【糖糖妈的sweet corner】宝宝易积食，来点自制红果罐头消消食去去火吧~ - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-11 14:09 编辑
7 x4 {$ F( W5 }, X+ ^' a
      话说秋天是个容易上火的季节，尤其是小宝宝们吃得多了容易积食啊，山楂这个东东又是消食的，嫂子给我拿了一大袋子自己摘的山楂，时间长就坏了，不做罐头真是可惜了~! R: \, e2 K8 u9 ^1 @
      本来小侄女说要吃草莓果酱的，可这季节我上哪寻摸草莓去呢，还好山楂罐头她也是爱吃的，那就来点吧，别客气啦~6 Q* U& x3 s- y- ?3 W! y

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顺便晒晒糖爸从厦门带回来的两个双头小狮子，特别可爱~~
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一个是招财，一个是平安~& @3 h  c% j1 B- R  V

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-11 14:10 编辑 $ D: u- I( s \; ?- u/ L

山楂去掉核称1100g净重，做了这么一大堆~~/ `$ W) }7 V4 d, X6 u! x; |
记得做好后冷藏下，过一段时间红果把冰糖的甜味都吸收了更好吃~~
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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:43 编辑 8 g0 ]& S; |" B' O L+ P) J

红果罐头
原料：
去核山楂1100g，白砂糖250g，冰糖125g（糖量自己调节），淀粉2小勺（要是喜欢汤比较清亮，这个就别加了）, X& s0 G* @6 ]( L, |" _: N
制作过程：
1.山楂洗净，温水中泡5分钟取出。9 I# Q! Y) _, P2 n
" h& m+ j$ g: \/ X% w
% U; t# O: X; K1 S) W( q" r K

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:45 编辑 + s) A1 I& a( A4 y; s7 c& u/ ^, r& ^
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2.用小刀去掉山楂头尾，利用筷子OR钢笔帽去核，筷子要用大头比较好操作。$ e7 q/ d: M; m+ Y( h
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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:46 编辑 : f6 Z* r$ Q0 b, c
1 C, e+ `% ]/ v6 s" d9 V6 D2 n
3.去好核的山楂放冷水中浸泡以防氧化。

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:48 编辑

4.山楂入锅，加泡山楂的水适量（注意过滤下），加糖，中火煮开即可关火。注意不要煮久了，山楂会不完整。淀粉用少许水调开，加入锅中拌匀即可（喜欢汤色清亮的不要加淀粉）。
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7楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:49 编辑
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5.若想长期保存，罐子需要煮沸20分钟，山楂趁热装罐，汤需要过滤下，倒扣晾凉，使罐中达到真空状态，冷藏可保存半年。5 x: z0 n5 z( c3 n9 [
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