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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
1 G" a& g" r1 l& V( W- t( o& M9 S B" e& j$ x7 ]" Z' |
我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
/ |9 f, A; D( B4 e; S& S8 m0 b1 J这些日子太忙了5 {( B: i+ b$ F$ C. z
差点就错过了这期的大赛1 Q# X' V! P, L' V
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~+ c* f) Q3 S0 _3 v6 A' F* Y
因为我做的所有东西都是为了小冻% v- K1 C8 D& v" _: a
所以起名为冻仔小馒头
. R! P- c. G9 v! k外面买的太甜孩子不爱吃
D8 I( o5 M( _' N8 T0 n所以决定自己动手丰衣足食
# c' L4 G; q. Y% Q不管是新手老手都来动手吧！4 y2 s( K! S$ A8 ]) f
* R; G6 a6 X' ?. l) M- T7 j5 p9 I
, f& U( j. G2 i# w* g( B& o做法：
1 n- V8 }& Y$ R! c4 b. y配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)+ ?2 X. n9 j' A1 `* J, c1 H; s
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：, n8 P% ]4 f2 F$ Z
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。# }6 f8 p: R9 l: \* b, P
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。' z1 F3 n6 o S% ~" J
3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液1 {8 G) j# N$ V, t3 E' v
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
# ~& Y$ Y" @/ r6 q
" E( o& E* ] ?* Q3 D5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 3 C3 g* @& Z9 t/ |' C4 Z! Q
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发表于 2012-5-16 22:53
