【我为烘焙狂】+第四季+自创快手烤箱菜——肉茸焗香菇 - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-7-3 10:29 编辑   ~0 i) Q- m6 N; R6 d

我在参加我为烘焙狂+第四季烤箱菜http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html5 O* l% ^5 [  B
      这个算是我的自创菜式吧，以前无聊的时候琢磨玩的，昨天看到香菇还不错就买了些，拍了过程，和大家推荐下~
      主要是做起来比较快，也不容易失败，配上凉拌时蔬清清爽爽，是一款非常容易上手的烤箱菜~
+ z7 r/ l$ f5 t; s
; y# J4 D. f: p6 }& w$ {0 n
糖妈烘焙汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html8 f0 n& n9 D% S2 ]% t# |# q

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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-7-3 10:07 编辑

肉茸焗香菇9 U" [4 P5 p6 K0 ?6 N5 B4 w1 i
原料：! m; N1 T6 \$ l
香菇，猪肉馅，马苏里拉奶酪，切达奶酪
配料：4 a1 E$ ] |& d1 N* U
姜末，料酒，生抽，老抽，鱼露，糖，香油，披萨草，罗勒叶，黑胡椒，孜然

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-7-3 10:11 编辑 ( m/ j* Q, ^5 x" C2 w% c
3 W( {! T l+ x$ L6 A1 l/ e
1.香菇洗净，去蒂，擦干水分备用1 D0 u. ^: u- a, C# z
2.把香菇蒂切成末，姜切末，加入到肉馅中。加入料酒，生抽，老抽，鱼露，糖，香油拌匀调味，注意不要添加额外水分，不然烤的时候会出水。鱼露中有盐分，不需要加额外的盐分。肉馅盖保鲜膜腌制备用。
# m' U" d- F! v; d, o
[8 t- x, f! j: m! n) X' Y

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-7-3 10:13 编辑
' y5 J. b# R5 g3 c, u# R+ U, E& t
3.把香菇用刀划出米字型，注意不要下刀太深，以防把香菇切断$ J4 e5 N0 O0 }/ M5 Q% ]; J

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-7-3 10:13 编辑
2 C3 X* X5 O3 a( W
4.烤箱预热180度，将香菇放在烤架上，刷上薄薄一层玉米油，中层约5分钟，把香菇中的水分烤出来.$ w* s! D% g: `

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-7-3 10:15 编辑 7 g/ [6 }4 I0 ]8 Q. y
0 H: h9 g0 \8 B5 j0 h3 X5 }
5.烤的半熟的香菇翻过来，把肉馅抹在香菇中，上面铺上马苏里拉奶酪，切达奶酪碎，撒上披萨草，罗勒叶，黑胡椒，孜然。
6.烤箱预热200度，约18分钟，奶酪变成金黄色即可。烤的时候烤架下面垫层烤盘，烤盘上铺锡纸，不然滴上油渍不好清理。" ]9 P: ]: N9 S. o6 u5 m9 B3 \