- 妈豆
- -4419
- 昵称
-
- 经验值
- -4419
- 在线时间
- 5小时
- 注册时间
- 2008-6-26
- 积分
- -4414
- 精华
- 0
- UID
- 2956406
- 宝宝生日
- 2008-12-28
- 帖子
- 78
|
面粉用开水烫成雪花状，用手试下如果不烫再用酵母水和成面团，揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。
6 F; |3 B3 k& ^（这种烫酵面组织紧密，性糯软，制成的皮子很有韧性）
& H+ V5 n4 u/ K9 t+ C" C% s }2准备馅料，这个随个人喜好。, v( P# |2 ?& C2 [
（我用的韭苔，圆白菜，肉米，调馅就不多说了，大家都会）. O- \ u% ^6 L- A% _0 M+ o' B
3搓条，剁小剂子。（剂子要小点）4按扁，擀圆擀薄。包馅，反面放置，稍压下。5平底锅刷油，放入包子生坯，上面也刷些油。
8 I+ w) k' o0 u7 K+ g! z稍煎下，锅里淋少许油，倒入适量淀粉水，再煎五六分钟至水干。. m$ r c% Y8 d' `
翻面再重复上面动作，煎五六分钟就可以出锅了。5 f) I& O- F- H/ b
（淀粉水要调稀些，倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定）看看成品~ 5 a# u) l% V, l# Z4 I
- L- ~( b8 H5 k/ N
- @* z- I, X$ h2 z' A+ t% ?( x$ W
, C X; r! z+ I1 d6 }0 D
, {# B& G6 s6 |' ]4 r: C
6 i" M* g5 Z7 e3 C5 S% n# c$ Z
; _6 W( N" Z3 S8 R+ Z L5 T3 ]$ J4 P
. ? y1 ^7 q7 ]% H: D- r' l
, A5 J$ G( V+ v' p- _ `
4 H& e6 e5 `) B) Z$ ~* p
4 w) V6 ~: }7 v. z
|
|
发表于 2008-7-17 15:45
