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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
: S* h3 i& s( _; p1 n. H0 w: h3 D8 W, p e% e% @
% r0 k- ^/ g* S; ~3 ?/ Y* \/ E: u5 y" T- A* ], M! ]1 h! R2 g, h+ ^' L
. L# O& ~% H }7 ]7 T" T 一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~
1 i2 f# \+ j$ z& I% w 做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~( G/ U* N5 Y, y$ I, W5 f- y
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杏仁芝士饼) B8 L, C! {+ b6 M
材料：
& ~1 Z+ w% M$ A1 NA．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）& @# H5 `5 o/ P Q/ z& Y! ~* p
B．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺
: h3 T8 f% J* N0 JC．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g
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制作过程：
: ]& J6 r& m* p5 a7 n7 S' l/ T准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化$ H; d' H7 @; A
1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。' h8 H2 g- Y& g# Y; Y' {
2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。7 V% l y/ N% W9 r. m6 r3 T
3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。
$ f9 W" D5 g' |4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。
' S Z# b- N' l$ i! U5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。
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馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~! m: e4 l' \1 O, f7 ?. p0 P9 b
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8 d* d. _1 w/ T4 m! d. j这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~
; g) D6 }8 a' ~+ |* H2 { c* M1 C/ F6 ~* G% q# Q* R+ r- H
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html" D, \! c1 j& d
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发表于 2012-3-9 10:38
