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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
$ h2 O; W8 |: h2 _, ]
& C `7 w4 }1 w# L. g+ O我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
+ N5 P+ w3 I, ^3 L/ }! s这些日子太忙了2 `6 R8 L/ U% _% n# }' O
差点就错过了这期的大赛! a- q7 U. f0 h" y: S
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~: W& ^1 O: d9 i5 M; x+ \8 k% N
因为我做的所有东西都是为了小冻, s- B2 F: r9 _$ A7 ^/ S
所以起名为冻仔小馒头: p8 X$ O+ R" |9 |& [0 }
外面买的太甜孩子不爱吃
- K! b/ n, A9 j所以决定自己动手丰衣足食
2 F* t. }% L0 S8 ~) g4 b5 ^* E. s不管是新手老手都来动手吧！
' Z9 I* ?3 G3 ?& s& K ^ t) P4 V2 `9 P; X( l
! `9 e) E* t( ?做法：
# V8 {% F' a( `2 b配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)6 N: c. I$ o: \4 Y% o1 d
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：) t2 a, D9 W. D+ d& h# k; Z" ]$ X% S
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。, Q+ M/ a+ x5 h. N9 m+ z. h9 P& C
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。: z! X4 s; a7 Q6 B9 Q
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液
% ^! O- i' o2 X! ^. l. u r4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
& ~! ?) P! o: l) m. C/ U# U/ Q
1 t3 k" S. Y2 z* C5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 . y7 s1 i; {- J+ B
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发表于 2012-5-16 22:53
