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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-12 14:08 编辑
9 c6 v, W" e* }5 _) j4 H& W# o
6 Q, w4 e G) C- M干煸鱿鱼须啊，又脆又麻又辣又过瘾！
+ G6 n' K% A/ e {+ n' s! u4 D. J, S! w我和我妹妹每次去饭馆一定要点这个，而且每次吃光光。1 \1 D& A7 l+ P/ L/ D3 ^8 i$ u4 G* H
网上查了一些食谱，试着做，没想到还蛮成功。0 R. G& Y0 B& |& M0 k
我把鱿鱼都拔了皮，很干净，这个事前工作做得很费劲。
; y0 s0 B3 Z# P# @3 y3 L B然后还焯水了，可能是这个原因有点皮。
: i+ g, A+ o3 A6 _# [过两遍油，所以炸的很脆。
2 @% d- C& l, p# n: }" Z4 j! B
. ?1 R# A4 G1 t2 i @+ y材料：; F4 o" {( {: K5 \" a
鱿鱼须$ }( c! V' Y# P% [7 h S* T# I
水芹菜 洋葱 姜 辣椒 麻椒
" ^& h! R# q4 G淀粉 盐 鸡精 色拉油6 a: t2 Q) G; A y/ h
步骤：1.鱿鱼须处理干净，这个比较费时扒掉外面那层膜
, ]7 e) x, \6 z3 K2.把鱿鱼须洗干净，切分，不用管大小，加热后会缩短& l$ A E$ P& C- C3 @
3.把鱿鱼须焯水，沥干，滚上干淀粉备用) }; [2 c2 s0 X/ w0 |+ y
4.切配菜，水芹菜切段，洋葱切丝，姜辣椒切丝0 s# y5 C, |! d u3 n! H, n
5.坐锅热油，等油温热了炸鱿鱼丝，下锅后会粘，要立刻划散; R" Q& z: F z8 z5 u2 @# V
6.捞出来再等锅热了再炸一边这遍等鱿鱼须变金黄色比较脆了就出锅4 H2 w( x" w' x$ f; L
7.姜丝，辣椒丝，麻椒炝锅，炒鱿鱼。
% i; r% Q; f" G# W& C/ }8.放洋葱水芹菜翻炒，放鸡精盐调味，就出锅了。: I# Z' i0 g- a( [ ~
        
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发表于 2013-1-12 13:34
