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家有小萌兔

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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑 , o5 q( O6 w: M9 i% k) }
" v  u' Q8 f- G" w' V: b% W; R
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=60049004 k$ y# \7 Z6 l1 P8 |
第三季蛋糕比赛又开始了6 e8 L% O3 t  n! m, v$ r
嘿嘿,正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西,可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上,呵呵,就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。
1 J( Z" e) F# i/ f! Y- o6 D+ P% v( V' ~7 G% s9 f

0 b$ O( V% V, Q
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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑 ; _* g, E  R: J$ Q7 B; v: Y3 b

. J' D  C' H" m+ W. a4 e. o/ Y6 H' c) }  O0 O2 I. \
蛋糕体方子:" N2 w& K6 C6 A! W
鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml  牛奶 30ml    低筋面粉 40g( k6 T+ o6 i) g7 l
因为想让孩子总吃新鲜的,所以我减半了,白砂糖增加到40g了
. j2 Y' a$ h% m/ H
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( \3 T5 N7 V$ t6 t分蛋* i6 }# N6 y3 D4 h, `

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( z2 a' z( g7 K% h- O5 p2 y) G5 j9 M% w因为糖少,我没把糖加入蛋黄糊,直接加的牛奶3 n- u" j9 t# e$ n+ R5 i# V, o

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  N7 p2 s6 h5 D8 E
称面粉
  L& ?3 c9 T( n" P% U: o  I
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* c! _2 W: J3 t/ i, K/ V: R筛入蛋黄,拌匀
( t) P2 x, y4 q( n# l+ d& h  _
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% @6 j3 R" j- H& e* p9 \% q糖分三次倒入蛋白中
) i5 Z1 h! p7 ]; L, U% w
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. q. O- j8 V8 m为了更绵软的口感,蛋白打到差一点硬性发泡9 ], M* B% h; [! Z; r

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本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑
5 ?1 a6 H8 L  N3 ?$ R  I5 _3 O2 ^, U. G2 {
% D  j5 r# g/ f
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,拌匀
6 D, E% P9 g; c8 I) H' |% I% p
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; J+ v% c+ Q+ J+ d
再全部倒回蛋白中,拌匀,很丝滑的感觉5 Z: h; s7 b; e- y9 h; U( W

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