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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
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+ _$ i( i. S' x+ o/ Z5 J% s 一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~
8 j$ H9 w0 d. p2 { J 做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~ |4 p5 c S5 L9 i4 \1 W5 G" n
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杏仁芝士饼
+ l# ^8 L D M9 X材料：% F& L; k: B6 W$ k5 c: _
A．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）. C0 N; c+ ]8 H3 G# d
B．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺
9 j6 G% B# t4 T2 \C．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g
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& B4 } I* K* @" D- c制作过程：9 @% H, y @. A$ F3 u9 t: j: ~
准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化
# k! d) g0 i/ `+ d" b! M5 s+ D, r5 @/ s1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。% K8 a. M8 L. r' n% R
2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。
8 }! z$ |* }# t6 o8 o- i0 t7 n+ H4 _8 [4 X3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。& p% g1 {7 a) D Y" t& ~+ P
4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。6 b5 F( S) j3 `7 p
5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。. w+ C& {( l3 |/ [) b
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馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~6 Z- c, R0 s# ^, e) l
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这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~6 A. Z- `4 ^6 B" k7 `$ f' I
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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发表于 2012-3-9 10:38
