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[大秀私房菜]

【然然妈】之~~中式点心~~~红果馅白皮儿

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美丽~灵魂
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发表于 2012-8-28 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-8-30 12:52 编辑 5 g$ n( k( N7 s- a0 r

& n8 g+ P2 r' P. R+ z首页啊~~~谢谢小编
1 U3 l- t4 \& t. h3 T
& O- t: o: A+ w. |# W- L9 q) G2 A# b; k* B/ F) W0 G

0 f7 Y! h) o- E" o7 K! i存的贴子啊，现在能发了赶紧发，不然哪天电脑又抽了
/ t- U. B$ @4 w7 q
+ q# r4 {7 }6 d, \5 N6 W% ?1 H6 F3 S* q
: Y, Q2 w7 Q0 W" m8 D0 y红果馅白皮儿1 z% U* {0 U/ C- F' I  t
1 {& q' t8 U5 p# b# r+ o1 d! i$ b
材料：5 D& e5 B8 o9 l' g; ^
酥油面：中筋面粉80克，猪油40克
' K; f- C$ }4 V: Y水油皮：中筋面粉100克，温水45-50ML，猪油25克，糖粉10克，奶粉10克，蜂蜜5克
% n' S& j6 n6 C9 z4 m红果馅：山楂干150克，清水500ml，低筋面粉100克（炒熟）、糖桂花15克、玉米油20-30ml，白糖100克。
' Z! Q. C: b( ?) b6 C
) S' z/ k6 }0 |* Z( Z$ B/ `- w" h过程：
2 B" ~2 U" c2 m# V1。分别揉好酥油面团跟水油面团   醒30分钟! c8 h9 d% c# I8 F
2。以上两个面团分成同要多的小剂子，水油皮包上酥油面团   醒几分钟，后擀成牛舌卷起，醒几分钟，将卷再擀成牛舌卷起，按平擀好包红果馅，依依包好后，排入烤盘    180度中层20--25分钟3 O7 U( W7 E& g1 d
3。出锅很美味，吃吧。
9 q- {/ c4 b/ x
4 E  ^  v% F  N红果馅作法：1。山楂干洗净，放入500ML水  上火煮烂至收干水份，过筛备用3 p' H' g# f; V0 F" u
                      2。低粉入锅炒熟，入山楂泥中拌匀，再加入糖桂花，玉米油，白糖，拌匀即为红果馅了，入冰箱冷藏备用。9 d  [5 V" @7 O3 U

: w( s; G) A1 i2 ?2 ]3 O0 e! U3 i6 k. W3 ^: j; E1 ^

; _5 Z0 s6 D% {! G, R' }# ?5 k! O( i; V! o5 y3 [  Y
! [) {' }/ g' \7 U3 ]

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