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我是小媛媛

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1楼

新的烤箱到了2个星期，所以每个星期都会做点好吃的。

尽管还是那么的不足，但是还是很开心，最起码不糊了，不硬了。

做了放葡萄干的戚风，做了放杏仁片的戚风，做了蛋黄饼干，做了蛋挞，最起码大源源已经给打了70分。

但是，问题又来了。

大源源说了，你做的这些都是零嘴，你看看人家做的蒜香面包，多好啊，你给我做这个吧，最起码能当早点。

+ S" D5 {' L/ }) g. C9 x1 p {

好家伙，听完直冒冷汗，别说蒜香面包了，光是小蛋糕我还没学利索了，我哪会啊~

于是，这童鞋又有了别的主意“你给我做蛋酥卷吧，我喜欢吃”

行，这个应该会简单一点，至少不用揉面。

先上个成品，做好的时候，真是满屋子飘香。

而且脆的嘞！

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2楼

准备原料
: P: m/ Y# o& x$ ^& B: p/ S. C, R1 q: U3 j
1.低粉    100g6 l* i. a, u2 o7 `# L; i
2.黄油    80g
3.白砂糖 80g
4.鸡蛋    4个! ^2 U( H$ g# }% E7 {- D
5.泡打粉  5g& p  t: O' Y" L: i! [7 X4 U
6.盐       1/2小勺（黄油若含盐就不放）
7.黑芝麻  适量
8.香草精  1小勺（没有可以不放）) D3 C; U! R  n, q: i8 H, k
9.猪油    10g（为了蛋卷更酥，没有可以不放）. {) m' i: q( _; J3 z
9 ]. e: b# u# p" |; ]
照片照的不全，第一次做，麻爪了，嘻嘻~/ Q5 n5 O, c# R- r" v) l

注意:
我没有低粉，一直都是普通面粉和玉米淀粉4:1配的.
之前自己配了糖粉，想赶紧用了，所以这次用的是糖粉。3 R9 @4 W. D; G0 ?
香草精和猪油我都没有，所以没放，但是没感觉有太大差别。+ F/ U4 }+ N5 C0 k

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3 O7 k& k5 `6 v% |

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3楼

步骤: O- u- l5 _9 e! v, y

1.将黄油隔水融化，不要熬开哈

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4楼

2.将糖粉倒进去，继续融化。
其实是要放砂糖的，我放了糖粉，里面有淀粉，所以实际上应该融化后是液体，我这个有点浆。5 |! S# L7 l' }$ K2 }8 c
; f6 v4 O2 @8 P" q9 v
4 h% B5 u5 N& U( n" j: Q a
1 y3 E- v7 A: |2 O i [# ?

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5楼

3.将一个鸡蛋打到融化的黄油糖液中，充分搅拌均匀后，再放入一个鸡蛋，直到4个鸡蛋全部均匀混合。
6 x( n9 ?9 m* n P/ ?' h# O

, c+ I- Y6 l% N9 k e

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6楼

4.将低粉，泡打粉混合后过筛入黄油蛋液中，搅拌均匀，直到没有颗粒后，放入适量的黑芝麻。# p* T. u/ d7 n' ^/ [
- h# T: S5 y% p4 ]) b5 Y

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7楼

5.灶台开很小很小的火，用小勺舀一勺放在锅中，用铲子的平面将面糊摊成圆形。
形状没有过多的要求啦，我弄的都是椭圆型的。, @' Z# E2 P4 d& B4 k; N' N

不过第一个面糊就不懂得用铲子摊平，那勺的背面弄的，很不均匀，也很厚，导致卷起来跟肉似的，直接进嘴了~/ e) e8 j% y' E ]# P
如果家里有像摊煎饼果子的小竹片，那个就没治啦！) H) U: y3 E0 \7 ?0 M
! ?) f& E9 C5 O6 ~, g# u
一定不要大火哦，不然摊的过脆就不好卷了。) X# q" y" s! O( c& {

ps：因为里面含有黄油，所以平底锅就没必要里面抹油什么的了。一边加热，里面就会有油。: w$ R) o* U% y9 [; @: g7 J
8 I* }+ B. u5 ~& u, @
/ w, R8 B w3 u. a% O* {
2 Z* W% k6 [" g- j) J0 }

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8楼

这个是我用铲子摊平的效果，比第一次弄的好多了，但是最开始还是厚，慢慢的越弄越熟练。" b" w2 j. t) E) m1 ^

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9楼

6.摊好的蛋皮，一般单面烤就可以了，因为比较薄，千万别过火，不然太脆了，一卷就碎掉了！& c. \% }1 i8 Z- E
趁热趁软放到案板上，用筷子卷成卷。3 @+ B7 b$ [' n7 A5 S- ?! o* Z
然后一定要放上下通气的器皿上，烧烤架都成，晾凉就是酥酥脆脆的了~

ps：吃不掉的，千万别直接放冰箱里，我那个吃了几根之后装盘放冰箱里了，晚上回去发现成软的了。3 Z9 v9 e* l6 T/ X4 r0 i
% z5 d% ?) g0 C! w# U/ i, N. f8 N

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