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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
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一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~
) C3 C3 ~6 L- {; b A* ^& a* r) }) p 做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~1 X7 \/ A) o6 r( P5 c# \% b8 }
- D- ~8 N: P+ B" }杏仁芝士饼! y5 a* ?; T$ T4 R9 {% m' ^
材料：. [# s: s% ^; d2 R6 i* N
A．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）
1 [% f( B' ]2 L! ]# [B．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺; q+ @$ G* n9 D/ ]% K
C．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g
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制作过程：
) I5 |9 L" e+ K准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化
! K& x2 S2 J+ H1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。
. `8 x3 w+ j7 s( O4 x# c3 f, I2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。
# p6 R9 Y- T8 M/ G9 w# Y n3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。
' N* \3 [4 Z2 f6 A4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。
+ ]9 F/ ^* v& W8 k' W% G6 m5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。6 q+ Z3 Z$ j. B6 T( G( q+ _* J
% {: ~7 x+ t0 ~7 Z! _: P馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~/ L$ s) F* H6 Z2 g
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& }) L; C8 j5 b, `9 e- g# }! u/ B- ?
& g6 L- e- \# n这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 x5 p. ?! @$ l: a5 T: p0 O$ `
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发表于 2012-3-9 10:38
