- 妈豆
- 536
- 昵称
-
- 经验值
- 586
- 在线时间
- 14小时
- 注册时间
- 2012-11-16
- 积分
- 600
- 精华
- 1
- UID
- 8955171
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 90
|
老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
0 j! R3 h/ v k$ p- I0 Y5 p+ C4 F. T/ j/ l0 _' [
3 c4 k! C4 {2 D4 K8 L+ E# S& X0 o* b3 M: R0 | r, U' A
原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
- n/ E4 ~0 d# F5 M( r2 w8 J
4 z& V# J L) q2 U! b x
' _, S+ ^. E7 E. X" k! C做法：
% L' p: d0 G" _; |1 S7 ^- M1 u( D# F7 N1、将醪糟汁过滤，只留汁
, ]4 }& s5 x& Z: B# [& _ n s9 H# X. Z4 j& \9 o3 ]0 c6 k: \
B9 I" I, q& ?/ D: ^3 b
/ }6 W- G* v' X n* G' {) V
8 g6 _( \. ~- z7 l0 t% e0 I2、用量器量一下保留150毫升即可% K, ^9 C$ C: T
+ }: m6 K G& ?: K: a
/ j+ p* V6 L/ g' U! D! s5 ^3、牛奶用锅加热
! e4 Z: o2 s @+ @: ?9 z, V/ F( Z
, i$ E: V6 N6 v" a3 s* m
0 e4 _! V7 V" i3 G5 k9 H
1 W; B, r! O3 Q/ N0 p4、放入白糖，将牛奶煮开) `% b7 R& B3 g: a1 m
, B5 Q* f$ G' |8 P
' b- ^/ ?" ^# y4 R- y! G
; K3 p, v% f. ]* v/ Q J' ^5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑2 ]1 A2 @6 k3 ~' W8 e) L$ {$ f
5 _! } i5 N9 J% _
% R/ |5 w5 l8 V9 s7 ~6 ~! g/ J8 h5 `# @( y8 f
6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀
3 e+ u3 ^* G0 K# e Y$ w8 |, }7 Z: U9 r1 b: B% D" {: P) Q: S
! i0 {! U( O; x2 o$ _6 ~ ]
7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却" y9 M' p ~# J
& E4 L( B6 `. N8 O d2 Z6 R- n4 e1 a5 O; ]( X. Q
8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
" C8 j- v) U2 K# h E5 z- V Z6 f1 z
. F; J* j/ S! I+ S( j7 y3 ~0 F
- v. E9 w6 h( d
既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧 0 h" I# g2 ]; e- M8 V8 X
|
|
发表于 2012-11-29 14:49
