核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

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宝宝生日: 2011-09-03
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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。# H0 w4 \9 U6 H r/ p* T( O
原料：$ V: C: u5 u6 \2 V
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂- t k, s& @3 Z& Z* D
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。+ d! b5 Z( I6 z+ H9 T# M- M6 r0 a
步骤比较多，慢慢看哈~~~+ H% Z4 I2 {3 g! s5 s- R

先上个成品图啊

+ b' H6 w6 N7 M
2 ^) B! N- T; g' \/ P/ z

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑 # u0 x* S) J. U

回复 hetaoma 的帖子" R/ }" K% i, F7 n4 Z# r# N4 `

巧克力面团：
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀/ _- P4 G! S6 D

2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀" W% o+ `( Y# R3 Y; q- T/ Z

3、将面粉、可可粉过筛
& J+ F  u! d/ S
9 v1 s9 Z& F2 Q) S- J! m$ T
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中  ^" f" V4 u/ b) a

5、拌匀后做成面团% b) r# O0 d8 T& H2 W  v

- l0 U4 }, D- Z6 X0 q5 P+ r" B2 V
巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬. r9 T3 I5 [7 ~' D  W8 v. A6 G5 J
1 T; }( u) s4 F1 g

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hetaoma

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3楼

回复 hetaoma 的帖子7 l# `9 c( L, L( q3 c9 ]+ q
" ~4 ^6 w+ P3 h0 h4 e9 E6 K
原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时
1 f2 ?, W" b+ z+ b) @: Y
0 J! ^7 L4 `& P9 t

6 B6 J \; B @
' ]: h. O/ E; E' X1 @$ Q S

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4楼

回复 hetaoma 的帖子/ B# B+ v. ~3 O* b9 l% S0 @. [
- {& F* B0 y; K2 {
半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起4 Q8 Q- ^9 D- K$ ^0 }. o

对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬0 y5 k' s8 g+ V8 e# {2 R7 f5 T
1 b7 i2 q; ]4 q$ c4 p1 |

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回复 hetaoma 的帖子3 M9 _! I" ?" j0 e$ P3 O
/ V2 w6 {, ^* u v9 ~
继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图

两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈
( K3 y7 \7 P; {: e$ u