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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑
$ o# }& d. o2 j3 a9 N1 f; U2 ]6 {7 F' L7 I- f- K8 Q5 n
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049005 ]. \2 k: i5 U# s/ X( n1 a
第三季蛋糕比赛又开始了' F" i0 b( @: L% \2 l9 v
嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。
1 O6 R" t" D/ z% R& t5 `2 {% q
# f7 c) ?1 `2 |( H5 ~6 n2 u3 Z/ b+ u* y) Y8 a$ ^3 H

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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
3 u  l: q- `/ y2 t! N7 `3 w. m$ A4 N. I7 K

& |* ?" J5 f8 A3 `$ C# c蛋糕体方子：. r; o. q& S7 p4 f2 v4 s
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
- T* v- Z, w% f+ z因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了/ X- F9 Q- t0 r5 J2 p# K) y4 C

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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 i, R4 B- f" {# {分蛋
2 g4 l1 S4 v# c9 x* e; C. ?
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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% X  Z! H/ \2 Z: }, w* }
因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶
5 y  ]3 [+ w: q  i3 F* ^
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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 }5 d  h" v( @! h1 I6 G* e* |称面粉% r2 G) J4 [" d& k- C

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

( g) x$ k$ N8 q筛入蛋黄，拌匀) I! N) M: ~; ^/ N: r+ Q) E4 r4 \6 N. O

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: s. p' _& ?; ?+ Y* @
糖分三次倒入蛋白中
/ n. U* L8 D) s7 _
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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ S4 K( {. ~! s. L4 V
为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
; E  F3 P  Z4 d
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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
5 N6 [6 R1 D, L) B5 J1 @$ B
* w! Y' N% J. n8 b( ?' x' u6 h7 C- J  H3 G
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀
$ @. o  c3 m5 a' T3 s! S- z
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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ S3 x: L+ l! H; J, j3 i& b- b再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
- i( U9 ?$ R8 n+ Z  O' b" ?! |3 }
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