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宝宝生日
2011-09-03 
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发表于 2011-12-24 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
圣诞节在家陪宝宝,顺便做一次小旗格饼干,以前总是买,这次决定自己动手尝试一下。
% @) x' N3 l4 U; Z; R原料:. j8 p, f! t, i4 G
原味面团:低筋面粉150克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
3 r3 p  d" M% h( V: D! H+ Q- l0 w# A; Q巧克力面团:低筋面粉130克,可可粉20克,黄油80克,糖粉60克,鸡蛋25克
" [/ R2 D2 H- V; F- n& j
另准备鸡蛋适量作为粘合剂8 j9 ], ?- d+ I% L6 i9 ^+ {: q
烘焙:烤箱中层,上下火190度,10分钟左右。

4 s8 F6 L$ f% i9 l( `步骤比较多,慢慢看哈~~~. J' T: R, z( ]3 `! B

+ a2 I8 B2 x7 L: i# b先上个成品图啊; ^5 {8 O3 }8 d' Q7 X6 k2 k( v$ C
* G( S7 l" w) O0 T3 O( l
5 s2 k. x9 L' T% Q. a
% p7 D# r: q' [1 I$ s0 g

- ]5 T' X8 X; b; @1 e. n7 ~
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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑
5 a* r+ h) ?( l( J; D
) m; J  P- ]% D5 k' Q& O$ n回复 hetaoma 的帖子- B! r2 U( g6 g! L+ e

0 |" D; S0 Z: y8 `' D) z' e巧克力面团:' x. V+ n! G- ?4 K5 {4 M. s
1、将黄油完全融化,把糖粉与黄油混合搅匀  z5 g7 a6 L# G- N; O
2 W9 m" ]& Z+ X; L! L- ^: J
. D; {; M/ R# R+ o: Z

6 ^2 {# a8 T2 \2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中,搅匀
5 j( \( k" p# n$ h7 H2 b+ g! R" {- |" K" ~' B) B

4 }* @+ O: {# V" f3、将面粉、可可粉过筛! z" H9 W/ F' K' s8 Y
! e1 K( D' J; W. N" H  v
, S, w1 U7 r  B% b/ g5 R0 {
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中/ _; Z" N/ _+ _6 ~2 e

/ v% B4 h; s' q" ?- k
9 I2 y% R; m  k9 t/ l4 X2 L5、拌匀后做成面团, u. T: G+ P: p& i, k& J3 Y
" Q8 [$ W; X( u* d6 Z' J) `( X/ N# g
4 I8 ?% C1 _( _3 J9 p7 N! J0 A
巧克力面团ok了,放进冰箱里冷藏半小时左右,让面团稍微变硬% H) [* ]! C7 z

$ p6 z6 W* u! ]1 ?! L

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回复 hetaoma 的帖子, V* ]! y/ R3 E0 F  E
! z8 [, F2 `; \% f# S; ?
原味面团的做法和巧克力面团的一样,就是只加入过筛的面粉就ok了,也同样放入冰箱里冷藏半小时0 q0 o0 T3 s- R$ `7 ^( \8 z
% N$ q! u1 `- u4 O) k

' o1 u% l; ~% j& Z' F9 R% m' Z# z& K) @+ p9 U0 Y1 H- w. t

3 ^+ L+ Z4 H" X; ?  }  M0 O
* T; N) z0 |5 a! H, M& o# |

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2 j7 C( M) a" s% H' U0 ?8 j( H( S  V  T9 Y
半小时后拿出两块面团,擀成大概1cm后的方面团,将两块方面团摞在一起
( T' Q  P# x6 t
9 r" E1 `' R0 k7 |' X8 t' B- U
4 A  a: T6 Y# ]2 y: T' M对了,这里要用鸡蛋做粘合剂,涂在两块面团中间,让面团粘在一起,涂完蛋液对齐后,放入冰箱里冷冻大概半小时左右,直至双色面团变硬
7 Y7 O" ^7 g7 D3 u$ K( ?6 T
/ N: u' U: `9 h# D) z

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回复 hetaoma 的帖子/ o" u& @1 Q% i" e9 n' ^$ V
+ T7 I( ?: }1 E( ^! N  d
继续哈,将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条,将两条面交叉放置,如图8 m8 t' f6 D+ ^' C  R3 q
. Z" o9 H/ v1 h
两条面中间同样图上蛋液粘合,将粘合好的的面块放进冰箱冷冻,同样大概半小时左右,让两片面粘在一起,请忽略最左边的那条,那是边边,哈哈
( I3 p# S. l  C- b% z1 s7 f4 |: {

朵朵MA

学 士

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来了来了,冻好的面切成大概0.5cm厚的片,旗格饼干排排队~~~6 Q6 y: c# z" y' `9 M- @5 Q) z
" T. _: D- e: q* p: {

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本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑 ( v2 f5 b6 T6 E9 ]# B7 E

' h1 t+ J) p* I5 T把切好的片摆在烤盘里,中间留点距离就行' _: R+ Y: B+ s% p" g

! p/ F# e7 o; U) A2 E- _+ }6 {6 P! U, X2 I
0 K4 g. P' J+ U; u

' \3 E" b- {$ ?4 y$ i3 V8 [$ i- m: C. M+ J- x# O4 V

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小旗格们进烤箱啦!) o6 l6 G7 \- _0 T: V: @
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几分钟后,旗格们稍微有点涨0 g7 Y0 x& ?1 Q4 y8 s* F& y$ ~" v
6 o2 n, p! s- ~5 H+ |% K

6 ^. y3 f8 S; {( R1 }+ l " m( i$ L  o7 I* ?0 |) V: B# w: D
大概烤10分钟左右就出炉啦, N7 J7 g4 I: j1 Y) v

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核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干,详细制作过程,附图,欢迎大家 ...
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