- 妈豆
- -4419
- 昵称
-
- 经验值
- -4419
- 在线时间
- 5小时
- 注册时间
- 2008-6-26
- 积分
- -4414
- 精华
- 0
- UID
- 2956406
- 宝宝生日
- 2008-12-28
- 帖子
- 78
|
面粉用开水烫成雪花状，用手试下如果不烫再用酵母水和成面团，揉光揉匀静置发酵40分钟左右至半发酵状。
7 {3 Q0 v# B3 d2 q/ @（这种烫酵面组织紧密，性糯软，制成的皮子很有韧性）
, @; [4 A& d2 m. [! g# `2准备馅料，这个随个人喜好。( r" Z$ |8 l& k- [7 @9 Y6 q
（我用的韭苔，圆白菜，肉米，调馅就不多说了，大家都会）
+ }1 ]/ p. o/ i: J; o; T3 j3搓条，剁小剂子。（剂子要小点）4按扁，擀圆擀薄。包馅，反面放置，稍压下。5平底锅刷油，放入包子生坯，上面也刷些油。
* F* C& U9 i; O5 {: L( m稍煎下，锅里淋少许油，倒入适量淀粉水，再煎五六分钟至水干。& Z9 {) E: ], l# W
翻面再重复上面动作，煎五六分钟就可以出锅了。5 l1 ] o" ^! V- K q
（淀粉水要调稀些，倒淀粉水的量视包子的大小和包子皮的薄厚而定）看看成品~ : s+ f: M, b# ^7 A
9 |' g5 p) e4 m( m
8 u" ~& G; D6 A% x' f6 s& l
; J8 P& I V: T
" V3 R2 Z% I& x0 y; m5 K- q* Q X b# i6 }
! f" o/ F. j, J6 B
' t( v3 `0 P; _2 Q
9 u& D4 N; Q) w
% W( k" C+ z+ h( } s
2 z6 x- Y; n' w* R* p% t0 G) `
( D. e4 ~% i6 N
4 D( @( e. Z& D
|
|
发表于 2008-7-17 15:45
