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萌萌

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宝宝生日
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发表于 2011-9-5 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 莫紫菲 于 2011-9-5 14:48 编辑
! V/ a  G( ]3 c1 ]; \. t8 v1 `1 t0 Y  w: E. J) P9 H
今天打算用电烤箱做个披萨。披萨饼是上次用微波炉做时剩的,在冰箱冷冻室冻着呢。其他材料,就用家里现成的吧,洋葱、青椒、火腿,还有上次剩的马苏里拉芝士碎。OK,就这些吧---做个简单的pisa!
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+ F1 p* \. s% p+ y% U/ W& x1 T& z首先,饼皮拿出室温解冻后,烤盘刷层油,把饼皮从中间往外压捏,外圈稍厚些。放冰箱冷藏室醒20分钟。! D8 F( N$ Q( C2 I! Q) _1 q. A" j) M

8 z$ |8 @3 H* X& y然后,把火腿、青椒、洋葱切细丝。芝士碎常温解冻。
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$ p3 M  V; [9 R$ c% p7 ?之后,拿出饼皮中间用叉子扎些小孔。
2 B& p! ~6 f- h" U9 g/ z3 j) X+ S% L" U9 K: N( O
          为图省事,没自己做披萨酱。在饼皮上均匀刷一层番茄沙司,铺一层芝士碎。上面撒些切好的火腿、青椒、洋葱。。。我还在饼圈刷了曾蛋清液,据说会让边边卷起来。但事实是应该刷蛋液,而不是蛋清液。呵呵,一字之差,大相径庭。亲们原谅我的马虎啊!+ ~, y) b, U! S. j

5 ~+ z7 b+ Z8 j3 g& D
" p) U, o& E' N烤箱200度预热五分钟,烤盘放中层,上下火加循环烤15分钟。
8 k! o( [% b4 f9 X          拿出披萨,在最上层再撒些芝士碎。继续烤5分钟。
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看,芝士全部融化了。' {0 |+ z4 ~. Q0 b
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切开验证一下,哦,丝丝缕缕,太耐人了!比较和微波炉做的,感觉第一:饼皮起的更好;二,酱料不那么干。6 }( x$ @+ _+ q8 v: @

" c" z' r7 e4 c3 M4 D: o! h总结一下,我觉得做披萨其实最关键的就是饼皮的制作和奶酪的选择上。第一次我就在超市买的国内知名品牌的马苏里拉芝士,价格高做出效果还不好,亲们就买安佳的,味道绝对正宗。饼皮呢,一定要选高筋粉,发酵到位。其他披萨酱、披萨草之类的,如果不是特爱吃又常吃有挑剔,一般家里有啥放啥就可以了!呵呵,不多说了,我得去尝尝了~~
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哈哈,不错,不会干嘛?( g" k, F2 |6 ^4 n4 ]

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回复 宝宝1号妈 的帖子& l) F( T$ ~0 @8 X" B4 d+ s

5 p7 c  @3 b  ^  y谢谢夸奖。( ]3 P8 m+ M. a; g! ]

思诺麻麻

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自己在家做过一次不如亲做的好呀~~有机会再试试~~
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回复 viviapple 的帖子
% h6 Y" s& l# s; `! u0 `+ A) F* y& x( b' `  {+ l, ~
其实披萨能否做成功,决定因素就是饼皮和奶酪。亲按配方做饼皮,奶酪选安佳的马苏里拉就一定行的~!
奀娜

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看的我都直流口水啦,太香啦
糯米小肉丸

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亲,那个冷冻的披萨皮怎么做的?' h& _0 Q$ t( c6 F+ |" ]. B7 W; B
要详细的
萌萌

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回复 毛毛の妈妈 的帖子* `( T) S- y5 q4 b' O

0 T4 }+ L5 c* }" O: i$ t2 E呵呵,这个我还得找那个配方去,是当时在实体店买原料是店家给滴。
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回复 毛毛の妈妈 的帖子* x( _+ |3 R  o5 [3 ^9 W! k1 }

2 e3 b" a) x. ]$ H+ a# C9 q1 X+ C给亲找来了。
' M, V+ r: ]2 R- e+ p! U饼皮配方:面粉160克(当然是高筋滴),酵母粉4克,盐2克,砂糖10克,牛奶或水70克,黄油20克。5 {& I0 s7 q. n% g# J9 N- ~
制作:酵母溶于温水,面粉+黄油+酵母水揉匀温暖处发酵,至面团2倍大。披萨盘抹油,将面团均匀铺上,边缘厚些,中间扎孔,放冰箱冷藏30分钟。
2 ?5 L- E. o: Y( k以上还详细吧?/ e# b8 {& m' n* K* @

大源妈

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毛毛の妈妈 发表于 2011-9-14 15:48 & @0 s9 C( P9 s% H4 g$ b
亲,那个冷冻的披萨皮怎么做的?
5 p& z6 h6 w0 }. Y要详细的

9 d! }3 P% ~) u* W$ S) Q* Y同问
0 {5 U+ W1 v  v, e& }8 Y7 {% e
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电烤箱美食之三----披萨
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