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同志们，周日芊芊妈去参加单位体检了，除了超重一切正常，8过，芊芊妈已经比芊芊刚断奶的时候瘦身8斤了~这才短短的一个月哦~真的是好兴奋啊！于是，兴奋之余，芊芊妈就手工制作了这款三合一大面包，算是对自己的奖励吧~要少吃哦，继续减肥中~~~！坚持！！！( y* z4 Q6 y M1 U4 }" u0 @
【三合一花心大面包】(分量:8寸圆模)
: D0 s( j _( V, _4 k配料：高筋面粉200克，全麦面粉80克，水80克（面团光滑即可），细砂糖30克，玉米油30克，鸡蛋一个，盐1/2小勺，干酵母2小勺，奶粉2小勺，花生酱若干，肉松若干，蜂蜜若干。, K1 [7 c& L+ ]# U, o
烤焙：烤箱中下层，上下火180度，25分钟。
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" u" I+ X$ {/ L( o1 u0 R制作过程：$ J: N+ \8 ]; j. O( ^
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。; g0 |5 Q! N2 S6 U4 g G* Z
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上擀成椭圆形，铺上花生酱或肉松或蜂蜜，卷成卷后切成两半。
/ f- G: _# _7 N$ S; r3、把卷好切好的面团均匀摆放在刷过油的8寸活底圆模上。9 r2 e. Q2 ~1 ~+ D5 G
4、进行最后发酵，我用长帝25B的发酵功能，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层牛奶。) t8 e% n$ n3 ?
5、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中下层，烤焙25分钟左右，颜色满意后盖锡纸。
4 g) Q3 A7 Z: A& n0 p1 b6、出炉开吃！( l( o6 s0 g4 _4 v( R5 I7 n
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发表于 2012-11-12 10:32
