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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑 8 r. r( x1 F- z: L) k. {: Y

) r1 r0 h" |. y我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
1 K) A8 N  u7 k+ U/ c第三季蛋糕比赛又开始了
* Z, x) t; {& Z* Z& G嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。" N9 I; w6 ^2 O" W2 I$ x

% K$ {: F8 z2 |9 c4 G, D% k7 N' }9 ?! _9 Y5 O( x

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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑
' i2 O% P! ]( Z  j/ c" s, u' [
8 v, S3 z$ n8 G. i* m& o  Y1 g' c# }
蛋糕体方子：" L% F5 j; E& R) B
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
$ e" E: W) x/ e% e; Q2 `因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了+ {" i1 {/ `" A  y1 t# {, @

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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! t1 V9 M2 ^- R分蛋( H, j& y: S* ?

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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  D2 h4 z' O; o8 S
因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶& n6 k( @3 s; G# J, h3 e

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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 b4 a, r% e! O称面粉: w- ~& Q6 h  Q% d

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 ?# ^6 v& z! R5 s+ e9 @$ r筛入蛋黄，拌匀" @% Q& N2 C6 l& f5 b- w

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

# @6 R- _, @  B6 a2 k6 O) I糖分三次倒入蛋白中) _$ d- h% p# ~' a3 R; t3 Y

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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
" o6 X, H# W0 O4 C: @- w# P  K" e) m
为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡- J3 c  u( ]6 v6 h

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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
) X" n4 T5 Y/ P$ o+ Y7 z( \# W1 o( ^: B
0 e$ Y% E4 t- {) }& j2 w
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀' f) M- e. @9 }0 A

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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3 g9 V& |$ m1 b( q6 C. k  v% t3 j
再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
( W" S( w& `1 c
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