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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 ^6 [- J6 N$ W0 y3 y
5 o$ e. y$ ~, S' ^( N/ W. P( `9 s我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
4 P# b# k# l" _% E这些日子太忙了0 D% q: T' x) ?4 _- m) }) M5 |, H
差点就错过了这期的大赛7 v+ w- r- D1 c+ n; C1 v% u
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~( S" b0 O& E9 j/ ]" r5 J0 u
因为我做的所有东西都是为了小冻1 M3 P/ l2 {+ Z% { M
所以起名为冻仔小馒头
& v$ @$ j% D' C2 @" a1 O! V外面买的太甜孩子不爱吃
* p7 x6 X3 ?. _% C所以决定自己动手丰衣足食
* c" P. Z8 z8 M. f& |/ p不管是新手老手都来动手吧！- B# P" o& l* l' P, C
" |: S! f4 k% _7 t" L- x; S
; d3 f+ s- }# H, ~7 P. `6 E# f
做法：' D s) g9 r0 y8 d* E
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
, J! N2 U- L" |& M6 ?% h烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
, P; I! w4 V1 D: @. T2 [1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。6 D, P( t0 ~4 ^0 ~) H5 v
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。7 }* h3 P! M/ ~: }) n. ]+ y
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液2 {, I/ [3 l1 Q7 F- r" V/ b
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
7 v' I" B4 P; O, m' r7 W
- g% i7 D. L. ^- Z: R5 e5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 ; _2 O2 D4 I* |7 b8 `7 F
# t8 d0 Q9 h9 ~5 u4 q" k
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, d" h: g- t: L0 B
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发表于 2012-5-16 22:53
