饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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1楼

我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。, o3 Q  t9 C  p$ I
   这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
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angel_yew

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 7 S' Z+ W0 n, Q. I

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树叶饼干：约45块
材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
- k$ O s' }6 p/ ^& l: h }( L

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angel_yew

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3楼

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制作方法：
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。9 v; V6 h9 l; |

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子& X) W& M. k. L, v8 R Q. {
; m) a* n( G% q9 s8 v. z
2. 加入蛋黄，搅打均匀。

这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。
5 G# y2 Y: ]6 Q% b; u+ K# \! U9 D

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angel_yew

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5楼

本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 + B, `4 ?* Z* S/ ^: q- f

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, D8 e5 R* B+ M/ ~# O
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。6 f) ?. Y9 s5 F0 C
~7 b4 z6 q1 ]

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angel_yew

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6楼

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T' H( K2 r2 I* z% O- [1 U
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。1 `/ J2 r5 Y. ?& R4 [; E. Q
& @4 v, V) M3 A5 t# {

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7楼

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5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
刻绿色的叶子* f) A/ [+ _, C# d6 C: }

! P( ]+ Z" T6 @+ E
刻好的样子4 g7 }, j4 }0 q) e
% L8 o! Y. [/ V- ^; a& y

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angel_yew

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8楼

回复 angel_yew 的帖子. e* {" J4 p( y

刻红枫叶8 d3 C7 P- |, @' i- c6 X$ ^8 ^
4 ]3 b6 z* {+ [: p' ]1 q( \" d

刻好的样子
; j1 t' q9 b. O2 j- @1 \

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9楼

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刻黄色的叶子
. F" Z, i; H, g0 k4 P, m& u7 D
0 T8 Q6 q( b9 W
刻好的样子' f6 Y* ~3 B C; u
8 o: S; Q: h; n5 A( o, R: n

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angel_yew

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10楼

回复 angel_yew 的帖子% Q8 V/ n! B9 M
9 D  W7 T% G- ]& A
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。7 I) P$ N) m& Q$ H7 v
8 v1 O- X& T! \
绿色的叶子就有点“枯”了。* {; j/ m5 q* d) J
+ q7 ]8 U0 `% ]- j

枫叶的边缘有点上色，看出来了吗2 b: N8 V) ?% `8 ^4 B; F* t4 v7 |
8 Q- n5 J/ {  J5 r; m# w! O

黄色的叶子最漂亮了, j- Y  {  w4 U

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怜妹妹我觉得枫叶的颜色很正啊发表于 2012-12-4 17:14

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