【美妮妈】跟着师傅们玩烘焙の糖霜饼干

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公主宝贝梦梦

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1楼

本帖最后由公主宝贝梦梦于 2013-4-18 14:35 编辑
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首页啦，哈哈~感谢大家喜欢我做滴~~ 以后我会更加努力滴~~9 Z6 T! C3 ?& w) P" z" [
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做完蛋糕卷那天，朋友给我发来个糖霜饼干的图图，让我做，我说我哪会啊。可是真心好看呀好看，想要不试试吧，行不行的试试呗~~ 今天做了一下，难倒是不难，就是麻烦啊麻烦~~ 就是在饼干上画画~呵呵。第一次弄，画的不是太好~凑合看看哈~0 [2 E! c5 O6 L- c1 P. t" n
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话说还是带颜色带图案的东西比光是饼干好看啊，但只能是外貌协会，尽量少吃啊，糖霜太甜了，而且有色素~ 偶尔做做当作品欣赏一下倒未尝不可哈~

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2楼

本帖最后由公主宝贝梦梦于 2013-4-12 23:48 编辑
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饼干材料：黄油80克，糖粉40克，盐1克，蛋液25克，香草精低筋面粉150克. H* r5 n, M1 a5 N7 I! d9 q
装饰糖霜：糖粉150克、蛋白20克、柠檬汁1大匙左右、食用色素适量。# z6 x/ t2 h4 i; K0 ^9 }
全图：# d1 Q( ~' c3 y: J

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3楼

制作方法：& `% Q, W3 r, @1 a4 \ F! f. k8 _2 M" d( H; Y. { G" ^ E
1. 黄油软化后，加入糖粉搅匀。, y5 N0 z5 b- W' x) k
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4楼

2. 分次加入蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次。* I+ ^8 |. \3 W8 D% J/ G
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5楼

3. 加香草精，搅拌均匀。8 o$ Q/ |3 ^ Y0 a( @' j
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6楼

4. 筛入低粉和盐，揉成面团。0; m2 o( m! |; x, _& l% v
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7楼

5. 赶成薄片冰箱冷藏半小时左右。# z/ S* S* ~9 c* j5 G! E3 u3 R
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8楼

本帖最后由公主宝贝梦梦于 2013-4-12 23:54 编辑 : O- g! U t9 f7 V5 ]3 m, q+ m# _

6. 把冷藏好的面团取出，擀成厚0.3厘米的薄片，用饼干模刻出饼干坯。 7. 烤箱预热180度，上下火烤10分钟左右，至边缘上色就可以了。
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蛋白糖霜做法：糖粉过筛后，一点点加入蛋白搅匀，这时会非常浓稠。然后一点点地加入柠檬汁调整到象缎带般滑落的样子。取出适量用喜欢的色素来调色即可。

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