- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！& H; O% d' m6 H8 K" M
, [1 D' E$ Y4 H4 m& w上图
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9 B1 G5 p' a% `: D/ e
* O; v7 Q. S7 Z; i/ k6 N6 F3 t( U- U! M8 q' y I
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还可以吧。
* p) \# Z s3 H; X" u
8 b/ I! L, M7 c9 Q \4 D- A: I" K下面是方子：
2 L: v: J. m, b+ t8 U3 n' n8 P4 B I' W% z" s
瓜子仁小薄脆
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配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克6 J2 \3 q& ^$ b. Y' R
烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。' ~ ^* |8 e* R
" z- ~8 q# X( Z' `( }制作过程：* e) u8 q6 g. ~% l p9 ~$ H$ w% X
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
( N1 I% U: [ E" k8 x' |5 j2、倒入蛋白。# H+ G& |& }- R D/ |
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。# }" k+ I' B, j( U# a# C
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。0 P. v; b8 W2 d# a2 l8 r0 r0 Z2 U1 @
5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。: T5 c$ ~7 a& F: L5 a; ^' c& d
6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。( |) a' m# j6 M4 h `" v
7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。 j3 ], t/ ?( N
8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。
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% ^' v2 ?" y5 q% w R, V! U小贴士：; P7 u+ p6 o3 P5 F/ v% E, ^! d: v: i4 v
如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)# w3 M( I$ q) e( F7 h
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发表于 2012-3-29 18:10
