【糖糖妈的sweet corner】宝宝易积食，来点自制红果罐头消消食去去火吧~ - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-11 14:09 编辑
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话说秋天是个容易上火的季节，尤其是小宝宝们吃得多了容易积食啊，山楂这个东东又是消食的，嫂子给我拿了一大袋子自己摘的山楂，时间长就坏了，不做罐头真是可惜了~' v6 R4 N N+ u
本来小侄女说要吃草莓果酱的，可这季节我上哪寻摸草莓去呢，还好山楂罐头她也是爱吃的，那就来点吧，别客气啦~" U$ s) V. M. H1 Z1 G- Q1 ~0 W
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顺便晒晒糖爸从厦门带回来的两个双头小狮子，特别可爱~~1 ^% P* ]. L( B5 e( i3 ^6 P
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一个是招财，一个是平安~! n! B3 b5 M5 E; h* z: J* c
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2楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-11 14:10 编辑

山楂去掉核称1100g净重，做了这么一大堆~~
记得做好后冷藏下，过一段时间红果把冰糖的甜味都吸收了更好吃~~
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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:43 编辑 . B! m: \) z4 i3 F- q
: ~3 R! N2 n, h
红果罐头 _8 t4 S Y, o4 \+ i5 Z
原料：$ @( `) _3 Q4 }9 o7 p' M" r
去核山楂1100g，白砂糖250g，冰糖125g（糖量自己调节），淀粉2小勺（要是喜欢汤比较清亮，这个就别加了）, D6 z% T: M A: m* r& d
制作过程：7 y4 S( Y1 T% ^% Y' [% ^- n! Q
1.山楂洗净，温水中泡5分钟取出。
' Y& @5 L( u8 @* u
- _+ j5 }8 X2 J# d9 r8 [9 x& D

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:45 编辑 / Y8 L7 P+ y8 U, y5 I6 a
2 }: n: N+ e$ G3 ?, X
2.用小刀去掉山楂头尾，利用筷子OR钢笔帽去核，筷子要用大头比较好操作。2 v6 L6 ~, {: O% j! }1 m: p
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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:46 编辑
& F+ g/ ?) ^0 k
3.去好核的山楂放冷水中浸泡以防氧化。. B- ^. d/ \- v0 G9 _+ `
; F6 h, t$ O( L! B

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:48 编辑 4 J2 Z3 L4 ]- h6 j2 Z

4.山楂入锅，加泡山楂的水适量（注意过滤下），加糖，中火煮开即可关火。注意不要煮久了，山楂会不完整。淀粉用少许水调开，加入锅中拌匀即可（喜欢汤色清亮的不要加淀粉）。7 ?% N" U7 t; j7 A% H/ O# P' Z" H- ?/ V
9 `( O% C( K/ M2 |6 X2 u

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7楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-10-9 14:49 编辑 4 R" u, j6 c; l+ t$ F

5.若想长期保存，罐子需要煮沸20分钟，山楂趁热装罐，汤需要过滤下，倒扣晾凉，使罐中达到真空状态，冷藏可保存半年。) t" K# z' |' V, K" |8 S% E. Z7 |
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