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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2011-12-24 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
圣诞节在家陪宝宝,顺便做一次小旗格饼干,以前总是买,这次决定自己动手尝试一下。
" |+ f& [9 G8 K原料:
( \: X  f8 T' I( Z原味面团:低筋面粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
$ N! n" Z+ X$ y  n0 W, w巧克力面团:低筋面粉130克,可可粉20克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
* `8 i4 h, Y; a
另准备鸡蛋适量作为粘合剂/ j, W& X- z* g5 H1 x) G: I% r
烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。
7 T- X; m: l. ?% o$ V6 s
步骤比较多,慢慢看哈~~~
! C3 R4 }" v* y! z* ^
! |- x' v1 U5 k/ o! S- V- ~先上个成品图啊$ Z9 D- f, Q  W- ~; \9 ]# [
! o8 B( r( ?/ W. N) [

8 ~) w* u  z( {3 E3 ^
- j+ \- b/ `. O7 F8 c  k: {: N5 `3 I4 s+ M3 |

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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑 3 x2 Z+ Z4 M. V6 _- s: U* ]- [1 h

* M+ w' X( a) @4 H/ S# d回复 hetaoma 的帖子
% _: [  E( @% g4 Y7 z" K# h% T
& w1 a3 L' Z/ @9 W巧克力面团:$ S  J* `# T6 x
1、将黄油完全融化,把糖粉与黄油混合搅匀* h; u- U( C  r
. s/ S/ p! W1 P% [! Y& T* e

' F  M' O7 F# `- P0 |- ?
/ E& N8 q, a! t& I$ V* U5 ]2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中,搅匀3 i: X( d# q' s) z3 r/ Z" K/ t9 P: e
  b! J; T5 K1 V9 [- Y# [) R* ]

! b5 k6 H; X1 i; S! n( `3、将面粉、可可粉过筛7 G, Z& l3 M' c' O, t
; Z5 N# U( _. B! k
5 R& ^" V# R% u3 c0 Z7 y9 R7 V% c
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中( G7 `# v3 F6 y1 p& c
( \6 L8 w9 U# e
+ d+ u; j0 `: E; o  p( k" H5 x, a
5、拌匀后做成面团
- H( K5 V! |0 @' ^2 A! k, p: A
* ]1 F7 q. x; t1 u" A
6 T$ F+ ~' J3 u. x' h巧克力面团ok了,放进冰箱里冷藏半小时左右,让面团稍微变硬5 S7 {/ \) V. n
0 u) V/ x5 R, B% f8 c; |$ _( b

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8 v) s; }3 U: T5 D( Y
6 U/ s& g: r  u' O原味面团的做法和巧克力面团的一样,就是只加入过筛的面粉就ok了,也同样放入冰箱里冷藏半小时
* i7 O0 \4 |' n, B% w: w1 v* @* n) J7 g; @/ u1 ]3 W0 T) x; W5 @
: u  l9 ?1 Q' J3 G3 E

/ U! U( v; P" N# w. h' J- O3 k1 z/ f$ \0 _$ h6 J& z$ U! B; V: J2 S

$ J7 S* W; j- h# _0 A

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2 h* `. X$ g" w) n: z( F, U7 d) j/ @6 Z% B# e. V
半小时后拿出两块面团,擀成大概1cm后的方面团,将两块方面团摞在一起, H: g- [6 Y- ]7 _& A1 \5 `
" p1 k  N0 d0 g" {) J( l! E8 Q" V

3 r- l6 q0 l3 C% s% t! D+ z! W对了,这里要用鸡蛋做粘合剂,涂在两块面团中间,让面团粘在一起,涂完蛋液对齐后,放入冰箱里冷冻大概半小时左右,直至双色面团变硬$ P' _: Z( k! X, i7 C

; }+ X, r% s5 `" H3 q. P8 `. A- Y6 b

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5 \9 |' Q0 Y$ |$ f( h* j8 j4 e
; R+ d' O7 R, V2 ~6 D3 [' s继续哈,将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条,将两条面交叉放置,如图
8 ]" u* h3 B, k) F" }& W$ f( ^- G6 [9 N
两条面中间同样图上蛋液粘合,将粘合好的的面块放进冰箱冷冻,同样大概半小时左右,让两片面粘在一起,请忽略最左边的那条,那是边边,哈哈
4 y! x) C% f6 ~! j* l* Q4 }/ s3 u- b: X3 v9 K$ W

朵朵MA

学 士

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来了来了,冻好的面切成大概0.5cm厚的片,旗格饼干排排队~~~( _* [. Y3 N" v8 h

7 }* c/ i, a+ J+ O$ x- _. B+ k  o

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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑 % i' f! ]5 i  n( |1 d: h, }0 ~$ M

- o! c% d7 v% @& D把切好的片摆在烤盘里,中间留点距离就行* W: D8 m: ?& }5 Q) R* H
+ }( k' X6 v6 @0 _, e2 H
+ W2 d* e5 X, l" L" ]# x4 U: p  Y3 W
+ M4 E1 U- Z; E3 ]& ^
" z. Y; S" o4 _& S  S3 F

) S6 u+ c& [! @% K

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小旗格们进烤箱啦!8 }6 q' K5 ?  L4 v2 a0 q

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几分钟后,旗格们稍微有点涨6 E$ N( p! y& T9 O! `5 s9 S

" j1 i' g) o9 [" E0 t% J% O0 [- o$ R' h  ~* X) }
2 ?0 X" {! N4 j. ]; f& J) }6 t" |
大概烤10分钟左右就出炉啦
3 X0 m( n7 L% g( I/ n. e' k7 C$ k$ Y/ I9 C* o, ~) a3 c

. X1 _. q( k* g8 O) K
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核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干,详细制作过程,附图,欢迎大家 ...
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