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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑 7 z( Z4 M0 F' U, s" z$ J
& m1 p8 C+ r% y1 M9 b
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
& c$ k# B3 B' @5 p0 f  h第三季蛋糕比赛又开始了
! P% z& _4 s$ @. f: m嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。: q" W+ ^* T2 }; x
4 }6 y) y+ P6 D  K
9 O- T8 Z$ Z) a# K# F2 M

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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑 ! `8 i6 [0 s# X8 [8 {" B
" z* q" P' U  B3 ~  K; {2 U

/ R5 O7 {1 O: U! |- @蛋糕体方子：; g* ^- b. v, O* d% P9 {. c& D% b0 O: _
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g) |3 l4 l% L# r: w: l+ Q- I
因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了
* b6 g+ \( K  Q# q3 S
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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  F" m2 ]. w' T0 I0 U
分蛋
7 R# e7 A0 G- K3 }
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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# ?9 U* g4 u5 x, [, [9 Y
因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶4 d3 [$ Q6 k" W+ B

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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# l$ z# |6 g, o6 S8 J% k/ i) r称面粉2 a" E& ~3 ^8 L2 K4 t

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
0 L, B# e# ]" ~
筛入蛋黄，拌匀
: M/ f; x* v% a- q
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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 z& b/ j( P- }* {2 s. I糖分三次倒入蛋白中$ P$ r1 Y3 y5 @& N

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ d$ _1 `: X7 ?6 I0 ?& x为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
2 p6 C5 Q- r# A% d
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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
2 B2 b/ v+ |3 Z# \, a1 n9 [% F- C4 O
1 t! h( o5 U" X; T3 x/ A; F" z4 ^" Z: ^1 g  l" ~
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
& i& T) B* b% a1 j% |
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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 Z3 |* q* I: [- v2 i# |再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉3 v' b0 y6 q- Q: F

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