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糖糖妈

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宝宝生日
2009-06-02 
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发表于 2012-3-9 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
0 @0 s- i! f8 `
" F1 Z6 c9 \/ c. m/ ?" t! a# N3 _% M' l& d
" E9 g4 t# b+ W

: E9 s, Q! \7 d8 h; P/ ~         一会儿要洗头发,带糖宝去超市shopping,还要在外面玩一会儿,回来要哄糖宝睡觉,打扫房间,和糖宝学习,做顿香喷喷的晚饭,打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快,每天都有好吃的,吼吼~~去年夏天做的一款饼干,我们全家的最爱,真是大爱奶油奶酪啊,轻乳酪,重乳酪,乳酪饼干,乳酪戚风,怎么吃都好吃啊~~
- }+ J2 k7 L( h) w4 f/ h        做法很简单,就是加一样,拌匀,再加一样,继续拌匀这么个过程,图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东,无论是饼干还是蛋糕,大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好,走路不是撞墙就是摔跤,洗个脸还老撞水龙头上,这种单手操作要是边做边拍,估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢,淡淡的乳酪味,酥软的饼底,比起脆的我更喜欢这种口感,混合了蜂蜜味道的杏仁,口水口水~~~~~~3 b( t& T# r, T, |. s1 Z
        
; ~" F1 r9 y  d
杏仁芝士饼3 w1 U( x. i* l. t! _: d
材料:
/ ?+ ]4 W$ t& ZA.底层饼皮:低筋面粉50g,糖粉10g,无盐黄油25g,蛋黄10g,椰蓉10g(也可换为杏仁粒15g)
6 f! k& f# C( I' |, T% P/ uB.上层芝士:奶油奶酪100g,无盐黄油15g,细砂糖30g(觉得不够甜的下次再加点,依个人口味哦),全蛋50g,牛奶1大勺,香草粉1/2小勺7 Z( x3 l& z* g6 r
C.装饰蜂蜜杏仁片:杏仁片15g,蜂蜜10g* ~' y; Y& K3 P2 N) ~- x
      
  r6 F0 I3 \% p! A$ D" s" I/ s. i+ E: y/ G
制作过程:
6 m3 S3 L, Y6 ?* Q: T. I+ `准备:18*18cm烤盘铺烘焙纸,奶油奶酪,黄油室温软化& U3 t8 ?. n1 q2 h3 E, n3 e  O
1.底层饼皮:低筋面粉与糖粉混合过筛,将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒,加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒,加入椰蓉混合,铺在烤盘上压平。( I+ ~$ ~+ c, c& Y9 j) F* d
2.上层芝士:软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右(盆很热,但是不烫手),用打蛋器搅至顺滑无颗粒,加入软化的无盐黄油,细砂糖搅拌均匀,加入全蛋拌匀,最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,将表面抹平。
/ S, S1 I  \6 s+ r3.杏仁片加入蜂蜜中,小火加热稍微拌匀。1 |% u" i# e% F0 p0 O
4.烤箱预热,上下火180度(小烤箱减10度),下层烤15分钟,将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。% U/ i  S3 [3 ^# T
5.继续烤15分钟,表面呈金黄色即可,千万别过火啦。5 i3 ~. L( N% x4 b! k

! `" w0 _, \, D  m# X( w馋猫糖出场了,非让我给她拍照~~% a! E. F9 k! e8 W; o
* H! q  c9 ^0 y, b+ y( X4 w

4 r4 H# o' q1 Q% E6 p3 `; {) V6 B$ C4 Q( Y4 C6 i
这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~2 N' E! n, L: ~$ l

/ \6 @5 @6 F* d' p8 z& c8 d/ F$ E' j3 s2 B" }+ Y
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html3 t( m" U1 ~) l$ H7 I

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怜妹妹 + 20 呵呵,就冲糖妈这誓言也要鼓励.

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宝宝生日
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呵呵,一定试试,不好真咬你啊
糖糖妈

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怜妹妹 发表于 2012-3-9 11:52
3 `4 n' _/ n# ]: d, q9 N呵呵,一定试试,不好真咬你啊
1 ?, F, @! R" R0 \" L8 l8 x0 A
嗯嗯,放心做吧,不好吃就让你咬~就是这个量太少,不够吃的~

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宝宝生日
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矮油!!!!!!!!!好吃点好吃点,好吃你就多吃点。。。。
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看着糖糖妈妈烤的杏仁饼干,达利园还不赶紧倒闭!!!
糖糖妈

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紫奕 发表于 2012-3-9 21:20
) Q9 m' J  a) T$ k( u$ j矮油!!!!!!!!!好吃点好吃点,好吃你就多吃点。。。。
# ?$ F$ `4 M) y" g) G# T6 p8 c% U, }
看着糖糖妈妈烤的杏仁饼干,达利园还不赶紧 ...

. |4 u  G; X7 k( a% t- i, W9 l) V我这比它那个货真价实多啦,奶酪啊,活生生的奶油奶酪啊,那口感,没致了~

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不行了,这个我哪天得按你的方子做一回,因为我家宝宝看见你帖子了!!
糖糖妈

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紫奕 发表于 2012-3-9 22:14 - H$ g) @- X9 F, B/ T0 k3 z$ @' Q: a
不行了,这个我哪天得按你的方子做一回,因为我家宝宝看见你帖子了!!

, G- x7 p' Q4 c美食的诱惑你是挡也挡不住滴~~~糖宝还说明早要做面包,可是我今天又忘了上淘宝买原料了。下周准备做披萨,必胜客离得这么近居然不在送货范围,我自己做还不成吗,省钱啦~~

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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子3 P* [( y" _9 `  U( m+ ^4 A! Y! e) Q* u

1 ~5 ~8 z1 u) R# u  W& l我宝宝现在不吃披萨了,在美国吃伤了,我省钱了
糖糖妈

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紫奕 发表于 2012-3-9 22:24 * M( M$ y" l$ ^0 f! Z
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我宝宝现在不吃披萨了,在美国吃伤了,我省钱了 ...
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糖爸说了,就是烤馒头片加上点奶酪蔬菜和肉,外国人太懒了~~不过确实啊,披撒饼皮的做法真和馒头一样呢~
七七妈妈

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宝宝生日
2009-12-09 
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真好吃,就是那些搓成什么搓成什么,对于我来说完全看不懂
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【糖糖妈的sweet corner】之杏仁芝士饼
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