饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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1楼

我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑
& U. N5 a) p9 O4 Z4 W% ?
回复 angel_yew 的帖子9 P- P7 \4 U4 E! w+ }; r
$ V1 ]6 ?5 l7 T: L
树叶饼干：约45块6 g1 H% e# l: R U
材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
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angel_yew

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3楼

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; b+ W+ G7 D% r4 e* f% S
制作方法：# @6 ^6 [, {! ^" K. E L% Q; m
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。( M( R; {' n# }$ s7 c
2 s$ z+ H3 c: q3 Q g

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4楼

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  E- D$ J) S- V; f2 J
2. 加入蛋黄，搅打均匀。
- i+ `- c8 U/ k9 y

   这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
' A, o8 k+ i/ s4 u7 k5 G- [  |7 F

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 : ]7 j+ O- e1 c. I8 e. U
; A9 L7 O* P* H* T
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; a* e; e4 O# Q" ~- B' s# r
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。" k8 b# B( H' D/ Z* Y, o
9 b" i1 O: m* }, r

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angel_yew

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6楼

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# Q- D. {9 f$ b% O$ O& D& ~ q9 N6 b
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。+ T) |) x5 I$ {0 g9 O! n7 J% w% v
0 q8 {* w2 }1 P

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7楼

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5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。1 D. T4 Y9 [5 I, b' ]0 G8 h
刻绿色的叶子' y, L3 f; G: w- p8 P* d
2 I8 |0 Z7 |* r! W, g

刻好的样子
# I9 I6 Z6 t8 O/ ~% I

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angel_yew

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8楼

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& |$ ]$ n; h' D4 i, q
刻红枫叶- ?3 e2 P6 B) {6 B

刻好的样子

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angel_yew

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9楼

回复 angel_yew 的帖子0 o# H7 T0 y! M- Q9 ~$ e2 M

刻黄色的叶子4 F9 \ @: g& u) b& ^

! r) ]; y& ^$ q& _" ]8 u1 K9 E
刻好的样子
: m' @3 l0 X- T* P1 J4 ~

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angel_yew

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10楼

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6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。

绿色的叶子就有点“枯”了。7 P- q# V5 g7 [

9 o, ]7 S8 o c4 P) ~2 C8 ~+ N
枫叶的边缘有点上色，看出来了吗

/ l" ^$ h) q0 f
黄色的叶子最漂亮了0 ~( o( e) d" k- `, E3 D

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怜妹妹我觉得枫叶的颜色很正啊发表于 2012-12-4 17:14

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