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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。7 l' h$ Z) z! m0 C: l8 }
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。  o  [% H7 v" g% \6 g

6 N, S- v( l3 i5 V+ V. K; U
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 6 i. b- G7 `) j( v

% X5 Z  q3 D* ?2 z4 O回复 angel_yew 的帖子
% P* k9 D9 x4 }( Q# c
0 M0 c' p6 Z# g7 \. E' m    树叶饼干：约45块" @: H7 z% E" I% ~1 Q) p8 [
    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
, l# G+ C/ E$ w1 M/ L5 V" E
: y9 Y$ s: l: o& F' W% s5 b
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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( M- d6 q% Y4 E

+ O3 X( n- `% B; b3 H# m( p/ A# u/ a制作方法：) m$ U* W) s0 a2 C! U- v
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。( Q0 D) u9 O2 D; d6 h: T# x

+ S! D) `3 W" S3 D* @
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% Q4 H6 m: U- @" M# ~8 O

9 A7 l# R, i7 _% B* ^% W$ G( ~2. 加入蛋黄，搅打均匀。
, V/ H6 }5 w# l! e  H6 C1 n: h) R% t; P! F1 p7 K0 [/ }. R. m
! t5 U; y7 ?7 n6 l' @+ G; g
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
4 q. g; f$ s+ f" g
" B0 P9 v9 _1 o$ m1 q
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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
2 |2 }$ _4 D+ `# ^* L. }! `
3 a, @+ p$ P  N回复 angel_yew 的帖子$ g) b; @. F( h9 q( ^' E  k/ v2 E& C4 `
& B$ J3 V. L: ?. F8 e/ x  ]) ^
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。2 g  Y' k$ [9 N/ I* ^
' y% Z) p  i" @: G& p

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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" w( |6 ~, b! A) z" L0 {
/ V0 j! O& q" ~! a- v& b" l& X( ^4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。  F9 x* i- u6 u( @6 \2 F  W

9 J( u$ j) y0 _3 d0 G/ a
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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 A8 X0 }* F; E' N9 e2 ~+ T1 i( K1 H. b+ r4 \' P4 \
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
3 {( z5 N9 [, t1 v& s! ~    刻绿色的叶子3 y. t* c) S2 z1 d7 z

" z9 r5 B* w' m; U: T$ l - }4 W8 z. Q( a! e; b2 r6 ~. Z
    刻好的样子' J7 F$ z& e! w4 }9 W: C

) v. ?# M& q2 v2 t+ I
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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* s, @+ c+ Q, \( z; \1 @

" _9 N5 _7 A6 ?# s& M+ p   刻红枫叶# \3 w+ G+ f4 C1 Z3 r+ M4 \

* G0 f  ?: c/ h7 d2 g
  w8 i, W8 J: P; P  \9 {! f    刻好的样子
( ~* b6 [! i9 x% \
# S( g4 Q1 W3 |, n7 @( W
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ o8 Q9 c+ C$ X1 V8 W4 J- n3 Z' g
: `. g* e- e/ D$ Z
    刻黄色的叶子
6 b1 g3 ]+ U8 N& {4 m! C: P0 Y. k. ~: n3 E/ C3 ]
4 |+ d, R" `, w# D
   刻好的样子7 T' u% i3 V3 k0 x/ _, K3 r7 x

4 z8 n2 U' o) C  `0 n( \  f3 p
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% I. i( e/ u/ Q9 Y" X# o, T' n

( b/ ]$ I8 `* B. ]) b% V6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。# d4 j9 N8 Y0 q* ?1 k5 s0 b

) Z' A3 p! f/ C2 B: o, O2 F   绿色的叶子就有点“枯”了。
: X) Z) [+ q1 s3 Q4 e$ ~) f: N $ {5 X" d" b- V. X& l4 @

  v/ \8 L1 R* }6 m% I, {6 J  o   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗1 }; U# d5 y% Z
, F& r" V9 z6 j- i
+ o! y2 u) M3 K# e7 L
    黄色的叶子最漂亮了2 a* ~  h  Y+ h. o% J

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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