核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。
原料：. j8 p, f! t, i4 G
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克" [/ R2 D2 H- V; F- n& j
另准备鸡蛋适量作为粘合剂8 j9 ], ?- d+ I% L6 i9 ^+ {: q
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
步骤比较多，慢慢看哈~~~. J' T: R, z( ]3 `! B

先上个成品图啊; ^5 {8 O3 }8 d' Q7 X6 k2 k( v$ C
* G( S7 l" w) O0 T3 O( l
5 s2 k. x9 L' T% Q. a
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hetaoma

高二

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑

回复 hetaoma 的帖子- B! r2 U( g6 g! L+ e

巧克力面团：' x. V+ n! G- ?4 K5 {4 M. s
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀  z5 g7 a6 L# G- N; O
2 W9 m" ]& Z+ X; L! L- ^: J
. D; {; M/ R# R+ o: Z

2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀
+ g! R" {- |" K" ~' B) B

3、将面粉、可可粉过筛! z" H9 W/ F' K' s8 Y
! e1 K( D' J; W. N" H  v
, S, w1 U7 r  B% b/ g5 R0 {
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中/ _; Z" N/ _+ _6 ~2 e

5、拌匀后做成面团, u. T: G+ P: p& i, k& J3 Y
" Q8 [$ W; X( u* d6 Z' J) `( X/ N# g
4 I8 ?% C1 _( _3 J9 p7 N! J0 A
巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬% H) [* ]! C7 z

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hetaoma

高二

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3楼

回复 hetaoma 的帖子, V* ]! y/ R3 E0 F E
! z8 [, F2 `; \% f# S; ?
原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时0 q0 o0 T3 s- R$ `7 ^( \8 z
% N$ q! u1 `- u4 O) k

# z& K) @+ p9 U0 Y1 H- w. t

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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子
0 ?8 j( H( S V T9 Y
半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起

对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬

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hetaoma

高二

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5楼

回复 hetaoma 的帖子/ o" u& @1 Q% i" e9 n' ^$ V
+ T7 I( ?: }1 E( ^! N d
继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图8 m8 t' f6 D+ ^' C R3 q
. Z" o9 H/ v1 h
两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈
% z1 s7 f4 |: {

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小雨晨521

朵朵MA

学士

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宝宝生日: 2011-04-13
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6楼

等看

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hetaoma

高二

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7楼

来了来了，冻好的面切成大概0.5cm厚的片，旗格饼干排排队~~~6 Q6 y: c# z" y' `9 M- @5 Q) z
" T. _: D- e: q* p: {

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hetaoma

高二

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8楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑 ( v2 f5 b6 T6 E9 ]# B7 E

把切好的片摆在烤盘里，中间留点距离就行' _: R+ Y: B+ s% p" g

+ }6 {6 P! U, X2 I
0 K4 g. P' J+ U; u

3 V8 [$ i- m: C. M+ J- x# O4 V

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hetaoma

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9楼

小旗格们进烤箱啦！) o6 l6 G7 \- _0 T: V: @
+ g. L3 K! Q6 g& x; e% |! R- O9 {! e
/ D, h# o2 U, ]0 ~0 _

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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10楼

几分钟后，旗格们稍微有点涨0 g7 Y0 x& ?1 Q4 y8 s* F& y$ ~" v
6 o2 n, p! s- ~5 H+ |% K

" m( i$ L o7 I* ?0 |) V: B# w: D
大概烤10分钟左右就出炉啦, N7 J7 g4 I: j1 Y) v

+ G* c) W, \2 M* y" R1 N6 S

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