核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。
原料：( H3 n# w( g! c
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克( ?" r) N9 `7 m \: a: C0 V: p
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克8 A2 S1 C% \7 S
另准备鸡蛋适量作为粘合剂# h( q }% @7 _ I* r* i( Y2 f4 z
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。* m' v5 }- X" _
步骤比较多，慢慢看哈~~~

先上个成品图啊& T$ A1 r. v6 c

$ p# t+ ~5 O2 \( _! H0 p& Y
2 V) i, i- R/ o; c9 d0 P6 V" c: d

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hetaoma

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑 ) u7 O. Z- J2 i: k7 T

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: |$ `9 k( g# g6 e1 p
巧克力面团：& }6 u. Q& ^' r2 @& X
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀
$ `5 }% _. x6 w% N- S% U* v
; V" L/ p, R  }& d- W$ [* K
$ D' J3 N* p# n3 I
2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀5 e: ^5 Y% V  U" [" I/ K1 g; j
$ `4 W7 }  Y' U" x
" l2 j3 ]7 P! ?$ B& K
3、将面粉、可可粉过筛

- W2 B# O3 \8 E7 Q3 d8 l5 M
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中$ N+ p" h- K! \1 A
/ o8 I7 @% F: g* C% z

5、拌匀后做成面团" R9 L. A0 b. a8 k) z& z
  n* D$ J& T. g8 |" h

巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬
- {0 n$ ]. W" G; a! @: u% y# Q

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hetaoma

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3楼

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& x3 \6 U, i. V! ^
原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时

- @- I/ s- G; k; X9 w. a- K0 Z
2 v1 y& h$ H! E. x

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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子) ?" Z. _7 D4 n2 g
. C+ ~' w# ~& V! o# S/ w
半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起
# L/ N3 A q( y8 H, W. B
: s" Z' g* W' g6 \4 T7 [6 Q
对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬
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