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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
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原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量
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做法：
& f% @0 `; V# ?1、将醪糟汁过滤，只留汁# k9 L1 _7 Z& C1 J* P" F
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2 h# u3 ^, j/ [2 ~2、用量器量一下保留150毫升即可. O* g7 l; Y) Q( U' k$ T$ O) V6 x
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3、牛奶用锅加热
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4、放入白糖，将牛奶煮开
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( O$ S. N7 p" e+ V* r" E+ @: Y5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑
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& \+ s N3 n- c1 ^+ a5 h6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却3 \ R" H- a1 ~+ s/ V/ x
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8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。3 ?9 t8 o" t, f1 A' {( R
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既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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发表于 2012-11-29 14:49
