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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑 ' f& |, l7 ^3 L. i4 g
; S( U7 S c. N! H; {我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛 X, o& K0 t4 n/ x
这些日子太忙了- H; g* D7 n" e9 q" _# D
差点就错过了这期的大赛
w9 S7 b0 x1 o3 J6 X) R6 g# o给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~* {+ ^; q( b: J4 W
因为我做的所有东西都是为了小冻2 e, N8 O* e* q" S5 h2 v+ N; N
所以起名为冻仔小馒头) \) L) G* n7 X
外面买的太甜孩子不爱吃# _4 e" C5 B1 \4 V7 q$ d8 \
所以决定自己动手丰衣足食; h" H5 I0 O4 J5 |
不管是新手老手都来动手吧！
( Q/ v* w2 ]: w3 m" C) O
% U5 z, r; E1 i
7 y0 f. ^! I/ o+ `) O4 V9 m做法：
5 n& b# U& H0 V2 o配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
2 `0 n, d/ c4 j# n% G2 n, D烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
, |! z5 V9 g, x% O, E/ B& _1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
* Y+ }3 R4 u2 e W$ c0 L2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。1 X4 V J9 k! f2 k9 }& E$ s6 A
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液4 Q. a; h" T% Q2 ?8 j6 _
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
- U; J+ c: J3 d) K: L8 z3 \3 N6 K3 y, ?1 x. s4 Z8 i4 n5 h
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
$ O: {! \: h% i0 v1 g 7 x, f3 Q7 F4 @( z
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发表于 2012-5-16 22:53
