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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 12:54 编辑
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一会儿要洗头发，带糖宝去超市shopping，还要在外面玩一会儿，回来要哄糖宝睡觉，打扫房间，和糖宝学习，做顿香喷喷的晚饭，打算冬瓜炖排骨哦~这也太忙了~帖子就早点发了~糖妈真勤快，每天都有好吃的，吼吼~~去年夏天做的一款饼干，我们全家的最爱，真是大爱奶油奶酪啊，轻乳酪，重乳酪，乳酪饼干，乳酪戚风，怎么吃都好吃啊~~- ^2 c6 l( G4 [; H$ F3 R
做法很简单，就是加一样，拌匀，再加一样，继续拌匀这么个过程，图也就没拍。这种一边加一边拌匀的东东，无论是饼干还是蛋糕，大家就不用指望我有过程图了~本来小脑发育就不好，走路不是撞墙就是摔跤，洗个脸还老撞水龙头上，这种单手操作要是边做边拍，估计不是相机就是我自己掉锅里了~~烤出来真是漂亮呢，淡淡的乳酪味，酥软的饼底，比起脆的我更喜欢这种口感，混合了蜂蜜味道的杏仁，口水口水~~~~~~1 W/ {, C3 ~5 v7 B m
/ R6 g& I/ c5 T杏仁芝士饼
/ q, P2 u K- a3 \! O0 ]3 {/ n材料：
6 y) @; a7 u2 T6 JA．底层饼皮：低筋面粉50g，糖粉10g，无盐黄油25g，蛋黄10g，椰蓉10g（也可换为杏仁粒15g）% c, }3 D2 l; r5 a1 q$ P
B．上层芝士：奶油奶酪100g，无盐黄油15g，细砂糖30g（觉得不够甜的下次再加点，依个人口味哦)，全蛋50g，牛奶1大勺，香草粉1/2小勺8 o! H" `# h# h2 l) Y& N
C．装饰蜂蜜杏仁片：杏仁片15g，蜂蜜10g
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6 U" s; j: a4 y$ I. _/ R U) x# Z制作过程：
2 I8 t% a0 Z5 u7 @准备：18*18cm烤盘铺烘焙纸，奶油奶酪，黄油室温软化
8 k5 R1 j- A, N+ l- m! ^0 n1．底层饼皮：低筋面粉与糖粉混合过筛，将软化的无盐黄油与其搓成均匀的细颗粒，加入蛋黄后继续搓成均匀松散颗粒，加入椰蓉混合，铺在烤盘上压平。
, }" r2 h1 \3 }$ t* o5 ?0 B2．上层芝士：软化的奶油奶酪隔水加热至60度左右（盆很热，但是不烫手），用打蛋器搅至顺滑无颗粒，加入软化的无盐黄油，细砂糖搅拌均匀，加入全蛋拌匀，最后加入牛奶和香草粉扮成均匀的奶酪糊，倒在饼皮上，将表面抹平。; J/ `7 }5 S# f4 i+ V5 p4 @( N2 E
3．杏仁片加入蜂蜜中，小火加热稍微拌匀。/ t) B1 Q( [$ S9 s5 b
4．烤箱预热，上下火180度（小烤箱减10度），下层烤15分钟，将蜂蜜杏仁片平铺在奶酪馅表面。7 H2 N, Z" G0 }5 S1 s) v: B
5．继续烤15分钟，表面呈金黄色即可，千万别过火啦。
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2 T" p2 D0 u, m. ?' n2 h6 N) N馋猫糖出场了，非让我给她拍照~~2 z0 q$ R, n# h! M$ n- [0 d0 i& x
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这五颗彩虹糖也没有逃脱糖糖的魔掌~~~# _; L4 Z5 u; ] D& a0 F
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糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html8 M2 G" v: a$ F
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发表于 2012-3-9 10:38
