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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑 ( V) `) Q$ S; O. H& j
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( m A) n$ H: S( I+ P6 ]3 ~4 _ 一会儿要洗头发,带糖宝去超市shopping,还要在外面玩一会儿,回来要哄糖宝睡觉,打扫房间,和糖宝学习,做顿香喷喷的晚饭,打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快,每天都有好吃的,吼吼~~去年夏天做的一款饼干,我们全家的最爱,真是大爱奶油奶酪啊,轻乳酪,重乳酪,乳酪饼干,乳酪戚风,怎么吃都好吃啊~~
* O( O& g) n- T' z) A' w7 {' t 做法很简单,就是加一样,拌匀,再加一样,继续拌匀这么个过程,图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东,无论是饼干还是蛋糕,大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好,走路不是撞墙就是摔跤,洗个脸还老撞水龙头上,这种单手操作要是边做边拍,估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢,淡淡的乳酪味,酥软的饼底,比起脆的我更喜欢这种口感,混合了蜂蜜味道的杏仁,口水口水~~~~~~
) x, f0 r# w2 ?: n g, e: g
# T4 h: p/ z9 ]( [2 _杏仁芝士饼
, G& @+ ~: }; x: p5 | o材料:% N! T4 B$ U, n- o5 g( M
A.底层饼皮:低筋面粉50g,糖粉10g,无盐黄油25g,蛋黄10g,椰蓉10g(也可换为杏仁粒15g)
" ~3 Z' K1 m" g% e3 LB.上层芝士:奶油奶酪100g,无盐黄油15g,细砂糖30g(觉得不够甜的下次再加点,依个人口味哦),全蛋50g,牛奶1大勺,香草粉1/2小勺
* t% k" @3 r( X; F) c- Y. w5 r RC.装饰蜂蜜杏仁片:杏仁片15g,蜂蜜10g
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制作过程:
; a1 i# \9 B! c4 z* Q准备:18*18cm烤盘铺烘焙纸,奶油奶酪,黄油室温软化' [; A8 p4 e: @. }4 U' d! }& }: i
1.底层饼皮:低筋面粉与糖粉混合过筛,将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒,加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒,加入椰蓉混合,铺在烤盘上压平。
" }0 O0 _" M0 S. ?2 U( o7 B) ^2.上层芝士:软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右(盆很热,但是不烫手),用打蛋器搅至顺滑无颗粒,加入软化的无盐黄油,细砂糖搅拌均匀,加入全蛋拌匀,最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,将表面抹平。+ h2 Z- Y& K0 {8 p* }" z' Z: {: ~
3.杏仁片加入蜂蜜中,小火加热稍微拌匀。/ T: R. O7 S% O- _% Q
4.烤箱预热,上下火180度(小烤箱减10度),下层烤15分钟,将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。
) ]5 Y; l9 p/ T0 Q& b5.继续烤15分钟,表面呈金黄色即可,千万别过火啦。* O8 c% w3 E1 q, P. A
5 B6 Q9 I: f5 z- @( u! G) k馋猫糖出场了,非让我给她拍照~~
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% {6 p/ w6 ^( `这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~
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/ G" c; [6 n! t糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html2 n& c& i: U4 } P8 J
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