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宝宝生日
2012-07-17 
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发表于 2012-11-28 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家人评价不错,上方子undefined
& O7 G2 u( _" _0 E5 o1 [【家庭自制--冰皮豆沙月饼】 5 p- u+ k6 _9 t
对于制作冰皮月饼,一直用的的都是君之的方子,简单易行,感谢一下。( a( B5 @: P( k+ O4 C# P! a- f
冰皮配料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML9 g0 y5 F6 [, X; K+ J5 m. N
馅料:豆沙馅适量,糕粉(炒熟的糯米粉)适量
/ x3 n+ p$ f" n; l8 b0 x制作过程:4 {5 d) D3 E; [, r3 t8 _+ s
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。" U7 E6 t7 n! U2 ?$ g% e; P/ {
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊- ?8 j. @5 ^2 m, b0 X
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
0 p7 ?! f2 R% x- _3 G4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了。$ ]: i4 h4 C! S/ l! e9 m/ P
5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙。' b' k' I5 Q/ f
6、用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
1 d6 k" z7 P$ L& W7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
  c+ `$ J! W% i) _8、用手掌压实了。( T: C( ]" X. Q, A7 }
9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了。, {7 y$ z7 S: u# ?- W6 H
10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
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宝宝生日
 
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现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

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宝宝生日
 
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为什么叫冰皮?

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宝宝生日
2011-10-14 
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好看,一定也好吃,大馅的1 {2 _9 O* u1 y$ E( D

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宝宝生日
2008-06-23 
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装修日志写手

看着就好吃
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♥天天宝宝♥

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宝宝生日
2011-04-20 
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饿了
蛋蛋猫

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宝宝生日
2010-08-02 
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收了

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宝宝生日
2012-07-17 
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坚小果 发表于 2012-11-28 15:42
8 w5 U) r6 X! y3 K现在吃月饼。。会不会有点过季了呀

" _9 Z3 H  z5 H& y因为是冰皮月饼 可以当点心吃哦~

点评

坚小果  这倒是。。还没吃过这种的呢  发表于 2012-11-29 10:16

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宝宝生日
2012-07-17 
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黯兰 发表于 2012-11-28 16:01
& ]) q) m6 R6 @$ \0 G为什么叫冰皮?
1 m: q6 L: C. S6 Q# J' |7 a/ y
晶莹剔透 冰心玉洁~~

点评

黯兰  哦 是挺透亮的  发表于 2012-12-6 11:48

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宝宝生日
2012-07-17 
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jinbihaiyi 发表于 2012-11-28 16:16
+ s: o: {. F% F7 N6 E' ^1 a好看,一定也好吃,大馅的

- x: E9 k5 \- G$ B" B薄皮大馅滴~~嘿嘿 ~~~
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【一笑美食】亲手制作冰皮月饼,卖相还不错哦~~~麻麻们可以研究 ...
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