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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
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% r0 k- ^/ g* S; ~3 ?/ Y* \/ E: u5 y" T- A* ], M! ]1 h! R2 g, h+ ^' L
. L# O& ~% H }7 ]7 T" T 一会儿要洗头发,带糖宝去超市shopping,还要在外面玩一会儿,回来要哄糖宝睡觉,打扫房间,和糖宝学习,做顿香喷喷的晚饭,打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快,每天都有好吃的,吼吼~~去年夏天做的一款饼干,我们全家的最爱,真是大爱奶油奶酪啊,轻乳酪,重乳酪,乳酪饼干,乳酪戚风,怎么吃都好吃啊~~
1 i2 f# \+ j$ z& I% w 做法很简单,就是加一样,拌匀,再加一样,继续拌匀这么个过程,图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东,无论是饼干还是蛋糕,大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好,走路不是撞墙就是摔跤,洗个脸还老撞水龙头上,这种单手操作要是边做边拍,估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢,淡淡的乳酪味,酥软的饼底,比起脆的我更喜欢这种口感,混合了蜂蜜味道的杏仁,口水口水~~~~~~( G/ U* N5 Y, y$ I, W5 f- y
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杏仁芝士饼) B8 L, C! {+ b6 M
材料:
& ~1 Z+ w% M$ A1 NA.底层饼皮:低筋面粉50g,糖粉10g,无盐黄油25g,蛋黄10g,椰蓉10g(也可换为杏仁粒15g)& @# H5 `5 o/ P Q/ z& Y! ~* p
B.上层芝士:奶油奶酪100g,无盐黄油15g,细砂糖30g(觉得不够甜的下次再加点,依个人口味哦),全蛋50g,牛奶1大勺,香草粉1/2小勺
: h3 T8 f% J* N0 JC.装饰蜂蜜杏仁片:杏仁片15g,蜂蜜10g
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制作过程:
: ]& J6 r& m* p5 a7 n7 S' l/ T准备:18*18cm烤盘铺烘焙纸,奶油奶酪,黄油室温软化$ H; d' H7 @; A
1.底层饼皮:低筋面粉与糖粉混合过筛,将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒,加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒,加入椰蓉混合,铺在烤盘上压平。' h8 H2 g- Y& g# Y; Y' {
2.上层芝士:软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右(盆很热,但是不烫手),用打蛋器搅至顺滑无颗粒,加入软化的无盐黄油,细砂糖搅拌均匀,加入全蛋拌匀,最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,将表面抹平。7 V% l y/ N% W9 r. m6 r3 T
3.杏仁片加入蜂蜜中,小火加热稍微拌匀。
$ f9 W" D5 g' |4.烤箱预热,上下火180度(小烤箱减10度),下层烤15分钟,将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。
' S Z# b- N' l$ i! U5.继续烤15分钟,表面呈金黄色即可,千万别过火啦。
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馋猫糖出场了,非让我给她拍照~~! m: e4 l' \1 O, f7 ?. p0 P9 b
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8 d* d. _1 w/ T4 m! d. j这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html" D, \! c1 j& d
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