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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑 ( V) `) Q$ S; O. H& j
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( m A) n$ H: S( I+ P6 ]3 ~4 _ 一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~
* O( O& g) n- T' z) A' w7 {' t 做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~
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# T4 h: p/ z9 ]( [2 _杏仁芝士饼
, G& @+ ~: }; x: p5 | o材料：% N! T4 B$ U, n- o5 g( M
A．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）
" ~3 Z' K1 m" g% e3 LB．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺
* t% k" @3 r( X; F) c- Y. w5 r RC．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g
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制作过程：
; a1 i# \9 B! c4 z* Q准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化' [; A8 p4 e: @. }4 U' d! }& }: i
1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。
" }0 O0 _" M0 S. ?2 U( o7 B) ^2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。+ h2 Z- Y& K0 {8 p* }" z' Z: {: ~
3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。/ T: R. O7 S% O- _% Q
4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。
) ]5 Y; l9 p/ T0 Q& b5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。* O8 c% w3 E1 q, P. A
5 B6 Q9 I: f5 z- @( u! G) k馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~
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% {6 p/ w6 ^( `这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~
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/ G" c; [6 n! t糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html2 n& c& i: U4 } P8 J
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发表于 2012-3-9 10:38
