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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑
: r+ F6 W( t' g" }3 V& g  \8 i$ z( r( L6 r$ p! U
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049000 s& }0 ~4 i8 I8 M8 }; I9 c0 ^
第三季蛋糕比赛又开始了% `2 ?* b7 z2 g! Y. A8 X: E2 i
嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。1 _0 g' G* M  l* O, s
" G5 f6 I( V6 g& B; ^  a
' l# b8 d4 Z0 I

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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑 1 A: R6 Z! F2 F! Q

3 d: q6 ~4 w' f/ I- G& a
3 D: h; C8 M% F蛋糕体方子：
7 t' @; v6 l! v: d9 O鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
# p1 i* c, g2 @' _# z因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了
! e" H) W; E0 X8 x. I
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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ O& \: g/ v- P6 O1 o# Z
分蛋
3 X6 d2 z. Z* B1 @/ x) N
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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 r* a1 J2 f; i' J# t: _+ ?- H
因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶( E  z6 O8 ^$ n1 P) s8 h/ L

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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8 ?1 }+ w: j1 l7 ~
称面粉6 N' q9 ~4 k- t1 n9 P

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7 I5 S0 q% a3 o1 K筛入蛋黄，拌匀: v& Q. D' I% D' w8 X' w

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 J: U. h" h  Q
糖分三次倒入蛋白中; ]6 ]% O2 t0 o4 d5 o, `. {3 F

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; O+ W  H7 Z" n" ]  P+ C为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡! J! O% r. v/ v1 J9 }& A# X

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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑 ( H4 ^/ n+ l6 ~" ^9 H7 o' j* y0 d
$ M: p: r& |  F+ z! E5 r$ [

% b+ ]. n7 W) D7 A9 q三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
2 e5 Y9 j$ B6 \' a1 e" p' `7 B
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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( L$ U% W+ r; y) c6 V+ |
再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
( b8 ?& v) t( O. A$ x
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