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糖糖妈

硕 士

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宝宝生日
2009-06-02 
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发表于 2012-3-9 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑 6 J$ I) c  f9 K& }
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* s1 t3 t8 E  \; }# L3 j) q. ~         一会儿要洗头发,带糖宝去超市shopping,还要在外面玩一会儿,回来要哄糖宝睡觉,打扫房间,和糖宝学习,做顿香喷喷的晚饭,打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快,每天都有好吃的,吼吼~~去年夏天做的一款饼干,我们全家的最爱,真是大爱奶油奶酪啊,轻乳酪,重乳酪,乳酪饼干,乳酪戚风,怎么吃都好吃啊~~
# [6 g: U5 u: E) I% O4 W" M        做法很简单,就是加一样,拌匀,再加一样,继续拌匀这么个过程,图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东,无论是饼干还是蛋糕,大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好,走路不是撞墙就是摔跤,洗个脸还老撞水龙头上,这种单手操作要是边做边拍,估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢,淡淡的乳酪味,酥软的饼底,比起脆的我更喜欢这种口感,混合了蜂蜜味道的杏仁,口水口水~~~~~~
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杏仁芝士饼
- n& J2 V! ]& x7 B2 Z& a材料:5 t2 Z6 t( m5 _8 l& k/ f
A.底层饼皮:低筋面粉50g,糖粉10g,无盐黄油25g,蛋黄10g,椰蓉10g(也可换为杏仁粒15g)3 K$ q: q8 ~% u2 i
B.上层芝士:奶油奶酪100g,无盐黄油15g,细砂糖30g(觉得不够甜的下次再加点,依个人口味哦),全蛋50g,牛奶1大勺,香草粉1/2小勺
+ N% M6 |/ U2 I$ D% X* R9 YC.装饰蜂蜜杏仁片:杏仁片15g,蜂蜜10g$ z: [* a0 ?8 v0 T- x1 K  l6 S7 j/ z
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制作过程:
. }  ?/ H! }; f- A% C  ~; i准备:18*18cm烤盘铺烘焙纸,奶油奶酪,黄油室温软化- `; Q2 ^. p8 h' k
1.底层饼皮:低筋面粉与糖粉混合过筛,将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒,加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒,加入椰蓉混合,铺在烤盘上压平。
8 C' ?+ S# u; v2 M3 J2.上层芝士:软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右(盆很热,但是不烫手),用打蛋器搅至顺滑无颗粒,加入软化的无盐黄油,细砂糖搅拌均匀,加入全蛋拌匀,最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,将表面抹平。  {2 W) ~) ~; G7 D; ~7 N
3.杏仁片加入蜂蜜中,小火加热稍微拌匀。) a2 Q0 Y  l  R, E! W; i
4.烤箱预热,上下火180度(小烤箱减10度),下层烤15分钟,将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。' }, O, p/ z" ?$ j; U$ f
5.继续烤15分钟,表面呈金黄色即可,千万别过火啦。7 }/ I9 G- T  M; s8 E
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馋猫糖出场了,非让我给她拍照~~! G$ R& A3 h/ X7 l
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2 a% @7 [: j8 ?; C1 u; O6 Q7 n) p6 x; f/ I* W: Y8 @7 z4 ]5 l7 J7 e( A9 n# ^
这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~" s4 F8 Q; i2 i# {8 C
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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怜妹妹 + 20 呵呵,就冲糖妈这誓言也要鼓励.

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家有小萌兔

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宝宝生日
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呵呵,一定试试,不好真咬你啊
糖糖妈

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宝宝生日
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怜妹妹 发表于 2012-3-9 11:52 5 m, }3 ^* H$ O$ ]6 c0 F
呵呵,一定试试,不好真咬你啊

/ v- `, W' W$ v嗯嗯,放心做吧,不好吃就让你咬~就是这个量太少,不够吃的~

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宝宝生日
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矮油!!!!!!!!!好吃点好吃点,好吃你就多吃点。。。。7 ?1 C6 Y9 o( j" |8 y! \2 n
. Q! N: ]2 p7 ]
看着糖糖妈妈烤的杏仁饼干,达利园还不赶紧倒闭!!!
糖糖妈

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宝宝生日
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紫奕 发表于 2012-3-9 21:20
( Y: T, S2 ?4 I. l$ F4 {- q矮油!!!!!!!!!好吃点好吃点,好吃你就多吃点。。。。
5 b+ n# C8 z7 U% Q4 h5 T
) q1 l0 E! Z5 ?3 p- M! a9 K6 F看着糖糖妈妈烤的杏仁饼干,达利园还不赶紧 ...

  c; N8 [9 Y% t我这比它那个货真价实多啦,奶酪啊,活生生的奶油奶酪啊,那口感,没致了~

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宝宝生日
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不行了,这个我哪天得按你的方子做一回,因为我家宝宝看见你帖子了!!
糖糖妈

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宝宝生日
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紫奕 发表于 2012-3-9 22:14
6 [5 \4 k3 t* I/ @; l9 B' n: K4 ]不行了,这个我哪天得按你的方子做一回,因为我家宝宝看见你帖子了!!

& \$ |) H; ?2 H* b; t美食的诱惑你是挡也挡不住滴~~~糖宝还说明早要做面包,可是我今天又忘了上淘宝买原料了。下周准备做披萨,必胜客离得这么近居然不在送货范围,我自己做还不成吗,省钱啦~~

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宝宝生日
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回复 超级无敌糖糖妈 的帖子+ a5 A) y( t, U! a) T9 A

5 i6 T' A- ?: ?# g3 h$ K' U我宝宝现在不吃披萨了,在美国吃伤了,我省钱了
糖糖妈

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紫奕 发表于 2012-3-9 22:24
/ m5 r/ \3 r; X5 A' H5 p回复 超级无敌糖糖妈 的帖子
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我宝宝现在不吃披萨了,在美国吃伤了,我省钱了 ...
' h0 n& w: ^. W' I
糖爸说了,就是烤馒头片加上点奶酪蔬菜和肉,外国人太懒了~~不过确实啊,披撒饼皮的做法真和馒头一样呢~
七七妈妈

学 士

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宝宝生日
2009-12-09 
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真好吃,就是那些搓成什么搓成什么,对于我来说完全看不懂
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【糖糖妈的sweet corner】之杏仁芝士饼
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