核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。
原料：
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克! k$ n/ \1 ~3 O5 b3 V! c; S
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂
2 w2 X5 N! H* Y9 K- D) l2 [烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。/ X1 k( |, ]4 Y1 S& R
步骤比较多，慢慢看哈~~~
% R. ^$ w/ r6 m! ~3 ~4 C8 B
先上个成品图啊$ a3 b6 v I. `& O9 i0 A* p
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. a" H8 X: t- M( O' H0 E# p$ D8 T

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hetaoma

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑 4 J2 p3 X0 m C% b! ^6 ^5 i

回复 hetaoma 的帖子. |* P2 B* P4 ^4 q

巧克力面团：: e' S' A, r6 b1 Q) q8 s4 x
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀( t( p+ g8 `; L6 s! z% `& w: d
. \ z1 S+ o6 a3 R, O5 o+ y1 ~

2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀

3、将面粉、可可粉过筛
4 Z" Z/ H" k6 l6 V& v9 U$ s

4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中

, W" j& T! W) z9 L( P
5、拌匀后做成面团

0 H" e8 p0 K4 a5 Q* L! Z
巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬' Y7 y7 Q. _. g, i
( |! N4 d8 |& m8 X% s

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hetaoma

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3楼

回复 hetaoma 的帖子- T. F5 _+ B2 O7 {7 h' r

原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时* }; w' R* d/ n' v# _" H; o+ Y
5 U3 L w; W: B8 g9 Z: J
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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子, k# A6 Y/ B4 m/ a: u0 Z! N" a
2 t% A+ V. P) V" @
半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起
" j/ Q2 Y, Q. d0 o. m9 }

对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬9 P* M( O7 e1 \4 I% l( [

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hetaoma

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5楼

回复 hetaoma 的帖子

继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图" h8 p! k0 c- |# w
$ q, M3 [8 a2 I: s. b- b5 t
两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈
4 H' y4 M* P& t