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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
9 ?( D# {" z: N" y  O: M8 S* B     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。. C" A! F" f) e, j. m6 ?7 [7 W

! A$ r( z4 u3 J7 M
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑
% w4 a, I' u- m* d3 M! @' p% s6 E- z; o8 `  T' Q/ j5 l  L
回复 angel_yew 的帖子6 B* q2 I& I0 c, O6 y8 s' Z

8 w+ `7 g/ B$ S& Z+ f' C    树叶饼干：约45块
7 Z& k6 Y& F' V: a) U% C; }1 C    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克8 ]/ c& _8 N2 F+ p9 z" u' ~' O

+ O9 l$ h: [: |+ d4 z( f
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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# _9 W" c: w$ a
9 n0 i- s, x: e2 E
制作方法：" v- {6 M0 A& @7 o
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
- P3 M- M" s2 x5 O6 R$ w; x( A; Y& x/ q* I( @4 R: Q6 A5 c1 W5 b

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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 \! E% r: ~. n2 C# M6 c8 R
, m4 b. ?9 f) M
2. 加入蛋黄，搅打均匀。
9 c1 N- x/ U! \: ?1 I
; h" c$ J) O% J" R- U4 v 4 [$ Z& y! w6 ^. i; n
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
3 N( _, P5 g2 W6 [1 U: J' Q5 b6 R' @4 z

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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 0 Q3 S' c* V- E- W

" \! _$ L4 P% x! g5 x) K5 ~回复 angel_yew 的帖子! d- I5 d4 H/ ^( w# {8 D# Z. J
5 ^- ?& p2 `1 g9 j# V( e3 x0 u7 I4 k
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
2 b: q" J. f  E/ a! h$ |/ w/ b- Z: _

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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# @* @! U! x4 v2 g
9 L2 k7 p% @- s3 g& Y
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。) r( ^% q: Y& t: `% [
5 L) J8 R  Q; _/ o

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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ j* O7 a- u7 o0 E! S) h6 H

& V1 M" o4 _" B* W/ \% E# n) P5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
* j0 U! u2 K9 A* @' {: U! p    刻绿色的叶子" h4 a  d* X1 z1 n4 K9 m
9 r" l8 {5 L2 n/ S2 L$ u

8 a4 h9 W6 p. Q& J5 m    刻好的样子
% O% a% u# \" d2 D( }- A" s% f. z- {' R! y' ~: y

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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% y# g5 E" G6 x: z
, J# e+ W1 u/ ~" h! M# Q/ T5 N$ H9 l
   刻红枫叶
( |; g2 |& r2 P$ n" S) P8 H
) W; s/ M( T: F , g9 I( i3 e4 ?: E  R
    刻好的样子1 Q8 m5 B8 I' k( n
/ x1 W, t0 V+ Y& s  }

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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 z; @2 v, Z3 c* h
- @; M5 A, C; |3 k5 L% e3 v    刻黄色的叶子
& G% U7 U+ z  }0 z  |$ {. z  u) t& h. ^* ]
; a. ?1 F0 [3 |: t! F7 ?! H
   刻好的样子
  ~! N/ G1 z0 R% g$ S
1 P' w, C7 E' P
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: x* U! \2 t5 K  }' k

2 P$ ^9 r" V9 j8 T( K6 `2 s* P6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。. t# s: `3 ?. D2 G0 h' B( f
9 q6 [3 H2 f7 S; K/ N$ r  X4 X
   绿色的叶子就有点“枯”了。
# P6 s% c7 t9 S' L; d2 K: D# _) D: {
' k: M8 E6 U8 Q: h) Q9 C% {  y  Z* m6 h- {4 o0 P, N0 l% R$ ~) z
   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
+ F' S) f* r8 g' `- [1 e$ \! L! K6 _
+ K8 E4 K+ ]& W8 `- O! I
    黄色的叶子最漂亮了
9 _. n9 _* J  `7 I! \

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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