核桃妈圣诞在家做双色小旗格饼干，详细制作过程，附图，欢迎大家来吃哈 - 我爱厨房

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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1楼

圣诞节在家陪宝宝，顺便做一次小旗格饼干，以前总是买，这次决定自己动手尝试一下。. ?! M* o6 {& D& V. b
原料：1 v. o0 y8 }7 U+ e2 E* Z
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克& t6 H3 v; P; C4 F/ v! q
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克3 Y, V! [0 D5 D! o; g8 d
另准备鸡蛋适量作为粘合剂9 `7 {. t% H! H5 T8 |: ^, W
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
步骤比较多，慢慢看哈~~~

先上个成品图啊 U/ ] d" ^6 j! Z: u9 y# w6 o2 U9 x
1 q" B7 P: t: A9 C

+ T ^' v5 q8 \

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hetaoma

高二

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2楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 14:09 编辑
' {) o0 f: p' {
回复 hetaoma 的帖子

巧克力面团：
1、将黄油完全融化，把糖粉与黄油混合搅匀6 l: w( p/ l |1 K$ G
+ U3 N& d% H1 z, D- [

- @" h4 F/ |4 f1 p
2、将鸡蛋液分两次加入到黄油糖粉的混合糊中，搅匀

3、将面粉、可可粉过筛

& Y8 R9 y' J" J9 G
4、把过筛后的面粉和可可粉拌入黄油糊中4 R& p' a( m. f3 @5 S
/ G5 {, R/ w9 s% g d6 i

5、拌匀后做成面团
& `- j, b! ]& s/ i4 s' c: q

巧克力面团ok了，放进冰箱里冷藏半小时左右，让面团稍微变硬

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hetaoma

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3楼

回复 hetaoma 的帖子0 b0 o5 ]( f- }% z d+ H" M) s+ H
, v* z4 ~7 j+ g# N& q+ `
原味面团的做法和巧克力面团的一样，就是只加入过筛的面粉就ok了，也同样放入冰箱里冷藏半小时9 P! d* c. J2 w1 _
0 }- v( [+ B% _# x; l- O# u
: t- u! y. `3 j# ~4 R3 O1 @3 M

4 U% {- ]5 q$ I1 o

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hetaoma

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4楼

回复 hetaoma 的帖子1 B- t# B2 N( l; N
2 n% u8 R1 G t! Z8 i
半小时后拿出两块面团，擀成大概1cm后的方面团，将两块方面团摞在一起0 ^- Q( E2 P& t' Q3 L- G! b

1 Y) u. Q5 m- C& F# e; G
对了，这里要用鸡蛋做粘合剂，涂在两块面团中间，让面团粘在一起，涂完蛋液对齐后，放入冰箱里冷冻大概半小时左右，直至双色面团变硬4 e. Y! X# q* A# C0 p

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hetaoma

高二

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5楼

回复 hetaoma 的帖子! h7 l' q( C3 G$ |; I0 n: n. z
7 h: k0 q4 F" T' [& ?# s
继续哈，将冻好的双色面团切成大概1cm左右宽的条，将两条面交叉放置，如图

两条面中间同样图上蛋液粘合，将粘合好的的面块放进冰箱冷冻，同样大概半小时左右，让两片面粘在一起，请忽略最左边的那条，那是边边，哈哈

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小雨晨521

朵朵MA

学士

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宝宝生日: 2011-04-13
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6楼

等看

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hetaoma

高二

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宝宝生日: 2011-09-03
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7楼

来了来了，冻好的面切成大概0.5cm厚的片，旗格饼干排排队~~~
4 n1 G8 p8 z) ^6 [' C b

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hetaoma

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8楼

本帖最后由 hetaoma 于 2011-12-24 16:00 编辑 ( g+ v; ?) ~1 N) p7 m! Y+ K# U
9 ~* `9 C6 O; q5 t3 V) |
把切好的片摆在烤盘里，中间留点距离就行% y; W1 [1 ]+ H& z

5 L( F' s4 B- I, w* {