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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
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1 A% `; V: D7 @' d3 E0 j: Z. u7 h+ H; Y. l1 A
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. Z( E/ W6 A5 U* x! l k 一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~
7 p- y9 a9 Z/ C( A" l( g* P1 A 做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~" J. Z8 i0 ?# }1 P4 y
$ B K6 ]6 h% F杏仁芝士饼
2 k. |$ t `" s( K, l- }材料： |) T5 M! I4 d4 w# F1 d4 |2 [
A．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）, {7 W' C) p C9 L8 n+ _
B．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺
0 v5 Z) P6 y: g5 @! XC．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g2 b! {& D3 e! l" \ X5 X2 {' D. ?
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: z. H1 p8 B3 Z; Q# b制作过程：
+ N1 m) {1 R+ y Z) z准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化0 U# ]' T; e) d+ |) D
1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。
) `/ U$ `( P* P. e# T- J) ^/ c2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。. ]" t3 x" \. E2 l2 Z: R
3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。- h' a. j* `9 h* o1 U8 q' B
4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。* H P, w- y2 h
5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。
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2 \5 e) N% }7 u$ `. j" ?- R馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~
+ o( |: {* m1 h. {3 j9 M, x1 P" V& z7 ^& C* d, c
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这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~# x+ ~9 N# D+ G7 B3 l- _
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html' t- q; j' U! A& w0 ?5 h. y, t8 R
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发表于 2012-3-9 10:38
