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[大秀私房菜]

【然然妈】之~~中式点心~~~红果馅白皮儿

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美丽~灵魂
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发表于 2012-8-28 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2012-8-30 12:52 编辑
( }' \7 M4 u; R7 p- j: }6 m2 i$ X2 Q2 H" O7 p0 A$ Z
首页啊~~~谢谢小编
8 c$ f1 o' T8 b8 |) E
' v; Q7 v* }0 f+ r. k1 N3 T1 ~
, o( [$ V& J4 G! e
$ n2 ^4 V# h5 d存的贴子啊，现在能发了赶紧发，不然哪天电脑又抽了. M" X0 i" `$ f8 S1 A2 C

! _1 m' d! W; T( |; M2 e$ o7 I% F7 I5 K- n$ ]! a# {
红果馅白皮儿2 H; E( f6 l( l4 M5 `# O
3 P5 V: L' ?( G$ R" E
材料：/ ~* e% e( i+ m. V/ a0 k
酥油面：中筋面粉80克，猪油40克
; t% l1 ^3 A) x# K: }水油皮：中筋面粉100克，温水45-50ML，猪油25克，糖粉10克，奶粉10克，蜂蜜5克
) m1 }' v' M+ k1 v& R. Z0 o红果馅：山楂干150克，清水500ml，低筋面粉100克（炒熟）、糖桂花15克、玉米油20-30ml，白糖100克。
4 h0 L5 \& g: R$ B+ E
1 g8 V1 `2 z# H1 E6 {( G5 e3 ?- }, v过程：/ z. b% E) r  s. j) ?! J" m1 d
1。分别揉好酥油面团跟水油面团   醒30分钟7 ^) L9 h8 C. d, X$ R
2。以上两个面团分成同要多的小剂子，水油皮包上酥油面团   醒几分钟，后擀成牛舌卷起，醒几分钟，将卷再擀成牛舌卷起，按平擀好包红果馅，依依包好后，排入烤盘    180度中层20--25分钟6 ?# n* X- l- l" X, s
3。出锅很美味，吃吧。
/ X, T' S+ q# {  v; ]( c* p6 H5 H$ ?# G
红果馅作法：1。山楂干洗净，放入500ML水  上火煮烂至收干水份，过筛备用4 q0 e( ~1 ?+ e
                      2。低粉入锅炒熟，入山楂泥中拌匀，再加入糖桂花，玉米油，白糖，拌匀即为红果馅了，入冰箱冷藏备用。
& O" |- ~" o- Q% L, x9 h
; g% c5 ~, k, }, F! {& m
, l/ r( _( T5 M& a- U! M6 O
& g$ j7 ^9 z3 O& r3 {! o, R* b2 T; ?9 h3 U' [: S$ z% ?- E# y* K
- L2 O& {0 \- k' @

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