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[烘焙DIY]

热吃更美味的苹果肉桂麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。
& Y' v* F' L$ E4 J, Q    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。
1 V9 I% k, d- ~. Z8 {! f
1 R; j( f: d, e( ]/ q
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angel_yew

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发表于 2012-11-15 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-15 18:55 编辑
1 e' H* B" o/ h' W& r+ R. M; f' L: ?
回复 angel_yew 的帖子+ P" K+ j  ?* E

( |8 N" b1 R( z6 q  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）. X+ @, F% s- B* f7 Z' n
材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）
. a7 {, h4 j% y& u: J( h" L' e* H; J# e. |3 R5 g
& H% [& B3 \; I$ r' W

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; E% M# i, j  h- r4 |% e! L

+ c+ f) l/ b6 d7 |0 S做法：
, z# A( a% M- _- R   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。
0 |# v: D# b$ X% t- G" E4 @; B) e: {' N, K% q

: Q: `( |/ d$ q1 u- q2 }
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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' b; u- I5 N! ^6 W% |. @7 e6 A9 B
2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。+ Q+ P' d- k" x5 \

6 O7 l" [3 f/ C) n4 [9 s
# H* z" R$ k& W. s
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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子' E3 T2 p3 L+ F& ~5 o

0 ^, x2 P6 Q9 |5 J  i) f6 ]3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。9 p7 ]; e) c2 ]  R

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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ B3 z( ~2 m  ^/ {% }
) J+ e0 I8 a4 a3 Q; n, @& m
4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。
% Q) J4 j+ z  r' l! W# O( H& t+ F' i. Q1 J4 ?

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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! f1 c& ^$ c) [; H) g: b; B

7 ^) x( D. W$ b& Y& P8 B5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。
& q3 v3 U  E2 H! b" c% E
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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; B, s" A+ F$ Z! ~2 ~
5 i6 ^' T* T0 ?6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
$ r: g2 m/ n5 ?2 N9 x
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angel_yew

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发表于 2012-11-15 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 ^1 M/ n+ I( L( S+ A, }
5 x9 z: y) K$ _6 L7.倒入苹果丁，并拌匀。
+ o5 x3 n6 f- K) _( `
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发表于 2012-11-15 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 @) ^: d, l* Y0 d- V$ x
% r. H$ {) J, s0 p; ^  R; o. ?  这是搅拌好的面糊
/ c2 Y, J3 ]: W6 T: p3 w
( Z2 b; j1 _) M& v; g) |! h8 n; h* h6 a9 L: I* [/ A/ q( u

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