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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑 ; Q) W9 S2 z- M4 j7 w

" u9 f. p! }: F2 S$ E9 l7 O) F8 E9 G我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
5 l* n* r( q$ _9 |5 Q第三季蛋糕比赛又开始了
& i6 c/ n$ q7 J1 }- X% c嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。9 [5 l( e; g9 F4 }" P% s0 w1 P

* J* Z( B, |% N3 r0 F! l. l; A; |, g; [+ g

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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑 6 T" I( L- f) ?+ r. ^

- y, ?, c8 R8 H- R" ~, ~0 ~3 h) `2 o) O6 x8 Z  v
蛋糕体方子：
& \6 v1 H7 J( h, B& k, u3 g鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g/ D6 a, e  F  k0 j, D( P& W
因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了
. M3 A, J8 Z) y8 U, ]
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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; I0 ?7 @+ |* y# n' u* `分蛋
* R( p# U( @3 T- ?% `0 N3 z
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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 n: P' o. U- W2 J$ _* O% s- {* o
因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶3 X! m0 Z) _% G+ K( m+ k3 R/ u8 J4 G

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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! u1 U4 _2 W/ q# T) J2 E5 z+ w. k称面粉+ U! k( P+ R* C9 p

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 w$ A! I6 ^; T& R3 x$ J- ~7 K筛入蛋黄，拌匀
- I1 X% J( [6 k( R' B# K9 ?, u
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; J% b( y# B; {0 {" D0 x糖分三次倒入蛋白中! R7 {* ~, B& R+ M1 ]# `

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 Z/ Y! H+ M9 W5 N; X1 @为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡9 f1 Q) C2 B% ^# b- }, G  `. G+ c

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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
) e' e" U+ c7 D8 C: p, I8 ?+ Q4 `' L' `6 J8 Q' x
" X1 B% T, r$ w% f
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
! _0 p' h. z: _8 t" h/ D
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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, U4 b! j% ?- c, E
再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
) {; A0 c5 b! h" M2 t. H6 h  G
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