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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-3 15:35 编辑 / ]1 |# p7 v+ @! \
8 h9 A: Z" e. E3 x; ?. |; f( l/ r2 i' Z
最讨厌阴天了，还好下午做了最爱的手工果酱，不然心情还真好不起来~~~大爱的小金桔和柳橙啊~~一共花了两个小时，小金桔去皮比较麻烦，做比较方便的水果的话用不了这么久~只用了小金桔，柳橙，冰糖，柠檬，够天然吧~~~~
% \( s4 U' U2 y9 @' } X0 j* ~ 小金桔有药用价值，可以消食，还能止咳，不管它有什么用吧，我就是喜欢那个味道~自制果酱当然少不了了~无论是抹面包，蛋糕，还是泡水喝味道都是一流哦~& N3 R% w1 g. b
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金桔柳橙果酱
4 P1 c% [4 N" q; x0 Y原料：
. l( I9 G8 V! g# K! X0 U小金桔550g，柳橙3个（照片上是2个，实际用了3个），冰糖140g(先少放，自己调适合的甜度哈），柠檬1个6 d. g8 D$ k7 F6 J1 ]) c! o% N
制作过程： G: x. {0 b0 t$ I# c
1.将金桔，柳橙，柠檬用蔬果洗涤剂洗净，擦干水分( h# d4 B) I$ {1 A+ i
2.金桔分成4瓣，用小刀将果肉和果皮分开，分放于干净容器中。
3 c8 Z8 p+ R( B: }( e3.把桔皮切成小块，桔子瓤用纱布包上刀背拍打，挤出汁液备用。8 ~' p2 Q' `, |2 Q& m- H
4.把金桔皮，桔子瓤挤出的汁液，冰糖，一个柠檬的柠檬汁放锅中小火慢煮。2 u5 ]5 n w; K$ u7 v& c2 C
5.柳橙去皮，将果肉用小刀剥下，这样剥才不会有皮哦，加入到锅中。* G# `0 C2 X$ a4 l; l$ B
6.转中火，时不时搅拌一下，有沫要滤出去，直至煮到汁液粘稠。
) |- |% l, G1 _/ g: h _7 d7.取一点汁液，滴入冷水中不散就是煮好了。
+ u8 w: D& G3 [7 u8.趁热装瓶，然后将瓶子盖严倒置，利用果酱的热气使瓶中达到半真空状态。或者盖严直接放水里再煮10分钟。, x2 |5 l1 @+ E5 d- J+ `6 Z
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6 Z# a9 g" h0 c2 P$ ~, W& B糖妈碎碎念：
; l$ e2 e8 v; i2 t2 L9 f熬果酱要选择新鲜的水果哦，不要用铁锅，会发生化学反应，最好用不锈钢锅。( j; w* ` a6 a# P
存储果酱最好是玻璃瓶，用之前要做杀菌处理，用沸水煮15分钟，晾干后使用。果酱要趁热装瓶，装瓶后倒置几分钟，利用果酱的热量使瓶中达到接近真空的状态。或者装完瓶之后放沸水中煮10分钟，也可达到这种效果。
' |- Z& W) r. k5 o- E. ~* V/ {3 v自然冷却之后放冰箱冷藏，可存放1个月，开盖后1-2周内要吃完哦~: \- X" c! U- W T! K& r" r# L
: R% F2 x1 b4 z; j0 i* [甘甜中带着柠檬的清香，新鲜水果自然清香绝对不是市售果酱能代替的~~~只要吃过一次就会深深地爱上她~滋味妙不可言啊~~~7 U# T4 S5 R: G% R2 j
" f2 U% S" e# `4 R3 e( Y, M看见这一大瓶子了吗？还没凉透就被馋嘴的糖宝给打碎了，还好没伤到她，最后只留下小碗里这些了~~~6 |- G; _5 l% ]4 T! U2 K
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1 h' m7 ~9 W' T1 C糖糖妈的群，进空间在左边记录里就能找到，没找到的短我~2 ]- O$ N1 v5 I2 H( `3 C
sweet corner汇总http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html. B6 s( f* U0 _* w6 h# L
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发表于 2012-4-1 17:17
