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本帖最后由 小伊娃 于 2012-5-16 22:59 编辑
2 F9 ^# x `3 o) h( W7 @& V
& ]! f* c& r6 N4 _/ F* _2 }2 ^: N) e我在参加——我为烘焙狂 第一季烘焙大赛; r9 X8 a; o7 |9 x
这些日子太忙了
: p& I/ N5 R- t差点就错过了这期的大赛
0 W" D3 l, J# p3 z" p# L给大家推荐一款超级简单又好做的小馒头~- q" K+ u' I4 W' e9 g
因为我做的所有东西都是为了小冻
E* Q4 h2 @ m所以起名为冻仔小馒头
+ e# m: p: J7 M! r' \9 A) r$ |, M外面买的太甜孩子不爱吃" j3 H1 v# l5 q; M- h5 E
所以决定自己动手丰衣足食# |- s, w, W6 v( \# b+ J8 M
不管是新手老手都来动手吧！
* d: {5 S& p- I2 @3 L+ l7 v& W" h$ ]. a% {" m( S
2 @ S9 j- Y8 t: p$ [& Q做法：
9 d4 `! P/ _' x+ F8 h5 X" Q, T配料：马铃薯淀粉135克，低筋面粉20克，脱脂奶粉25克，细砂糖35克，全蛋45克，泡打粉1小勺(5ML)9 m- F+ |! n7 I, G" P
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10分钟左右 制作过程：
! u. X' m u u1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
6 }- \/ s9 r4 I7 R$ K* f2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。
2 I4 T" t/ Y7 J5 b6 f6 w& @3、用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液5 g+ o& I8 |& w9 p
4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。
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+ Y6 R7 j- R* h, O# Z5、把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。
% h& H8 H. m- D4 R4 P ' C1 ]5 ~+ F9 _, w( f% p1 W
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发表于 2012-5-16 22:53
