- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！; `+ z r0 l& G2 v5 h [
D U5 n2 Y) U' B; r7 C3 r4 e上图$ g3 G) m* _0 ~; b2 d: `0 i
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还可以吧。& }3 J" L8 }: ^2 |6 N2 |+ Q
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下面是方子：
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瓜子仁小薄脆
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- R/ X' e8 \( m配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克$ U; q& @+ _: A& X
烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。
3 \9 u P- n: u6 `+ ]! Y2 B. d! }% `: Q. K3 O4 h( a3 {
制作过程：: {: A* A* k' ?* I* e
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。$ J; Z) A8 g l" l$ u
2、倒入蛋白。
6 b5 h! s5 S3 N3 _3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
6 ^9 N2 ?4 j& }4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。$ d# E9 o1 k/ M* P
5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。, u2 R# q* p: D
6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
, w3 O# @: U) x0 S# ~. S7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。4 ~# \ W& a3 H; o' Z7 L
8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。% w; ]$ {( \" M' ^9 N7 z
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H$ G3 ^6 T& J3 F8 d p/ e小贴士：
( U0 w8 d) p$ [) @& }如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)
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发表于 2012-3-29 18:10
