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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
+ ~( f  a5 E% G/ ~     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
: b2 B& G+ U" {, L  w( ?
  M  c: h$ J. H% e& @4 v% R: q
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 . [$ o* K$ B7 k7 s* _5 v
4 O* T+ M4 C5 b$ G( p
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# K5 d1 t1 Y' }4 K# k  @8 C, i( ~/ r" t) w
    树叶饼干：约45块
* T+ z1 k3 I! W8 R. q) D! c- I& \% Z* j    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
' n6 y3 K/ U7 |5 _
% |/ C: g1 c+ A2 l0 v  [8 `! Y2 E( @
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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& J. ^& b1 }% a- m5 y
! ?! |* X, C* X$ C) S3 \8 ?制作方法：
& }9 u! O2 H1 W1 p1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
! S7 j/ _1 w/ A3 Z7 Y. h" Q7 U
0 h- d: l3 {  R4 V! z! i
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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子/ L8 y  e' c9 m2 [2 r& c% a* S

" D) ^( g# A  r6 d' J( U  |- |2. 加入蛋黄，搅打均匀。
" @- P( J) m. O1 U
  A, A. O( C- W7 j $ j3 V/ P. f: H/ L$ X
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。$ c4 I( {1 m5 n% P

- Y& S$ P; U: s. d# j
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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑 0 U& S3 d! D9 h8 c8 i
0 ?; I6 O) ~; [* F7 M
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' Y& r% X8 z' z6 c6 S, J( M( T8 V
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
6 A9 Z, N/ X3 |2 Z- I; o
, v# g5 Q7 T7 Y, \8 t+ P. A
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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; D' N# M2 Z8 h! C' L* c
% ?- m! n5 e8 M2 S% ?- K4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
- D+ b2 b- _: @# @5 W1 o( l* O9 V1 [9 |, h4 n. F

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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, ]4 B- [: H9 b9 O' g9 f. o
  {$ y5 y/ ]# D4 {& b, G& v5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
& r! G9 `$ a" V# p+ K8 \8 T    刻绿色的叶子7 K8 o% C5 q! a. ]$ {0 r

8 r& y4 W7 @" ]  b2 _1 r5 R 5 U. I$ `/ X! f/ v' d
    刻好的样子$ ?2 V: V1 a: w3 B- t4 t

8 W; r# I8 ?- ]
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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; p* E2 o% y- m' b
: Q8 b. H4 B2 ~5 w" ~$ i" w3 b   刻红枫叶7 L& B  l. Y6 y" X; w2 X

0 n( ^$ j1 z9 y+ ]3 n, f
& Q5 d* S) e: N2 w$ ^/ i    刻好的样子
% w0 k7 E3 u' c  V& z8 |2 d7 M# d4 ]9 ?& J0 E. v8 q

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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% m4 [( W. y' I; P6 |
# B# c1 _' M3 J- q, A2 p2 M
    刻黄色的叶子" U* r5 c2 O" ~% B  X8 v) l: Q4 ~
/ |6 z0 [, y  A1 T

% ?6 G: y5 r* \  t% z, u   刻好的样子
3 A8 N: Y; F$ h7 D$ E
3 o, I8 y# q4 U( I" H8 b
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 w9 @% ^/ f1 S4 F3 g5 a$ Z1 s7 F
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。9 b/ |3 N3 J) B9 k" K: N

4 K1 G3 D5 k: W" v! z   绿色的叶子就有点“枯”了。0 b* Z7 V- l/ K
, X" t$ q, ^5 i; ]$ i; Y: q

3 X. v* I1 M. ~: @- m   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
. `4 j5 w( Y) @! s' N; s% Z8 D# c! A6 b* w7 B/ C

/ d9 b# D3 t6 P- ~1 Z    黄色的叶子最漂亮了; N" m! b; ?6 j$ c1 g# c

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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