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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑 / h0 `6 x7 P* c
$ Y+ u  f& S9 X3 G, k
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049006 h3 s5 E% x" ~0 b, ?7 D6 F
第三季蛋糕比赛又开始了
& I6 S. J' i9 ]4 X$ Y嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。; t' h7 E8 }  Q5 Z

1 x* W  e) p1 ^+ A2 \9 s5 o. ~+ W
& g6 r+ Q2 P2 M8 `- {
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
5 b. @. ?) l( A9 u! y7 i2 P4 s! A/ {: j3 Q: j) e) H

  @8 q4 b$ e0 I蛋糕体方子：
* n) E3 R, [- ?; d+ _$ X; k8 ^鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
& d* k; ^4 U' @; i; D因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了5 P. |$ t' d; Z+ b' n6 }

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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 b) h8 l0 y( @9 _* P& o
分蛋. ~) k6 L- o4 ?$ G9 d

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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 [. a) n9 p  l. N3 |因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶
  C, [0 w- ?  l2 A5 {# c# W
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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% F0 w4 Q$ s1 l3 C6 K1 H称面粉
6 `9 J; c6 M% n0 F0 _: x
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 P7 `2 `& k% L* V. y  X
筛入蛋黄，拌匀
. {7 T" C2 I8 C8 J
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ Y  ~. `1 ?) q1 [3 t! o0 W
糖分三次倒入蛋白中2 U" k. A  M( ~3 @/ h

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; T  R0 R8 L/ |- W/ r' i- W4 L
为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡- E# F" `- ?. D7 i* W" U3 X. u

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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
& t* @) \- w# t1 t( R0 T' R) e, {8 b6 n8 V( b9 [& V4 K7 i2 W3 {

: u1 w8 N9 M6 C! S3 ~' w三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀8 D/ ^+ ~! u9 @  [7 B  }6 v- {

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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 l0 I# g$ w# |
再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
$ S2 d) [' Q; }. r# m0 r
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