核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。
原料：
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克( F! n8 k$ {8 W+ p1 [, K
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克$ F5 t3 A3 s% P' u* E2 E
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
8 M1 X: u$ y f Y: t8 h烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。2 p; Z1 Z; X' o
步骤比较多，慢慢看哈~~~, k+ A. E% t1 V E6 y. s5 N

先上个成品图啊
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7 D& {! |' w* b0 I+ R( ~

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hetaoma

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑 + Z! i2 \  A( T7 _) e! {& ~/ i
; A: H  J7 x- K; f' ~6 R
回复 hetaoma 的帖子
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巧克力面团：% ]. B* ~" K" f7 u& z
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀

# j. U- T- G7 j7 q: t- }

2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀
' F. ~- _, }. n) B# Y, ]# U

3、将面粉、可可粉过筛) M" ]. r# R# L% y2 P. D& C( y
7 \6 E5 v- N" A- j& l1 t
0 h% r2 X" V& Y9 B1 l( i
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中

5、拌匀后做成面团
6 T  h/ J/ `# H- {* W  F& O. r; @

巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬  I2 y1 u0 o9 v4 n5 Y$ B- j; l% A

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hetaoma

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3楼

回复 hetaoma 的帖子0 t9 C( j( N/ N3 E8 v$ A7 Z( }( w# C

原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时; I" Q1 v4 E" x9 K0 S- W+ {" a

8 X' q2 { ~: H( ~9 D' B9 X
# D' k5 y# y/ l% G

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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子- E. O0 P- D/ N# a1 _9 L7 h

半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起

( p% }7 i2 T4 i9 ^
对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬. ]( V9 j4 `: ^" E! t+ W+ c. l# Z c- ^, u
6 x% n, x2 g9 }! q- @7 ?& @

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hetaoma

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5楼

回复 hetaoma 的帖子1 } g6 A7 S" n! f2 z' X! }

继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图9 A4 M8 {9 n% u# f' c6 F5 Q
- b9 |# s- O7 k5 \# h) \3 y
两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈2 [2 Y: d3 R4 U! _7 x- Q# {
8 o* p+ f2 i1 Z; [! _0 n

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小雨晨521

朵朵MA

学士

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6楼

等看

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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7楼

来了来了，冻好的面切成大概0.5cm厚的片，旗格饼干排排队~~~6 ]) p! j6 @; o) x6 ^- h

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hetaoma

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8楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑 ! e1 V! S7 P( I: c- z1 I. m4 \% d
2 o. d+ b4 R9 W
把切好的片摆在烤盘里，中间留点距离就行
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