- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
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0 [% n6 R/ u1 q' e: P& g3 a2 }原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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5 {5 h4 ^7 T' M0 {* |" b9 j做法：
! m$ j7 w8 O# h% K5 q1、将醪糟汁过滤，只留汁
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5 {9 e- x/ E+ i% c% ^. c# j1 U2、用量器量一下保留150毫升即可8 a2 k& W+ ]+ P+ f+ p$ W0 ?
* y$ q0 V0 N9 I- f" p3 N* Q3 L. W! u& }4 t2 m+ s% W
3、牛奶用锅加热4 O3 d& d, f: Q, K( [9 h* P
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4、放入白糖，将牛奶煮开& z5 I4 P) {* s+ I( }2 o
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5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑8 `, _- X' w# j* Q6 x! v3 @
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' X- J8 U& b8 g' b; N: @8 U6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀! X+ ?, ~" V% m; a: b
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* P5 b2 H/ x. R% J C, k* f4 `7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却' }- J9 [4 p& P. Y
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8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
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& b& f. U% @9 j: y6 d" s% ?既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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发表于 2012-11-29 14:49
