- 妈豆
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老北京奶酪，那种爽滑细腻的口感百吃不腻，尤其是现在的天儿几乎没有过度，一下就到冬天了。在家自己做好奶酪，放在冰箱里，闲暇的时候来这么一碗绝了!
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0 l! R, }& P7 ^原料： 全脂牛奶一袋、醪糟、糖适量* u0 g+ A: _1 m! }# Q4 e
, `6 r+ c3 g4 a- j
2 s! J0 r' s% H- L* D, C做法：
: p* N4 R/ V: K( }- Y4 g+ P1、将醪糟汁过滤，只留汁
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g% v, U I5 H+ n. c0 A8 E/ ^) V( x7 c9 r- F" w# f, e
2、用量器量一下保留150毫升即可
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3、牛奶用锅加热
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$ [, I1 d+ z5 K( U/ r4、放入白糖，将牛奶煮开" j: M8 m" H* L: X
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1 `* }5 J9 X- E5、因为做的不是双皮奶，为保证奶酪口感更为细滑可以将上面的奶皮挑出，当然也可以不挑, ?) @; P1 R6 A& w8 U; g
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6、将过滤好的醪糟汁倒入晾凉的牛奶里，徐徐搅拌均匀
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7、把牛奶醪糟汁倒入碗中， 用保鲜膜将碗盖上，上面扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸(火太大奶酪会出现小洞)20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却& k% a6 M; x7 d5 C: Y
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( T% o3 g' Y- ^3 F8、冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内冷存，吃的时候可以撒上松仁。
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3 T) p+ k% u7 b% n) }) M既有趣有好吃的奶酪就成功了。。。闲暇时来一碗绝对是享受啊。。。赶快试试吧
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发表于 2012-11-29 14:49
