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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
( y3 ]4 u% f/ \     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
* U6 ~. {0 q  R) j9 o
. M) N5 l) x3 C' V9 t
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 & h( ]- \! ^$ b% X; ~8 z8 v8 f- H) w

9 d7 W) b; X3 }8 y- G* A6 J+ E回复 angel_yew 的帖子
1 A3 s, S5 z! S; M( J
' |/ F! ~/ k# G* Y4 _$ z    树叶饼干：约45块
" o2 {2 [; y$ s+ _9 H. W) K    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
( v) R5 e3 _! t
; a. n1 M: h  F
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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' v( ~' `2 X& e8 U& ?

  k& v* d7 r7 G9 y) m  C1 d制作方法：. I2 w0 u* c8 m7 e. @0 b
1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。
; }% A7 F* H0 w2 t3 k" |' G# X, p, O; }7 r2 e6 w6 L

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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 R+ X& j, h" ]/ M* J1 B8 U' `" [; O" L6 Z4 @7 l; J* V
2. 加入蛋黄，搅打均匀。7 J7 w% Y  N4 t) p  i
3 C- L! P" v; L1 a: K% s# v
( Q. G' _* x- H$ m8 Y9 f
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。3 ?/ z8 R' O7 Q! c

" R1 E# [$ X3 y* X' @4 B, n
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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
! n; R* b; j; D1 I# e: t& k' m5 P$ q+ z. `1 Q
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' Z/ U1 m( |+ A: X* {9 S" l( c5 G; Z2 [7 a/ J# X7 O/ \$ k
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。2 n6 G* c+ Y" ?: o

6 r9 m+ Q0 S# @0 W
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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* l1 Y. Q0 t# c
9 P& X8 S/ P! e6 J% e5 m& Z1 Z
4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。# Z- G6 I" w. k; ]6 ]/ O: i

  b7 m4 B' ]- A
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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 ?" n+ p% I8 C; K

0 z, Y* Q; m& x4 \5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
1 G- Q8 L4 D; g/ s1 o, }$ S    刻绿色的叶子
' _; v; R, e* H, H; x/ W" h& M* F! e" {5 s. H8 w. O& @3 U# ~

. @* E/ j  z* `0 M$ s    刻好的样子  R9 [2 J8 Z& B' K. O7 [$ r

& q; M! e/ v9 J" D- [  B
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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 s9 I6 R% _, E5 y9 {: j
; Z6 Q+ b' S: L. A
   刻红枫叶/ @* a; ?! h' @. x& T
) ^- q* ?5 ~& ?; ^; x$ ~

  }; B$ `/ D% }    刻好的样子
& E- O6 n: W! k! g9 x; w8 K5 b' W2 _# }, k; C+ ~. s# U$ a

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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- W) m1 s% {. ^( ]9 l# Y% A

! o" ?6 h+ q2 K' l. v- Q    刻黄色的叶子! l6 x* O) B4 [" T
# S2 Q  s1 k5 z& W% ~- f

3 g7 Q" V3 Y  a7 D- J* r1 J   刻好的样子" \4 I9 I) g$ Q) ~

5 i, N. K- H* z- K" q9 T& v0 F
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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* J- b0 v- D9 ]5 p0 K) f0 v  E9 x2 S6 F, D9 q
6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。
# y+ ~0 c6 Z( P% N6 N) {
2 S/ x1 Q; U2 D0 }( b4 s; |3 B   绿色的叶子就有点“枯”了。
4 d' F7 ?; I* L' F4 o# [/ j & I3 E. K( f2 K2 g
0 C3 G2 `; A5 N: _# V3 T" p7 n0 Y
   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗3 \. |0 [# T5 E6 Z

2 v* h; A7 l0 G, c2 x* n2 f/ A2 D" p: U0 H7 S+ U/ G% v
    黄色的叶子最漂亮了
9 b- y8 A6 C3 }2 \

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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