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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
$ u# A$ D( s2 E
1 _& H& A- }6 C7 N我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
5 U; j7 R8 Z) `' I) i { |这些日子太忙了
4 F, V4 d* U' K& H# w$ L差点就错过了这期的大赛- B) } A6 ^+ p
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~
9 H0 ^+ u3 d0 g/ y F因为我做的所有东西都是为了小冻- A0 u/ f$ B* |, C$ p% v2 }) w
所以起名为冻仔小馒头8 E6 }: u7 v' x# U8 g3 ]- v
外面买的太甜孩子不爱吃& H/ q4 d5 h& g, n/ G0 U2 G- k
所以决定自己动手丰衣足食
. b2 T9 n4 _8 X! x# y: \不管是新手老手都来动手吧！
6 A# T; u7 U" ~0 r* [
2 e* q8 s# ]. _: V
) m1 ~4 Y: w0 c* }& S: G- l做法：
+ l( b6 l# B- D配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
# q" Q- T; C& o. s6 s) Z! }1 Q& O烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：" I: a4 J: e0 w4 o
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。" B6 c7 Z# {0 L8 n8 R" y
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
/ I6 Y( ~+ s: ]# d; B3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液
N9 ?9 D. ]0 Y4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。 ( ~; } m+ M9 k7 i3 R" q
9 `$ o$ m1 M: }4 x( b/ k$ z
5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
0 ~! B1 ~( }$ P5 ?* N. `( S- U 8 ^+ W# ` x7 g5 E" w* X0 M) A. U
) ?. N$ g$ m* R8 h' ?+ B! {" m1 \7 G* y; g1 Q& S/ s5 A
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发表于 2012-5-16 22:53
