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[大秀私房菜]

【然然妈】之~~中式点心~~~红果馅白皮儿

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美丽~灵魂
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发表于 2012-8-28 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-8-30 12:52 编辑
/ n+ K( X: O! v- q% S
' m% G$ Y6 B) k7 G* R4 ?首页啊~~~谢谢小编8 \/ _; U7 ~4 k( s+ O

6 X) x; p: G8 U
" U4 B; `/ c4 R- T/ [8 H! {- D  {! ~( l/ R: V
存的贴子啊，现在能发了赶紧发，不然哪天电脑又抽了
) z% d* d! T5 n: N3 F% h4 H- P# J  V2 Y. M% M) G
' `7 E5 e8 Y3 b/ Y' R  J2 O6 l3 d4 T
红果馅白皮儿" d" S$ Z: ~& F- }7 a
8 \; s! n; ?$ L$ B7 I
材料：
* O# L3 m" R. w& p3 }% }酥油面：中筋面粉80克，猪油40克
7 V5 \" ]) F/ N% g. U: E水油皮：中筋面粉100克，温水45-50ML，猪油25克，糖粉10克，奶粉10克，蜂蜜5克2 ~6 b' S  {, T/ }7 V. r
红果馅：山楂干150克，清水500ml，低筋面粉100克（炒熟）、糖桂花15克、玉米油20-30ml，白糖100克。% d1 @( A; f6 N2 N6 ~
- U+ G/ a& f: a! T' \9 \
过程：
/ j* S" j  v1 N+ A+ ]) B% Z( x1。分别揉好酥油面团跟水油面团   醒30分钟
; J  H; t/ ]8 l" U2。以上两个面团分成同要多的小剂子，水油皮包上酥油面团   醒几分钟，后擀成牛舌卷起，醒几分钟，将卷再擀成牛舌卷起，按平擀好包红果馅，依依包好后，排入烤盘    180度中层20--25分钟
- T& g. s2 f' H% w3。出锅很美味，吃吧。
' Y7 V' o* U* P% X6 R4 f
; c- n7 z8 Q/ h6 o" V红果馅作法：1。山楂干洗净，放入500ML水  上火煮烂至收干水份，过筛备用
1 H1 e# P" X" f* {1 j$ ^                      2。低粉入锅炒熟，入山楂泥中拌匀，再加入糖桂花，玉米油，白糖，拌匀即为红果馅了，入冰箱冷藏备用。
: n" e& `( u0 X7 C9 v; G$ N) a6 j2 ~) Z

) K+ V1 x. f7 }( E6 }
" s. ~/ t/ t9 ~# ~1 W, y" S: s% ]% |4 ]( C6 U9 Y/ L- P/ r

, [' G* j) B+ Y4 R
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