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宝宝生日
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去,满院子红的、黄的落叶,很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶,带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶,放几天也枯萎了,于是就想做这个树叶的饼干,把美景化作美食,让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
( I, W8 j$ ^% N2 L& V     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素:抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳,但是绝对的健康哈。
. g; m) |; G1 h+ a6 F( }0 K& U2 f; L* ~6 ^* ]# m4 x5 `: g; b

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 4 V* m" }7 `+ `0 u0 v0 F
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    树叶饼干:约45块. r& C. m: F% x0 s4 y4 H: c
    材料:无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
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回复 angel_yew 的帖子! D8 u/ h  t$ N$ ]( g$ b

6 X6 A1 @$ {' `& J+ r3 T3 H制作方法:
2 `5 f7 L* t5 G: f. q$ w1. 黄油软化后加入糖粉,搅打至颜色变浅、均匀顺滑(不用打发)。+ w7 B5 ~8 Z" P4 @

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! l- f4 }. W7 b$ y6 c2 J2. 加入蛋黄,搅打均匀。
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     这是打好的黄油糊,抱歉照糊了。3 s$ _" w0 W' m# E* Z; x
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
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3 h- j! f6 S4 K8 S回复 angel_yew 的帖子: |6 t/ z" N- U- ?
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3. 把黄油糊平均分成3份,盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
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回复 angel_yew 的帖子7 k$ V$ @. p- U4 n" C" \

! l9 Q. p4 t3 j; z$ b: ~4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
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5. 将冷藏好的面团取出,擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
6 y3 W: n5 N7 i5 o    刻绿色的叶子
- G3 N8 n* y& c. v0 g( J4 K! ?; C% E5 b' ^# o: R
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    刻好的样子" _- d, ~/ B# M) `5 w
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回复 angel_yew 的帖子+ @$ I2 X7 X7 H' l* z: x3 x

6 l* F+ ?2 \" ^9 X5 Q   刻红枫叶
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! u6 s+ M- N( _8 V, l) Z1 p9 f    刻好的样子# A4 r0 L" o! _' S: U$ S

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; f0 n# z" W( ?* J; X- m1 O
' T! {2 q* A+ k: S+ I, B, Y3 G    刻黄色的叶子
! h3 z& }; Z! s# N0 r0 i( K
$ Y  m. z" r% o  _8 S1 m+ f0 u
9 g4 P, X' I. S1 c7 L0 G# u   刻好的样子
* D3 u) o7 z* C% k8 j( H6 [3 ~5 Q. m8 e8 t! {

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回复 angel_yew 的帖子; N% C% b% z8 ~7 {- p) G

4 H, z2 l0 f2 O  @6. 烤箱预热170度,把烤盘放置中层,上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了,不然克就成了干枯的树叶。
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' H1 d* [* W" t# \: `' s   绿色的叶子就有点“枯”了。# l# F% p/ [4 D( n' C
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. D$ i! W4 R: Q   枫叶的边缘有点上色,看出来了吗
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    黄色的叶子最漂亮了' K" s: x' C" D* R: l$ i

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干
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