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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
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最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~
, B2 E/ Q/ i% f, M$ ]) ? 小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~
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0 s* _/ k% {2 X金桔柳橙果酱+ ]' a3 m! N+ k: {- k
原料：
; l0 d: b: G# k小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
9 s* M2 O0 g: \制作过程：
+ M1 ?$ r e$ F1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分: t6 x# h# ~# \4 z
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
" C, E& u- z9 ?( `8 S3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。
$ n) |9 y' b3 |4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。+ c+ ^: T/ H% b0 d& \
5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。3 ^, O, M- u Y& A5 e" U6 N! w, i
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。* I: H% S$ B4 r% v- E; k3 Z
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。! K( M, |! W) a1 v6 D
8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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5 A* b* b2 q Z& P) Y# W# s糖妈碎碎念：0 b, M5 O& z* v8 `* B
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
: E& p3 A C8 k% I存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。. G+ \ t+ C( r; x9 F6 ^
自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~7 k; `2 d3 S( D9 M) y, J" a; m0 l7 Q
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甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~0 g: V& H$ j' Y7 A) L9 v9 B
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html Q6 I) d3 O4 \9 o
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发表于 2012-4-1 17:17
