本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-9-5 19:36 编辑
3 u: Q& l5 j7 B. L! y E6 i
0 g. R, C5 c/ Q; y/ }【原味曲奇】" m, T; \" j* {! h( K' k
( D" a' s" W, U; y9 r数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟4 D* L% S* B, l1 C3 h+ y4 [5 k% j% T
制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。3 v& `6 Z) b( q( F
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
1 T! p% w% g- x: f+ A/ v3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。" v" W; N5 f) S& O
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
9 v, Q) i6 @" k3 p8 I0 L% M5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。. C1 T/ k5 q: f3 f) b0 k' ~' p# v1 i
6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
0 c! q9 U! R8 i$ E) I7 Q, Z7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。9 Y. I9 E: r3 k% Q
8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。) p0 P2 {/ a6 m0 i' e9 l1 v
f% X) k; R8 o$ h2 s2 C, u. p+ N
/ A! b# o. i1 g6 W; j, K, W$ d' t$ r" o
) q* z% V9 _2 r3 {3 E* Z
p$ e8 g0 Z2 a
7 _0 I) p8 n7 G% G$ E1 \, s i
# @. F7 M; Q) B3 K' o+ v' y3 d0 o/ I- G7 ]( r, S" S& Y% J8 r
| 
发表于 2012-9-4 14:58
