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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 8 A% f) }# Y* v, X3 i
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最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~6 G0 N# S. B4 S1 V
小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~9 L0 o. K; ]5 f! @; b
5 m: _! M& L4 F! l. i金桔柳橙果酱
: Y ]& C$ L) V. Z0 X原料：/ N2 f4 T4 ]4 ~! y! A
小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个$ l8 x6 L, d- b# v% f0 y+ b
制作过程：* ~, R3 `( o6 U& @) h
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分5 M* o* K8 z& N( Q v5 s
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。" J( l9 w6 a1 N0 B) E3 Q2 X
3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。$ h! M7 x2 A: S0 ~# g3 ], S1 l% X
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。
! }: L+ A, z" G4 y0 P6 g5 G5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。
' N; v6 [# @; t- p6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。" |* x" y! d: W: D6 L( ]5 U7 o
7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。- J! I* ]9 \* ?1 T/ m$ x
8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。
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糖妈碎碎念：: D& {* [$ j7 {- c: T. {
熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。2 X5 r9 u7 _3 a7 ^2 R- _- w
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
7 W2 I/ u9 _: S; _: V, i i, f自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~& U2 _1 |5 [8 C1 H6 d' Q+ `; k4 E
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甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~
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( _- {: a: f" y% ?看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~
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糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~( `; o7 K+ x& @4 ^
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html/ z8 G9 X3 U; d4 `* {
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发表于 2012-4-1 17:17
