【糖糖妈的sweet corner】宝宝易积食，来点自制红果罐头消消食去去火吧~ - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-11 14:09 编辑
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话说秋天是个容易上火的季节，尤其是小宝宝们吃得多了容易积食啊，山楂这个东东又是消食的，嫂子给我拿了一大袋子自己摘的山楂，时间长就坏了，不做罐头真是可惜了~
本来小侄女说要吃草莓果酱的，可这季节我上哪寻摸草莓去呢，还好山楂罐头她也是爱吃的，那就来点吧，别客气啦~
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顺便晒晒糖爸从厦门带回来的两个双头小狮子，特别可爱~~# p: ~3 ~! d; ~

一个是招财，一个是平安~$ K9 C! @4 I& t1 T. k
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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-11 14:10 编辑

山楂去掉核称1100g净重，做了这么一大堆~~8 v2 A% l0 k0 Z# Y1 t6 L- z. E4 K
记得做好后冷藏下，过一段时间红果把冰糖的甜味都吸收了更好吃~~ h; p1 R# u3 M

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:43 编辑 ) r8 p( d- H* A& d
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红果罐头
原料：1 _* V! A8 M" b) N3 T
去核山楂1100g，白砂糖250g，冰糖125g（糖量自己调节），淀粉2小勺（要是喜欢汤比较清亮，这个就别加了）
制作过程：3 r7 [5 y# W9 b
1.山楂洗净，温水中泡5分钟取出。+ u, `! J1 a' O) D: O# Y' _
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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:45 编辑 " g7 }8 P( O/ o. }1 k

2.用小刀去掉山楂头尾，利用筷子OR钢笔帽去核，筷子要用大头比较好操作。7 j7 j0 U' }: J4 \* j1 p

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:46 编辑
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3.去好核的山楂放冷水中浸泡以防氧化。/ ?* x5 }' u% |* N( @
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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:48 编辑 - I9 d6 F6 d, U! D5 |
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4.山楂入锅，加泡山楂的水适量（注意过滤下），加糖，中火煮开即可关火。注意不要煮久了，山楂会不完整。淀粉用少许水调开，加入锅中拌匀即可（喜欢汤色清亮的不要加淀粉）。( e* R3 W) Z6 @ k4 \3 s
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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:49 编辑 ' @' }. B7 j4 I( V0 Y, w' a

5.若想长期保存，罐子需要煮沸20分钟，山楂趁热装罐，汤需要过滤下，倒扣晾凉，使罐中达到真空状态，冷藏可保存半年。3 y3 k5 {2 ^& h5 P i- Z
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