- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！5 B& n8 t/ h. I: G
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上图
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! |* Q; ?" q6 F( g6 a- \6 Z还可以吧。
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. y' F' r( P4 }1 @% J$ S下面是方子：
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瓜子仁小薄脆 F# J# v7 [9 y. U6 P4 }
8 F( a: ?8 ?% s+ l( n8 ]7 d配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克
& b% u# p, `: P7 X' [) N7 t烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。
! y+ j' p; {3 x& k4 n$ r8 n% Q' E2 A K# m
制作过程：8 `3 \2 H$ K& H" J4 i$ N
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。7 Y/ L6 m1 q* N& S
2、倒入蛋白。; D8 _: M! c: V; R8 b
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。: e% F% g5 J5 I: m1 `4 q
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
; y9 [0 O0 W! t( Q; m/ h5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
- h- p- J! {9 n. F6 p! f3 @6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。% C' G5 K, \8 J' e5 ?
7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。
# @1 b) @- b/ E2 H* O8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。
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! Z+ I1 T+ l; C( R小贴士：
2 l5 B6 r% u O) q如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)
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发表于 2012-3-29 18:10
