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本帖最后由 哎呀果果呦 于 2013-1-12 14:08 编辑
k1 D) `+ `7 p+ `/ Y5 W
' q; K! Y) h( @- X$ ~干煸鱿鱼须啊，又脆又麻又辣又过瘾！
3 L, R4 y; u3 T, H* y( g% U我和我妹妹每次去饭馆一定要点这个，而且每次吃光光。
+ j. u2 g8 O1 ?- K( d6 Q网上查了一些食谱，试着做，没想到还蛮成功。. x$ a4 z6 c8 R) o0 m
我把鱿鱼都拔了皮，很干净，这个事前工作做得很费劲。8 `! ?( a$ k3 d. O8 D( r5 r8 p
然后还焯水了，可能是这个原因有点皮。3 o, A4 R$ Z( v4 B1 Z% t4 c! m
过两遍油，所以炸的很脆。
$ _+ ~1 ~9 N6 B/ r o5 V
, t4 b" Z3 W0 u' z% V% T) z' D材料：
3 v$ S+ u8 Z. Z鱿鱼须
3 G- N5 `7 M2 q) N9 |水芹菜 洋葱 姜 辣椒 麻椒
1 T" g) R9 b7 k9 f5 [5 H! ~) B, o淀粉 盐 鸡精 色拉油 Q5 X, h }$ \
步骤：1.鱿鱼须处理干净，这个比较费时扒掉外面那层膜* o4 R0 e+ |% `( n! f2 o
2.把鱿鱼须洗干净，切分，不用管大小，加热后会缩短" x+ t' l, k. y7 D5 J! P! m3 G1 v
3.把鱿鱼须焯水，沥干，滚上干淀粉备用
1 `% o: I- A' o/ Q& F% q' }' c) |4.切配菜，水芹菜切段，洋葱切丝，姜辣椒切丝
! C! l, F, U: |' H) P# X5.坐锅热油，等油温热了炸鱿鱼丝，下锅后会粘，要立刻划散
* [- V# g7 q. I, h6.捞出来再等锅热了再炸一边这遍等鱿鱼须变金黄色比较脆了就出锅) D% p9 v$ \5 D1 i0 ]* Y) c
7.姜丝，辣椒丝，麻椒炝锅，炒鱿鱼。
, M3 u Z5 F% I5 N0 A8.放洋葱水芹菜翻炒，放鸡精盐调味，就出锅了。) J/ r' T$ V- i* |& l. {
        
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发表于 2013-1-12 13:34
