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[烘焙DIY]

热吃更美味的苹果肉桂麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。
) k- ?- m) z2 e. N/ _5 o    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。
$ i" {2 H- y1 @' U1 @; H; Z$ ^
( R: T) ^' g* [  R6 _+ c
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angel_yew

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发表于 2012-11-15 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-15 18:55 编辑
7 j  D- [: {5 Z9 |1 J5 C0 E# o- g( V0 o9 A
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# o( @8 a$ }  g( N9 {
  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）
" U7 F9 S0 v( Q  Q" m材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）% y/ X2 u: c" A2 ?2 ^$ k8 l
7 @8 [! y' G, i

, b( R8 h: y' R1 P$ I) I
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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) ]4 z. y. b5 f: q8 @' E1 B4 J: }) ]; _( m
做法：5 V; W, f, A- q, y1 {( v' B7 f* b
   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。4 l, u8 y& v! i  v4 B2 @
1 W0 H0 F* y# Z

+ d- }. d! C+ _; ?
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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 U2 K- [% U, r' j# W$ r; y" G/ v- h+ j# r! M
2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
* H0 N  S/ ~: u
7 X. r/ o2 Y. N7 A$ n9 p* x, s' h1 A- l% K, l: a# s! |

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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% @) h) q  Q/ C! V$ ^. D

6 Y3 m+ D1 }/ Y& y3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
' f" `$ Z2 [  i7 Y
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回复 angel_yew 的帖子8 t$ Q- b" ~  I6 k+ H# I5 m9 U

1 m2 k% X9 @! T4 b: C4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。
; b' H, i( g1 Q/ [) M0 C9 F) R- F. m$ g% U

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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 T4 O+ c) N# \* f. n% p
/ Y- t( Y4 w1 m6 l: Y  T8 H. h
5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。
0 n6 L% a8 S5 O7 d2 [2 @2 [% m
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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ e) U: @+ ?; o7 ~  k
3 l5 ]+ F$ o/ E' n. ~- y; V: p6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。% E- h- M! e; d' U

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angel_yew

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发表于 2012-11-15 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' \9 f4 ]8 J7 t: x# c9 w
. w% x+ v8 _% J. K6 m
7.倒入苹果丁，并拌匀。
/ u  k% P  N! x$ j6 H' R6 f
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发表于 2012-11-15 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 U$ \7 }7 y$ X* v' k7 v. Y( P
/ u! r. r% X7 v; J4 n  这是搅拌好的面糊
5 T& h& d0 B7 p& h
; l- @6 Q8 O/ ?2 W5 K" X7 E& M' _2 ~3 {* @8 a

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