外酥馅甜的【广式萝卜丝饼】好吃到不行，跟乐妈做绝对零失败。 - 我爱厨房

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xuzhejinna

乐乐

大本

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宝宝生日: 2012-03-14
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1楼

. |* s9 x0 ^ S/ t
: J' \; X: `$ u* @1 T' u

重要的事说三遍，这款面点太好吃了，乐妈从春节前就想尝试做做看，今天终于行动起来，首战告捷，妈妈们还等什么，快和乐妈学学看，保证一学就会。
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乐乐乐了亲真是太能干了发表于 2016-3-21 13:48

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2楼

材料：
白萝卜半颗
香葱少许/ [0 Y& l( l. Y
火腿少许$ K+ ` C' |' y# L B& Q/ s
面粉 500g2 C! @% z" _" n' d. ~$ F4 f0 A6 @
玉米油 3汤勺9 \# c( K8 I7 t
凉白开水适量6 S3 P; @' H9 c
盐适量
胡椒粉。少许( H& E$ g6 [) ]1 D5 z9 [
香油适量
白芝麻适量4 K9 |% i: U$ p4 E; a

( ]5 e7 @# w* p; K: H5 L

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3楼

制作：/ S9 D& v+ N! }' B Z/ a" J
1:白萝卜削皮刨丝。放少许盐，杀出水份，至少半小时。
4 f: n6 ]: e/ q4 P
2:取250g面粉加入2大汤勺玉米油，用手掌揉成油面团，放置一边待用1 N6 A7 o# m: F5 Z
/ H. k' a' i' {* j9 y, a

3:取250g面粉加入1小汤勺玉米油，再加入适量凉白开水，揉至成光滑面团（水油面），套保鲜袋，饧15分钟。& k$ A+ m, N4 h) P
$ J1 h3 }4 N' k& k8 ]$ @8 V

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4楼

4:饧面时，准备馅料，萝卜丝挤干水份，香葱切末，火腿切丁，香葱末，火腿丁先用香油，盐和胡椒粉拌匀，再将萝卜丝倒进去一起拌匀备用。

+ b' _3 b$ l- B+ _' M- [+ H

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5楼

5开酥：把饧好的水油面团用手掌压成一个大圆，将油面团放在里面，包起来，然后收口朝下。
% P6 D6 \# q8 B6 N
用手从中间往下按，让油面团在里面向四面散开，用擀面杖将面团擀成一个大长方型薄片，从中间横切成两大片，

从中间往上（往下）卷成两个长卷

5 Y. |2 m% O1 E* S; A7 T E& o
切成一个一个小段: x5 y; E$ F6 X& ^: W; L' m
3 m- ]: m! U( Z9 U, t1 | U8 m. h
将毎段两边捏紧向中间叠，变成一个小饼，按压成小饼
- N# r$ G& ^: O: Q# \
用手将小饼转圈捏成大饼，包馅$ e0 H+ N' A$ w6 ?0 {( J
2 u% \. ~4 _1 p# l2 F+ y
收口向下醮上少量面粉，按压成小饼。
饼面上刷一层冷水，醮上一层芝麻。$ r/ O, S% }* u( K4 p3 k( e2 @2 x

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