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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 ' T3 Z V2 w" y- n) {. X
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: q" J/ V. g2 G4 F9 l4 r 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~- K1 P$ J. }# ? k8 l
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~4 O* I0 n; N& e5 {% p. X
1 O# B9 D; m7 h. i# Z金桔柳橙果酱; a" q: E% P& U" z7 Y
原料：
2 F* G* | y3 Y; F小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个# l0 A, B3 F g! R: z
制作过程：
) B8 |4 S2 i1 s& K3 O1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分
* o1 N* X5 L3 ~ T2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
1 T% p7 E: P* f$ f. g3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。2 W/ G" K0 n1 t3 B
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
0 b3 m" }* T: X5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。6 A) E) W5 l/ x$ {3 m1 V& a) n
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。0 A4 ^( x6 A& I2 C" k1 M: ?- ?* B9 k
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
8 W4 }- o; b- u8 a0 V# a; V1 x8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。, Q9 T' S) V: a( h
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8 W" N! W% b) {* i5 R糖妈碎碎念：9 {9 ^9 I' s* j0 z; {# i% b
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。9 G" B1 k: i1 U8 Q* J9 M+ J, M
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
, L8 D+ j# ~( N# i自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~4 k, q' D- Q& K* Z
- y" l9 z+ p4 j( n9 N) S& R. {甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~. B9 p* P- q* q3 V" g4 V$ a
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~* f ]- j4 o% G# p0 `
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糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~$ r/ F/ i4 G8 a+ `5 d+ g
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
