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[烘焙DIY]

热吃更美味的苹果肉桂麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。
$ T* D5 x& b; T, m! P1 h) [    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。
) q. X) w$ W. a; N* l9 X
* k1 F) V7 ?" |& C! `
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发表于 2012-11-15 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-15 18:55 编辑
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' a7 r6 \3 K! q# Z" ?$ }. Z# K2 T% G6 v/ g# k8 o9 [
  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）
  C# G2 b7 t9 I7 Q/ m/ U材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）' G1 {# t3 ^& d

6 v8 G: S7 Z& m, H* m/ U( C7 H8 @$ A0 b- o% O

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# h* H4 K5 M& v. Z1 Y: ~3 I4 a0 w( R2 @
做法：( q  m, g: D- T. t
   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。
* s- d3 u- I- r: p0 G4 Z; [
6 N1 U' E1 D  @& c  f5 A! a4 Y, j% C2 [

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( |: L: V; d# `8 L8 v- T- ]2 Z. Q) d
2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
7 a- Y7 \: q! V# p+ I
" g- S) @+ W# }. ^4 F' Q! G
. P( k8 \# R1 F4 s4 r; d- \) y
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' }& |8 ~  L1 F. i& O- Y
' Q+ h* g9 m% D% u; P+ D6 s3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。) d% J8 \( {% m5 `7 w9 q9 F3 f! N

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% Q2 t, R- M4 I( S$ ?$ M  o( \( H5 }3 |  H* r
4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。
# _. c( Z5 k/ ?, G: ^3 t
. k7 q! a/ O; y- q
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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ t& r# H( V$ L( J+ i
7 O7 a5 ^/ Y: J, C, w5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。. i, S) c; n" a+ m% L, U, R) f

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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 O; a4 v- E  c: K0 @. l" ]( @

+ r+ a. G: n  I" Z) a* `$ M, o( Q6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
/ N& V. x/ l& }2 {& K7 {
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angel_yew

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发表于 2012-11-15 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. r3 a" g. b0 W1 L9 ?3 g$ ~' {) J( h# X# ^+ _$ m( u" Y
7.倒入苹果丁，并拌匀。) S& k) u$ i: j1 `6 R

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发表于 2012-11-15 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 a5 C. H( n  `; \& h
3 Y) ^6 T' W5 |0 k
  这是搅拌好的面糊
* S+ a  n% }5 I" o, q/ H
7 E) c+ k( ]* a0 G1 \7 z% ]7 ~  o5 v$ b8 W! {) F; G( c. T! G3 R* ^

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