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[烘焙DIY]

饼干的秋日私语——天然色素制成的树叶饼干

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-28 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我婆家的院里有许多树——枫树、银杏、山楂、樱花等等。上周回去，满院子红的、黄的落叶，很有秋天的意境。我和儿子挑了一袋子漂亮的枫叶，带回来分给班上的小朋友们。可惜再美的树叶，放几天也枯萎了，于是就想做这个树叶的饼干，把美景化作美食，让我们把秋天在心里多挽留几日吧。
( I, W8 j$ ^% N2 L& V     这款饼干特别的地方在于它的颜色都是来自天然色素：抹茶粉、红曲粉和南瓜粉。色彩可能不那么鲜艳，但是绝对的健康哈。
. g; m) |; G1 h+ a6 F( }0 K& U2 f; L* ~6 ^* ]# m4 x5 `: g; b

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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:49 编辑 4 V* m" }7 `+ `0 u0 v0 F
, I7 N, }& c8 H  V+ U
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' s8 v* ]+ f8 N, }& C( t8 U$ [5 f# A' Z2 @9 f: T% j
    树叶饼干：约45块. r& C. m: F% x0 s4 y4 H: c
    材料：无盐黄油90克、糖粉70克、低筋面粉150克、蛋黄1个半、红曲粉2.5克、南瓜粉2.5克、抹茶粉2.5克、盐2克
5 S; \& M$ X4 p& L+ L2 ?+ w  F

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发表于 2012-11-28 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! D8 u/ h  t$ N$ ]( g$ b

6 X6 A1 @$ {' `& J+ r3 T3 H制作方法：
2 `5 f7 L* t5 G: f. q$ w1. 黄油软化后加入糖粉，搅打至颜色变浅、均匀顺滑（不用打发）。+ w7 B5 ~8 Z" P4 @

/ {4 }9 K  }0 I3 @/ C
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angel_yew

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发表于 2012-11-28 18:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  M* w: ?6 B/ L  k& @6 b; b
! l- f4 }. W7 b$ y6 c2 J2. 加入蛋黄，搅打均匀。
% f9 T- w# C$ q& m3 y# h
% S& N7 W: y, c# G& ]+ c * b5 `* @. M) ?7 n1 }0 a" ~. e# V
     这是打好的黄油糊，抱歉照糊了。3 s$ _" w0 W' m# E* Z; x
" G8 e; E( `6 ~& v! D3 Q, }

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发表于 2012-11-28 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-28 18:51 编辑
: @0 I( j5 [1 T$ ^7 v7 L
3 h- j! f6 S4 K8 S回复 angel_yew 的帖子: |6 t/ z" N- U- ?
$ Q* |: G  k( f# `3 p! R" G; Y- J
3. 把黄油糊平均分成3份，盐倒入低粉中拌匀。在每份黄油糊中都筛入50克低粉和天然色粉。
- ~5 Y( d& v! M5 E! b% F& T
: p+ T% s, Z6 P) t( b) m0 X
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发表于 2012-11-28 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子7 k$ V$ @. p- U4 n" C" \

! l9 Q. p4 t3 j; z$ b: ~4. 将低粉和黄油糊拌匀揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
- b. v3 G: Z; d; {6 r" g3 f; O: E, a5 [

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发表于 2012-11-28 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 c% w: N( P& y9 F8 }9 r. g" n6 V- d, y
5. 将冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片。用饼干模刻出树叶的形状。
6 y3 W: n5 N7 i5 o    刻绿色的叶子
- G3 N8 n* y& c. v0 g( J4 K! ?; C% E5 b' ^# o: R
+ _7 ~5 B- I2 M2 C6 U; b/ i
    刻好的样子" _- d, ~/ B# M) `5 w
4 t. v5 h- `9 e4 S( G

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发表于 2012-11-28 18:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ @$ I2 X7 X7 H' l* z: x3 x

6 l* F+ ?2 \" ^9 X5 Q   刻红枫叶
4 F- J0 w) d( F5 }/ ^4 p3 b+ g+ f- W# ]0 o1 J8 P0 ?# L

! u6 s+ M- N( _8 V, l) Z1 p9 f    刻好的样子# A4 r0 L" o! _' S: U$ S

6 |. E9 W" v: }. Z! p4 O
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发表于 2012-11-28 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; f0 n# z" W( ?* J; X- m1 O
' T! {2 q* A+ k: S+ I, B, Y3 G    刻黄色的叶子
! h3 z& }; Z! s# N0 r0 i( K
$ Y  m. z" r% o  _8 S1 m+ f0 u
9 g4 P, X' I. S1 c7 L0 G# u   刻好的样子
* D3 u) o7 z* C% k8 j( H6 [3 ~5 Q. m8 e8 t! {

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发表于 2012-11-28 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; N% C% b% z8 ~7 {- p) G

4 H, z2 l0 f2 O  @6. 烤箱预热170度，把烤盘放置中层，上下火烤8——10分钟。稍微上色就可以了，不然克就成了干枯的树叶。
$ V9 r8 D5 ~- k- X4 ]. K8 w  h0 J- X
' H1 d* [* W" t# \: `' s   绿色的叶子就有点“枯”了。# l# F% p/ [4 D( n' C
8 U& C/ d: v+ b# I0 F# W0 T6 L3 S

. D$ i! W4 R: Q   枫叶的边缘有点上色，看出来了吗
7 t  r9 a1 i2 Y) r
/ C  ]) c( |: S7 [, x& v, L% W- @- v. b, `" T
    黄色的叶子最漂亮了' K" s: x' C" D* R: l$ i

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怜妹妹  我觉得枫叶的颜色很正啊  发表于 2012-12-4 17:14
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