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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑 1 |: y8 k$ [6 |' u# k& @# K* M
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一会儿要洗头发,带糖宝去超市shopping,还要在外面玩一会儿,回来要哄糖宝睡觉,打扫房间,和糖宝学习,做顿香喷喷的晚饭,打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快,每天都有好吃的,吼吼~~去年夏天做的一款饼干,我们全家的最爱,真是大爱奶油奶酪啊,轻乳酪,重乳酪,乳酪饼干,乳酪戚风,怎么吃都好吃啊~~5 s) x0 Q6 u0 _* d: i8 k3 J
做法很简单,就是加一样,拌匀,再加一样,继续拌匀这么个过程,图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东,无论是饼干还是蛋糕,大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好,走路不是撞墙就是摔跤,洗个脸还老撞水龙头上,这种单手操作要是边做边拍,估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢,淡淡的乳酪味,酥软的饼底,比起脆的我更喜欢这种口感,混合了蜂蜜味道的杏仁,口水口水~~~~~~
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杏仁芝士饼
7 q0 w O! x% H2 z5 | p材料:
$ w4 k3 i2 p) YA.底层饼皮:低筋面粉50g,糖粉10g,无盐黄油25g,蛋黄10g,椰蓉10g(也可换为杏仁粒15g)
% A% U0 s. a2 o+ f- u* o: f7 lB.上层芝士:奶油奶酪100g,无盐黄油15g,细砂糖30g(觉得不够甜的下次再加点,依个人口味哦),全蛋50g,牛奶1大勺,香草粉1/2小勺( y1 X- g: g% P' }! i/ K, a; g
C.装饰蜂蜜杏仁片:杏仁片15g,蜂蜜10g/ Y& s& H: g6 I* B0 _
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+ _' ]# j! u+ ]制作过程:/ m; }( F6 m' n# ^1 T5 E
准备:18*18cm烤盘铺烘焙纸,奶油奶酪,黄油室温软化
# t; ]1 x: X& i5 X1.底层饼皮:低筋面粉与糖粉混合过筛,将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒,加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒,加入椰蓉混合,铺在烤盘上压平。3 F" {' G- v4 r! v
2.上层芝士:软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右(盆很热,但是不烫手),用打蛋器搅至顺滑无颗粒,加入软化的无盐黄油,细砂糖搅拌均匀,加入全蛋拌匀,最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊,倒在饼皮上,将表面抹平。
( G l" f# j" B Z7 p3.杏仁片加入蜂蜜中,小火加热稍微拌匀。
, x3 Z2 w, r: m* M4.烤箱预热,上下火180度(小烤箱减10度),下层烤15分钟,将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。
8 a9 n3 K1 k' Y m/ L: d5.继续烤15分钟,表面呈金黄色即可,千万别过火啦。& X5 N8 |- Z* Y. j6 o
* e- f; h6 V; H1 e- C8 q/ ^1 \馋猫糖出场了,非让我给她拍照~~2 O, i) o- d) L, ]0 {
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0 v. }$ h6 i; p: Z& ^3 T2 _这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~, n% v- C7 S3 y& g3 X+ Y
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- i3 f& S, Z1 C糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
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