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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。2 u* g' C: {9 N" ~0 f" |* Z
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑
8 U. u' ?: v9 m7 k$ i$ |* i
+ D( m& I1 L- F9 R( v回复 angel_yew 的帖子8 h1 `1 M* ]+ C5 \$ O* y

) o' |3 L) I* A; C& Q1 q    树叶饼干：约45块! u1 d2 l  `! S) n3 o0 z
    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克! F7 S- f; S: p
/ E( U7 w# |7 t

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 h0 P  @4 \: Z6 Q: ^$ P( P, A& `7 x
制作方法：
! n9 \! l9 h- x' b) B1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
0 {) z! O! A1 y6 n5 K
. f  x/ v, y7 q3 |3 [
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* k4 |% k2 F% {
% X$ E$ ~$ Q. D, V# _
2. 加入蛋黄，搅打均匀。
" b4 F; a6 q6 j" k2 h( d/ G. N, C* A4 }" ]/ a, G/ {$ c6 [  i4 y; n
* z+ H' m+ v7 f4 J
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。2 p7 i8 ^2 ~5 y7 V* s4 [' Z( u) Y

. {6 \' X7 S4 p* k/ a
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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
* k8 q: i* w0 q) `# a% [) s1 {! S1 B
回复 angel_yew 的帖子' c/ y$ `+ p: K8 M; F: m( x
7 U8 k0 S2 J* t1 K8 M
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
9 P- h0 x9 `* V0 N! k! Y
& |: N$ q! z7 d6 m& I* w
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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 Q# b' W$ t* X# W! V: m! l. d; h& L. H. S$ C: x" Z
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。/ x, i4 B4 j4 ?& {2 M, _; X  L/ o
7 n4 V' |( ]6 B$ c+ ]; f

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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  }" q4 }. v) {; z) K
- H1 z7 @' R7 y
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。5 N+ r- b: k; W$ z
    刻绿色的叶子5 t& Q# P9 b0 B! \; E: @( w% O

+ r. R% M: C" ?, I* j. S7 L . a+ p- J! c* C4 S) {
    刻好的样子& @! C0 w2 r! `' Z2 ?/ j& D3 w% E

- T5 r4 d( ~) m9 y  n: ]
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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ U0 a; h5 T3 c7 c6 \

2 T: Q: x7 A" @; ]: w9 @   刻红枫叶
' w& l9 l/ I; x9 g5 a$ Y: i$ z- z. i( B" j$ o
* N, y4 }6 _& ^5 K+ u8 ]. I$ N8 P
    刻好的样子4 c7 K* [+ q% W2 ]/ I
& Y% \' Z  l: G6 {

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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 v0 ]* S! @" O" S
+ t5 l, z; E& A; c- I    刻黄色的叶子) w' R- D7 z, w
, a+ s5 ?$ K5 g$ {

) l2 @2 L+ q# U& d4 k8 r. g   刻好的样子
* j+ @* ?1 U8 \- z( ?
! n  {0 V5 {* B$ x6 x
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 X5 [" z7 D6 R$ ?+ H( o( u# R
# A  l) L" D; e3 G6 T1 I+ E* l
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。
7 w5 i& P% I- S% q3 c& ^
2 T5 Z8 t4 F1 `   绿色的叶子就有点“枯”了。7 g' e, f5 t( Z! P
6 m4 o2 p7 @/ e

3 b: K/ N2 N- n   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
, M5 y3 |7 U9 Q0 m* S3 C7 i
: I# B; o, F3 p% Y+ n
; N+ y2 n3 V2 x4 ?2 K- k& w    黄色的叶子最漂亮了' l  h& v4 K2 k' q. M( K

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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