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同志们，周日芊芊妈去参加单位体检了，除了超重一切正常，8过，芊芊妈已经比芊芊刚断奶的时候瘦身8斤了~这才短短的一个月哦~真的是好兴奋啊！于是，兴奋之余，芊芊妈就手工制作了这款三合一大面包，算是对自己的奖励吧~要少吃哦，继续减肥中~~~！坚持！！！* r# j1 B" z' N* f; H# U
【三合一花心大面包】(分量:8寸圆模)8 y6 @1 C, S) h7 t7 Y. Y
配料：高筋面粉200克，全麦面粉80克，水80克（面团光滑即可），细砂糖30克，玉米油30克，鸡蛋一个，盐1/2小勺，干酵母2小勺，奶粉2小勺，花生酱若干，肉松若干，蜂蜜若干。
; h* N. W0 I) H' e$ |! K6 \烤焙：烤箱中下层，上下火180度，25分钟。2 A5 P3 j. c+ z! B" i+ ~
; f2 U' ^" g! W* b+ h; v制作过程：
3 `; B }- |! h, q; l; v) j1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。1 c- z G" I& `) d- e h: D
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上擀成椭圆形，铺上花生酱或肉松或蜂蜜，卷成卷后切成两半。
- |' h& M" O) c& p3、把卷好切好的面团均匀摆放在刷过油的8寸活底圆模上。) a2 b" e4 I( ]6 Y" [5 l# X) ~7 u8 b9 `
4、进行最后发酵，我用长帝25B的发酵功能，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层牛奶。' H5 R9 C& b! Y1 \0 H: a
5、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中下层，烤焙25分钟左右，颜色满意后盖锡纸。
" g0 H# J% ^' x3 u7 `3 N" K6、出炉开吃！* b" Z: L& f0 M1 k4 R \7 Z
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发表于 2012-11-12 10:32
