本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-9-5 19:36 编辑 1 n: t' a1 Q3 c0 q2 S% L/ ]
3 d4 I: Z; \; G) S; |【原味曲奇】
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; C" |+ h5 R- a* Y- s数量：25个 配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖30克，糖粉60克，鸡蛋1个 烘焙时间：190度，上下加热，中上层，15分钟' ^% J% M( k# l& h! z( g# W# {
制作步骤： 1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
5 e% B& c9 a9 f( d$ u7 b: Q2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。6 c8 y& d4 {- v# O7 z
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
- B) j9 `$ |6 ~7 h4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。7 i1 j4 o4 W1 Z' q) C0 \6 {
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
! u+ Q+ R' P% N6、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
3 E. Z# \1 C# W/ Q4 c7、曲奇面糊做好以后，填入裱纸中，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。
4 ~: q w; }5 r& E8、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。0 K! d4 e/ X: W0 Q
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发表于 2012-9-4 14:58
