9 {
老公想吃牛羊肉。老公这几天胃也不得劲儿。
. l1 M( N# p9 {. t0 U8 y正好赶一块了。作了一顿牛羊肉。3 A% D5 H1 d0 \3 _$ }
老公的蕃茄牛腩饭,和老爸的红焖羊肉。4 b5 w" I, ^, c- ?

1 r, @5 d' o" N4 c: T来个片片吧。
( p0 t% y/ a8 i0 j" A; a5 A; {' G; z

/ V- ]' I5 P& j8 t) L! U
9 d( E. L$ j" o9 G, y, F, a& {+ K8 V# a  F8 F) l
点击进入俺作的其它饭饭。3 U2 U; G7 E1 c" X1 K

4 H7 V+ L  v/ g" Z* J. A* x
舌尖上的厨房系列:
0 r' B8 P. [: P$ Q& }$ J% l  V7 C0 Z% T3 q; \5 Z

9 M9 I/ I. L) i3 M. z% |, d# P17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭5 S$ f( B9 n0 {/ z: E& q
4 d6 T, Y2 D8 F' W7 Y
2个小时作6道菜,赶时间的晚餐也美味。# n- h$ V* Y0 L$ p# M" o
* q6 ~$ l" ^" n/ R/ m' r3 U" [
在家吃西餐——意大利肉酱面在家作/ E  E! U, f% F
1 j5 O) F' Q& J4 Y1 [& v  {
奥尔良烤翅、清蒸鲈鱼,晚餐丰富老公称赞。
( R. t; _8 z6 j, F9 p( X# n  g. r4 L! h& A  [" q
乡吧佬卤蛋还用买?自己动手吃得香!
3 E( ]+ d, s: ]2 k1 P0 b2 W+ _- P" D5 w" z) J* e% X
25元搞定一家人的晚饭——吉野家的招牌牛肉饭
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不去KFC,在家也能被蛋卷。手把手教你作被蛋卷
* v5 x* a8 w/ h+ A. [9 q# A0 H- [+ L" E. z
亲手作晚饭,舌尖上的厨房* p6 F; r% z6 T. u" E$ z- |
- c$ P% @: X5 y' [4 n, I

% G7 Q& O5 J& a
9 @: y* k" _# J& e  @9 B: S
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:33 编辑
3 A* |1 C" D- ?: A. [) u2 K  J( A# A2 V0 S% g* r. P; S+ m
回复 小飞舞 的帖子1 E- t3 c" L" _; Q* A9 H
$ t3 ?- G& [) k+ v8 Z8 }( P. f
步骤详解
' V, f3 F) \. d* S2 y2 W1 C- E/ j' N4 F

$ \% N! Z2 D9 g! T: i( _1 C! f4 ~
2 i' Q0 T! h9 k, S3 A原料:土豆,洋葱,胡萝卜,葱,姜蒜,牛肉,蕃茄放得远点了,没拍在照片里:() M! q+ k/ s: T9 z
. {4 Y! q* R8 t! G5 g5 E" f

: o5 w$ {1 X) N3 U6 M牛肉洗净,泡半小时,拨拨血水。
8 y  B) ~$ M& c4 _& q4 @8 d
: E2 [, @* \5 b: w% ~! T. e锅底放葱姜蒜,蒜多放些。去腥。
4 [/ U# G: b( r) }# l- M+ n7 G! D( r3 I- H1 \4 y+ J  X. u" N
牛肉冲洗一下,放入锅里。; i& Z- N/ r# R
2 x7 Y1 `( J( q2 E! S& [2 O
啤酒。听的,多半听吧。5 `- W$ {8 J9 c! l: ?/ k) z' g

* @' w! P! T% v' G; @  d& X放几个大料辨。
4 w4 t; o4 D! p5 h) I9 d" H
5 e) L# q9 _" Y( v- \. [4 j) }放了啤酒了,就没再放料酒。9 D7 [/ {& q6 M5 b# t- Z4 o6 k3 R

$ h* N* R- B1 Q- b3 L6 q) M我用的电高压锅。放在炖肉那一档。
/ _4 i* R2 g; w$ `$ x一般高压锅就15-18分钟即熟。# X" A% Q; X1 v; ?- C/ _; g, G

