- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
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. Q* z3 m1 V8 {9 [* j' C3 N( G( q4 A- L% i I
! S3 a5 D7 m( ?+ E( X) ]: Y! A原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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做法：
, U& h) ]. g ~1、将醪糟汁过滤，只留汁) y& d$ c5 M( w. y
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2、用量器量一下保留150毫升即可& k/ V6 Z9 z) ~ K
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3、牛奶用锅加热5 u5 l/ w- W3 T# ]" |
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4、放入白糖，将牛奶煮开) N) Y& ?2 k( @$ B! H; \3 l4 }
- n) z7 z8 @: y& l h7 |9 [# x+ h; d/ w0 e
; ]" b% S6 A8 L0 X2 y) N5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑- ]0 T3 ?! q8 O3 t6 n" d
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6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却
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# d; G) `/ X; N8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。0 e; w" E* K- W
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+ |% c( ~) L' U/ u9 G( U5 t既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧 5 Z n& w0 n2 h, x' H% z
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发表于 2012-11-29 14:49
