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[烘焙DIY]

热吃更美味的苹果肉桂麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。+ _; v# I0 T) x  n: D* h$ M
    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。. W5 z3 z  }( Y, l7 H; W

: F7 N$ |% i4 S! A" _
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angel_yew

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发表于 2012-11-15 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-15 18:55 编辑 ; s' K) A5 _$ Z' R( {- S* b4 L
7 @" c9 ?% ^' Q' h7 \' k
回复 angel_yew 的帖子1 E' Z6 U* ]3 {! W" S
7 ~" ?; D( `4 t6 b1 x& f
  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）! L/ p0 R: N& ~5 o7 A- O* d
材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）
0 i& V4 Z9 _" w" D. `1 }" v# o1 V; f. v/ f* z0 W

  [6 J3 ?( `  o" v. M: t
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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: m9 L4 E9 E  c# x) `% V6 ?3 N9 F) G3 q2 x8 X0 z; M7 ]
做法：
/ F' b: G, T5 [* ^' S1 b5 ]0 f   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。# ?) W) E; r" G+ A- G5 O5 q

# t% k/ B4 ]: A, z* Y0 a" ~5 W0 z- Z0 h8 p7 m% e5 ?/ n- F

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% K  N! w" {/ }( W7 {; v  ?
* V- M  `2 s2 F/ O2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。
- d+ [5 {9 g7 p1 B! E2 M  e) S1 x1 i

& [* W, t  I4 ]( P8 S
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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# X) `: K/ d: a* v4 T1 g+ [" Y
) Y# m6 s, W- ?. p3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。" t  x  H0 u4 N9 [: l8 N1 B5 V

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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  ~0 V  j& l9 K) X  [9 r
7 j* }9 T8 e! ~; N( ^/ P4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。" E* S$ E% p# v, F6 i6 U+ q
2 I8 n9 ^" M- p1 N7 F( Y

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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ m! ]$ A; x8 u9 v8 D3 N# Z& l7 z! y4 [
5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。
/ U% Q+ G2 Q, `9 g. K( E6 ?
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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 a# i/ J& r) I3 I  P! n9 m! l. h3 r
1 W: _5 V3 ?1 n6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。8 n  l( T0 u- a  p( p

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发表于 2012-11-15 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 c8 v# e  H: j$ }8 W
' p' F: ?5 {- P; k3 L. m
7.倒入苹果丁，并拌匀。8 V2 ]1 h$ c: R2 |" [

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发表于 2012-11-15 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% _/ y6 J* n- b$ g) c9 c3 m5 w$ T+ B6 z/ e5 a( u7 ~& @
  这是搅拌好的面糊- `/ \% e0 P2 t$ C
' R7 H$ T, F1 x- `( R- }
2 F9 G$ w/ d& `- h5 M% }# g

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