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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。% P5 @& y) @% }4 w
     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。2 R* i( {7 c, ]. U2 N1 j7 S" X
1 Z2 y/ C; {7 t

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑
$ g- r5 e3 `4 b6 t
4 k6 b: J' W+ h& o3 m7 f回复 angel_yew 的帖子
  F# d' `% Y9 m6 F& U. h& k+ g$ q. i: Y
    树叶饼干：约45块# o& z3 c  w3 _* B+ \0 T
    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
1 H6 l' \, e  R  a' k& A7 V1 ~. R  a

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 W1 f$ p7 S" w, n! ~1 d5 G$ G- u

9 f6 p! U% v* }% D- p9 c制作方法：
$ C9 B; v: S0 _" ~' z/ N1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。! H, x7 |+ |) Q% j# Z7 p

: P4 L" r) z8 {1 k
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 z( u7 @7 y% N3 x1 ]; s: E% E8 }! p

- Y- Z2 B' M+ W* r2. 加入蛋黄，搅打均匀。8 I, E" W2 c% U" B% ?' F

" Q9 p6 z& d; m. j: M % z/ T, \/ \( x1 h5 L9 w
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。  l/ a% [' y6 G$ I" q. Q) w  H/ {
: [3 E' |* Q  k  O4 x. f

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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 ! g$ C- _9 [& l. i! u  |
/ X' y, ]( w, \3 M0 X' |
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$ y: T" b. |5 [& P8 j$ a
% @( g0 I3 v% y5 K2 L7 o3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。2 t- ]' }5 o* w7 k

$ Y+ W9 k* B( R! R
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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) O/ g8 b8 r3 |- j. q0 N$ q% e5 [1 `, s$ N
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。% ], o1 X! b6 x2 d
0 v( x2 ]9 T' b5 u/ w9 v

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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& o  q; n- _. {3 j
. L3 N% J6 |; r# R
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。6 E+ P" d$ `, e5 O2 [9 c2 e
    刻绿色的叶子0 L1 e: Z7 D) P$ N. G$ O
. q/ f6 C2 Z* w) O4 A& i8 g

9 [$ ~3 h4 [* v8 a    刻好的样子) B, L+ }4 A: @' L5 q6 ~
. m* g- i4 r4 ~) L  [1 k6 Y

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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 u! u% `/ L1 F5 A3 a6 z( |0 b
5 z8 i$ z) M6 s3 D
   刻红枫叶/ R2 z$ v& g- w+ ?# r. ]0 h4 G
+ E! H4 [* q/ E7 ]# z5 {3 C/ c

4 P' k0 I/ n; F- g: b- H    刻好的样子/ Q6 u7 O, p/ k) n' \

; T$ ?, c4 k  [3 t; ^& }
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# D4 `% G' R4 V8 u, C( q

9 A" [" a# z% a; P2 a    刻黄色的叶子
3 Z/ J4 l# }# j: |5 T4 R& @" k5 D6 d* U+ ^6 m
2 {( o& [/ c/ ~/ i$ S
   刻好的样子
4 Y. B3 y: H4 W: k8 ~9 e
; l- ^! Q- p% n, N4 s0 |% G
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子, T# ^  I, H6 E$ `) |

5 I! ]5 {. @- K( p) h4 ^/ V5 P6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。, T4 v1 ?! E* Q4 D: `
, W: v3 g) j. W2 f2 D" \' C
   绿色的叶子就有点“枯”了。
  J2 K2 \9 H8 e6 M0 P7 A
3 N7 w5 h9 O; f; N8 j
  V3 P# M- C2 n% |   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
; }2 y, r. j' m5 o: w2 S4 I0 [2 z) Q5 d& m$ a) h$ C% B

& H5 g- _6 p: O# q# X    黄色的叶子最漂亮了& I. K+ [0 L, x: m

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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