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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
# r% B H" m) ~ V) I
+ g0 D+ t1 T1 S5 a) S7 d" P! r/ q! g2 c我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛
) r- h2 z6 J2 X2 k! }! i0 z这些日子太忙了5 a& h+ v, v: w5 {. W* G" R' M
差点就错过了这期的大赛$ `& U' h2 w2 y$ ]8 D$ ?$ |' {; A
给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~- @% { |+ c/ g- q. H& X
因为我做的所有东西都是为了小冻
`- G. f( E; d- Y, u- d; h; {所以起名为冻仔小馒头
7 L7 U7 H! ^8 Z8 m" B0 U外面买的太甜孩子不爱吃4 Q! I) Z7 e0 M
所以决定自己动手丰衣足食
; c9 ~9 G8 x0 d, `不管是新手老手都来动手吧！5 g* J5 j3 S0 a
- \8 r6 N. s) L1 |! C) ]: _9 I P1 [' x c5 q4 Z- ~7 h% j
做法：5 F% g# X% | E) D2 C3 w
配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)
. n5 X8 x9 V. Z7 c7 ~, O) ~. y0 C烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：( m" u5 D6 {( ?6 y
1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。- W& W- N B6 S3 [& E
2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
3 I( D% k: `2 F$ ?3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液
9 g/ I5 y, M* s; A4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
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9 l! @% j S+ y' l1 K5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。 $ a" C8 @: `0 w% @5 [, A
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发表于 2012-5-16 22:53
