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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 8 I+ s) {/ W# z7 D
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( l5 B+ o( _, n \ 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~5 }& S) Y1 C( R7 Q
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~/ U. F1 r- j* }+ h& J# Y# j. g
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金桔柳橙果酱3 o0 b9 d n* t' g# o9 J0 ~' [: H }
原料：
+ Q6 c% _! B$ }3 |9 n% N. R小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个; d% @4 K6 O3 M+ ?+ t2 B
制作过程：7 c+ g6 x* q& N4 u$ i
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分2 p _0 e4 P* i9 p) m1 b6 o
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。" S6 }. N: m* V! A: B9 G: k
3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。* P2 K: H1 @" P, p! s- M+ }2 H
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
7 i, ]9 ]' p# i* p6 Q! M" _6 H1 M5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。; B9 z1 ^# \* `- {' U( ^
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。' k+ W5 |) ]1 u% O
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
1 p' l2 \1 H0 l w. {$ M8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。, m: e7 {2 K1 [- ]& h' g
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糖妈碎碎念：
! ^# e, r* S; Y( l7 W熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。1 I! A; R* H* z. F5 x# |0 [
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。0 G( g' @; p, p7 i$ n+ ^
自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~, A' V4 ^- J( M+ P- n5 _
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甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
4 j: y, n9 d# _( ?sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