$ e- s6 {) ~' K& z这个时段,咱处理一下副料。% W& Y% N8 N9 K8 E
土豆和胡萝卜切块。1 v  }; h" E0 C; y+ X, C* o: m
% X4 y: J6 b( ]' v8 j  c3 L
蕃茄去皮
. {9 i! m% K3 W  g5 B3 v, l* J; M0 y; v4 e
也切块备用。$ X6 X9 F" h/ c8 `
: h4 A0 K8 @$ H- n
: L6 K$ K& d# ?) ?9 x
锅里放油。多放点。9 ]  e" S; g+ S# \) Y% W

+ ^! E) s* i0 p4 P, x6 Q+ D
  n, u5 R8 Z* E( z; P咱炸一下土豆和胡萝卜。
, Z4 X1 z( C5 |2 W% A0 V# m7 V# k胡萝卜是脂溶的,必须过油才有营养,这个咱们说过了。3 y( }% w% }, d8 N
土豆取一少部分炸,其它大部不用过油。4 X& C$ d7 b) z, I/ b
0 b: c, s: q' X4 p; a$ S% x
这是没过油的一部分。
. C3 `& N+ w( f3 ~( n3 P& v  q, y
) X+ {. Z+ z$ o. j多炸一会。4 ?' j, i, j1 r3 j, P" T

, }, F( Q! t( S' H: r; f7 h- B, }让土豆有个脆壳。
4 K" l# t6 L1 A7 h; |! X4 x这里说一下原因:
; P) I- s' h6 _  ?/ W0 y# Q土豆放汤里一会会被炖烂,就没形了。炸这么几块,熟成后会保留原状。这样盛盘会比较好看,也解决了一部分人想吃土豆的渴望。1 s, P. `2 A  t
9 @. e' P0 d3 ^6 `6 W7 ~
7 T. _9 Y, s' P# a7 w
洋葱切块。
9 a) b/ I0 v" |8 p+ I5 W7 \7 t( `: F$ G% B; _+ Y3 s4 {7 e
煸炒至半透明时,加蕃茄酱一代。$ O2 u4 U4 {  f: W& Z

4 S/ G! H/ G; `, I  a( _炒允~
+ O( }& c- v9 H- E! p6 x. _7 n6 {6 G$ u0 A1 O( I0 s6 f9 f
5 \& l% z0 ?9 l3 u" t' v
咱们的牛肉经过半个多小时,已经放完气熟成了。
' j9 K! ?7 z  O4 d/ t' Q; c. o0 g4 i2 ~; k6 H4 ^7 L) {
好么,挺烂。
' z  M2 i* ?2 C9 B
; s- X, l& u: U9 }+ E5 ?大盒里的放起来,小碗里的一会作菜用。
) q& q' c- H6 i* U& n& r1 Q/ n% I5 d5 Y6 [
清汤也平均分开。& G4 n5 C$ F' i9 @, V

' @  ]! J0 H4 M0 o% @- F小碗的肉和汤,倒入刚才的洋葱锅里。9 F" F. K( N- Y5 X: }& N& ^

2 F5 b4 s  k3 v% M放所有的土豆和胡萝卜。炒一会。2 ^  O, _' ?- L- l0 u
6 M! d9 x; @4 A% [: U: K
倒入水。
- W! k' q1 S4 f* m! J0 K1 S没过食材。
- r3 Y' c& Y$ h# u8 R0 _  Y6 f" r# T9 h# K" d
放入二勺蚝油,一勺盐,二勺鸡精和二勺糖。, l5 _* J# Z' A- e* X3 i% {+ g8 |! v

6 E# o; r" l4 y* C+ n! c% v" v4 t) w. e大火烧开后转小火慢炖。) V; o& V! W  z4 O; |

4 t5 F0 }* t0 B- U7 Q. B3 n土豆面熟后,就可以加西红柿块了。
6 d2 U. j: o/ F- r+ m9 {% |! y8 [3 i' B5 i1 J
然后再炖15-20分钟。
7 ~) ^4 u. I, X7 ^; b这时一定要在锅那守着,小火慢炖。
' T. l( V- b3 c轻推锅底,以免糊锅。
7 M6 C, W$ B) s; h- j3 V6 \6 I2 F6 b

& F5 W! f, ?8 w* {
" ]4 j" u# v$ b- Z熟啦,盛盘。% v- z! r" J8 U# W
3 @( m! \2 X2 `, g7 a, v# k
  _+ }3 H0 ?3 y* a( c
8 E+ S# F: S8 a2 {. |% g6 z
有木有食欲啊。
, D. O( B' A3 m* I9 P8 G# h& r3 f+ o% z: u7 x4 v. H7 N, T
( {3 Z2 g( d5 J/ w

