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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
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0 Z7 W, b# q7 \9 U1 N! j 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~; F: o& R& U @" ]* L& m# l4 b: {
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~# j; ]7 J4 d7 n, l$ b8 X$ |
^; G! V# h/ ]- u# W金桔柳橙果酱" R: h* k0 o; s( y! e
原料：
4 d2 B y6 p( s$ p2 v! `5 T小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
; m' V4 ^$ i* H6 R5 G! j- d# ^制作过程：
. }8 ]- b" P S8 I* T7 o1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分
0 E7 A9 h4 E( {% _" V6 j' C4 P2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
* b4 o" u2 M6 y8 {3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。4 Y% w9 x7 @! L. z
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。! o7 R% {% M" |/ E& t8 d
5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。4 F3 @5 ?7 m+ p9 R
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。* h" N$ ~$ G5 k% e& ]/ _* A
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
4 \. h4 h$ ?7 k; \0 @$ ^8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。' K8 q8 i, n% k2 M
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糖妈碎碎念：# n( M) z; U* k
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
/ B' g6 C/ A" _* V& X存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。9 S0 F; M/ V C
自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~: Q/ e8 I \) i5 s9 l
6 c$ V& }4 s, H0 F" B甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~2 O' w2 B5 |. F6 ^# }2 n. i
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糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
- N7 p+ O4 Y1 f* ?" w7 ksweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
