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[烘焙DIY]

热吃更美味的苹果肉桂麦芬

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2012-11-15 18:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我得承认，我快黔驴技穷了，每周都换一个花样，足足做了三十多种小点心，如今真不知道该做什么给小朋友才好，找配方的时间已经远远超出了制作的时间了。6 y' k& ^, \. l2 f7 S
    言归正传，还是说说今天这个苹果麦芬。因为红糖的加入，这款小蛋糕的卖相一般，但是苹果丁却很出彩，清甜爽口、微微有些汁液，比放果干的麦芬好吃多了。热吃有一种难以形容的撩人的香气，但是凉了之后肉桂的气味就渐渐浮出了，吃的少不觉得，我估计要是吃的多的话可能口感会有些奇怪。
% K$ N1 b( P, p# a
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angel_yew

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发表于 2012-11-15 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-11-15 18:55 编辑 6 d/ w0 k$ W2 W% N) d
9 B8 h- W2 K8 M  q! p
回复 angel_yew 的帖子/ f4 F" p/ Z5 \9 n% [& L3 a

+ r7 W/ ?4 h2 n, i( L8 |  苹果肉桂麦芬（直径4厘米约36个）9 g4 \1 y% ~! n8 j$ ~
材料：低筋面粉200克，黄油80克，鸡蛋60克，牛奶130克，红糖100克，苹果200克，肉桂粉1小勺，香草精1/2小勺，泡打粉2小勺，盐1/2小勺（我做的多，自家吃的话分量减半就可以了）
3 p+ k! Z( _0 u: i+ X/ {1 U* ^% v6 G1 _. \7 ~. X8 b! o
, O+ @- I. U( t' |) F) W& u

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 b; U: s9 v% r6 b! `; e3 P
+ v! n  j+ V9 M. _+ ?
做法：/ ~3 u& Q' b) s2 O- [
   1、苹果去皮、去核以后称重，切成小丁。我因为纸杯很小，所以苹果丁也切的较小。, X4 k5 X4 D; y. x* L6 u  f7 K

. w' g" @9 e6 ^8 H  f8 v% e! p7 H* W' e- t

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发表于 2012-11-15 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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* M  s' ]" A, j% L2 l8 I( V8 Z/ M- H% e
2.黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发到颜色变浅，体积膨松。& {+ m4 w' T6 @! ~, d. G

2 N+ M& E& q' E0 W- u# N. _+ M9 T* M& U* c8 h4 o# Y& _1 y

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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 I% N% |  k2 T9 Z: b% i/ y7 h2 T

7 ?* K$ y" J) ~' Z- H7 R3.分2-3次加入打散后的鸡蛋，并搅打均匀。每一次都要打到鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下一次。
& l# m6 {/ T$ w
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angel_yew

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发表于 2012-11-15 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; E* {+ A# X- c' Z/ m. a  r6 k
' {6 f/ [6 _" e8 q# c
4.加入香草精搅打均匀。这是打好的黄油糊。# Z; l! X; E; B% G

8 |6 K* N4 H( A5 E
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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 H( t$ G  u# L+ p; [( U1 Q) m7 w7 N  ?. G! r' R4 Q
5.倒入牛奶。此时不需要搅拌。
# Y! B. J3 p1 u$ w6 W# }) A
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发表于 2012-11-15 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" N0 H6 W' Y5 m

0 T; h( D* |; s4 O$ H6.面粉、肉桂粉、泡打粉混合以后筛入黄油里。用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
, g4 f3 E! }, |1 Y* @
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angel_yew

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发表于 2012-11-15 19:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 h% _+ A8 X$ N4 Z; `0 M1 Q2 k8 z* r5 R+ R
7.倒入苹果丁，并拌匀。& _/ I. R* J: x) R

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发表于 2012-11-15 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. d$ y: g  E4 _7 P" B( |, x$ {. z" S4 j% C
  这是搅拌好的面糊4 m  O1 q; ?* n( _

# B* \7 v9 \: M) a+ {3 N& h. e  r. a* t& J' f/ j4 U5 M3 z; ^

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