外酥馅甜的【广式萝卜丝饼】好吃到不行，跟乐妈做绝对零失败。 - 我爱厨房

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

4 j u8 |" F/ f0 Q5 B' k+ y# y
& B, P/ {4 j& q0 {8 G8 c
重要的事说三遍，这款面点太好吃了，乐妈从春节前就想尝试做做看，今天终于行动起来，首战告捷，妈妈们还等什么，快和乐妈学学看，保证一学就会。
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乐乐乐了亲真是太能干了发表于 2016-3-21 13:48

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2楼

材料：# r8 f( ~; `3 h- p5 d. M) f% J' q
白萝卜半颗
香葱少许
火腿少许
面粉 500g
玉米油 3汤勺
凉白开水适量$ t# @6 A$ D; @1 w/ a8 s8 Z2 C
盐适量- F3 p. l3 Q$ A+ i
胡椒粉。少许
香油适量2 |9 }* [/ ~ W) V5 [
白芝麻适量! L1 |$ ]+ _% y `7 u, g5 g t

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3楼

制作：
1:白萝卜削皮刨丝。放少许盐，杀出水份，至少半小时。5 T i- d5 v6 J0 Q. ~

2:取250g面粉加入2大汤勺玉米油，用手掌揉成油面团，放置一边待用
6 Q9 e: r. q" m) n
/ f( }4 n, k- I" h3 M
3:取250g面粉加入1小汤勺玉米油，再加入适量凉白开水，揉至成光滑面团（水油面），套保鲜袋，饧15分钟。
, ~- X. a3 F6 T7 C5 @8 p

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4楼

4:饧面时，准备馅料，萝卜丝挤干水份，香葱切末，火腿切丁，香葱末，火腿丁先用香油，盐和胡椒粉拌匀，再将萝卜丝倒进去一起拌匀备用。
1 ^% U& T7 d( R& g3 q' g6 {
. d, ~' ]/ O( Z2 K/ v

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5楼

5开酥：把饧好的水油面团用手掌压成一个大圆，将油面团放在里面，包起来，然后收口朝下。

用手从中间往下按，让油面团在里面向四面散开，用擀面杖将面团擀成一个大长方型薄片，从中间横切成两大片，

从中间往上（往下）卷成两个长卷" N' o& g/ e8 Q0 W; z! w

切成一个一个小段

将毎段两边捏紧向中间叠，变成一个小饼，按压成小饼- o1 P; Y2 U. k! I) q, Y

用手将小饼转圈捏成大饼，包馅

收口向下醮上少量面粉，按压成小饼。, I9 G& _! _$ p! \
饼面上刷一层冷水，醮上一层芝麻。

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6楼

6：烙饼. c8 X2 ~) w4 v
电饼铛和平底锅均可烙饼，锅中刷一层油，不用多，放入饼，芝麻朝下，待芝麻泛黄，翻面煎另一面，翻面四到五次两面变成金黄色即可出口，酥酥脆脆趁热吃，太香啦。
3 b3 c' t+ d ^1 G: z2 ?( C
" c6 k; Q/ }7 _9 ?5 B3 U* \4 I

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