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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
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: E9 s, Q! \7 d8 h; P/ ~ 一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~
- }+ J2 k7 L( h) w4 f/ h 做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~3 b( t& T# r, T, |. s1 Z
; ~" F1 r9 y d杏仁芝士饼3 w1 U( x. i* l. t! _: d
材料：
/ ?+ ]4 W$ t& ZA．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）
6 f! k& f# C( I' |, T% P/ uB．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺7 Z( x3 l& z* g6 r
C．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g* ~' y; Y& K3 P2 N) ~- x
r6 F0 I3 \% p! A$ D" s" I/ s. i+ E: y/ G
制作过程：
6 m3 S3 L, Y6 ?* Q: T. I+ `准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化& U3 t8 ?. n1 q2 h3 E, n3 e O
1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。( I+ ~$ ~+ c, c& Y9 j) F* d
2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。
/ S, S1 I \6 s+ r3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。1 |% u" i# e% F0 p0 O
4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。% U/ i S3 [3 ^# T
5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。5 i3 ~. L( N% x4 b! k
! `" w0 _, \, D m# X( w馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~% a! E. F9 k! e8 W; o
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这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~2 N' E! n, L: ~$ l
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html3 t( m" U1 ~) l$ H7 I
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发表于 2012-3-9 10:38
