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[大秀私房菜]

【然然妈】之~~中式点心~~~红果馅白皮儿

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美丽~灵魂
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发表于 2012-8-28 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-8-30 12:52 编辑
9 l, z6 o% c' B8 c6 y! i
# I. l4 l) j" S: q$ h6 W首页啊~~~谢谢小编; f  v; n. \5 o, Z1 B# k

) f* q- I7 n$ w, F  q- Z
6 v# x6 j  w' [! c; R% B" Y- K
存的贴子啊，现在能发了赶紧发，不然哪天电脑又抽了7 o' ^; \+ Z% ~4 `# R

) H3 s+ a. o3 G2 W6 m% q$ H5 ^7 s/ V- m
红果馅白皮儿2 W& r4 O9 ^( j; `/ d
3 [2 }; i# W, E1 V! Q
材料：
3 C- K* k. Z6 j/ y酥油面：中筋面粉80克，猪油40克; j4 ^) ]8 j4 ?7 {
水油皮：中筋面粉100克，温水45-50ML，猪油25克，糖粉10克，奶粉10克，蜂蜜5克2 J, y0 w# w( |. u2 D
红果馅：山楂干150克，清水500ml，低筋面粉100克（炒熟）、糖桂花15克、玉米油20-30ml，白糖100克。
# N8 T( f$ i% P$ ~# Q
% R6 H1 U2 R1 Z, D" c7 F. A过程：# f; O! Q6 t, y! h/ t# C' [. H
1。分别揉好酥油面团跟水油面团   醒30分钟
! B  G8 z3 x0 u: t$ {9 `2。以上两个面团分成同要多的小剂子，水油皮包上酥油面团   醒几分钟，后擀成牛舌卷起，醒几分钟，将卷再擀成牛舌卷起，按平擀好包红果馅，依依包好后，排入烤盘    180度中层20--25分钟
& ]# T, V2 h, I* r# T2 c3。出锅很美味，吃吧。! A( i4 G; O  i! V9 I# r

4 ~6 S" b. d' i8 n2 i& [红果馅作法：1。山楂干洗净，放入500ML水  上火煮烂至收干水份，过筛备用
& p8 y5 d0 O  e( f8 i7 Q; F                      2。低粉入锅炒熟，入山楂泥中拌匀，再加入糖桂花，玉米油，白糖，拌匀即为红果馅了，入冰箱冷藏备用。
4 l$ _3 R4 p- y: K/ F$ O. J) J3 C. ?; z% M3 h$ N7 x
5 Y- }5 \' ~5 J. L" [/ r

, Y2 y$ @: C. @) t4 K5 t
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