- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了! C U7 n0 ]* T" N5 }( \
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& |) I( T, Z1 M. g/ Z原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量; y2 j9 t. y' h9 k. q
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- T. o; b! Z; V做法：! S0 |/ V7 \& _) v. `
1、将醪糟汁过滤，只留汁5 j; T9 U6 {0 P8 C
; d* n8 ` h5 a5 E! w6 j8 D9 |1 F' I4 o
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& Z1 ?# c( x; n, O5 m. L2、用量器量一下保留150毫升即可
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: s8 O3 H$ Y2 Z1 T( S1 C3、牛奶用锅加热# m2 @, ~: i3 P# z
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2 A) l- Z' e2 S# I. Y2 _) {4、放入白糖，将牛奶煮开
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5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑7 T! K: L0 b* D: V
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6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却
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8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
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# [: {+ F3 f2 k, q8 N既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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发表于 2012-11-29 14:49
