- 妈豆
- 34360
- 昵称
-
- 经验值
- 24834
- 在线时间
- 563小时
- 注册时间
- 2012-3-2
- 积分
- 24834
- 精华
- 31
- UID
- 7529119
- 宝宝生日
- 2009-06-02
- 帖子
- 4419
|
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
8 V: ~9 |. {) K; a9 {; {/ v" J3 Q
; H4 H! I( D3 q: ~( E& r. P
8 p( k, b! w4 x& P) E2 L8 }; W3 ?# V1 S: H' e
: D$ h7 F6 D& B: G! |5 z
一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~
4 X0 W+ a" F# L" p4 l; ` 做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~6 m7 @( B2 U1 Q( x/ a. n
* M0 z" e* j' b% F; _9 ~
杏仁芝士饼
2 W* Y0 t7 g+ j t% o& B0 b材料：6 D; X; D; |1 p# ]; E2 _- H1 g
A．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）
( s% k# @& ^7 T' P. R* c5 YB．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺% e C& v5 R9 W3 g, C; Z
C．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g$ D6 z" K, [2 P2 I) z5 R2 [( I
& e8 s" D% Z) m& [+ s6 Q
& r& C. |7 h9 ^; P, }1 E制作过程：
- A7 g- \9 g* p2 k1 x. g9 r7 `准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化
/ U1 Q' r: J K1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。
& ]* ~" @8 B `6 U! d6 Y8 z$ a2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。3 F2 N) Q+ S, U7 q' Z, O
3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。
, s. g6 v/ b, u9 L. G; p% s4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。
/ U, K1 v( U9 N" j8 O! ~* W5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。
, A. ^5 M/ M+ T& C# h w/ v5 z j8 a, \; l) u9 B9 ~# u) f
馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~
0 J3 [* `; d- |9 G0 A& a- o' ~. |) M3 C/ `
+ z$ E n, p* Y; \1 F
/ T$ E" E2 b: n& k/ ~1 T
这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~
8 l5 Q4 t, w+ {6 U9 W/ q* B) E/ o* @6 T- ]6 b
0 I! o2 M# e2 d" t
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html2 q/ s0 ]5 o1 ~6 }
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-3-9 10:38
