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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑
# e/ P" X/ r0 @' T
* B# P: A$ ]# W/ [4 R$ v; g我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900+ d/ ^1 K% n; E% [% c
第三季蛋糕比赛又开始了* N9 S3 @, ]% F8 F& L
嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。/ `, K" ]7 Q2 [4 G/ v
) B( k' O$ x) l

; f9 b$ k4 T3 `  b8 n) l  n
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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑 6 D$ b" a% {9 N) d9 Z  A

) G; P+ S$ F7 i% e/ ?; i, U' C' J, n. c( k& T$ v
蛋糕体方子：
! \; e) A% @, O' [+ J( O. v8 M鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
1 \# q6 F5 t4 w因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了: `2 h+ ^- D7 \$ b4 f$ A

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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# A9 ^* |( m+ V
分蛋6 [, q3 a2 v; f; i  i

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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# X6 f# A& G6 a$ `# V因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶4 p. M& u! \" V

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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ Z* A& D0 O7 l. B$ @2 X称面粉
/ V5 ^) b. c4 j) m4 y" o5 v  `. q' r
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 Y! w( `/ C; V9 ]' b7 P
筛入蛋黄，拌匀
/ U# h6 X) s2 p
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" Y3 p3 e/ |. C! m6 u2 }$ X糖分三次倒入蛋白中/ q% Z0 \. K9 _& i

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) N3 Q) _! [+ \- K为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡* P, f( n7 c. _4 o

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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
: h8 z; h+ j( U/ U7 U# F8 G2 b4 p& |  G) T9 j6 u

( B* b- c1 ?5 K2 M3 \三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
4 @8 {4 ]6 i' u9 \' q+ s) U( c
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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ s: K. f+ Z9 v, `1 j: h* z& B
再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉* l# U% t: l" k* f4 S) `

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