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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
/ n' n9 c' q0 z* }4 v     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。! i5 Y: @8 M4 }1 v/ h

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 " E0 F- Q2 E2 F: u% h
3 ]9 V7 |; f* T- c' f* t+ d
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* \7 y- D+ C. H( r, f9 w9 B6 o2 o+ N0 V, V
    树叶饼干：约45块
/ w: w" B" J8 F& ~0 r    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
+ u& v( `, {: y5 r# @9 R9 L/ E) H

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 F) Y( z( x. P: ]& r$ C8 F! i- `! T1 T" W
制作方法：: Q7 ~/ a. h# T4 x
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
$ \9 a9 x9 e: ^( D- N/ j. u1 u# @* O* T

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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  o5 w  h4 R9 E  B0 D1 d( z& s; J8 Q' w; K7 T+ q# s1 Y
2. 加入蛋黄，搅打均匀。* P: ?8 n6 _9 Q* P" @( F

0 D' F2 n/ ~* Q6 m+ \
; \" ?/ X, c  Y  s( ?" d) [% w2 f     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。7 [  A! {+ s6 K0 k* V4 L4 z, |

0 b) X3 S. t4 {& Q
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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 # z+ ^& b1 |) e: A  ~, N. i/ s
+ S6 E/ y. T* G4 o) I& ~
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5 f0 J& t0 B- Y; u+ |
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
: T9 o. ?9 G. k
) u7 P  g3 i$ l' X3 H; }- ~
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 v2 P2 \. d; g  {) F
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
" n' `5 t; ?$ p
$ v- X$ h" n" e& v7 r% v6 p
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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 x0 G7 x4 ?  h
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
) M9 _. Q! g3 S0 p) K    刻绿色的叶子
% N2 I; v, F/ a1 x6 m
( F4 ^1 \2 G6 C4 c' z + z7 ]$ {! ^5 C& o
    刻好的样子& a" j( O/ i. f- t/ n( P

- ~- @8 A9 X/ C- Y, r
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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* `: j1 P, d6 k- O0 g4 O9 N6 {
   刻红枫叶
! F9 @* W* C( O% K. i7 N" q
$ i& v. ?. d% \# T7 V 0 ~9 R2 H& v3 _  M7 W
    刻好的样子
9 [$ w3 f9 S/ B
* \6 ?+ [5 H2 M+ {, S5 b4 [
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 z1 h+ b. ~/ T3 Z4 `( R+ |. _$ z) O8 g( n" m
    刻黄色的叶子
4 ~2 S! V- m1 ^; ~0 D' v1 n
/ [1 \" d* k! j. e, |
. Z, ^! h+ R1 C; Z   刻好的样子- D) t, }, u; J3 u% V- n
0 K* L0 ]( `. v" d6 B7 S4 J' J2 X

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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; u1 T" K$ {/ I
* M1 J' `5 b. K6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。" x+ l. Y1 F  E9 Y( W' y6 A5 Y

2 a+ `8 N, ~. f$ b& S7 B3 k* ?$ j   绿色的叶子就有点“枯”了。
. {8 |& t4 |& b" W# w& b
3 m3 x2 v2 ~$ R2 G5 E) i
* l7 P$ b  q9 v- ?8 i   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
: g! v9 E$ N8 l7 q' F0 q. n
# x$ v) g0 B5 o% s/ E+ o* C+ b, O9 ?4 `
    黄色的叶子最漂亮了/ y- a, b% \0 k+ J

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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