' X: @8 M  x& |/ Q* C. n4 E. Q* }
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本帖最后由 小飞舞 于 2012-7-18 13:41 编辑 # ~9 ~/ V9 H+ }6 J& d) q

3 A6 i3 t$ y6 P8 @2 E回复 小飞舞 的帖子
( k" _, G/ m1 T7 o! U6 }. J! @& Q4 I. W% \
红焖羊肉。
" C; Q2 u9 D5 B基本和刚才清炖牛肉的步骤材料一样。
! G% f" |2 C5 T5 v  p但是这个要加花椒。. {) ?4 F! B5 e  v, d! P& ?- c

$ w% x6 u" H! H! `) c1 P( m+ |$ a% e2 N0 n$ m6 ?
羊肉,有花腱有筋,反正是肥瘦都有。
' i8 y# n, d: e& a% c+ L
! q) S+ T" V# d2 ^  A% ]5 s: I8 M% B  j* E+ l# Q+ }

$ H$ r) O( B/ `" `/ w6 [4 M  p- [锅底放葱姜蒜花椒大料。1 f: \& Y) F& ^2 c9 b

) I' W  f- u( t, j这次不用单独多放蒜了。. B8 r3 f* K$ `4 P: P3 A" Q

. z: _- \1 P- v8 P, e7 M& h放入羊肉。4 @8 |1 g3 _& r
倒二勺蚝油和四勺面酱。
+ x1 c! Q7 ]6 A; V
  n0 M# S/ N! N& Z倒料酒,至少要没过葱姜蒜。9 n2 t  w6 E  g, y8 k; N
: b" j6 s& u8 v# ]. P
加水,至和肉一平。
: p5 f1 m4 [( ^" i0 B$ \8 \3 B6 ]我顺便把调料给调了。可以不用调的。
/ R. B( d* H1 S2 u0 ?: F  c+ H) }4 a* r3 o/ x
密封放气阀。
& L. d2 F% B( c+ n% ]) ]  y6 A" Y% \0 ]2 ^1 g" M6 n. ?
15分钟,炖肉档。7 y. I4 v2 s: N& N. ~
& d/ M( }* u: B9 ?7 R
40分钟后
# S7 |. K8 {1 k" y3 }: `/ O我没放气,等锅凉了才开的盖。3 K# u5 |( @, V3 W+ M

$ v( E3 m0 }5 s" f5 D+ a肿么样?
; v0 ~8 i0 g% L$ N% A$ L如果不想这么多汤。
* t% {+ |1 \6 B* n可以放砂锅里大火收收汤。
( W" I( [8 a" P8 L. H- c收汤时可以再加一勺面酱。
& |$ G7 B  X5 m1 u# j
( I9 F2 }- g; K, ?9 @- D  [这个不用放盐。
( ^( ^2 z& L. n% ]) x: H* B' a放盐后羊肉会很紧,不烂。0 X# z" t; ~1 y8 S: A& [
而且面酱够咸了。
3 q+ \( S% ]' N6 j( J9 d) {, T5 X" i
  j% R" S: k) N% X, M
9 b) l6 D- t5 P, l' ?3 n# Z; ~  _

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沙发,我是亲忠实的崇拜者
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- \9 k$ _; G! m* }% A7 D3 R" E0 \1 J) T& w& Q
别光看啊,也作吖,哈哈。

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肯定做,每次学完没几天肯定就吃这个,哈哈
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子
2 j. y: @; j* X# p0 i) H
- P0 T; h/ p  y, p! M俺这二天给俺儿子又吃多了。小手热得不行,又36.8度了,月嫂说有食火了。& d# o9 Y& c& }& @& D
今天一天给流质食物吃,唉。
1 E% ]4 }! q+ S' I+ s: K

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吃点王氏保赤丸
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回复 瑞瑞滴宝宝霖 的帖子$ E& G( q/ g& }# y: n

/ I; V- S  [* x9 Q1 f; Y, Q中午喂了七粒。
家有小萌兔

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是够上火的,我一般夏天不敢碰羊肉的
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17日上火的晚餐,红焖羊肉和蕃茄牛腩饭。
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