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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 " ^) b2 C3 R3 d: T7 d0 s
- v; o6 z& H" s% ]* l; v我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛9 D2 B/ f1 p) S" [ Y' k" M
这些日子太忙了% n2 B, K" Y. G) O
差点就错过了这期的大赛8 L7 D B! C, }* E" h0 B
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
! o- {# D( y5 Y1 Q2 ?因为我做的所有东西都是为了小冻0 A8 ~5 X- G' F; Q9 ^5 a$ u1 v
所以起名为冻仔小馒头
1 D; ]& R% l; k' r5 h2 O0 O外面买的太甜孩子不爱吃
3 M) L7 h: P$ F1 \2 J所以决定自己动手丰衣足食0 V9 m- a# ]# y( Q3 G7 T
不管是新手老手都来动手吧！
6 Z" j( r# l7 |' c& T, a- ~# T" s* S3 ?
8 _" J! H) K+ q/ U# {. E做法：, Y/ \3 z, q1 [& G
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)9 r# s; C' @, ^; c/ @( A
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
9 Z$ N* q) U3 W/ E- z; ?1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
; ^0 e: C8 ^( n* ]2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
) U+ e d* n& }2 e* h3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液
+ N ?8 @ C2 A. A$ s$ C& B: J4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
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5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2012-5-16 22:53
