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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
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一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~
! G5 b: i( R) G: j( s 做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~
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杏仁芝士饼+ w1 ?3 |+ K7 l$ K1 I
材料：
6 B; _* l- G: T( M6 Y8 oA．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）5 `$ ?0 `4 r& i7 ?2 E2 P0 [. Y+ b$ W8 V
B．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺- K2 o9 j; c, x7 n, G) o% a
C．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g0 x+ z c I0 e" ^# [
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制作过程：
/ b/ L' h+ P) S7 O4 a! p) `; c# d准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化
4 g$ Y7 j; P0 ` Q: O! Z; N1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。
- M7 C( |! A; x& Z; o' e _2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。# K; V" m% E$ \4 b. q6 t' q+ [
3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。
; H6 b% e) v! X _1 _4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。9 S7 j; i1 ?) O, F! e2 _
5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。
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& S: k) x6 @; m馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~
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: V0 Z4 L* h5 O L这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~& K. j. S% _/ V
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/ @+ X2 W/ I2 t- C糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html' h; i2 j7 V" x
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发表于 2012-3-9 10:38
