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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。& c+ l4 N$ B0 I% M& G
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。  n8 I1 H6 I8 O  l& ^' B; F3 o, e
, U1 T* m5 W. n. L% y

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑
( V0 Q( k0 o* V  E
6 n7 U9 ?  j3 K0 m回复 angel_yew 的帖子/ N5 o3 c! r' V% H" y
4 @0 _$ H9 G! s5 E# t: y7 D
    树叶饼干：约45块8 D" |+ d4 m8 D8 `2 Y0 n" n! l
    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克" H! K6 Z5 I3 ]8 m' ^+ g0 N& p; l

2 U* Y0 u, e) g% p5 |7 a, `2 |
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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% h1 l! B1 ~5 R3 k6 b  ^7 T2 B, p

" s0 ?% W% p4 f  z8 l制作方法：9 o& P' I! R( c
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。" i: x! Z8 g7 h( S1 d

* l' ?- }$ m, m4 D" V3 G9 d
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 n. I) z+ |7 K" ?! p0 u* w' v: P; ~) \4 f$ x) \$ y
2. 加入蛋黄，搅打均匀。
; w( V% V$ t2 T0 j- t/ {" Z1 m0 f
; Q- U, V) n* {9 c2 L, R" E& j/ U * T& J* I- V: c6 U6 c' a  z: i
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
/ v  o4 g. W" E0 d
8 s+ V" w2 }2 l# d0 N* P8 d3 y
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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
% _4 l4 o/ }3 X" S- w, h5 I5 n' R4 g+ V" e6 H+ i2 s
回复 angel_yew 的帖子
$ a& I- v6 z' w; z0 H/ u2 O
0 k' _! K4 e, K  T! y3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。: Q. }# g: b5 S4 U7 G+ L7 z7 _
( Z/ ]5 }; v. N( Z" }6 N

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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: W: \; x. z0 C4 F: A

& v. O% o  w1 w. Y% i) ]. z4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
' L& U& ~. H& @3 f, N/ r+ p& m! ~8 i

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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* R4 \. |( i$ A/ _

# D1 }+ `: a8 F  w* v/ G4 X9 ^5 X5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
/ Z% _0 B& _5 b+ Y4 P    刻绿色的叶子# ~+ y' q' O6 {* E' V
: @- q% Q5 E: g1 G, s

3 x1 i6 H" S" m0 n9 b( }) K    刻好的样子0 G  h* l" T6 K* m2 ]+ }& O
* B5 O6 l8 R) J. j, f7 I

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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! Z/ f, U5 ?. n3 f' p/ X6 J0 v7 Z" I9 J, w( Q
   刻红枫叶
7 Y+ ?% d& N, M8 f) o5 f* a: G. z' Y! t& }
3 Y9 I- K5 Z4 i7 t6 X! C0 c
    刻好的样子
# u  F' H' O% A: G4 B
5 N. @5 W: t' A! Y" h2 d1 Z
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ }  h5 h. A6 m! F9 D* a: K
6 d$ N/ [- K* o0 V! m! m! z
    刻黄色的叶子8 \4 x8 Q/ [. r" e
. ~) d3 o, `( n+ z+ g. I

; y0 U0 O6 y# e3 Z) ~   刻好的样子( t( Z- {) R# s1 y

5 k( R9 V/ ~+ X8 v% b
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ e8 T" Q8 X. B+ [1 p  ~: s
; k) J! j3 n2 @5 e8 [% ^$ N) b6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。6 X, y( |1 z# \- u& A% E' a

* C6 @# ?% g' H" H* e   绿色的叶子就有点“枯”了。
  E8 ~; n7 V% ^3 Y7 A   ?) l# p3 b/ P6 q1 d6 N' ]

8 x" C, E3 P1 S$ e: n3 w   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗8 ^6 J! y4 @0 x1 H" u0 ^& w

8 J5 j- v" q# A. a2 o* ~5 K& J! n: u& _
    黄色的叶子最漂亮了
/ o7 j( U( L' s5 o. Z1 `  ]8 `

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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