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[烘焙DIY]

【我为烘培狂】+适合无齿小盆友的草莓北海道戚风蛋糕 ...

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怜妹妹
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发表于 2012-6-1 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-4 23:20 编辑 . k# s2 M! d$ d4 A% g' g- m
& z7 J! G' C8 K& X% b$ N
我正在参加http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=689992&fromuid=6004900
; }' r7 Q' x1 Q$ q3 r( Z第三季蛋糕比赛又开始了
, m1 g. I' K$ U* d嘿嘿，正好前几天给豆总做小蛋糕的时候留了影。其实特别羡慕糖妈做的那些漂亮的小东西，可惜豆总现在还停留在味道和口感的低级品味上，呵呵，就先老老实实的做好吃的蛋糕吧。+ Q; S1 [$ c: q: h5 s

4 K% }0 c8 p# \0 X/ D( [; ]7 |8 B- z. V: Y  K0 b2 _# p& d% C9 b( q/ X

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发表于 2012-6-1 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:06 编辑 $ ?- d" ~4 W5 l$ p8 M; q
4 Z; H. p: o+ x! x3 c2 a
, C8 \( C- x& F8 |5 S$ h9 z
蛋糕体方子：
9 M# R3 K# K8 }1 _9 y- l1 _鸡蛋 4枚   细白砂糖 60g  玉米油 30ml 　牛奶 30ml    低筋面粉 40g
! N7 K3 I/ f, V因为想让孩子总吃新鲜的，所以我减半了，白砂糖增加到40g了
: }$ H' ?9 E# e+ U' W
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发表于 2012-6-1 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6 u: F. s* D. Y. N3 T! c  x! ~  K分蛋
& v+ \' p2 y" |  j& e* O8 D
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发表于 2012-6-1 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" Z: D& A% ], v! y* ^$ v/ `+ m因为糖少，我没把糖加入蛋黄糊，直接加的牛奶+ d3 S& ?2 G( {1 F% b

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发表于 2012-6-1 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
+ ?* W# p' u$ H1 p8 y
称面粉' o* x) a- q& I1 A. y

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ X2 ?% z/ z! W, O% E8 V" U筛入蛋黄，拌匀: K5 C& ^. u3 _% V3 o3 n" B

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发表于 2012-6-1 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# j2 Q1 Z4 I4 I8 y# e5 M5 @9 |
糖分三次倒入蛋白中
/ y( u# D( |) }( a# }
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发表于 2012-6-1 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8 r- I% w/ V; u& \6 G0 i为了更绵软的口感，蛋白打到差一点硬性发泡
( B9 N4 n% w* x: w+ i7 N
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发表于 2012-6-1 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-6-1 17:08 编辑 / E2 m% M* w8 _8 p

+ o* ]% n" C* `) y( v8 Q2 Q5 @3 M" q) y
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀! f) D8 e' n6 K1 A

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发表于 2012-6-1 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& A8 K* D  X9 A, G* e9 i
再全部倒回蛋白中，拌匀，很丝滑的感觉
" f5 a' Q, k* A( _1 a5 W
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