- 妈豆
- 526
- 昵称
-
- 经验值
- 501
- 在线时间
- 77小时
- 注册时间
- 2012-1-30
- 积分
- 578
- 精华
- 0
- UID
- 7431710
       
- 宝宝生日
- 2012-07-17
- 帖子
- 93
|
家人评价不错,上方子undefined4 v j" b C; e$ I* E7 v3 ^$ ^8 H6 A G
【家庭自制--冰皮豆沙月饼】
1 ]! i2 I7 F9 o+ Q对于制作冰皮月饼,一直用的的都是君之的方子,简单易行,感谢一下。
. M( W! T1 E* a: {; `' o9 u4 [冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML3 j# K; k. D, z- `3 G
馅料:豆沙馅适量,糕粉(炒熟的糯米粉)适量1 D7 R7 |2 Z# q T2 X3 z O
制作过程:# S- Q4 n" ]! p( K
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。& k2 v, V2 s/ M
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
/ j. v! k+ P' v1 U# w3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。+ u3 G. X- f/ O
4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。3 H0 h, m( a4 \
5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。
- m: M' E( n* r2 Q2 o5 u6、用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
1 A2 ^# i; d p$ z; y+ G7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
& b/ c$ z8 P& }( `0 j8、用手掌压实了。$ n: [1 f4 S6 E$ V8 r
9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。7 k* M8 w1 _" z* l
10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
6 K6 K, t! f$ F, y, a! P" N. b3 c2 C7 p, G! x
' P: ]" ~6 t' h q) d$ e
U- I, L9 R2 ?9 H/ J% w
( b7 w& v3 ]9 [
9 Y3 h; J: U5 V! j( j1 W+ c J* [0 N! D( i0 `: x! E
# T0 x2 ]4 U$ m& j8 S1 L8 _+ F; {. R! O
: h8 h/ Z+ k, r2 q. l) t+ Q5 z
/ ?0 E4 S! c3 G1 O% m; J W8 L4 W0 X5 a4 a S J) y) z' H0 @
! c3 Y6 Z4 |) d3 @- F* \! L9 u, T9 O) j% g; ~, g
" _7 m, H6 t0 Q8 Q1 d5 q+ f+ l, k2 _
, X( `. |. s' h6 w2 g; Z: \( t, a) E
4 g8 T" ]5 A5 Y6 q$ ?; C% Z2 K: Q1 \
0 Y' I- s: y" S/ c" H) ~; q Y! a7 Z- i: l" G: ?" b2 | `
|
-
总评分: 妈豆 + 25
查看全部评分
|