- 妈豆
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昨天在单位值班，闲得难受于是就想做这个，做它可是超级简单呀！！
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4 [2 C" {% D5 G上图, G: P0 U$ l; v. U; M
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' R8 W8 _; m1 o2 ?# l* N3 M* c% `- T还可以吧。* D1 M1 n, Z5 n" F( p1 k8 U
8 d$ e2 r; m% _- ^下面是方子：$ O J2 T6 o# q- J( a) u* N
* t7 \0 _' G5 M+ W8 d9 @ ?0 A瓜子仁小薄脆
- Z1 l9 @* A) _! M% x. G* q0 G2 F0 G3 F' e. M
配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，瓜子仁30克
! Q+ q* I% V/ \ {8 J5 S烘焙：烤箱中层，上下火180度，5-8分钟。9 l& ]6 D5 a" v5 ^* x
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制作过程：, V- ~/ \0 W, p6 M3 ?7 S, Q' I3 M4 Y3 ^
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
1 u; _) q3 \: }: M! H1 s2、倒入蛋白。- ?/ J9 @5 h5 E
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
/ Q3 t2 Q& S1 J G; F4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
; n9 j' }, E) b& Z7 F7 u5、烤盘铺上锡纸，放上模具。（我没有模具，呵呵）把面糊铺在模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
0 d9 _+ g- y$ X6、移走模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
6 A6 E( B2 t3 ^- }6 Q: z6 t3 q! C7、在面糊上撒上瓜子仁，即可放入预热好的烤箱烤焙。
: L! i9 s. l0 \& i% t+ O! q3 y# e8、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当小薄脆的边缘上色以后就可以出炉了。' f3 C0 ~$ B7 R
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9 {; v& J# U% B1 G3 Y小贴士：
. ^0 E. W. S* @: w! c- }( x7 V如果没有模具，可以直接用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。这样做出来的没有固定的形状，但是味道是一样一样的。面糊记得一定要摊得够薄哦。(勺子背沾点水再摊面糊，面糊就不会沾勺子了)% L9 n! c. D6 Y8 c
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发表于 2012-3-29 18:10
