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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 . I' A1 \1 }1 X6 n
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% L9 v5 S. J$ X 最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~9 h; u# n# y, O* Y. k5 P
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~: f" a& s( e, }# s4 h) _) o
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金桔柳橙果酱2 V: o$ c4 P4 F
原料：6 {3 | L, O5 d2 s5 i; K; H* k- p" f
小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个$ j+ r. N7 ?, b' N2 R
制作过程：
2 a1 c6 n; u) B. ^1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分/ Q) \3 h3 P) V- s. ^
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。( V) t q( i; r" _# ?% _0 {2 L; P7 u$ Z
3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。5 F9 T1 C" e. h: d0 Y. o
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
& U, g4 D' r' l5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。
* l: U0 O( w: V6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。3 d- N/ k, l6 b% |6 p& k# c
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。" m) M* w( M* e& B2 m7 j
8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。8 b# B2 O W1 J3 f
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7 p+ a2 C- f- K6 J% `3 P糖妈碎碎念：
* F. s) D) q G$ B* j- Y) \熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。9 z7 W) d ^5 q7 S5 T: |2 U' ?
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
0 R: @ I5 y' b& g: Q; @- H4 p6 J& z- t& ~自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~7 t) U" w* Q8 L; N& x# D% z
. M* W+ V$ H% n6 ^0 C甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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% y8 z" E5 I D' k看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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7 q+ ?% A7 A% F9 o0 {6 @糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~3 r1 |% K" ?" R: S
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html; m8 W9 | V5 Y' ~
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发表于 2012-4-1 17:17
