- 妈豆
- -4419
- 昵称
-
- 经验值
- -4419
- 在线时间
- 5小时
- 注册时间
- 2008-6-26
- 积分
- -4414
- 精华
- 0
- UID
- 2956406
- 宝宝生日
- 2008-12-28
- 帖子
- 78
|
面粉用开水烫成雪花状，用手试下如果不烫再用酵母水和成面团，揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。
+ S- U, z& D& r |7 r（这种烫酵面组织紧密，性糯软，制成的皮子很有韧性）
7 K! S( c- p9 K' J) @* H2准备馅料，这个随个人喜好。8 i9 k2 G$ b. T( ?3 R, C$ U
（我用的韭苔，圆白菜，肉米，调馅就不多说了，大家都会）1 a$ O, Y3 x$ o7 ~& J% r
3搓条，剁小剂子。（剂子要小点）4按扁，擀圆擀薄。包馅，反面放置，稍压下。5平底锅刷油，放入包子生坯，上面也刷些油。
' p9 _5 F6 b* d' p$ G- |! t稍煎下，锅里淋少许油，倒入适量淀粉水，再煎五六分钟至水干。0 \5 l# C4 L+ M9 K: k
翻面再重复上面动作，煎五六分钟就可以出锅了。
: m1 x( x+ Z6 G5 y y6 S8 I y; v（淀粉水要调稀些，倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定）看看成品~
6 {0 X/ n. v F
4 A% G6 }; P1 W3 Y4 n' ?- C3 z; f- V/ F9 X7 Z; S/ a! w4 J
) T. U8 }/ C; R6 [, k& ?2 V
2 c1 w- r. i, }1 V" r" p
; `" o* S' ?+ C. g1 e. D$ d4 V7 I, [ R; C
% |# Y2 b5 H: M; U- u/ t/ D/ H8 M/ e% y% X" b$ p7 |
- }( |( \0 F& r9 X
; v7 ]% \5 [% A7 A' y$ M5 D% r$ E) T Z% s" y
) |& \; m2 L/ }: X
|
|
发表于 2008-7-17 15:45
