核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。! ?2 V* r; B- U4 [1 m
原料：/ `' r6 l3 c# x+ K; @( {
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克7 R9 k& q* \0 l1 K
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
* _/ I1 l* t/ g, l& p烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
步骤比较多，慢慢看哈~~~- ?1 g" n5 G4 U& z$ m
' x( ]3 E; X* _
先上个成品图啊
1 q& ^+ a# a; S
; Y$ W' T8 H4 n

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hetaoma

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑

回复 hetaoma 的帖子9 \, u, M; z0 K

巧克力面团：
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀" z2 ?/ I: P& u) d" R$ F3 w
, f0 a8 E; P1 M* k1 e
$ Y* C# a4 Z5 ^8 K* J" u

2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀
4 g/ S1 [3 t4 g r+ N6 f2 Y

3、将面粉、可可粉过筛5 ?) P! X" ?$ t$ |, |/ G! ]( @
! C$ e7 j: B$ `7 C! ?+ q

4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中3 I5 D' T+ w& G' }) T0 m2 Z! \4 u6 w

, S- F% E8 N, w8 X
5、拌匀后做成面团
5 k" v3 Z, W/ Z6 f. E1 M: F
" A7 }& n% O% a0 m, W; ~( a7 I
巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬6 } B1 ^$ m ]! X- U; Q# d
. S) W* I% }' \, o5 @* x/ X! S* [

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hetaoma

高二

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3楼

回复 hetaoma 的帖子, D; K, i. m' J8 A4 b5 J* D. t( ^
) b! [( m$ \+ }, }# r" d
原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时5 ?6 E( S. X5 R8 u( ^% K) C

7 }9 o6 C! [! I3 r0 B" K
' a" l) H" r) B+ H+ j6 j f& Z. f

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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子0 s& F; M' m$ g# K0 e

半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起- k, Z- r! p( N3 t$ _+ d
3 | `; J) z: A4 J/ H. u$ Y5 E x
! P; D4 q4 ?3 B3 E0 O
对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬
- z8 ]5 A2 |8 u" y/ H0 Q; c

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hetaoma

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5楼

回复 hetaoma 的帖子
; y) [3 C( _* S* c' m! S1 S9 S
继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图
* `1 q ^" a: @ O( A8 t( D
两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈

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小雨晨521

朵朵MA

学士

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宝宝生日: 2011-04-13
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6楼

等看

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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7楼

来了来了，冻好的面切成大概0.5cm厚的片，旗格饼干排排队~~~1 I- @) ?- F8 W& @7 h
0 d2 Y0 i$ I" _5 r& m1 Y' O2 |

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hetaoma

高二

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8楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑 4 X! `5 a1 T" k1 M7 X8 {8 g& e6 i
( L$ m9 b8 C8 Z8 t9 Y0 I
把切好的片摆在烤盘里，中间留点距离就行
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