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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 1 E/ N; s1 W3 e! ~. G" `" l" h4 E0 M
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最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~5 t( G# E) }9 D- Z7 k0 G' J
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~. O$ M+ D8 h6 d" \7 J3 }9 D
+ f+ X0 Q; ~4 d5 E9 f. c8 a金桔柳橙果酱
, ~7 i# v* V' I, ^原料：
6 [0 a2 Q) D- l. G. ^ F1 c6 g小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个
. [( I J7 R, }/ F制作过程：
* w' O8 S( v I. |1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分
) t {9 ~) H1 U6 h! G2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
4 _! D5 f: C1 H9 }9 b' u( e. a3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。
' g, Y* e8 a6 r( `3 w+ Z4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
. P% h9 }. |! w1 O3 {$ h3 K5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。
: | O0 z1 Y& B6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。 N7 u) S& Z8 P+ B# h* D& X9 O
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
0 N9 f( Q& y9 i! b: Q8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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4 @2 v5 Z6 y: m% e `) J糖妈碎碎念：
) ]/ m6 G* M: g7 u7 ~熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。7 p/ [1 Y3 K( h: @8 u: U3 M) |
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
. p$ ^9 B4 \& G' C' g1 n自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~
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" x1 G1 l- J: N3 B. j- w2 P甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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8 M* G, [& l6 B" J0 J糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
8 a" Q, f& |/ m: ?' }: csweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
* M9 Y" S& ?6 q1 r
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发表于 2012-4-1 17:17
