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宝宝生日
2012-07-17 
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发表于 2012-11-28 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家人评价不错,上方子undefined
5 d# y/ n0 y; V9 b/ ^【家庭自制--冰皮豆沙月饼】 ; a7 H7 ?5 V! g: `  t
对于制作冰皮月饼,一直用的的都是君之的方子,简单易行,感谢一下。; P/ P" {: M) c+ G  ]+ Z
冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML
! n1 r* H. I: h6 V' n8 k馅料:豆沙馅适量,糕粉(炒熟的糯米粉)适量: X. N; h. V  ~5 Q% B
制作过程:. H# N- O; X1 Z
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。! |7 T2 p& ?, x" V  w: ^- F
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
" N  `+ H9 C5 _# h! e: b3 D3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。6 V1 d7 n. [6 Z0 j0 }; O2 G
4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。. S; J+ m2 m# C1 N4 p5 C
5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。; _' |/ P. t  _, T* L* A& L
6、用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
6 f, L8 l7 H0 J3 ?7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
' G/ S& r3 ]3 Y1 ~- ?2 G( q" W) z8、用手掌压实了。: R, O4 B8 k' E. U2 }/ m
9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。  R3 k! y6 z1 N) m, i
10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。

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现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

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宝宝生日
 
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为什么叫冰皮?

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宝宝生日
2011-10-14 
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好看,一定也好吃,大馅的  H7 F5 M, H3 j# Q( Y* [

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看着就好吃
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♥天天宝宝♥

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2011-04-20 
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饿了
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收了

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宝宝生日
2012-07-17 
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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42 # @$ `. ]1 ^4 v+ ~+ W, a3 @6 J# R
现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

+ x. c# W$ U1 M5 Z因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

点评

坚小果  这倒是。。还没吃过这种的呢  发表于 2012-11-29 10:16

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宝宝生日
2012-07-17 
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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01
% X2 A) r7 s* P) n, k, _4 b为什么叫冰皮?
* U. f6 d3 b) r3 g/ s" u6 p9 M- ^' m) T
晶莹剔透 冰心玉洁~~

点评

黯兰  哦 是挺透亮的  发表于 2012-12-6 11:48

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宝宝生日
2012-07-17 
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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16
4 k4 b0 f/ H9 q3 w9 @好看,一定也好吃,大馅的

4 _0 C& ^& t# N$ z* F' B8 g6 X) |薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~
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【一笑美食】亲手制作冰皮月饼,卖相还不错哦~~~麻麻们可以研究 ...
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