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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 0 ^8 m% ?# `5 T! _
Y7 F% i; ^' F1 u5 a; i
4 @0 b2 T+ O5 b* E3 s0 J 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~
) G: Z' M, q( {4 s3 {' X 小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~
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8 V7 X# D" V" [; O9 ^金桔柳橙果酱 G1 F; D0 t$ ?: Z _2 T- C3 e
原料：, h$ E1 S6 ]) h p9 G9 T; J1 T
小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
2 _3 _) N' n: [/ j制作过程：3 q/ J+ w: ?6 d8 m; M+ N0 v1 W4 ~
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分# Z' }* L% v: Q7 n0 Y% R8 |
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
; |/ P) {, ^+ @; t" q% ~3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。) s$ N1 r3 [5 T* t4 U
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
6 ^8 g6 e5 Q& s6 V, S7 [5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。; U" X/ h' ~. X3 C( Y# R
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。
: ` T) R/ v# L$ n+ c# \9 K7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
" e5 y( B; L5 K- c: b2 a8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。8 X8 W( S( u, F$ L9 n# N* n
+ T H4 @0 [0 {4 K* _1 K7 ]6 r& w H( ^: p+ F, f
糖妈碎碎念：, E6 i$ l7 ~2 V s( H0 }
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
* c2 _+ B5 S: ^* X- X) L存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
}/ _) U& Y4 t4 b" V自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~
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甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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' o U/ z) R* d1 z$ e( Z看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~# E$ F6 [, O# x0 ^( R- j5 W
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" O2 j% d' w+ J3 |糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
' X& t" G. I) F, |% e8 `sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-4-1 17:17
