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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑
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最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~
4 j1 g* @% Y# E 小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~
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7 l8 n2 n! W5 I- Q" ~+ w6 r( y8 q金桔柳橙果酱
) k/ Y. T5 y' u* V原料：
7 I* a4 @8 Z8 P$ D: n+ m+ U小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个3 P) `# y3 z. f/ j: B0 u
制作过程：
, }# u2 x. O) i8 l; t1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分
& P4 L/ ~: }. |! h& d2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。, [: r$ C0 O" ?! Z+ W4 h
3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。
! I2 l' t9 x, j2 C2 E4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。! g+ Y) G4 p* O8 Y
5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。. g# P; r& |/ ]0 q3 [6 ^9 C
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。
3 T$ Z. d8 J3 O+ ~/ j a7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
! t/ c5 }5 h) d: ]$ i8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。& U4 S. d5 ^1 d2 B3 b* ]) |9 a9 }
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糖妈碎碎念：& s: u. }# {9 G1 e7 G$ N* R( h2 N
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。
1 c Z! i- y9 s' U2 z4 U, R存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。# s- S* ^! c& L) W" T/ E; X) U
自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~) x: w7 p2 J2 B
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甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~! V+ D. l' Q: g! {9 g8 K1 R- Q" W2 L
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看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~
4 U- \$ X3 i: q+ ?$ Usweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html, [5 V/ h2 m2 M5 n8 s0 x3 z, _
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发表于 2012-4-1 17:17
