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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-12 14:08 编辑
% L7 w3 j, r7 x: G6 r; t
. g: c8 o+ O+ ?5 z8 \2 s干煸鱿鱼须啊，又脆又麻又辣又过瘾！
9 m( M# W2 o$ Y3 J- o我和我妹妹每次去饭馆一定要点这个，而且每次吃光光。
. ~: {! F$ {1 e4 J# }, _网上查了一些食谱，试着做，没想到还蛮成功。
$ }- D4 O5 j, d- a我把鱿鱼都拔了皮，很干净，这个事前工作做得很费劲。
! w. b+ s4 }8 @5 N9 T9 o然后还焯水了，可能是这个原因有点皮。& M0 g& ^0 M; k; G" a0 N
过两遍油，所以炸的很脆。
$ o. [$ Q4 x0 ]% G* ?
/ I0 d3 a! \. D. J, r材料：# I0 J6 u6 q( F/ I, F5 l
鱿鱼须
: `. F2 x: q" @水芹菜 洋葱 姜 辣椒 麻椒 {2 f$ E& f3 {% G' F9 g6 p
淀粉 盐 鸡精 色拉油
# B! Y- L, d. c" C, X步骤：1.鱿鱼须处理干净，这个比较费时扒掉外面那层膜# H/ I f: U% q# S
2.把鱿鱼须洗干净，切分，不用管大小，加热后会缩短% k- @' r! h; \- a" j6 S5 i( `- c' u
3.把鱿鱼须焯水，沥干，滚上干淀粉备用
6 O( ~, ]( C* s! g1 D7 l4.切配菜，水芹菜切段，洋葱切丝，姜辣椒切丝
) b7 o3 m$ F. V$ E5.坐锅热油，等油温热了炸鱿鱼丝，下锅后会粘，要立刻划散
- }& X7 \# N' @* b6.捞出来再等锅热了再炸一边这遍等鱿鱼须变金黄色比较脆了就出锅: w! j8 e9 Z* ^7 w3 ~3 N* Z
7.姜丝，辣椒丝，麻椒炝锅，炒鱿鱼。- T1 R" t, C# e* y) K0 c+ U) E4 L
8.放洋葱水芹菜翻炒，放鸡精盐调味，就出锅了。/ F$ u' n& N% C( r0 `7 H! V9 O
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发表于 2013-1-12 13:34
