嘿嘿发个这两天的“私房菜”吧~

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寒予妈妈

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宝宝生日: 2010-07-02
帖子: 650

1楼

本帖最后由寒予妈妈于 2011-12-10 22:07 编辑 3 S, x1 p% A5 c2 }4 l: M

2" />2" />寒予妈还是勤劳的，虽然整天在家带宝宝，但是也忘记不了做点好吃滴哈，不说啦，直接上图……

红烧猪蹄
- l/ }5 J4 U4 i/ c
清蒸武昌鱼

& `: c& f% r. K+ F
话说以前呀，俺可是一个啥也不会做的丫头，连米粥都不会煮，煎个鸡蛋都不会啊，一点也不夸张滴……

# o$ i$ Y3 v) S# C
自从结婚了，老公每天工作忙，我也要工作啊，下班回家得做饭，我们不能每天都在外面解决呀，所以要做饭滴。3 T- \3 d n3 F
让俺老爸教俺两招，老爸做饭超级棒，经过俺的细心学习，没事就看美食博客，再实验实验再让大家经验传授给俺，嘿嘿。8 V" T" H0 `" G
现在能做好吃的啦，其实本身也是喜欢做的。
回头上具体做法，宝宝闹困啦。。。。。。飞~待续~

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宝宝生日: 2010-07-02
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2楼

红烧猪蹄的具体做法
8 W* `+ A% r. f1、猪蹄斩小块，锅内烧水煮沸，把猪蹄用沸腾煮下焯水，再用凉水冲去浮沫，控干；
& O; L2 {. @/ C, c4 e6 U0 n% f3 ]6 e: R5 }- W
2、锅内倒油，小火加热至油5成热，放冰糖，继续小火熬至冰糖溶化，成焦糖色；1 Q: D& { ~7 A6 {3 q, n, s
; h6 b4 h5 U# x/ R
3、放控干水分的猪蹄，转大火，翻炒，直到皮成金黄色；: y: S- R8 |8 i! I& o0 v d

0 ]% X# _, _# `! ^8 r3 r: y" B4、调入盐、生抽、老抽，不停翻炒，让猪蹄都挂上酱汁；
' d% K# z' A- O7 J8 i5 q+ C7 P! f. R% a
5、倒入水，以没过猪蹄为宜，放姜片、八角、干辣椒，大火煮沸后，加盖，转小火炖约1小时；) G; ~8 M4 ~: n5 k* @

) A$ c3 |& b1 f% S, G) Y6、待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，调入鸡精即可。

（我加入胡萝卜、莲藕，非常烂哦~）

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宝宝生日: 2010-07-02
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3楼

清蒸武昌鱼具体做法哦

1.刮去鱼鳞，去腮、去内脏，洗净，用盐、料酒腌制5分钟；
* U$ Y" x5 `5 F5 M4 ~. ~9 s2.葱、姜、葱切段、姜切片；+ p" O" y; S+ y4 @
3.锅内放水烧沸，放腌制好的鱼，鱼上放葱段、姜片蒸 8--10分钟；
" ?" A* r+ K" Y/ b4取出丢掉葱段、姜片，撒上葱丝、姜丝，倒入最好吃滴李锦记蒸鱼豉油浇在鱼身上（记得前面的盐不要放太多，否则浇上蒸鱼豉油会咸哦~）

5.锅里热好适量的油，在浇在鱼身上就OK啦。

超级好吃的，和外面酒店里的做法一样的。

超级啰嗦：

其实这道菜最好是用鲈鱼。宝宝吃最好啦。不过现在鲈鱼好贵，天气热的时候麻麻们可以选择罗非鱼好吃哦，肉质细腻刺超级少，非常适合宝宝吃，也不贵的。只是这种鱼冬天就没有卖啦。