- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！4 ^( W1 b8 A2 D( r
5 t1 \4 u% }- w/ p+ R
上图' \- \+ G" _" c6 R. I6 E& \8 ^, P
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" v( J9 p9 ^. T' Y) t
3 P( Y4 Q ]( c; R, B- x& q! @- D q" N+ j- W
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5 v# }' K+ _5 a# f' v% P$ ]! O! R还可以吧。
. h" U8 P: {! K8 c3 D& p* _. e) Q
; K1 Z6 @: }7 Z- A7 q下面是方子：
* K$ [" a' ~& W1 d7 V
% j6 {0 r$ Y! ?% X5 y' ?瓜子仁小薄脆- ~- \7 H5 |, x% ]& r( I
0 c7 j( o* q/ w5 M配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克% v" f' c0 o0 _7 @0 c. k7 v; ~
烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。4 S' A1 G8 X( k! c
@8 }9 d: v. R
制作过程：
/ L0 {$ K9 f( A8 Z) n, C1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。; \# Y+ D+ ?5 `1 u" M& k
2、倒入蛋白。. S X7 Z" x7 t' v- h8 |& h0 x
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
3 ]3 B7 `( T7 j2 G: a4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
2 m+ r# ~4 o, L' B4 A& o5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
/ }* R1 O2 k! }6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。; U; g( I' d4 ?% ]9 b3 j0 m
7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。: e2 j1 p$ A2 Q* t0 c
8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。
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6 Y2 I: S5 U2 ?3 j. {* Y小贴士：
8 p, S; T3 r) C3 D3 C4 h如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)
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发表于 2012-3-29 18:10
