核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。
原料：! b. |4 {: R, ]; l0 m
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克, f1 L, H0 z0 C$ L
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂! L3 E0 v, T' j9 i
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。2 z: S- _8 A+ I) L, D" O/ I, V3 R
步骤比较多，慢慢看哈~~~8 D2 C8 N2 [' j" ^7 D4 `
/ ]6 I3 F- g8 L |' F
先上个成品图啊
+ o& H1 V9 G: P& l; h
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$ C2 q: G: _& C% L: B! \! ?- B3 x; {

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hetaoma

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑 8 R! j6 [2 O3 c# m( q1 r  M
0 N4 T6 w! B6 Q
回复 hetaoma 的帖子# l2 j5 _- A/ P5 s% Z" Q

巧克力面团：
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀/ O# g2 Q. r5 t: H5 V! r

  c7 A  `* S5 b# m( }

2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀
6 C9 ]) K9 H# [4 z% Q7 A4 I
8 r' D7 B( ^9 }# ^( S
3、将面粉、可可粉过筛9 `0 g( c% B0 @5 C

2 q8 V$ f* N8 ?) v% }+ \  v
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中

5、拌匀后做成面团
" x5 O4 h: L7 G$ x, I% F% R+ F
1 W# y( F/ h) n: [5 u  Z- i6 N
巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬( c/ ?. v8 n) x( \
! _$ u, |/ m4 H8 N- S

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hetaoma

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3楼

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原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时

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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子5 `* \3 L- m/ ^

半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起0 e6 n* y0 X, N$ x9 n
0 \: i. ?/ R& f( `7 m) H5 ]4 s4 D F" J. a

对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬
4 c# m. h) q- m$ O+ H

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hetaoma

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5楼

回复 hetaoma 的帖子
% P" B7 J9 [& o+ k3 k9 R* W
继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图' t# k' \- ^* t& O8 c
, Q! p2 j# a$ O/ _: A9 p% B; u. ]
两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈1 K+ c& O. s* u4 h1 H+ [% T
' R1 T6 J8 l9 f: C* \( Z& \. s1 \