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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
+ \- \: F4 Z. E1 l- i% ]% Z1 M; y+ p; \6 ~! M2 g
我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
/ F2 [$ _3 w3 u0 C/ s这些日子太忙了# h; a% h& y& v. ?/ R: @
差点就错过了这期的大赛& j: `3 K0 [3 ?7 j: `4 f1 T# Y
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
9 `* k4 T: p2 N2 I$ [0 G& V" u9 U因为我做的所有东西都是为了小冻
3 ^( u; E( C5 B所以起名为冻仔小馒头
; g( U: g2 B* _% W6 K8 M; u外面买的太甜孩子不爱吃7 ^& B! x# a3 }' U Q
所以决定自己动手丰衣足食" f/ Q' S0 v, z/ x
不管是新手老手都来动手吧！5 l3 Y2 h" i# E4 i3 V4 E* R: @1 h
2 Q S5 k7 M0 A, s m' w% b
* [/ u8 i% \/ [1 p) s) a做法：
1 M2 S( M3 O9 i, R+ l配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)0 {7 t1 C8 }1 \$ u2 ^- L, i
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：4 D) w7 U/ n+ q4 J2 S$ N; X* A, g
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。- }4 x, U& e5 t3 s) c! s
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。4 i2 I! V% E. E( Y1 y5 _
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液: U- \! N! A" \$ t
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。 + T3 Q1 q# t, u! z
, _, t5 U; P$ e; i) h
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2012-5-16 22:53
